В мире коктейлей существуют напитки, чьи названия хранят в себе загадку и историю. Одним из таких является «Obituary» – коктейль, который вызывает любопытство уже своим именем. Этот напиток с абсентом, окутанный ореолом давних времен, представляет собой уникальное сочетание вкусов и ароматов. Давайте погрузимся в его историю, разберем классический рецепт и узнаем, как приготовить его дома, чтобы насладиться этой викторианской классикой.
История происхождения Obituary как викторианского загадочного напитка
В викторианскую эпоху, когда бары и салуны были центрами светской жизни, появлялись и исчезали многочисленные коктейли, каждый из которых имел свою историю и характер. Коктейль Obituary – не исключение. Его название, «Некролог», на первый взгляд может показаться мрачным, но на самом деле оно отражает определенную философию. Возможно, оно символизирует прощание с повседневностью или насыщенный вкус, который оставляет неизгладимые впечатления, словно напоминая о мимолетности моментов.
Точное происхождение викторианского коктейля Obituary остается предметом споров, но его корни, несомненно, уходят в конец XIX – начало XX века, когда абсент был невероятно популярен, но уже начинались дебаты о его влиянии на здоровье. Использование абсента как одного из ключевых obituary ингредиентов делает этот напиток частью великой и загадочной эпохи.
Классический Obituary: Рецепт и Приготовление
Чтобы понять всю глубину и сложность этого напитка, необходимо обратиться к его классическому рецепту. Классический Obituary – это сбалансированное сочетание крепких алкогольных напитков с яркой анисовой нотой абсента.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Охладите купе-стакан: Наполните его льдом и оставьте на несколько минут, пока вы готовите напиток.
- Смешивание ингредиентов: В смесительный стакан (или большой стакан) добавьте лед. Затем влейте лондонский джин, сухой вермут и абсент.
- Стир метод: Тщательно перемешивайте ингредиенты ложкой для смешивания (барной ложкой) в течение 20-30 секунд. Это позволит напитку охладиться и одновременно немного разбавить его, раскрывая ароматы.
- Подача: Удалите лед из купе-стакана. Отфильтруйте напиток из смесительного стакана в охлажденный купе-стакан через стрейнер.
- Украшение: Завершите приготовление, украсив напиток завиток апельсиновой цедры. Перед тем как положить цедру в напиток, аккуратно выжмите из нее несколько капель эфирных масел над поверхностью коктейля, чтобы добавить цитрусовый аромат.
Таблица ингредиентов для классического Obituary
| Ингредиент | Пропорция | Альтернативы |
|---|---|---|
| Джин (лондонский сухой) | 60 мл | Качественный джин с яркими можжевеловыми нотами. |
| Сухой вермут | 15 мл | Мартини Экстра Драй, Долин Вермут, Нойлли Прат. Для более сложного вкуса можно попробовать вермут с легкой горечью. |
| Абсент | 5 мл (1 чайная ложка) | Качественный абсент с травяным балансом, без излишней горечи. |
| Украшение | Апельсиновая цедра | Лимонная цедра (для более резкого цитрусового акцента), оливка (если предпочитаете более соленый акцент). |
Важно помнить, что приготовление Obituary дома требует точности и внимания к пропорциям, особенно к дозировке абсента. Именно он придает напитку его уникальный характер.
Вариации Obituary
Хотя классический рецепт является эталоном, существует множество способов адаптировать коктейль Obituary рецепт под свои вкусовые предпочтения. Экспериментирование с ингредиентами позволяет создать вариации Obituary, сохраняя при этом его узнаваемый характер.
Obituary с большим абсентом
Если вы цените ярко выраженные анисовые ноты и хотите сделать напиток более интенсивным, можно немного увеличить количество абсента. Начните с 7-10 мл и посмотрите, как это повлияет на вкус.
