Обзор невероятного немецкого пива из Красное и Белое. Sanwald нефильтрованное
Доброго времени суток , уважаемые мои мужики! Красное и белое прямо теснят своей вывеской по пятницам. Сегодня, по вашим многочисленным просьбам сделать обзор на то и на то, я буду дегустировать нашумевшее немецкое нефильтрованное пиво Sanwald!
Минимализм — тонкий стиль немецких пивоваров!
Варится это пиво аж с 1903 года в Штудграде! На этикетке написано Hefe Waizen, наверное, имя главного пивовара. Вообще, оформление этикетки выглядит антично — наверняка это герб семейной пивоварни, основанной ещё в начале прошлого века. Чувствуется рука мастера, написавшего это полотно, некогда перенесенное на логотип. Настоящие немецкие пивоваренные традиции!
Так же на этикетке написано 11,7 P — это количество оборотов! Пиво крепкое и наверняка насыщенное.
Не только у мужиков пузо от пива растёт!
Так же информация на банке гласит, что пиво пшеничное нефильтрованное и , внимание, пастеризованное! Мать честная, ну как же можно пастеризовать живое нефильтрованное пиво! Этож яд — оно же мертвое теперь. Гонят к нам опять шлак всякий!. Вот вы меня спрашиваете: «охмелевшее пиво, как правильно наливать пиво в бокал?»
Отвечаю — мал по малу, по стеночке, аккуратненько, чтобы хмель весь не вышел. Уважайте напиток!
Вот вы меня спрашиваете: «охмелевшее пиво, как правильно наливать пиво в бокал?». Отвечаю — мал по малу, по стеночке, аккуратненько, чтобы хмель весь не вышел. Уважайте напиток!
Вкус
Умеют эти баварцы всё-таки нефильтрованное пиво варить! Я ещё это когда впервые Хугарден пробовал понял! Насыщенный глубокий вкус свежего сусла. Берёшь себе такое пиво и балдеешь вечерочком!
Отрыжка
Протяжная, насыщенная с повторениями.
Итог. Напиток этот вполне стоит вашего внимания. Не ведитесь на раскрученные бренды, покупайте достойное пиво. От него и живот расти не будет!
Пшеничку заказывали? Как не ошибиться в выборе пшеничного пива
На сегодняшний день существует множество разнообразных сортов вайсбира, из которых основными являются лишь четыре:
- американское пшеничное пиво;
- бельгийский витбир;
- берлинский вайсс;
- южно-германский вайсс.
Остановимся более подробно на каждом из них.
Американское пшеничное пиво. Этот сорт отличается от классического пшеничного пива родом из Германии. Для его производства используют особые американские дрожжи, более нейтральные и позволяющие достичь чистого солодового вкус пива. Цвет американской «пшенички» от светло-желтого до золотистого, что иногда делает пиво похожим на американский золотистый эль.
Бельгийский витбир. Известен также как белый эль. Это пшеничное нефильтрованное пиво верхового брожения, которое производят преимущественно во Фландрии. В процессе варки используются, помимо самого ячменного солода, несоложенная пшеница, придающая легкую мутноватость готовому напитку, кориандр и апельсиновая цедра. Цвет варьируется от светлого до светло-золотистого.
Берлинский вайсс. Чаще можно встретить название этого сорта «Берлинер-вайсс». Это довольно специфическое, кислое пшеничное пиво, очень популярное в Берлине. Варить его также можно только в Берлине. Все, что варится вне города, по закону, должно иметь другое название. Пиво готовится минимум на 50% из пшеничного солода, что придает ему освежающий вкус. В бокале Берлинер-вайсс выглядит очень мутным за счет того, что в нем содержится большое количество белковых соединений. В цвете преобладают янтарные оттенки. Из-за особенностей вкуса такое пиво редко употребляют в чистом виде, предпочитая смешивать с различными сиропами, ликерами и даже шампанским.
Южно-германский вайсс. Существует несколько разновидностей этого сорта пшеничного пива:
- Хефевайцен – традиционная и самая популярная нефильтрованная версия пшеничного пива. Если обратиться к точному переводу, то это «дрожжевое пшеничное», что напрямую отражает особенности его производства: Хефевайцен не проходит процесс фильтрации, что позволяет сохранить в нем дрожжи.
