Зачастую, когда речь заходит о коктейлях с абсентом, многие представляют что-то очень крепкое и, возможно, даже опасное. Однако мир этих напитков гораздо богаче и разнообразнее. В нем есть место элегантности, утонченности и удивительному балансу вкусов. Одним из таких примеров является коктейль Chrysanthemum – напиток, который интригует своим названием и завораживает своим ароматом.
История Chrysanthemum
История этого коктейля уходит корнями в эпоху, когда алкоголь был под запретом, а бартендеры, словно алхимики, творили настоящие чудеса, чтобы обойти сухие законы. Chrysanthemum история – это история изобретательности и стремления к красоте, несмотря на ограничения. Считается, что этот напиток появился примерно в начале 20 века. Он стал одним из немногих коктейлей, где абсент играл сольную партию, но при этом его вкус был смягчен и гармонизирован другими компонентами.
Коктейль с абсентом и вермутом, поданный в те времена, был символом определенного стиля и принадлежности к тем, кто мог позволить себе наслаждаться запретным удовольствием. Он не столь известен, как некоторые другие классические напитки, но именно это придает ему особый шарм и привлекательность для ценителей.
Классический рецепт
Приготовление классический Chrysanthemum – это процесс, который требует внимания к деталям и понимания каждого ингредиента. Чтобы получить идеальный абсент Chrysanthemum рецепт, следуйте этим шагам:
Ингредиенты
- Абсент: 30 мл
- Сухой вермут: 30 мл
- Ликёр Бенедиктин: 15 мл
- Апельсиновая цедра: для гарнира
- Лёд: для охлаждения
Пошаговое приготовление
- Охладите бокал: Возьмите коктейльный бокал (купе или мартини) и наполните его льдом, чтобы он хорошо охладился.
- Смешивание ингредиентов: В смесительный стакан (или бостонский шейкер) добавьте большое количество свежего льда.
- Добавьте абсент: Влейте 30 мл абсент в смесительный стакан.
- Добавьте сухой вермут: Затем добавьте 30 мл вермут сухой.
- Добавьте Бенедиктин: В завершение добавьте 15 мл ликер бенедиктин.
- Перемешивание: Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой для коктейлей в течение 30-45 секунд. Важно не взбалтывать, а именно размешать, чтобы напиток не стал мутным и сохранил свою элегантность.
- Подача: Удалите лед из охлажденного бокала. Перелейте смесь из смесительного стакана через стрейнер (ситечко) в подготовленный бокал.
- Гарнир: Украсьте апельсиновая цедра. Можно слегка выжать цедру над напитком, чтобы высвободить ароматические масла, а затем опустить ее в бокал или протереть по краю бокала.
Для лучшего визуального восприятия можно посмотреть chrysanthemum коктейль видео на YouTube, где пошагово показывают все этапы.
Вкусовой профиль и подача
Обзор Chrysanthemum был бы неполным без глубокого анализа его вкуса. Этот коктейль – это настоящий баланс. В нем встречаются травяные ноты абсента (полынь, анис) с нежной сладостью и сложным букетом ликер бенедиктин, а вермут сухой придает ему необходимую сухость и винные оттенки.
С первого глотка вы ощутите яркий, почти лекарственный аромат абсента, который тут же смягчается медовыми и травяными нотами Бенедиктина. Затем раскрывается тонкая горечь вермута, оставляя после себя приятное, слегка пряное послевкусие. Это не тот напиток, который пьют залпом. Им надо наслаждаться медленно, давая каждому компоненту раскрыться.
Подача обычно осуществляется в элегантном коктейльном бокале без льда. Это позволяет в полной мере ощутить прохладу и насыщенность напитка. Легкий коктейль с абсентом – это прохладный и освежающий эффект, но при этом он обладает достаточной крепостью.
Вариации и эксперименты
Даже у классического рецепта есть простор для экспериментов. Вариации могут касаться как типа абсента, так и добавления небольших акцентов.
Абсент: зеленый vs белый
Чаще всего для хризантема с абсентом используют зеленый, так называемый «натуральный» абсент, который получает свой цвет от трав. Однако можно попробовать и белый (La Blanche), который обычно прозрачен и обладает более деликатным вкусом. Разница в цвете, конечно, повлияет на внешний вид, но и во вкусе будут свои нюансы. Если вы хотите, чтобы полынь и анис были более выраженными, выбирайте абсент с высоким содержанием этих трав.
