Возможно, вы слышали о классических коктейлях, но что, если мы расскажем о напитке, который сочетает в себе элегантность джина и необычную горечь фернета? Речь идет о знаменитом коктейле Hanky Panky, который завоевал сердца ценителей по всему миру. Этот напиток — не просто смесь ингредиентов, а целая история, рассказанная через вкус.
История Hanky Panky
История коктейля Hanky Panky начинается в начале 20 века и тесно связана с именем Ады Коулман. Ада была одной из первых женщин-барменов, которая добилась признания в тогда еще сугубо мужском мире Лондона. Она работала в знаменитом отеле Savoy, где ее талант и профессионализм принесли ей широкую известность. именно там в 1920-х годах она создала этот неповторимый напиток для известного актера и драматурга Чарльза Хоутри, который попросил ее приготовить что-то «с изюминкой». Рассказывают, что Хоутри, попробовав напиток, воскликнул: «Это чертовски хэнки-пэнки!» (hanky-panky на английском сленге означает «ловко», «хитро»). Так и родилось название Hanky Panky. Hanky Panky история показала, что коктейль может быть не только вкусным, но и иметь интересное происхождение.
Классический рецепт Hanky Panky
Для того чтобы приготовить настоящий классический Hanky Panky, вам потребуется несколько ключевых ингредиентов. Этот крепкий коктейль с джином удивит вас своим необычным, но гармоничным вкусом.
Ингредиенты для Hanky Panky:
- 45 мл джина (качественного, предпочтительно London Dry Gin)
- 45 мл вермута сладкого (красного, такого как Martini Rosso или Cinzano Rosso)
- 7.5 мл Фернета Бранка (Fernet Branca)
- цедра апельсина для украшения
Пошаговая инструкция:
- Наполните смесительный стакан льдом. Чем больше льда, тем лучше охладится напиток без излишнего разбавления.
- Добавьте джин, сладкий вермут и Фернет Бранка.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой в течение 30-40 секунд, пока напиток не охладится. Важно не взбалтывать, а именно перемешивать, чтобы сохранить прозрачность и консистенцию.
- Процедите содержимое смесительного стакана через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал (купе или мартини).
- Украсьте коктейль цедрой апельсина. Можно слегка сжать цедру, чтобы выпустить эфирные масла, а затем протереть ею ободок бокала.
Видео-демонстрация приготовления Хэнки Пэнки с джином:
Вкусовой профиль и подача
Обзор Hanky Panky показывает, что его уникальность заключается в необычном сочетании горечи Фернета Бранка и сладости вермута. Фернет — это итальянский биттер, известный своим травяным и ментоловым вкусом, который придает коктейлю сложность и глубину. Горький вкус фернета прекрасно сбалансирован сладостью вермута, а аромат джина добавляет свежести и легких цитрусовых нот.
Hanky Panky часто подают как аперитив, так как его горьковатый вкус стимулирует аппетит. Он отлично сочетается с легкими закусками, такими как оливки, сыры или брускетты. Освежающий эффект послевкусие делает его идеальным напитком для начала вечера.
Вариации и эксперименты
Хотя рецепт Hanky Panky является классикой, существует множество вариаций, которые позволяют экспериментировать с ингредиентами и вкусами. Хэнки Пэнки вариант может включать другие биттеры или даже джины.
Hanky Panky с вермутом
Вы можете попробовать использовать разные виды сладкого вермута, чтобы изменить оттенки вкуса. Например, использование вермута с более выраженными ванильными или фруктовыми нотами придаст коктейлю новую глубину. В классическом варианте используется вермут сладкий, но некоторые экспериментируют с сухим вермутом для более сухого, менее сладкого напитка.
Вариации с разными биттерами
Вместо Фернета Бранка, некоторые бармены используют другие травяные биттеры, такие как Amaro Nonino или Averna, чтобы придать коктейлю другие вкусовые профили. Однако именно Фернет Бранка придает оригинальному Hanky Panky его особенную остроту и сложность.
Hanky Panky с разными джинами
Использование различных видов джина также может существенно повлиять на вкус коктейля. Например, более цитрусовый джин может усилить свежие нотки, а более травяной — подчеркнуть горечь фернета.
Сравнение с Мартини
Hanky Panky часто сравнивают с классическим Мартини, учитывая их схожий состав (джин и вермут). Однако именно фернет делает Hanky Panky уникальным, придавая ему неповторимый горький оттенок.
| Параметр | Hanky Panky | Мартини |
|---|---|---|
| Основные ингредиенты | Джин, сладкий вермут, Фернет Бранка | Джин/Водка, сухой вермут |
| Вкусовой профиль | Сладкий, горький, травяной | Сухой, цитрусовый, легкий |
| Подача | Аперитив | Аперитив, классический коктейль |
| Отличительная черта | Фернет Бранка | Сухой вермут, оливка/лимон |
Советы по приготовлению
- Используйте качественный лед. Большие кубики льда предотвращают быстрое разбавление.
- Не экономьте на ингредиентах, выбирайте качественный джин и вермут сладкий.
- Тщательно охладите все ингредиенты перед смешиванием.
- Для украшения можно использовать не только апельсиновую цедру, но и вишню или листья мяты, если хотите добавить дополнительные ароматы.
Заключение
Коктейль Hanky Panky — это не просто напиток, это произведение искусства, созданное женщиной, которая опередила свое время. Он остается актуальным по сей день благодаря своему уникальному вкусовому профилю и богатой истории. Будь то классический Hanky Panky или его современные вариации, этот напиток обязательно произведет впечатление на любого ценителя крепких и сложных коктейлей. Попробуйте приготовить его дома, и вы поймете, почему Hanky Panky история так долго удерживает свои позиции среди лучших!