- Кристаллвайцен – легкое и освежающее пшеничное пиво, очень светлое и кристально чистое. В отличие от Хефевайцена, оно подвергается обязательной фильтрации и, поскольку дозревать внутри тары после этого Кристаллвайцен не может, он дополнительно насыщается углекислым газом. Подают Кристаллвайцен хорошо охлажденным, наливая в высокий и тонкий бокал, из-за чего его иногда называют пшеничным шампанским.
- Дункельвайцен – темное нефильтрованное пшеничное пиво, речь о котором шла выше.
Засыпь
В качестве пшеничной части затора мы взяли 27% светлого пшеничного солода. Это обеспечило доминирование в пиве пшеничного характера. Чтобы ещё больше акцентировать пшеничный вкус и затемнить цвет, мы добавили 15% тёмного пшеничного солода. Это обеспечило пиву мягкую и сложную текстуру. Для дополнительной матовости и глубины цвета мы выбрали комбинацию особых пшеничных солодов: 7,5% Carawheat и капелька (1%) жареного шоколадного пшеничного солода. Это дало интенсивность пшеничного вкуса и глубокий оранжевый оттенок, который был виден уже в начале затирания.
Ячменную часть засыпи составил очень ароматный солод пилс Barke. Он дал затору большую диастатическую силу и ещё больше солодовости. Этот солод из двухрядного озимого ячменя составил 46,5% засыпи. Чтобы дополнительно акцентировать в пиве вкусы тёмного пива, мы добавили ещё 3% кислого солода. В результате получилось пиво с цветом на уровне портера – 30 SRM.
Высококачественный продукт
За счет высокой температуры брожения пиво «Либенвайс» имеет приятный пряный аромат, а также в нем возрастает содержание эфиров, что позволяет сделать вкус и цвет насыщенными. Пиво становится светлым и мутным. Но эта характеристика относится к нефильтрованному пиву, фильтрованный вариант имеет насыщенный оттенок.
Обычно такое пиво подают в высоких бокалах или стройных стаканах. Если же напиток продается в магазине, то используется бутылка с очень узким горлышком и низом, напоминающим бочонок.
Пиво «Либенвайс», отзывы о котором только положительные, оставляет приятное послевкусие и желание попробовать напиток снова. После употребления эля остается приятное ощущение. Напиток не пьянит, если, конечно, соблюдать меру и не пить больше, чем нужно. Злоупотребление спиртным, даже ароматным пивом, ничего, кроме проблем, не приносит.
Производство немецкого пива расширяется, продукция приобретает все новых поклонников, которые также остаются в восторге от вкуса напитка. Отзывы о пиве говорят сами за себя и наталкивают на мысль о том, что это продукт действительно высокого качества.
Затирание
Так как это мощное и сложное пиво, традиционный дункельвацендоппельбок в Германии, вероятно, варили бы с трёх- или даже четырёхотварочным затиранием, чтобы всё, что можно конвертировать, гарантированно конвертировалось! Однако это потребовало бы сложной конфигурации варочного оборудования с насосами для перекачки суспензии в варочный котёл и из него. Такое оборудование вряд ли есть у крафтовых и тем более домашних пивоваров, поэтому мы решили разработать многоступенчатый инфузионный процесс. Примерно за два часа мы довели затор от плотной массы при температуре 45° C до довольно жидкого во время мэшаута при 77° C.
Охмеление
Дункельвайцендоппельбок — это по определению очень солодовое пиво, но оно не должно быть приторным и сиропным. Поэтому мы остановились на горечи в 35 IBU и хорошей добавке ароматных хмелей. Мы стремились получить устойчивый хмелевой аромат и уравновесить хмелем сладость пива, не «забивая» при этом его сложный солодовый характер. Из уважения к немецкому происхождению вайсбира мы выбрали для горечи хмель Herkules (обычно 12-17% альфа-кислот). Это сравнительно современный хмель, выпущенный на рынок в 2006 году Институтом исследования хмеля в Хюлле в регионе Халлертау. Его цитрусовые и дынные вкусы дополняют карамельную сладость пива. Для вкуса и аромата мы выбрали низкоальфовый Saphir (2-4,5% альфа-кислот), также выведенный в Хюлле в 2002 году. У Saphir достойный показатель общего содержания масел — 0,8-1,4 мл на 100 г — и хороший баланс мирцена, гумулена и кариофиллена. Это сочетание масел даёт пряные, фруктовые и цветочные ароматы, приятно проявляющиеся в финише.
