Если вы когда-либо задумывались о том, какой напиток способен удивить своим необычным вкусом и элегантностью, то, возможно, вам стоит обратить внимание на Paper Plane коктейль. Этот современный напиток стал настоящим хитом среди ценителей, благодаря своему уникальному балансу кислого, сладкого и горького.
Краткая история Paper Plane
История Paper Plane начинается относительно недавно, в 2008 году, когда бармен Сэм Росс из Чикаго создал этот напиток. Коктейль был задуман как оммаж классическому The Last Word, но с использованием уникальных ингредиентов, которые придавали ему совершенно иное звучание. Сама идея пришла Сэму Россу в его работе в нью-йоркском баре Attaboy, но уже тогда в Чикаго он начал экспериментировать с новым сочетанием вкусов.
Что такое Paper Plane коктейль?
Paper Plane коктейль — это элегантный и сбалансированный напиток, который отличается характерным кисло-горьким вкусом. Его основа — это бурбон виски, но именно сочетание с другими компонентами делает его таким узнаваемым и любимым.
Особенности вкуса Paper Plane
Вкусовой профиль Paper Plane можно описать как сложный, но гармоничный. В нем прекрасно сочетаются:
* **Сладость бурбона** и легкая древесная нотка.
* **Горечь апероля** и амаро нонино, которые добавляют глубину.
* **Кислотность лимонного сока**, придающая свежесть и яркость.
Благодаря этому сочетанию, каждый глоток оставляет приятное послевкусие, побуждая попробовать еще.
Рецепт Paper Plane: как сделать Paper Plane
Классический рецепт Paper Plane чрезвычайно прост в запоминании, так как все компоненты смешиваются в равных частях. Это делает его идеальным выбором как для профессиональных барменов, так и для домашних энтузиастов.
Ингредиенты для Paper Plane
Для приготовления одной порции вам понадобятся:
* Бурбон: 22.5 мл (¾ унции)
* Апероль: 22.5 мл (¾ унции)
* Амаро Нонино Кинтенессия (Amaro Nonino Quintessentia): 22.5 мл (¾ унции)
* Свежевыжатый лимонный сок: 22.5 мл (¾ унции)
Таблица ингредиентов
| Ингредиент | Объем (мл) | Объем (унции) |
| :——————— | :——— | :———— |
| Бурбон | 22.5 | ¾ |
| Апероль | 22.5 | ¾ |
| Амаро Нонино | 22.5 | ¾ |
| Свежевыжатый лимонный сок | 22.5 | ¾ |
Пошаговая инструкция приготовления
Приготовление Paper Plane не займет много времени, если следовать простым шагам.
Шаг 1: Подготовка
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инвентарь. Для этого коктейля вам понадобится шейкер, стрейнер (ситечко), джиггер (мерный стаканчик) и бокал купе.
Шаг 2: Смешивание
Наполните шейкер льдом. Затем добавьте все жидкие ингредиенты: бурбон, апероль, амаро Нонино и свежевыжатый лимонный сок.
Шаг 3: Взбивание
Плотно закройте шейкер и энергично взбивайте в течение 15-20 секунд, пока напиток хорошо не охладится. Этот шейкер метод позволяет ингредиентам идеально смешаться и охладиться.
Шаг 4: Подача
Процедите содержимое шейкера через стрейнер в охлажденный бокал купе.
Шаг 5: Гарнир
Традиционно Paper Plane украшают гарнир лимон твист (полоска лимонной цедры). Аккуратно скрутите цедру над бокалом, чтобы выпустить ароматические масла, а затем опустите ее в напиток.
Важные советы для идеального Paper Plane
Чтобы ваш Paper Plane коктейль был максимально вкусным, следуйте этим рекомендациям:
* **Выбор бурбона**: Качество бурбона играет ключевую роль. Выбирайте хороший бурбон виски с мягким вкусом, который не заглушит другие ингредиенты. Избегайте слишком крепких или дымных марок.
* **Свежесть лимонного сока**: Используйте только свежевыжатый лимонный сок. Бутилированный сок значительно ухудшит вкус напитка.
* **Охлаждение**: Не экономьте на льде. Чем лучше охлажден коктейль во время взбивания, тем гармоничнее будет его вкус.
* **Баланс**: Помните, что ключ к успеху этого напитка – в равных частях каждого компонента. Не отклоняйтесь от пропорций.
Вариации Paper Plane
Хотя классический рецепт непревзойден, существует множество интересных вариации Paper Plane, которые позволяют экспериментировать со вкусом:
Paper Plane с джином
Одна из популярных вариаций — замена бурбона на джин. Джин придает напитку более свежий и травянистый оттенок, делая его идеальным для любителей классических коктейлей на основе джина. При этом сохраняются равные части остальных ингредиентов.
