Пунш рецепт: классический алкогольный, безалкогольный, арбузный, холодный, с водкой, ром

Рождественский пунш

Теплый напиток для замечательного праздника.

Ингредиенты

· 250 мл яблочного сока;

· 250 мл клюквенного сока;

· 120 мл сока из свежего апельсина;

· маленький кусочек имбирного корня (длиной примерно 1,5 см);

· несколько полосок кожицы лимона;

· пол яблока;

· палочка корицы;

· 5 шт. гвоздики;

· бадьян и мед — по желанию.

Способ приготовления

1. Яблоко порежьте небольшими кусочками, имбирь — тоненькими полосками.

2. Соедините яблочный и клюквенный сок, добавьте кусочки яблока, имбирь, полоски из кожицы лимона, специи, при желании — бадьян.

3. Помешивая, доведите смесь до кипения.

4. Влейте сок апельсина и присоедините мед (при желании).

5. Немного подогрейте, не доводя до кипения. Разлейте по бокалам, пейте пунш горячим.

Бокал с этим безалкогольным пуншем можно оригинально украсить. Для этого несколько свежих ягод клюквы сначала окунают во взбитый яичный белок, а потом посыпают сахаром. Дают им высохнуть на пергаментной бумаге. Перед подачей бокал декорируют «снежными» ягодками.

Рецепт классического пунша

Время приготовления – 15 мин.Выход – 950 мл.Калорийность – 76 ккал/100 мл.Кухонное оборудование и утварь: двухлитровый сотейник, небольшая миска, доска для фруктов, половник, бокалы под пунш.

Ингредиенты

Сок красного винограда	1 л
Вода питьевая	100-150 мл
Корица	2 палочки
Анис	4-5 шт.
Кардамон (любого цвета)	15-20 шт.
Бутоны соцветий гвоздичного дерева (гвоздика)	10-12 шт.
Изюм	горсть
Имбирь	15 г
Лимон	½ шт.
Яблоко	1/3 плода
Коричневый сахар	1-2 ст. л.
Алкоголь	50 мл
Мята свежая (для украшения)	1-2 веточки

Пошаговое приготовление классического пунша

Пунш – это разновидность коктейля, сваренного на основе фруктового сока с добавлением специй, пряностей и алкоголя. Я делюсь рецептом легко и быстро готовящегося классического алкогольного пунша.

Влить в сотейник 1 л сока красного винограда и включить под ним конфорку в максимальном режиме.
Сразу (до закипания) запустить 2 палочки корицы, 4-5 звездочек аниса, 15-20 шт. кардамона, 10-12 шт. гвоздики и хорошую горсть изюма.
От корня свежего имбиря отрезать 6-8 тонких кружочков (около 15 г) и тоже запустить в сотейник.
Половинку лимона распустить пополам вдоль и тонко нарезать.
Третью часть крупного яблока распустить тонкими дольками и также отправить в уже закипевший напиток.
Убрать температуру под сотейником и всыпать одну или две столовые ложки коричневого сахара. Варить пунш на медленном огне не более 10 минут.
После выключения конфорки в пунш влить 50 г крепкого алкоголя – рома, виски или коньяка.
Разлить горячий пунш по бокалам, украсив свежими листьями мяты.

Видеорецепт приготовления классического пунша

Предлагаю к просмотру мастер-класс по варке классического новогоднего напитка, насыщенного ароматами пряностей и специй. Пошаговый рецепт алкогольного пунша представлен видеоканалом Midea.

https://www.youtube.com/watch?v=cpD9RbzQUEsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Классический Пунш. Зимний напиток. Новогоднее настроение. (https://www.youtube.com/watch?v=cpD9RbzQUEs)

Советы перед стартом

Используйте для пунша свежие и красивые ягоды и фрукты. Часть ягод можно раздавить, чтобы добавить изюминку напитку.
Если вы делаете холодный пунш позаботитесь о достаточном количества льда. Дополнительно уместным будет поставить ведерко со льдом отдельно, только не забудьте добавить шпицы для льда.
Для пунша необязательно использовать миску. Подойдет любая емкость, куда влезет черпачок или из которой не сложно перелить в бокал, например, некоторые американцы подают пунш в бочке!
Фруктов и ягод должно быть много. Не скупитесь, ведь это главная фишка пунша!
Не напрягайтесь. Пунш – это просто, добавляйте все, что любите и фантазируйте с вашим вкусом.
Пробуйте перед подачей гостям. Если вам не нравится вкус, высока вероятность аналогичной реакции от ваших гостей – вечеринка испорчена.