Домашний дункельвайцен. Краткий предварительный отчет | Блог о пиве и домашнем пивоварении
Этот рецепт я спроектировал давно, но вот, наконец, сварить пиво у меня руки дошли только 8-го мая, в день подписания того самого Акта о безоговорочной капитуляции (в Москве, правда, тогда было уже 9-е число, но не суть). Собственно, дата и определила название этого темного пшеничного пива в баварском стиле: «Трофейный дункельвайцен».
При разработке рецепта надо было определиться с несколькими ключевыми деталями. И, пожалуй, самое главное — это дрожжи, ведь именно специальный вид дрожжей и позволяет добиться правильных бананово-гвоздичных тонов, которые мы так ждем от немецких вайссбиров. Эксперимента ради выбор был остановлен на WhiteLabs WLP380 Hefeweizen IV:
Разбраживание дрожжей на магнитной мешалке
Остановился я именно на них, т.к. более популярные WLP300 Hefeweizen я уже пробовал (и они мне понравились), плюс ко всему WLP380 заявлены как менее «банановые», с бОльшим уклоном в гвоздику, и менее эфирные в целом. Несомненно, надо это проверить!
Далее — засыпь. Она в проекте получилась такая (на 24 литра сусла):
2,8kg Wheat Malt 1kg German Pilsner 1kg Munich 200g Carapils 400g Caramunich
100g Melanoidin
Т.е. основу, чуть более половины, составляет пшеничный солод, также в качестве засыпи традиционный немецкий пилснер солод и чуть более темный мюнхенский. Для цвета и «конфеточной» карамельности — карамюних. Меланоидиновый солод для зерновой плотности и опять же для цвета.
При этом из почти трех килограмм пшеничного я попробовал самостоятельно карамелизовать 300г, поскольку темный пшеничный солод я купить не успел, пришлось распоряжаться только светлым.
Важно
Технология простая: замачиваем солод на несколько часов в холодной воде, затем эту воду сливаем, а солод — в духовку на пару часов при температуре затирания (66-70С).
При этом в солоде образуются сахара, и их-то мы и карамелизируем дальнейшим повышением температуры в духовке и обжариванием в районе 180С. Получилось примерно так:
Карамельный пшеничный солод
Конечно, получилось не так равномерно, как на заводе, но тоже интересно: вкус зерен от сладкого карамельного до поджаренного хлебного (как ржаные сухарики).
А еще в самый последний момент перед варкой у меня дрогнула рука, и я добавил в засыпь буквально жменьку (а именно 50г) шоколадно-жженого солода Carafa III, чтобы быть уверенным в том, что трофейный дункельвайцен действительно будет «дункель».
Была мысль использовать отварочное затирание, но из-за экономии времени остановился на обычном настойном. Режимы затирания:
60 минут при 67С15 минут при 71С
Фильтрация и промывка затора:
Нагрев для варки:
Теперь хмель. Он в трофейном дункельвайцене, разумеется, должен быть немецким. Я выбрал достаточно распространенный хмель Hallertauer Tradition, 30г которого было добавлено за 45 минут до окончания кипения и 15г — за 15 минут. Общее время варки при этом — 60 минут (т.е. первые 15 минут без хмеля вообще)
Расчетный уровень горечи — 25 IBU.
Нечасто удается точно попасть в расчетную плотность и объем сусла после варки, но с этим пивом все получилось просто идеально. Расчетная плотность в ProMash — 13.38% на 24 литра. В реальности же после варки и охлаждения в «бродильню» было перекачано ровно 24 (!) литра сусла плотностью 13.4% (!!) согласно рефрактометру.
Температура основного брожения: от 20 до 22С.
Дальнейшее плановое расписание:
18 мая — перелив на вторичное брожение 25 мая — розлив по бутылкам
первая половина июня — дегустация
Посмотрим, что из этой затеи получится ?
Производитель и способы производства
Оригинальный Paulaner производится только в Германии, в баварских пивоварнях.
Качество продукта в первую очередь зависит от качества хмеля. Хмель для варки Пауланера доставляется из Халлертау — крупнейшей в мире области по выращиванию хмеля, которая находится всего в 60 км от Мюнхена.