Добавление биттеров
Некоторые бартендеры экспериментируют, добавляя в “Хризантему” несколько капель апельсинового биттера, чтобы усилить цитрусовые ноты от цедры. Это может придать напитку дополнительную глубину.
Сочетания с едой
Благодаря своему травяной вкус, коктейль chrysanthemum отлично сочетается с легкими закусками. Попробуйте его с мягкими сырами, например, бри или камамбером. Он также может стать интересным дополнением к десертам с цитрусовыми или ягодными нотами.
Советы по приготовлению
- Выбор абсента: Для достижения наилучшего результата используйте качественный абсент. Не бойтесь экспериментировать с разными марками. Обратите внимание на наличие туйона: современный абсент производится с крайне низким содержанием туйона или без него, что делает его безопасным для потребления.
- Качество ингредиентов: Как и в любом коктейле, качество каждого ингредиента имеет значение. Хороший сухой вермут и настоящий ликер бенедиктин – залог успеха.
- Тщательное перемешивание: Не ленитесь хорошо перемешать коктейль со льдом. Достаточное охлаждение и разбавление водой от тающего льда — ключи к сбалансированному вкусу.
- Гарнир: Помимо апельсиновая цедра, можно использовать цедру лимона или даже грейпфрута для изменения ароматического профиля.
- Приготовление дома: Приготовление дома этого коктейля довольно простое. Главное – иметь все нужные ингредиенты и инструменты.
Таблица сравнения с другими абсент-коктейлями
Чтобы лучше понять место «Хризантемы» среди других напитков с абсентом, рассмотрим несколько известных примеров:
| Коктейль | Основные ингредиенты | Характеристики | Особенности |
|---|---|---|---|
| Chrysanthemum | Абсент, сухой вермут, Бенедиктин | Травяной, сладковатый, элегантный | Идеальный баланс горечи и сладости, нежная текстура |
| Sazerac | Ржаной виски (или коньяк), абсент, простой сироп, биттеры Пейшо | Крепкий, пряный, анисовый | Один из старейших американских коктейлей, абсент используется для ополаскивания бокала |
| Death in the Afternoon | Абсент, шампанское | Игристый, анисовый, освежающий | Придуман Эрнестом Хемингуэем, очень простой и крепкий |
Вопросы о крепости и освежающем эффекте
Иногда возникает вопрос: «Насколько крепок коктейль chrysanthemum?» Из-за высокого содержания алкоголя в абсенте и добавления вермута, это достаточно крепкий напиток. Однако благодаря сладости Бенедиктина и сухости вермута, алкоголь не ощущается столь резко, как в чистом абсенте. Он дает освежающий эффект, особенно если его подавать хорошо охлажденным.
Влияние на здоровье от абсента и культурные аспекты
Современный абсент, в отличие от своего исторического предшественника, безопасен для употребления в умеренных количествах. Легенды о «безумии от абсента» связаны скорее с некачественным алкоголем и чрезмерным употреблением, а не с самим напитком. Абсент – это не просто алкоголь, это напиток с богатой историей и культурным наследием, связанным с художниками, писателями и богемой. Употребление «Хризантемы» – это своего рода дань этому наследию, возможность прикоснуться к частичке истории.
Альтернативы для безалкогольной версии
Для тех, кто хочет насладиться вкусом, но избежать алкоголя, можно приготовить безалкогольную версию:
- Безалкогольный абсент: На рынке есть безалкогольные абсент-заменители, которые имитируют его вкус и аромат.
- Травяные сиропы: Вместо Бенедиктина можно использовать травяные сиропы, например, сироп на основе аниса или фенхеля.
- Безалкогольный вермут: Некоторые бренды предлагают безалкогольный вермут.
Конечно, это не будет полный аналог, но позволит насладиться похожими ингредиенты хризантема и травяными нотами.
Заключение
Коктейль Chrysanthemum – это не просто напиток, это произведение искусства, которое переносит нас в другую эпоху. Его рецепт Chrysanthemum прост, но вкус сложен и многогранен. Попробуйте приготовить его дома, чтобы по достоинству оценить этот поистине уникальный коктейль с абсентом. Он может стать вашим новым алкогольным открытием, если вы дадите ему шанс.
