Коктейли с виски: обзор New York Sour

Многие из нас любят экспериментировать со вкусами, особенно когда речь заходит о напитках. И если вы цените крепкий коктейль с виски, то наверняка слышали о знаменитом Whiskey Sour. А что, если добавить к нему необычную изюминку, которая полностью изменит восприятие? Сегодня мы поговорим об одном таком напитке – New York Sour коктейль, который покоряет своей сложностью и элегантностью.

История New York Sour

Удивительно, но название этого коктейля не совсем отражает его происхождение. Хотя и названный “Нью-Йорк”, его корни уходят в Чикаго, где он появился в 1870-х годах. Первоначально известный как Continental Sour или Claret Snap, этот виски сауэр вариант довольно быстро завоевал популярность по всей Америке. New York Sour история началась как смелый эксперимент, который добавил сложности в классический коктейль.

Есть несколько версий, почему коктейль получил такое название. Одна из них гласит, что именно в Нью-Йорке он стал по-настоящему знаменитым и получил свое текущее имя. В любом случае, этот напиток стал символом изысканности и вкуса, объединив в себе классическую основу и уникальные нотки красного вина.

Классический рецепт New York Sour

Для того чтобы приготовить классический New York Sour, вам понадобятся следующие ингредиенты нью йорк сауэр:

• 60 мл виски (бурбона или ржаного)
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока
• 20 мл сахарного сиропа (соотношение 1:1)
• 15 мл сухого красного вина (например, мерло или каберне совиньон)
• По желанию: 1 яичный белок (для более мягкой текстуры)
• Лёд

Рецепт New York Sour пошагово:

1. Если вы используете яичный белок, смешайте виски, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок в шейкере без льда (сухое встряхивание). Это поможет создать пышную пену.
2. Добавьте в шейкер лёд и снова хорошо встряхните до охлаждения.
3. Процедите смесь в бокал рокс, наполненный свежим льдом.
4. Аккуратно и медленно влейте красное вино сверху, используя барную ложку или обратную сторону ложки. Вино должно образовать красивый плавающий слой.
5. Подавайте сразу же.

Приготовление дома этого напитка не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Вариации и эксперименты

Нью Йорк Сауэр с виски – это лишь отправная точка для множества кулинарных экспериментов. Вы можете варьировать основные ингредиенты, чтобы получить новые вкусовые ощущения:

• Выбор виски: Традиционно используется бурбон, но ржаной виски придаст напитку более пряные нотки. Если вы предпочитаете менее крепкий вариант, можно попробовать нью йорк сауэр с вином в большей пропорции, уменьшив количество виски.
• Тип вина: Для создания контраста между кислотностью лимона и танинами вина, рекомендуется использовать сухие красные вина. Однако, если вы предпочитаете более сладкие напитки, попробуйте полусухие вина.
• Яичный белок: Добавление яичного белка придает коктейлю бархатистую текстуру и пышную пену. Если вы хотите обойтись без него, напиток все равно останется вкусным, но будет иметь менее плотную текстуру. Некоторые бармены предпочитают нью йорк сауэр без белка.
• Сезонные адаптации: Для осенних и зимних вечеров можно добавить пару капель ангостуры или щепотку корицы для более теплого аромата виски. Летом можно украсить коктейль свежими ягодами или цедрой апельсина для освежающего эффекта.

Вкус и подача

Обзор New York Sour покажет, что это напиток с глубоким и многогранным вкусом. Первое, что вы почувствуете, – это яркая кислинка лимона, которая моментально пробуждает вкусовые рецепторы. Затем на сцену выходит сладость сиропа, уравновешивая кислоту. А завершает этот ансамбль богатый и терпкий вкус красного вина, который придает напитку уникальный характер. Это настоящий кисло-сладкий вкус с винной нотой.

Подача коктейля играет важную роль. Слоистая структура вина, плавающего на поверхности, делает этот напиток не только вкусным, но и визуально привлекательным. Рекомендуется подавать его в бокале рокс с большим кубиком льда, чтобы напиток дольше оставался прохладным. Украсьте коктейль вишней или долькой апельсина для завершенного вида.

New York Sour прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно с жареным мясом или стейками. Его сложность и танины вина хорошо дополняют насыщенный вкус мяса, создавая гармоничное гастрономическое впечатление.