Особое внимание на заводах Paulaner уделяется дрожжам. Дрожжевая культура, используемая для приготовления знаменитого напитка, хранится в банке дрожжей Weihenstephan и передается из поколения в поколения в течение десятков лет. Для приготовления разных сортов пива применяются различные типы дрожжей
Для лагеров используют дрожжи низового брожения, элей и пшеничного пива — верхового брожения. Способы производства при этом отличаются друг от друга, как и получаемые сорта пенного напитка
Для приготовления разных сортов пива применяются различные типы дрожжей. Для лагеров используют дрожжи низового брожения, элей и пшеничного пива — верхового брожения. Способы производства при этом отличаются друг от друга, как и получаемые сорта пенного напитка.
Основа хорошего пива — качественная вода. Добывают ее из источника, расположенного на территории пивоварни, с глубины почти 200 м. Мягкая и чистейшая вода источника как нельзя лучше подходит для производства хмельного напитка.
Заключительный ингредиент — солод. Ячмень и пшеницу для приготовления солода доставляют с юга Германии. Процесс сушки и выдержки солода происходит особенно долго для лучшей активизации ферментов.
Производство пива начинается с приготовления сусла. Мюнхенские пивовары придерживаются двухотварочного метода затирания солода, что делает будущее пиво более плотным и ароматным.
Затем в кипящее сусло добавляется хмель, причем делают это дважды, а приготовление некоторых сортов предусматривает и третье внесение хмеля в котел.
Самая ответственная процедура в производстве — процесс брожения, который требует постоянного контроля температуры и времени. А на времени баварские мастера не экономят, ведь после брожения пиво подвергается дображиванию. Характерный фирменный вкус Пауланер приобретает только после длительной выдержки.
Следующий этап производства — фильтрация. Проходя через фильтровальную установку, пиво достигает необходимой степени прозрачности. В своих установках баварские пивовары используют мембранные фильтры, что обеспечивает более щадящее осветление напитка. Однако фильтруют не все сорта. При изготовлении пшеничного и нефильтрованного пива из напитка удаляются лишь крупные фракции сусла, при этом характерная мутность остается.
Заключительная стадия — розлив в потребительскую тару. Это единственный этап производства, где скорость приветствуется. Каждая установка по розливу наполняет около 50000 бутылок в час, а таких установок несколько.
Бутылки для пива Пауланер — только из темного стекла, так как воздействие ультрафиолетовых солнечных лучей отрицательно воздействует на вкус напитка.
Процесс производства на пивоварнях Пауланер отлажен с немецкой четкостью и позволяет получить любимое во всем мире янтарное светлое и насыщенно темное пиво.
Как сварить пшеничное пиво в домашних условиях, рецепты
Можно сварить пшеничное пиво в домашних условиях. Потребуется:
- емкость объемом 25-35 л., с возможностью нижнего слива;
- сосуд с обратным клапаном для ферментации;
- отрез стерильной ткани;
- жидкостный термометр;
- сосуды конечного розлива;
- силиконовый или резиновый шланг для слива готовой продукции.
Составляющие компоненты – кипяченая вода, солод ячменный и пшеничный, пивные дрожжи, хмель гранулированный. Чтобы приготовить самостоятельно пшеничное пиво, рецепт варки за основу можно взять вышеописанный или выбрать из предложенных ниже.
Классический рецепт
Простой рецепт пшеничного пива:
- Солод трех видов – пшеничный, пильзенский, мюнхенский, взятые в равных частях.
- Соотношение жидкости к сухим веществам должно составлять 4;1.
- Гранулированный хмель сортов «Мандарина Бавария», «Каскад».
Затирают солод по вышеописанной технологии. В процессе затирания выдерживают четыре паузы, необходимые для естественного брожения. Сливают полученное сусло, промывают дробину. Полученное сусло кипятят с гранулами хмеля на протяжении 60 мин. Переливают в тару для ферментации, закрывают крышкой с обратным клапаном. Ферментация длится 4-5 дней при комнатной температуре. После, пиво разливают по сосудам, оставляют в темном холодном месте для дображивания на 14-15 дней.
Классический рецепт пшеничного пива
Фруктово-карамельное
Компоненты:
- солод крахмальный – -28 %, пшеничный – 58 %, «Pilsen» – 14%;
- альфа-кислотный хмель 3 процентный, «Tettnanger» – 2,4%, «HallertauerAroma» – 15 гр.;
- «Sawbrew US-05» дрожжи – 13 гр.;
- семена обжаренного кориандра, кожура цитрусовых.
