история
По приказу епископа Фрайзинга и баварского герцога монахи ордена августинцев поселились у ворот Мюнхена с 1294 года . Около 1320 года монастырь августинцев был построен в городских стенах. С 1411 года монахи управляли пивоварней в этом монастыре. Augustiner — старейшая пивоварня Мюнхена и в то же время старейшая пивоварня Мюнхена. 1328 год основания пивоварни, упомянутый самой пивоварней, не может быть подтвержден с уверенностью. Он относится к правдоподобному, но небезопасному сообщению о том, что после разрушительного пожара в Мюнхене в 1327 году Братство Бекеркнехтов перенесло место встречи из сгоревшего Heilig-Geist-Spital в пивоварню августинцев.
Штаб-квартира на Нойхаузер-штрассе (1829 г.)
В ходе секуляризации монастырь и пивоварня в 1803 году были разрешены, и право варить пиво , пивоваренные прерогативы двух компаний Fischer, были предоставлены Георгу Греберу и Баптисту Ланкесу. Фактически, в 1809 году они оба купили пивоваренные права компании Angerkloster, которая также была распущена . Однако, поскольку спор между баварским государством и предыдущим арендатором Георгом Ауэром по поводу суммы аренды затянулся на долгие годы, в 1817 году обоим были переданы пивоваренные права монастыря августинцев, а также так называемый Möschenfelderhaus на Neuhauser Straße в качестве пивоварни. Хотя оба, как говорят, хорошо управляли пивоварней, власти предоставили права на пивоварение 5 марта 1829 года пивоваренной паре Марии Терезии и Антону Вагнер из Фрайзинга , которые уже управляли пивоварней Hasüberbräu и достигли процветания благодаря торговле зерном.
После смерти Антона Вагнера в 1845 году Тереза Вагнер взяла на себя управление пивоварней и, всегда открытая для технических новшеств, привела ее к краю большой пивоварни, например, купив собственность соседнего Унтеркандлерброй. В 1857 году она купила подвал дворецкого на Ландсбергерштрассе у банкира Йозефа фон Хирша, в то время далеко за городом. Большая территория, на которую ее старший сын Йозеф Вагнер , унаследовавший ее в 1858 году , переместил всю пивоварню в теперь внесенный в список кирпичный погреб на Ландсбергерштрассе , который ранее дважды использовался в качестве подвала для хранения пива Mathäserbräu. Бывшая материнская компания в старом городе осталась большим рестораном.
Под его руководством пивоварня процветала, а его инициалы «J. W. «поэтому и по сей день увековечены в логотипе компании . После смерти Йозефа Вагнера в 1900 году пивоварней руководили его сыновья Рихард и Макс Вагнер. В 1941 году сын Ричарда Рудольф взял на себя управление и преобразовал его в коммандитное товарищество . Здание пивоварни сильно пострадало во время Второй мировой войны , но вскоре было восстановлено. Рудольф Вагнер увеличил производство пива примерно до 300 000 гектолитров и отказался от предложений о поглощении, в том числе от Hacker Brewery и Oetker Group .
Когда Рудольф Вагнер умер в 1981 году, не оставив потомков и не оставив завещания , пивоварня перешла к сообществу наследников, состоящему из его двоюродной сестры Эдит Хаберланд-Вагнер (1899–1996), дочери Макса Вагнера и других двоюродных и двоюродных братьев и сестер. жившие в Баварии, Австрии и Северной Америке, которые были потомками сестер Ричарда и Макса Вагнеров. Эдит Хаберланд-Вагнер владела 50% акций пивоварни. Теперь бизнесом управляли генеральные партнеры Ханс Инселькаммер, Фердинанд Шмид и Карл Гросманн , а наследники вступили в качестве партнеров с ограниченной ответственностью . По совету Фердинанда Шмида Эдит Хаберланд-Вагнер распорядилась о создании некоммерческого фонда Эдит-Хаберланд-Вагнер в своем завещании , которому она завещала свою контрольную долю, чтобы предотвратить поглощение и последующее разделение более крупной пивоварней. групп и, прежде всего, для поддержания рабочих мест. Также налажено обслуживание пивоварни Braustatt на Ландсбергерштрассе и ведется работа на собственном солодовне. Из-за нехватки места пивоварня теперь имеет внешние складские помещения для ячменя, солода и бутылочного пива во Фрайхаме , в том числе на Терезе-Вагнер-Штрассе, которые существуют с 2020 года.
Вплоть до 1990-х годов Augustiner-Bräu считалась устаревшей консервативной пивоварней. Сегодня она в основном воздерживается от рекламы, использует деревянные бочки и придерживается , в то время как другие крупные мюнхенские пивоварни перешли на , следуя традиции. Пивоварня не предлагает общественных экскурсий. Также существует строгий запрет на съемку и фотосъемку в помещениях для сотрудников.