Важно!

Перед приготовлением холодных пуншей необходимо охладить все жидкости (соки, алкоголь, сиропы).

Чайный пунш с водкой

Напиток для холодных вечеров, долгих разговоров, теплых компаний и душевных откровений. Горячий, острый, основательный и очень характерный.

Ингредиенты:

500 мл крепкого черного чая;
200 мл красного сухого вина;
100 мл водки;
100 г сахара;
1 палочка корицы;
2-3 бутона гвоздики;
1 лимон.

Смешиваем вино и крепкий заваренный чай, добавляем сахар и специи, нарезаем кусочками лимон. Прогреваем все вместе до 90 градусов, затем процеживаем, смешиваем с водкой и разливаем по бокалам.

Это тот самый пунш, который можно купить на новогодних ярмарках, и он прекрасен! Конечно, свежий воздух, снег и хорошая компания делают его практически совершенством, но приготовленный в домашних условиях и своими руками, он превращается в идеал.

Ингредиенты:

1 л сидра;
200 г клюквенного сока;
100 мл рома;
10-15 горошин белого перца;
2 палочки корицы;
4-5 бутонов гвоздики;
1/3 ч. л. мускатного ореха;
2 апельсина;
100 г клюквы;
50 г сахара.

В большой кастрюле смешиваем, слегка раздавливая, сахар и клюкву. Туда же выкладываем нарезанные кружочками апельсины. Добавляем специи, вливаем сидр. Доводим почти до кипения, снимаем с огня, добавляем ром и, при желании процеживая, разливаем по стаканам. Подаем сразу же.

Классический рецепт ягодного пунша

Прохладительный и бодрящий ягодный пунш станет хорошим вариантом для дружеских посиделок в тени деревьев или романтических вечеров под звездами.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
клубника	60 г
малина	60 г
красная смородина	60 г
вишня	80 г
белое сухое вино	400 мл
шампанское	400 мл
бутилированная вода	100 мл
гранулированный сахар	100 г
лимонная кислота	5 г

Технология изготовления

Все ягоды тщательно промываем проточной водой, а из вишен извлекаем косточки, если таковые имеются.
Клубнику разрезаем пополам и складываем в глубокую миску.
Туда же отправляем красную смородину, малину и вишню.
В сотейник заливаем бутилированную жидкость и засыпаем гранулированный сахар и лимонную кислоту.
Ставим емкость на средний огонь и при постоянном размешивании готовим сироп.
Как только на поверхности жидкости перестанет образовываться пенка, а кристаллы сахара полностью растворятся, снимаем сироп с огня и остужаем его до 20-23°С.
Остывший сироп заливаем поверх ягод и оставляем в таком виде минимум на час, чтобы плоды пустили сок.
Ягодный настой слегка размешиваем, после чего заливаем в него заранее охлажденный алкоголь.
Снова даем возможность горячительному настояться в течение 20-30 минут.
Подаем пунш в высоких бокалах, предварительно наполненных кубиками льда. В качестве украшения можно использовать любую свежую ягоду.

Punch с вишней

Технология готовки схожа с приготовлением глинтвейна или грога. Это лишь один из многочисленных рецептов.

Состав:

Вишневая настойка и ром – по 300 мл;
Лайм – 1 шт;
Сахарок – 2-3 большие ложки;
Специи сухие (например, гвоздика, корица и т.д.) – дополнительно.

Делаем вишневый пунш:

Настойку выливаем в жаропрочную емкость, подсыпаем сахар и пряности по желанию;
Прогреваем содержимое при температуре в 70 градусов, пока сахарок не раствориться. Лучший способ для этого – водяная баня;
Добавляем лаймовый сок и процеживаем жидкость;
В отдельную чуть подогретую посуду наливаем ром и получившуюся вишневую смесь. На этом наш согревающий шедевр готов.

За чаем не скучаем: 10 рецептов горячих напитков

Зарядиться ударной порцией витаминов, чтобы во всеоружии встретить зиму – что может быть актуальнее?! Наши друзья из известных московских ресторанов поделились своими самыми вкусными рецептами изумительного чая с фруктами, ягодами, мятой и всевозможными специями. Мы приготовили все 10 и теперь со всей ответственностью заявляем – ни простуда, ни ослабленный иммунитет нам больше не грозят.

