Penicillin: обзор медового коктейля со скотчем

Как часто, приходя в бар, мы хотим попробовать что-то необычное, но при этом понятное и согревающее? Один из таких напитков, который за последние годы завоевал сердца многих ценителей, — это коктейль Penicillin. Он не только обладает глубоким и многогранным вкусом, но и ассоциируется с чем-то целебным, будто бы способным поднять настроение и прогнать любую хандру.

История возникновения и название

История коктейля Penicillin началась в 2005 году в Нью-Йорке. Его создателем стал бармен Сэм Росс из культового бара Milk & Honey. В то время коктейльная культура переживала бум, и бартендеры активно экспериментировали с новыми вкусами и сочетаниями. Сэм Росс вдохновился классическим виски сауэр, но решил добавить в него уникальные штрихи, которые придали бы напитку особую индивидуальность.

Название «Penicillin» появилось не случайно. Этот коктейль часто называют «антибиотиком» в мире напитков благодаря своим согревающим и «целебным» свойствам, особенно в холодное время года. Сочетание медового сиропа и свежего имбирного сока создает ощущение успокаивающего бальзама, который помогает справиться с простудой или просто поднять дух. Идея была в том, чтобы создать напиток, который не только радовал бы вкусовые рецепторы, но и вызывал приятные ассоциации, связанные с заботой и комфортом.

Что такое Penicillin коктейль?

Penicillin коктейль – это современная классика, относящаяся к категории кислых (sour) напитков. Его основу составляет скотч виски, что придаёт ему особый дымный и глубокий характер. Отличительной особенностью этого напитка является использование двух видов шотландского виски: купажированного (blended scotch) для основы и островного (islay single malt) для финального штриха – «дыма» или «поплавка» сверху. Это сочетание создает сложный, многогранный вкус, который покоряет с первого глотка.

Рецепт Penicillin: пошаговое приготовление

Приготовить Penicillin коктейль дома не так сложно, как может показаться. Главное — правильно соблюдать пропорции и использовать свежие ингредиенты. Вот подробный рецепт Penicillin, который поможет вам создать этот шедевр.

Ингредиенты для одного коктейля:

• 50 мл (2 унции) купажированного скотч виски (например, Johnnie Walker Red Label или Famous Grouse)
• 20 мл (0.75 унции) свежевыжатого лимон сока
• 20 мл (0.75 унции) медового сиропа*
• 7.5 мл (0.25 унции) свежевыжатого имбирного сока
• 5-10 мл (0.25-0.5 унции) островного скотч виски (например, Laphroaig или Ardbeg) для «поплавка»
• Лёд
• Гарнир: ломтик засахаренного имбиря или цедра лимона

*Рецепт медового сиропа:

Смешайте 1 часть мёда с 1 частью горячей воды. Перемешивайте до полного растворения мёда. Оставьте остыть.

Особый акцент на свежем имбире:

Для создания максимально ароматного и «целебного» вкуса рекомендуется использовать только свежий имбирь. Его сок придает напитку пикантную остроту и приятное тепло. Чтобы получить имбирный сок, можно натереть имбирь на мелкой тёрке и отжать через марлю, либо использовать соковыжималку.

Пошаговая инструкция: как сделать Penicillin

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В шейкер добавьте купажированный скотч виски, свежевыжатый лимон сок, медовый сироп и имбирный сок.
3. Наполните шейкер льдом.
4. Плотно закройте шейкер и энергично встряхивайте его в течение 10-15 секунд, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и охладились.
5. Наполните бокал рокс свежим льдом.
6. Откройте шейкер и процедите содержимое в подготовленный бокал.
7. Аккуратно налейте островной скотч виски поверх коктейля. Он должен образовать тонкий слой на поверхности, создавая характерный дымный вкус и аромат.
8. Украсьте гарнир имбирь (ломтиком засахаренного имбиря) или цедрой лимона.
9. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Чек-лист ингредиентов:

• Купажированный скотч
• Островной скотч
• Свежий лимон
• Свежий имбирь
• Мёд
• Лёд

Пропорции 2:0.75:0.25 – это стандартное соотношение для многих кислых коктейлей. В данном случае это означает: 2 части крепкого алкоголя (скотч), 0.75 части цитрусового сока (лимон) и 0.75 части подсластителя (медовый сироп и имбирный сок).