Paper Plane без Амаро Нонино
Если вам не удалось найти Амаро Нонино, или вы хотите попробовать более простую версию, можно экспериментировать с другими биттерами или вовсе исключить этот компонент, заменив его увеличенной дозой апероля или другого аналогичного итальянского ликера. Однако стоит помнить, что именно Амаро Нонино придает этому коктейлю его неповторимую глубину и сложность.
Сладкие и кислые вариации
Можно немного изменить пропорции лимонного сока или апероля, чтобы сделать напиток более кислым или, наоборот, менее терпким. Например, для тех, кто предпочитает более мягкий вкус, можно уменьшить дозу апероля или амаро.
Роль Paper Plane в современной миксологии
Современный коктейль Paper Plane завоевал прочное место в мире миксологии благодаря своей простоте, элегантности и уникальному вкусовому профилю. Он демонстрирует, как с помощью всего четырех компонентов, смешанных в **равных частях**, можно создать по-настоящему выдающийся напиток. Сэм Росс, создав этот коктейль, показал, что вдохновение от классики (как в случае с The Last Word) может привести к появлению совершенно новых, не менее культовых творений.
Этот напиток продолжает быть одним из самых заказываемых в барах по всему миру и служит отличным примером того, как инновации и глубокое понимание вкусов могут обогатить коктейльную культуру.
Часто задаваемые вопросы о Paper Plane
Почему Paper Plane так называется?
Название «Paper Plane» (Бумажный самолет) имеет две основные версии происхождения. Первая связана с песней «Paper Planes» исполнительницы M.I.A., которая была популярна в 2008 году, когда коктейль был создан Сэмом Россом. Вторая версия, менее распространенная, гласит, что форма треугольного льда, который иногда используется для охлаждения напитка, или даже способ подачи гарнира (сложенного в виде самолётика), мог вдохновить на такое название.
Можно ли использовать другой бурбон?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами бурбон виски, но выбирайте те, которые имеют мягкий и сбалансированный вкус. Избегайте бурбонов с слишком сильным характером или высокой крепостью, которые могут подавить остальные компоненты. Например, вместо мощного ржаного виски лучше взять более сладкий и классический бурбон.
Зачем использовать Amaro Nonino?
Амаро Нонино (Amaro Nonino Quintessentia) придает коктейлю Paper Plane его уникальную глубину и травяные, горькие нотки. Это итальянский травяной ликер, который обладает сложным вкусом с оттенками апельсина, карамели и различными травами. Без него коктейль будет очень отличаться по вкусу, теряя свою характерную многосложность. Если его нет, можно попробовать аналогичные биттеры, но результат будет другим.
Можно ли сделать Paper Plane заранее?
Не рекомендуется готовить Paper Plane заранее. Как и большинство коктейлей, его вкус лучше всего раскрывается, когда он свежеприготовлен и хорошо охлажден. Свежевыжатый лимонный сок и другие ингредиенты начинают терять свои ароматические и вкусовые качества со временем. Лучше приготовить его непосредственно перед подачей.
В чем разница между «кисло-горьким вкусом» и «кислым»?
Кисло-горький вкус в Paper Plane означает, что напиток имеет заметную кислотность от лимонного сока, но она сбалансирована горечью от апероля и амаро, а также сладостью бурбона. Это не просто кислый напиток, а сложная палитра, где горечь и кислота переплетаются, создавая интересный и освежающий профиль. В отличие от просто кислого напитка, здесь есть терпкость и глубина, которые делают его особенным.
Как выбрать качественный бурбон для Paper Plane?
Для Paper Plane коктейль лучше всего выбирать бурбон с крепостью около 40-45% ABV (алкоголь по объему) и сбалансированным вкусом. Избегайте сортов с чрезмерной сладостью, пряностью или дубовыми нотами, которые могут перебить тонкие ароматы амаро и апероля. Такие известные марки как Maker’s Mark, Bulleit Bourbon или Four Roses Yellow Label подойдут отлично. Они обладают мягким и приятным вкусом, который идеально вписывается в общую гармонию коктейля. Выбор подходящего бурбона критичен для достижения идеального вкусового баланса.
Заключение
Paper Plane коктейль — это не просто напиток, а настоящее произведение современного барного искусства. Его сбалансированный кисло-горький вкус, простота приготовления и элегантность делают его идеальным выбором для любого случая. Если вы еще не пробовали этот шедевр, самое время сделать Paper Plane и насладиться его уникальными ароматами и историей. Этот напиток обязательно оставит яркие впечатления и, возможно, станет одним из ваших любимых.