Клюквенный чай

Ингредиенты:

60 г апельсина 50 г лимона 40 мл апельсинового сока 50 мл сахарного сиропа (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения сахара) 50 г клюквы (можно использовать замороженную) 1 палочка корицы 400 мл кипятка

Как приготовить клюквенный чай:

Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.

Знали ли вы, что настоящий чай, которыйнастаивался 3–4 минуты, – это суперполезно, а если вы заваривали чайные листья больше 5 минут, то напиток становится ядовитым!? Смотрите «Тайны еды»и узнайте все о чае!

Чай «Горячий цитрус»

Ингредиенты:

6 г чая каркаде по 1 дольке грейпфрута, апельсина, лимона 40 г меда 400 мл кипятка

Как приготовить чай «Горячий цитрус»:

Чай каркаде, фрукты и мед залить кипятком в кастрюльке. Довести до кипения. Перелить в чайник. Настаивать 2 минуты.

Кровавый Punsch

Он станет оригинальным украшением любого мероприятия благодаря неповторимому готическому виду. Особенно кстати такой алкоголь придется на Хеллоуин.

Вам понадобится:

Сахарный песок – полкило;
Вода – пол-литра;
2 лимона + 3 для цедры;
Ром – 200 мл;
Вино красное полусухое – бутылка 0,7 л.

Процесс приготовления:

Смешиваем воду и сахарок, ставим на пламя и даем закипеть. Варим сироп в течение 5 минут после процесса закипания;
Остужаем сладкую жидкость и добавляем к ней лимонную цедру и сок от двух лимончиков;
Перемешиваем, процеживаем и добавляем ром и вино;
Убираем в холодильник на 3 часа;
Делаем оригинальное украшение в виде белой руки. Для этого обычную медицинскую перчатку нужно наполнить водой, аккуратно завязать и поместить в морозильную камеру до полного замерзания. Потом просто разорвите перчатку;
Кровавый пунш подается в глубокой большой чаше, а сверху размещается ледяная рука.

Можно использовать для приготовления еще один алкогольный рецепт, содержащий клюквенный сок. Он создаст своеобразные «подтеки из крови».

Объединяем в одной емкости по пол-литра яблочного сидра и вина «Пино-Гри», а также половину стакана коньяка (можно заменить бренди);
Нарезаем любые фрукты (яблоки, ананасы, персики, груши) дольками и выкладываем сюда же;
Выдерживаем содержимое в холоде не менее часа;
Заливаем 750 мл клюквенного морса;
Переливаем напиток в кувшин и подаем. Можно обложить емкость сухим льдом или облепить мармеладными фигурками, например, пауков.

Яичный пунш

Отличный напиток для холодных осенних вечеров, длинных зимних посиделок, встреч с друзьями и ужинов на двоих. Пунш с «тягучим» настроением и приятным послевкусием. Ингредиенты:

6 желтков;
750 мл белого сухого вина;
150 мл рома;
200 г сахарной пудры;
1 стакан крепкого черного чая;
1 лимон.

Завариваем крепкий черный чай, добавив в заварник цедру лимона. С самого лимона выжимаем сок. Чай процеживаем, добавляем сок. Полученную массу смешиваем с вином, прогреваем до 70 градусов.

Желтки растираем с сахарной пудрой до пышной пены, смешиваем с ромом, аккуратно вводим в чайно-винную массу. Разливаем по бокалам и подаем.

Потрясающий напиток! Очень элегантный, праздничный, небанальный. Вкус освежающий, легкий. С этим коктейлем стоит быть поаккуратнее – можно, не заметив, выпить сверх нормы.

Ингредиенты:

4 крупных апельсина;
4 лимона;
50 г сахара;
200 мл воды;
50 мл коньяка;
700 мл шампанского.

Из цитрусовых выжимаем сок, процеживаем, смешиваем с сахаром и водой и прогреваем до 90 градусов. Вливаем коньяк. В бокалы разливаем полученный напиток, заполняя их примерно до половины. В каждый доливаем шампанское и подаем.

Цитрусовый пунш с шампанским подают и в холодном виде. Все, что вам нужно, — предварительно охладить сахарный сироп и, смешав его со свежевыжатым соком цитрусов, добавить к коньяку и игристому вину.

