гладкая пена
Гладкая пена в нитро-напитках создаёт характерную консистенцию и визуальный эффект за счёт азотирования. Раздел посвящён технологии создания этого эффекта и представляет рецепты различных нитро-вариантов, начиная от классических стаутов. Материалы рассказывают о роли азота в формировании вкусовых характеристик и о способах применения технологии.
Полный обзор рецептов нитро вариантов: история как вариации нитро с разными добавками, рецепт с кофе, азотом и сиропами, пошаговое приготовление дома, вариации с молоком и фруктами, вкусовые особенности