ламбик брожение
Брожение в производстве ламбика — уникальный процесс спонтанного заражения дикими дрожжами и бактериями. Раздел посвящён научному и практическому аспектам этого сложного явления, которое отличает ламбик от других стилей пива. Вы найдёте информацию о микроорганизмах, участвующих в брожении, о фруктовых вариантах и о том, как это влияет на итоговый вкус напитка.
Полный обзор гез фрукт: бельгийский ламбик бленд с фруктами, история стиля gueuze, рецепт смешивания ламбиков, вкусовые нюансы кислинки и фруктовости, вариации с персиком и вишней, советы по дегустации