Полезная информация

Перво-наперво хочу представить —классический рецепт пунша—, который изначально был разработан в далекой Индии

Также пристальное внимание уделите очень популярному и востребованному —яблочному пуншу—.
Чтобы в будущем не пришлось краснеть, рекомендую именно сейчас узнать, в чем разница между пуншем и глинтвейном.
Поскольку мы сегодня обсуждаем напитки без капли алкоголя, у меня возникло желание предложить вам проверенный мной не единожды рецепт —безалкогольного грога—.. На самом деле есть еще много отличных рецептов безалкогольного пунша. Освежающий или согревающий напиток можно приготовить на молочной или чайной основе, а в качестве добавок использовать разнообразные специи, травы, корешки

Освежающий или согревающий напиток можно приготовить на молочной или чайной основе, а в качестве добавок использовать разнообразные специи, травы, корешки

На самом деле есть еще много отличных рецептов безалкогольного пунша. Освежающий или согревающий напиток можно приготовить на молочной или чайной основе, а в качестве добавок использовать разнообразные специи, травы, корешки.

Кроме того, никто не запретит поэкспериментировать и подобрать идеальное сочетание вкусовых качеств различных ягод и фруктов.

Сообщите свое мнение относительно пунша, приготовленного по моим рецептам, и если есть настроение, то опишите свои рецепты этого напитка. Искренне желаю удачи в приготовлении собственного шедевра!

Боули с фруктами

Боуль с персиками:
— 2 бутылки сухого шампанского;
— 2 бутылки сухого белого вина;
— 8 персиков;
— сок 2 лимонов;
— 100 мл коньяка;
— 4 ст.л. сахарного песка.
Спелые персики разрежьте на дольки и сложите в боуль. Залейте персики коньяком и соком лимона, засыпьте сахаром, закройте боуль крышкой и на 2 часа поставьте в прохладное место. Затем влейте к персикам вино, всё перемешайте, добавьте шампанское и подавайте напиток на стол.

Боуль с апельсинами:
— 2 бутылки столового белого вина;
— 1 бутылка шампанского;
— 3 апельсина;
— 100-150 г сахарного песка.
С апельсинов срежьте цедру, а мякоть разделите на дольки. Положите апельсиновые дольки в боуль, присыпьте сахаром, добавьте цедру и оставьте настаиваться на 2 часа. Затем залейте апельсиновую массу охлаждённым вином и шампанским.Боуль с апельсинами и лимоном:
— 1,5 л белого столового вина;
— 0,75 л шампанского;
— 50 мл коньяка;
— 40 мл апельсинового ликёра;
— 6 апельсинов;
— 1 лимон;
— 200 г сахарного песка.
Лимон нарежьте кружочками. С апельсинов срежьте цедру и разделите апельсины на дольки. Цедру мелко нарежьте. В боуль положите апельсиновую цедру, дольки и кружочки лимона, всыпьте сахар, влейте коньяк, ликёр и 500 мл вина. Оставьте всё на полчаса при комнатной температуре настаиваться. Охладите вино и шампанское и влейте в боуль с полученной цитрусовой смесью. Подавая боуль на стол, разливайте его так, чтобы каждому гостю в бокал попали кусочки цитрусовых.

Боуль с яблоками
— 0,75 л столового белого вина;
— 3 рюмки коньяка;
— 2 кисло-сладких яблока;
— 2 ст.л. сахарного сиропа.
Яблоки очистите и натрите на тёрке. Смешайте полученное яблочное пюре с сахарным сиропом, коньяком и охлаждённым вином — боуль готов!Боуль с ананасами:
— 2,25 л сухого белого вина;
— 0,75 л шампанского;
— 1/2 ананаса;
— 150 г сахарного песка.
Половинку ананаса разрежьте на дольки, положите в боуль, посыпьте сахаром и залейте половиной вина. Поставьте полученную смесь в прохладное место. Через 2 часа долейте смесь оставшимся белым вином и оставьте ещё на час. Затем влейте в боуль шампанское и подавайте напиток на стол.

Боуль с дыней:
— 2 л столового красного вина;
— 0,75 л шампанского;
— 1 небольшая дыня;
— 150 г сахарного песка;
— 1-2 см корня имбиря.
Мякоть дыни разрежьте на кусочки, положите в боуль, добавьте имбирь, сахарный песок и залейте всё небольшим количеством красного вина. Оставьте смесь настаиваться на час в холоде, потом долейте оставшимся вином и шампанским и подавайте на стол.

Вместо заключения

Пуншы могут внести приятное разнообразие в вечернее меню. Как приятно собираться за столом всей семьей и пить ароматный полезный напиток. Он отлично подойдет для праздничного застолья и заменит традиционный чай.