Obituary с добавлением биттеров
Для придания коктейлю дополнительной сложности и ароматических нюансов, можно добавить несколько капель биттеров. Например:
- Апельсиновый биттер: подчеркнет цитрусовые ноты апельсиновой цедры и добавит горечи.
- Ангостура биттер: придаст травяные и пряные оттенки, добавив глубины.
- Сельдерейный биттер: для смелых экспериментов, придаст землистые и свежие ноты.
Obituary с использованием различных видов абсента
Сегодня на рынке представлено множество видов абсента, каждый из которых имеет свой уникальный профиль. Некоторые абсенты более травянистые, другие – с более выраженными анисовыми нотами, третьи – с цитрусовым оттенком. Попробуйте разные марки, чтобы найти ту, которая идеально подходит для вашего вкуса в обзор коктейля Obituary.
Дегустация Obituary: От визуального до ощущения
Дегустация «Obituary» – это целый ритуал, позволяющий оценить все его аспекты.
Визуал
В охлажденном купе-стакане абсент джин коктейль приобретает легкий золотистый или бледно-зеленый оттенок (в зависимости от абсента). При правильном смешивании напиток должен быть идеально прозрачным и кристально чистым, без мутности.
Аромат
Первый вдох раскрывает сложный букет ароматов. Доминируют анисовые ноты абсента, переплетающиеся с можжевеловыми и цитрусовыми оттенками джина. Здесь также присутствуют травяные ноты вермута, а эфирные масла апельсиновой цедры добавляют свежести и яркости.
Вкус
На вкус «Obituary» сухой и освежающий, с ярко выраженным травяным балансом. Начальные ноты – это анис и можжевельник, за которыми следует легкая сладость и горечь вермута. Послевкусие долгое, с сохранением анисового и цитрусового оттенков. Интенсивность вкуса может варьироваться в зависимости от выбранного абсента и джина. Обратите внимание на дегустацию интенсивности каждого ингредиента.
Послевкусие и влияние на ощущения
Послевкусие чистое, слегка обволакивающее. Оно оставляет ощущение свежести. «Obituary» – это напиток, который не просто пьянит, но и пробуждает ощущения, заставляя задуматься о его сложной композиции. Он может вызвать ощущение расслабления и согревающего эффекта. Отметьте влияние на ощущения после каждого глотка.
Советы по приготовлению идеального Obituary
Для того чтобы ваш обзор коктейля Obituary был максимально полным, важно следовать некоторым рекомендациям при его приготовлении.
Дозировка абсента
Абсент – очень мощный ингредиент с интенсивным вкусом. Начните с минимальной дозировки (например, 5 мл) и постепенно увеличивайте, если вы хотите более выраженный анисовый вкус. Переборщить с абсентом легко, и это может испортить баланс напитка. Помните о рисках абсента, особенно в больших дозах.
Выбор ингредиентов
- Джин: Выбирайте качественный лондонский джин, который хорошо сочетается с цитрусовыми и травяными нотами.
- Вермут: Сухой вермут должен быть свежим. Открытая бутылка вермута хранится недолго, лучше держать ее в холодильнике.
- Абсент: Необязательно использовать самый дорогой абсент, но избегайте дешевых, низкокачественных марок, так как они могут испортить вкус.
Инструменты для приготовления
Для идеального «Obituary» вам понадобятся:
- Смесительный стакан
- Барная ложка
- Стрейнер (ситечко для процеживания)
- Купе-стакан или бокал для мартини
- Мерный джиггер для точного отмеривания
Использование правильных инструментов упростит приготовление Obituary дома и позволит добиться желаемого результата.
Сравнение Obituary с похожими коктейлями
Для полноты обзор коктейля Obituary, давайте сравним его с другими классическими напитками, которые также содержат джин, вермут или абсент.