Вкусовые особенности коктейля Penicillin

Коктейль со скотчем Penicillin – это настоящий калейдоскоп вкусов. Он начинается с яркой цитрусовой кислинки от лимона, мгновенно сменяющейся сладостью мёда. Затем в дело вступает пикантная острота имбиря, которая согревает и придаёт напитку особый характер. Наконец, дымный вкус островного виски раскрывается в послевкусии, оставляя долгоиграющее солоноватое и торфяное ощущение.

Этот напиток удивительно сбалансирован: ни один из компонентов не перебивает другой, все они гармонично дополняют друг друга, создавая сложный и запоминающийся букет. Пенicillин — это не просто коктейль, это целая история в каждом глотке.

Вариации Penicillin

Одним из преимуществ Penicillin коктейля является его универсальность и возможность для экспериментов. Существуют различные вариации Penicillin, позволяющие адаптировать его под индивидуальные предпочтения.

1. Penicillin без имбиря

Если вы не любитель остроты или просто хотите попробовать более мягкую версию, можно приготовить Пенicillин без имбиря. В этом случае просто исключите имбирный сок из рецепта. Напиток станет более сладким и менее острым, но сохранит свою медовую и цитрусовую основу. Это хороший вариант для тех, кто только начинает знакомство с этим коктейлем и предпочитает более деликатные вкусы.

2. Penicillin с бурбоном

Для любителей американского виски есть отличная вариация Penicillin – с бурбоном. Замените блендированный скотч виски на хороший бурбон. Островной виски для «поплавка» можно оставить или заменить на небольшой объем ржаного виски (rye whiskey) для придания более пряного оттенка. Коктейль с бурбоном Penicillin будет обладать более сладким, карамельным и ванильным профилем, но при этом сохранит узнаваемые нотки мёда и имбиря. Это придаст напитку совершенно новое звучание, сохранив при этом его согревающую и «целебную» суть.

3. Другие вариации

• С пряностями: можно добавить щепотку молотой корицы или гвоздики в медовый сироп для придания осенних ноток.
• С копчёным сиропом: некоторые бартендеры экспериментируют с копчёными сиропами, чтобы усилить дымный профиль напитка без добавления дополнительного количества островного виски.
• С мёдом разных сортов: используя разные сорта мёда (например, гречишный, липовый или акациевый), можно добиться тонких различий во вкусе и аромате медового коктейля Penicillin.

Penicillin как напиток для здоровья в холодный сезон

Благодаря своему составу, коктейль Penicillin часто воспринимается как «целебный» напиток, особенно в холодное время года. Сочетание мёда, имбиря и лимона давно известно своими полезными свойствами.

* Мёд – природный антисептик, известный своими успокаивающими свойствами для горла и способностью укреплять иммунитет.
* Имбирь – мощный противовоспалительный и антиоксидант. Он помогает бороться с простудами, облегчает дыхание и улучшает пищеварение. Его согревающее действие особенно ценно в студеную погоду.
* Лимон – источник витамина C, который необходим для поддержания иммунной системы.

Все эти ингредиенты, собранные в одном бокале, создают не просто вкусный, но и по-настоящему согревающий и восстанавливающий напиток. Конечно, это не лекарство в прямом смысле слова, но ощущение комфорта и тепла, которое дарит Пенicillин, неоценимо в пасмурные и холодные дни. Он словно объятие, которое помогает расслабиться и почувствовать себя лучше.

Заключение: наслаждайтесь Penicillin

Будь то классический Penicillin коктейль или одна из его многочисленных вариаций, этот напиток обязательно подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Он идеально подходит для уютного вечера в кругу друзей, для согревания после прогулки в холодную погоду или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то особенным.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы найти свой идеальный рецепт Penicillin. Добавьте больше имбиря для остроты, или сделайте его более медовым для сладости. Главное, чтобы каждый глоток приносил удовольствие и напоминал о том, что даже самый простой коктейль может стать источником вдохновения и комфорта. Этот медовый коктейль Penicillin – настоящий подарок для души, способный превратить обычный вечер в маленький праздник.