Хотите удивить гостей? Придумайте оригинальную подачу. Для холодного пунша это может быть бокал с ободком из сахарной пудры.

Горячий напиток разливайте в кружки из темного стекла с большой ручкой. К ним подается тонкая трубочка. Сверху в каждый бокал выложите по звездочке бадьяна, по кусочку яблока и лимона.

При желании можно дополнить напиток мелко натертым шоколадом, но не забудьте спросить гостей. Ведь кому-то может показаться, что вкус шоколада перебивает фруктовый аромат.

Источник.

Пунш — весьма интересный напиток. Рецептов и вариаций его приготовления существует очень много, тем он и хорош. Напиток этот бывает алкогольный и безалкогольный. Алкогольные готовятся на основе рома, коньяка, водки или вина. Хотя считается, что классический вариант пунша состоит строго из 5 ингредиентов (горячая вода, лимонный сок, сахар, ром, чай), причем берутся они в определённом количестве, но кто сказал, что нельзя экспериментировать? А вот безалкогольные пунши готовятся на острове фруктовых соков, таких, как клюквенный, апельсиновый, яблочный, гранатовый… Да любой фруктовый сок, который вам нравится, вполне можно взять за основу, или даже соединить 2 разных сока, например, гранатовый и апельсиновый. Так что соки – это поле для экспериментов в приготовлении пунша. Кстати, безалкогольные пунши хороши тем, что их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Бывают даже рецепты этого напитка для детей! Самый популярный безалкогольный пунш готовится на основе яблочного сока, с добавлением разных специй. Я решила сегодняшний пунш приготовить из вишневого сока. Получился очень классный напиток! Хотя, конечно, от классики мой напиток ох, как далек, но кто сказал, что нужно придерживаться рецептов очень строго, тем более там, где можно экспериментировать со вкусами?! Сложность — легко Время приготовления — 5 минут активных действий и 30 минут заваривание и настаивание Ингредиенты:

Ход работы:

Отмерила нужное количество вишневого сока, налила его в кастрюльку и поставила на плиту греться.

None С апельсина натерла цедру так, чтобы получилось примерно 1 ч.л.

Дольку апельсина разрезала на 3 части. Когда сок в кастрюле только-только собрался закипать, бросила специи и апельсин.

Довела до кипения и оставила кипеть на самом тихом огне 10 минут. Затем дала пуншу настояться и вобрать в себя все ароматы. А потом добавила по вкусу мед. Вот и все, вкуснейший безалкогольный пунш готов! Получается он очень ароматным. В холодное время года его лучше пить в горячем виде; но летом он тоже актуален, только его нужно будет специально охладить – холодненький вишнёвый сок со специями – это тоже очень вкусно! Приятного! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ингредиенты:

Для детей и тех, кто не употребляет спиртные напитки приготовим согревающий, насыщенный цитрусами и пряными ароматами безалкогольный пунш. Основой служат соки (натуральные и покупные в пакетах/бутылках), чай, а приправами — лимоны и мандарины, мед, корица, мускатный орех, гвоздика, другие душистые пряности по вкусу и желанию. Напомню, подают пунш горячим.

Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android. Шаг 1:

Возьмите продукты по списку. Шаг 2:

4 г

В 250-300 мл кипятка опускаем чайные пакетики. Чай может быть любым, в том числе из каркаде. Шаг 3:

250 мл

Добавляем гранатовый (вишневый, яблочный, виноградный, любой прозрачный). Шаг 4:

50 г

Для усиления аромата бросаем сушеные груши, из которых часто варят рождественский узвар. Шаг 5:

50 г

Бросаем мандариновые дольки или кружки. Можно заменить апельсинами. Шаг 6:

30 г

Прибавляем тонизирующий лимон. Шаг 7:

по вкусу

Всыпаем молотый мускатный орех — ориентируйтесь на собственный вкус. Шаг 8:

по вкусу

Шаг 9:

по вкусу

Оставляем несколько бутонов гвоздики. Нагреваем до начала кипения, но не кипятим. Сразу снимаем с огня. Шаг 10:

20 г

Сласим натуральным медом, наставиваем безалкогольный пунш под крышкой несколько минут. Шаг 11:

Процеживаем безалкогольный пунш, разливаем по чашкам. Шаг 12:

Украшаем фруктовыми кружками или дольками с воткнутыми бутонами гвоздики. Подаем безалкогольный пунш немедленно. Приятного аппетита!

povar.ru
domochozyayki.ru
alimero.ru
www.patee.ru

«Солнечный вечер»

Апельсиновый безалкогольный пунш — это яркий вкус и аромат. Невозможно устоять перед бокалом теплого напитка, словно жидкое солнышко он согревает и наполняет энергией. Полезные свойства цитрусовых известны с давних времен. В них много витаминов, которые позволяют противостоять инфекциям и вирусам.