Таблица сравнений
| Коктейль | Основные ингредиенты | Ключевые отличия от Obituary | Вкусовой профиль |
|---|---|---|---|
| Obituary | Джин, сухой вермут, абсент | Выраженная анисовая нота, травяной баланс. | Сухой, травянистый, анисовый, с цитрусовым оттенком. |
| Tuxedo | Джин, сухой вермут, апельсиновый биттер, мараскино ликер, абсент (опционально) | Более комплексный, часто без абсента или с его минимальным количеством. Сладковатый благодаря мараскино. | Сухой, цитрусовый, легкая сладость, травянистый. |
| Hanky Panky | Джин, сладкий вермут, Фернет-Бранка | Использует сладкий вермут и итальянский биттер Фернет-Бранка, что придает напитку выраженную горько-сладкую ноту. | Горький, травянистый, сладковатый, пряный. |
| Martini (Сухой) | Джин, сухой вермут, оливка/лимонная цедра | Отсутствие абсента, более чистый джиновый вкус. | Сухой, крепкий, можжевеловый. |
Отзывы и подходящие закуски
«Obituary» – это не просто коктейль, это опыт. Он оставляет яркие впечатления, и его вкус лучше всего раскрывается в паре с правильно подобранными закусками.
Отзывы
Любители классических и крепких коктейлей часто отмечают его элегантность и сложность. Некоторые могут найти его вкус достаточно интенсивным из-за абсента, но именно это и делает его уникальным. Это напиток для тех, кто ценит чистоту вкуса и готов к новым гастрономическим открытиям. Он идеально подходит для викторианской классики в современной барной культуре.
Подходящие закуски
- Оливки: Классическое сочетание с джиновыми коктейлями. Соленые оливки прекрасно дополняют сухой и травянистый вкус «Obituary». Пары с оливками – это всегда отличный выбор.
- Твердые сыры: Пармезан, чеддер или другие выдержанные сыры могут подчеркнуть сложность напитка.
- Острые закуски: Легкая острота может пробудить вкусовые рецепторы и усилить восприятие коктейля.
- Цитрусовые: Дольки апельсина или грейпфрута могут освежить вкусовые ощущения между глотками.
Влияние Obituary на здоровье и мифы об абсенте
Тема абсента, основного obituary ингредиенты, всегда была окружена ореолом мистики и мифов, особенно о его влиянии на здоровье. Важно развенчать некоторые из них.
Мифы об абсенте: Галлюциногенные свойства
Один из самых распространенных мифов – это то, что абсент обладает галлюциногенными свойствами из-за содержания туйона. На самом деле, содержание туйона в современном абсенте строго регулируется и не превышает безопасных уровней. Галлюцинации, приписываемые абсенту в прошлом, скорее всего, были результатом чрезмерного употребления некачественного алкоголя и других добавок, а не туйона. Современный абсент при умеренном употреблении безопасен.
Травы для релаксации и moderation
Абсент содержит множество трав, таких как анис, фенхель, полынь и другие. Некоторые из этих трав традиционно использовались в народной медицине для расслабления и улучшения пищеварения. Однако важно помнить о moderation – умеренности в потреблении алкоголя. Любой алкогольный напиток, употребляемый в больших количествах, может нанести вред здоровью.
Сезонность и этикет
Хотя обзор коктейля Obituary – это напиток, который можно пить в любое время года, его сухой и освежающий характер делает его особенно подходящим для вечерних посиделок или в качестве аперитива. Он прекрасно вписывается в домашний бар и подходит для различных торжеств. Что касается этикета, этот напиток обычно подается в купе-стакане без льда, что подчеркивает его элегантность. Помните, что освежающий эффект достигается за счет холодного напитка, а не наличия льда в бокале.
Заключение
Коктейль Obituary – это не просто напиток, а часть богатой истории барной культуры. Его уникальное сочетание джина, вермута и абсента создает запоминающийся вкус, который никого не оставит равнодушным. Откройте для себя этот напиток, приготовьте его дома и насладитесь его сложным и элегантным характером, погрузившись в историю коктейлей.