Процесс варки – затирание солода 10 мин. при температуре 46 С, еще 12 мин., повысив температуру до 51 С, 30 мин. с температурой массы 61 С. Еще полчаса при повышении до 73 С, закончить затирание на температурном уровне 77 С. Кипятить 10 мин., добавить хмель. Продолжать уваривать сусло в течение 1,5 часов. Ферментация длится 7-9 дней при комнатном температурном режиме.
Темное
Чтобы сварить темное пшеничное пиво понадобится:
- 2 ведра воды;
- 2 ст.л. альфа-кислотного хмеля;
- 2 ст. л. шоколадного английского хмеля;
- 220 гр. солода мюнхенского;
- 210 гр. солода бельгийского;
- 3000 гр. солода «Мантонс»;
- 0,5 л. разведенных дрожжей «Вайцен Вайнштефан».
В четырех литрах воды с температурой 67 градусов Цельсия затиреть солод на протяжении 30 мин. Влить 4 л. воды подогретой до 76 градусов, перелить в емкость для варки. Добавить хмель сухой, солод, увеличить объем до 9 литров. Варить 60 мин. остудить в резервуаре с холодной водой в течение 20 мин. Перелить в тару, где будет происходить ферментация, добавить воды, чтобы получилось 19,5 л. Оставить бродить 7 суток при комнатной температуре. Разливают в сосуды для конечной ферментации в прохладе.
Безалкогольное
Пшеничное безалкогольное пиво готовится из таких же ингредиентов, как и традиционный пенный напиток. Разница состоит в длительности брожения. В домашних условиях безалкогольное пенное готовится путем прерывания брожения на ранней стадии.
Красное
Рекомендуем сварить красное пшеничное пиво, обладающее приятной сладостью, ароматом карамели и банана.
Технологический процесс:
Для засыпи понадобится: 30 гр. солода «Караарома», 110 гр. «Карапилс», 165 гр. пшеничного светлого, 0,5 кг темного, 550 гр. «Пилснер».
Затирание проводят по следующей схеме:
- 1 пауза – 40 градусов на 16 мин.;
- 2 пауза – 44 градуса на 9 мин.;
- 3 пауза – 53 градуса на 9 мин.;
- 4 пауза – 61 градус на 9 мин.;
- последняя – 73 градуса на полчаса.
Варят в течение 60 мин., 5 гр. хмеля гранулированного «Традишнл» добавляют сразу. За 10 мин до окончания всыпают 9 гр. «Жатецкого». Дрожжи используют «Weiss». Бродильный процесс длится 10-12 суток. Карбонизация, ферментация длится 16 дней в теплом месте, 12 дней на холоде.
Белое
Белое пшеничное пиво варят по классическому рецепту. Рецепт пива пшеничное светлое:
- 30 л. кипяченой воды;
- 4,8 кг пшеничного светлого солода;
- 23 гр. сухих диких дрожжей;
- 48-52 гр. светло-желтых шишек хмеля.
Нефильтрованное
Разливное пшеничное нефильтрованное пиво имеет крепость 10 оборотов, подают охлажденным.
Ингредиенты:
- 25 л. воды;
- по 3 кг. ячменного, пшеничного солода;
- 45 гр. 3-х процентного альфа-кислотного хмеля.
Затирание:
- 1 интервал 55 градусов, 5 мин.;
- 2 интервал 66 градусов, 32 мин.;
- 3 интервал 77 градусов, 32 мин;
- подогреть до 79 градусов, выдержать 12 мин.
Закипятить, по прошествии 75 минут добавить 85 % хмеля, остальную часть всыпать по прошествии 12 минут. На протяжении 8 суток сусло активно бродит. На 9 сутки произвести розлив в порционные сосуды, выдержать в холоде еще 8 дней.
Пшеничное пиво – очень вкусный напиток, но чрезмерное его употребление может нанести вред организму.
Продуктовая линейка
Paulaner — это не только качество, но и широкая линейка предлагаемой продукции. Общее для всех разновидностей – нежный, изящный, по-хорошему ненавязчивый вкус. И всё же каждый сорт имеет своё неповторимое «я», которое дополняет общую гармоничную вкусовую палитру.
Из 16 различных вариаций рассмотрим самые востребованные на покупательском рынке.
Hefe-Weissbier
Этот сорт — истинное отражение классики немецкого пивоварения. Его предпочитают Пиво нефильтрованное пшеничное. Вкус очень чёткий, сбалансированный, без каких-либо лишних вкраплений и ненужных ноток.