При обработке фрукта горячей водой его полезные свойства сохраняются благодаря салициловой кислоте. В этот напиток можно добавить гранат, клюкву или бруснику. Кислинка будет очень органично дополнять вкус пунша. Для приготовления вам потребуется:

Апельсиновый и клюквенный сок — по 3 ст.
Вода — 1 ст.
Корица и имбирь — по 1/2 ст. л.
Мускатный орех и мята — на кончике ножа.
Апельсин — 2 шт.
Сахар — 100 г.
Клюква — 100 г.

Для приготовления потребуется вместительная кастрюля, где нужно смешать сок из апельсина и клюквы. При этом напиток будет намного вкусней, если сок натуральный, а еще лучше, недавно выжатый. Добавьте воду и специи и ставьте на огонь.

Подавайте пунш пока он не остыл, в больших бокалах. Заранее можно окунуть края в сахарную пудру и украсить листиками мяты.

Классический рецепт ирландского пунша

В качестве алкогольной основы используется ирландский виски, а фруктовая основа представлена, казалось бы, не совсем совместимым набором фруктов, состоящим из груши, лимона и апельсина.

Данный рецепт неспроста стал считаться классическим – нестандартное, сбалансированное сочетание вкусовых качеств используемых ингредиентов, выраженное в скрупулезном подборе определенных специй, фруктов и алкоголя, удивило даже самых бывалых дегустаторов. Из представленного количества ингредиентов получится где-то пять литров готового холодного напитка, которого хватит приблизительно на 20-25 порций.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
ирландский виски	1 л
сироп корицы Монин	200 мл
апельсиновый биттер	100 мл
лимонный сок	100 мл
апельсиновый сок	150 мл
лимонад (желательно Дюшес)	2 л
свежая груша	1 кг
лимон	300 г
апельсин	600 г
корица	10 палочек
кардамон	60 зерен
молотый мускатный орех	30 г
лед в кубиках	2 кг

Технология изготовления

Сначала хорошенько моем груши, затем просушиваем их бумажными полотенцами.
Разрезаем фрукты пополам и удаляем сердцевину и семечки. После этого нарезаем плоды тонкими дольками.
Тщательным образом моем цитрусы при помощи жесткой мочалки, после чего насухо вытираем их салфетками.
Не снимая кожуры, нарезаем лимоны и апельсины тонкими кружочками.
Во вместительную посуду, в которой собираемся подавать угощение, опускаем нарезанные груши и цитрусы.
Туда же добавляем палочки корицы, предварительно разрезанные на несколько частей, а затем кардамон.
Полученную смесь поочередно заливаем лимонным фрешем, затем апельсиновым, а после добавляем сироп корицы, апельсиновый биттер и ирландский виски.
Последним заливаем лимонад и тщательно все размешиваем.
Накрываем сосуд крышкой и отправляем его в холодильник минимум на полчаса.
Разливаем горячительное по стеклянным стаканам, предварительно заполненным кубиками льда, а после присыпаем молотым мускатным орехом.

Пунш Ханны Вулли

Рецепт пунша Ханны Вулли, известной английской писательницы, был впервые опубликован в 1672 году, что делает его действительно старомодным пуншем и одним из первых рецептов, записанных на бумаге. Это его интерпретация, с добавлением редкого аперитива Бароло Кинато (Barolo Chinato). Бароло Кинато – красное креплёное вино из Пьемонта, разновидность вермутов с добавлением коры хинного дерева и до 40 других растительных ингредиентов (то есть можно заменить обычным вермутом и некоторым количеством горького биттера).

Hannah Wooley Punch

300 мл коньяка
250 мл вина Бароло Кинато
300 мл мускатного сиропа*
750 мл красного сухого вина
300 мл лимонного сока
примерно 150 мл газировки

Смешать первые пять ингредиентов в чаше для пунша и долить доверху газировки. Украсить веточками красной смородины или клюквы, съедобными цветами, тёртым мускатным орехом и дольками апельсина. Подавать в стаканах со льдом.

*мускатный сироп: смешать в кастрюле 1 литр воды, 900 г сахара и 1 натёртый целый мускатный орех, нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.