Диапазон и мощность
Коллектив пивоварни на костюмированном параде Октоберфест 2006
| Производство пива на пивоварне Augustiner в Санкт-Петербурге. | ||||
|---|---|---|---|---|
| 2006 г. | 1 130 000 | |||
| 2009 г. | 1 260 000 | |||
| 2011 г. | 1 300 000 | |||
| 2013 | 1 260 000 | |||
| 2015 г. | 1 590 000 | |||
| 2016 г. | 1,780,000 | |||
| 2017 г. | 1,740,000 | |||
Когда говорят об «августинере», это обычно означает «ад лагер». Всего существует восемь различных сортов, некоторые из которых доступны только в сезон и / или только в районе Большого Мюнхена.
- Helles : Самый продаваемый сорт, в шутку также называемый «Grüner August» или просто «Gustl» или — чтобы отличить его от благородного вещества — также называемый «Grünes Helles», в зависимости от доминирующего цвета этикетки, — это с содержанием алкоголя 5,2% и содержанием одного исходного сусла 11,5%. Дизайн этикетки бутылки остается неизменным на протяжении нескольких десятилетий.
- Edelstoff : светлое экспортное пиво с 5,6% алкоголя и 12,7% оригинального сусла.
- Пиво Октоберфест : пиво Октоберфест, специально сваренное в марте, которое подается на Октоберфесте, а также продается в бутылках. Обычно это самое крепкое из всех сортов пива Октоберфест, и в 2013 году его содержание алкоголя составляло 6,4% с 13,6% начального сусла. Это единственное пиво Октоберфест, которое все еще производится из традиционных деревянных бочек, так называемых оленьих .
- Пшеничное пиво (содержание алкоголя 5,4%)
- Пльзень (содержание алкоголя 5,6%)
- Темное : темное пиво низового брожения с содержанием алкоголя 5,6%.
- Heller Bock : пиво бок с содержанием алкоголя 7,5%, которое в основном продается в Мюнхене в мае и июне.
- Maximator : темное крепкое пиво с высокой исходной плотностью и содержанием алкоголя 7,5%, которое подается только в период поста перед Пасхой, а также продается в бутылках.
Пиво разливается в « евробутылки », а в некоторых случаях также и в 0,33-литровые бутылки Виши. Безалкогольные напитки больше не производятся.
Общий объем производства в 2010 году составил чуть менее 1,3 миллиона гектолитров, в 2018 году — 1,63 миллиона гектолитров. Августинер черпает воду для пивоварения из двух фонтанов в районе Мюнхена на глубине 190 и 230 метров. В огромных погребах пивоварни находятся 16 исторических, 40 метров в длину и 10 метров в ширину Tennenmälzereien , получаемых из пивоваренного ячменного солода.
Распространение и маркетинг
Пиво Augustiner обычно встречается в районе Большого Мюнхена, но в последние несколько лет оно стало популярным за пределами Мюнхена, например, в Берлине, где это один из самых успешных сортов пива в Митте , хотя компания не занимается рекламой. Когда большинство немецких пивоварен обновили свои бутылки до более тонкого и современного дизайна, чтобы придать пиву более стильный и менее старомодный вид, Augustiner придерживался его оригинальной «классической» формы, часто называемой «Bauarbeiterhalbe» (пол-литра строителя). Этикетки также не менялись более 20 лет. Успех бренда был приписан традиционному «ретро» имиджу, которым он пользуется как одна из последних крупных пивоварен в Мюнхене, не принадлежащая международному пивоваренному конгломерату; 51% акций Augustiner-Bräu принадлежит благотворительному фонду.
Augustiner-Bräu keller в Мюнхене
Пивоварня Augustiner
Augustiner-Bräu управляет пивной палаткой на Октоберфесте , а также владеет одним из крупнейших пивных садов Мюнхена , Augustiner-Keller на Arnulfstraße 52 и несколькими традиционными барами по всему городу.
Он импортируется в Соединенные Штаты компанией Global Village Imports, LLC. от короля Пруссии, штат Пенсильвания . Поскольку распространение очень ограничено, доступны только Augustiner Edelstoff и Maximator.
Августинер на Октоберфесте
Неизвестно, когда пиво Augustiner было впервые представлено на Октоберфесте , но первое упоминание пивного ларька Augustiner изображено на фотографии, датируемой 1867 годом. Первое появление пивного «замка» Augustiner было позже в 1903 году и, наконец, в В 1926 году впервые был построен фестиваль Augustiner Festhalle. Первоначальный шатер представлял собой башню, которая в 1949-2010 годах была исключена из строительного проекта. Башня была восстановлена в 2010 году в связи с празднованием 200-летия Октоберфеста и по сей день остается визитной карточкой Festhalle. С 1987 года Augustiner — единственная пивоварня из шести, представленных на Октоберфесте, которая разливается исключительно из своих деревянных бочек.