Отличается крепостью 5,5 градусов, плотность — 12,5%.
Hefe-Weissbier Dunkel
Оригинальный вкус жжёного солода, приятный тёмно-коричневый цвет, нежный вкус, который сочетает лучшие оттенки пшеничного амбре и даёт фоном некое напоминание об элитном карамелизированном напитке. Является тёмным нефильтрованным пивом.
Крепость — 5,3 градуса, плотность — 12,4%.
Original Munchner Hell
В Баварии его называют праздником и лучшим украшением стола. Именно оно – одно из самых популярных на этой земле пивоманов. Пиво отличается ярким насыщенным жёлтым цветом – он переливается и радует глаз, действительно создаёт ощущение торжества. Это настроение цвета дополняется удивительно тонким вкусом, который особенно раскрывается, когда распробуешь напиток. Тогда приходит понимание того, что данному сорту присущ не только вкус лёгкого хмеля, но и травяные нотки, некий цветочный фон.
Крепость напитка — 4,9 градусов, плотность — 11,3%.
Oktoberfest
Редкий вид напитка. Им можно насладиться только во время самого одноимённого праздника
Ценители отмечают, что во время фестиваля обязательно стоит уделить внимание этой разновидности. Она даёт возможность понять, что такое истинное баварское «пивное сокровище»
Dunkelweizen
также — Dunkles Weissbier
Аромат: Умеренные до сильных фенолы (обычно гвоздичный) и фруктовые эфиры (обычно банановый). Баланс и интенсивность фенольных и эфирных компонентов могут варьироваться, но у лучших экземпляров они достаточно сбалансированны и довольно заметны.
Необязательно, но могут присутствовать ванильные характеристики легкие до умеренных и/или слабый аромат бабблгама, но они не должны доминировать. Характеристики благородного хмеля в дипазоне от слабых до нулевых.
Пшеничный аромат легкий до умеренного (может ощущаться как хлебный или зерновой) может присутствовать и часто сопровождается следующими ароматами: карамельный, хлебной корочки или более насыщенного солода (например, венского и/или мюнхенского).
Любые солодовые свойства всего лишь поддерживающие и не перекрывают дрожжевой характер. Никакого диацетила или диметилсульфида. Легкая кислотность необязательна, но допустима.
Внешнее описание: Цвет светло медный до коричневого махагони (красного дерева). Характерна очень плотная, муссообразная стойкая кремоватая голова.
Важно
Высокое содержание белка в пшенице отрицательно влияет на прозрачность в этом традиционно нефильтрованном пиве, хотя уровень замутненности несколько различается.
Дрожжевой осадок во взвешенном состоянии (который нужно взболтать перед употреблением) также добавляет мутность.
Вкус: Низкий до умеренно сильного банановый и гвоздичный вкус. Баланс и интенсивность фенольных и эфирных компонентов могут варьироваться, но в лучших образцах они достаточно сбалансированы и довольно заметны.
Необязательно, но очень легкие до умеренных ванильные характеристики и/или слабые нотки бабблгама могут подчеркнуть банановый вкус, сладость и округленность; но если они присутствуют, они не должны доминировать.
Мягкий, несколько хлебный или зерновой вкус пшеницы является дополнительным, также как и более богатый карамельный и/или меланоидиновый характер от мюнхенского и/или венского солода. Солодовая насыщенность может быть слабой до средне-высокой, но не должна перекрывать дрожжевой характер. Неприемлемы характеристики жареного солода.
Ощущения во рту: Полнота вкуса средне-легкая до средне-полной.
Консистенция пшеницы, также как и дрожжи во взвешенном состоянии создают ощущение пушистой, кремовой полноты, которая может перейти в более легкий финал, которому способствует умеренная до высокая карбонизация. Присутствие мюнхенского и/или венского солода также создает дополнительное ощущение насыщенности и полноты. Шипучее.
Общее впечатление: Умеренно темный, пряный, фруктовый, солодовый, освежающий эль на основе пшеницы. В нем отражены лучшие дрожжевые и пшеничные свойства хефе-вайцена, смешанные с солодовой насыщенностью мюнхенского дункеля.
История: Старинное баварское пшеничное пиво часто было темным. В 50 и 60 годы 20 века пшеничное пиво не имело молодежного имиджа, поскольку его пили в основном пожилые люди за его оздоравливающие свойства. В наше время более привычным стал более легкий хефе-вайцен.
