Калькулятор самогонщика онлайн: как правильно разбавить самогон

Пропорции разбавления спирта

Сложность вопроса, как правильно разбавить спирт, заключается в правильности пропорции, уменьшении суммарного объёма спирта в растворе. Например, если вы смешаете 100 миллилитров спирта и 100 миллилитров воды, то у вас не получится 200 миллилитров водки крепостью 40 градусов. Рассчитывать нужно исходя из содержания спирта в конечном растворе, а не начальном и оперировать объёмами жидкостей. Например, у вас есть 1 литр водки, то есть 1 литр жидкости с содержанием спирта 40%. Это значит, в данном растворе содержится 400 миллилитров 100% спирта, безводного. Следовательно, в 1 литре спирта крепостью 96% содержится 960 миллилитров безводного, 100% спирта. Чтобы получить водку, раствор крепостью 40% из начального раствора, крепостью 96%, нужно умножить на 96 и разделить на 40, другими словами увеличить на 2,4. Другими словами, в 1 литр 96% спирта нужно добавлять воду, пока общий объём не станет равным 2,4 литра.

Математически расчёт пропорции выглядит так:

X = 100NP/M-100P – формула расчёта пропорций при разбавлении спирта, где:

N – крепость спирта в %;
M – % конечного содержания спирта в растворе;
P — коэффициент, равный объёму изначального раствора, в миллилитрах делённому на 100;
Х — объём воды в миллилитрах, который нужно добавить к изначальному раствору спирта.

Давайте закрепим знания. Решим задачку. К примеру, у нас есть 1 литр спирта с содержанием 96%. Нам нужно получить раствор спирта крепостью 70%. Считаем по формуле:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 мл воды

То есть, нам, чтобы получить 70% спирт из 1 литра 96%, нужно добавить 371 миллилитр воды

ВАЖНО!!!. Из школьных уроков все помнят, а кто забыл, напоминаем, нужно спирт добавлять в воду, а не наоборот

Воду перед смешиванием со спиртом желательно охладить, тогда спирт не будет мутнеть. Процитируем Дмитрия Ивановича Менделеева, автора докторской диссертации на тему «Рассуждение о соединении спирта с водою»: «в системе вода-спирт существует всего три устойчивых химических соединения, которые образуются за счёт водородных связей. Если лить спирт в холодную воду, образуются необходимые водные гидраты. Ежели использовать тёплую воду, лить её в спирт, получатся моногидраты с характерными для спирта запахом и вкусом». То есть, если вы будете добавлять воду в спирт, то полученный раствор будет обладать спиртовым вкусом и запахом, не характерным для настоящей водки

Из школьных уроков все помнят, а кто забыл, напоминаем, нужно спирт добавлять в воду, а не наоборот. Воду перед смешиванием со спиртом желательно охладить, тогда спирт не будет мутнеть. Процитируем Дмитрия Ивановича Менделеева, автора докторской диссертации на тему «Рассуждение о соединении спирта с водою»: «в системе вода-спирт существует всего три устойчивых химических соединения, которые образуются за счёт водородных связей. Если лить спирт в холодную воду, образуются необходимые водные гидраты. Ежели использовать тёплую воду, лить её в спирт, получатся моногидраты с характерными для спирта запахом и вкусом». То есть, если вы будете добавлять воду в спирт, то полученный раствор будет обладать спиртовым вкусом и запахом, не характерным для настоящей водки.

Что делать, если вы приобрели спирт, крепость которого ниже 96% или вам требуется сделать спиртовой раствор другой крепости? Можно рассчитать пропорции по приведённой выше формуле, а можно воспользоваться таблицей Фертмана:

Таблица для получения спирта различной крепости при 20°С

Нужный Результат	Содержание спирта до разведения
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
80°	20,9	13,8	6,8
85°	13,3	6,6
90°	6,4

Таблица Фертмана (для разбавления 100 мл спирта)

Примечание:

Цифра в месте пересечения строки и столбца показывает необходимый объем воды при 20°С, для добавления его к 100 мл спирта, для получения нужной крепости после разведения.

Пример:

Нужно получить раствор спирта крепостью 50% из имеющегося в наличии спирта крепостью 80% и объёмом 1000 миллилитров (1 литр). Следуя таблице, имеющийся спирт нужно смешать с 630 миллилитрами воды.

Калькулятор дистилляции до воды (Калькулятор количества абсолютного спирта)

По объему и крепости браги программа рассчитывает выход спирта. А также объем барды, оставшейся в перегонном кубе и непригодной для дальнейшего использования.

Объем спирта-сырца:	литров	Объем чистого спирта: 0 литров Объем «голов»: 0литров
Крепость спирта-сырца:	°
«Головы»:	%

Для измерения крепости самогона используется ареометр, более известный под названием спиртомер

Важно учитывать, что все нужные измерения следует производить при температуре жидкости около 20°C, так как спирт при изменении температуры меняет плотность, а потому и показания будут ложными

Использование программ-калькуляторов существенно упрощает проведение расчетов на многих этапах производства самогона. Их применение позволяет получить продукт с оптимальным сочетанием вкусовых, ароматических и химических свойств.

Полезные видео

Мобильный калькулятор для разбавления спиртовых растворов, определения и коррекции крепости, а также другие функции в приложении в Play Market: Инструкция по использованию таблицы самогонщика от разработчика, можно рассчитать количество ингредиентов при дробном перегоне, крепость браги, параметры разбавления спирта водой, смотрим (скачать таблицу бесплатно, без вирусов): Дробная перегонка самогона из спирта-сырца с подробным подсчетом объема каждой фракции, без принюхивания к запаху и поджигания, калькулятор голов и хвостов (скачать), расчет других важных параметров смотрите на видео ниже: Некоторые выливают спиртосодержащие остатки в новую брагу, чтобы получить больше крепкого самогона. Можно ли так делать? Наверно да, если соблюдать правила двойного перегона.

Преимущества расчета крепости самогона с онлайн-калькулятором

Определение крепости получаемых в процессе варки алкогольных напитков породило вокруг себя множество мифов. Крепость того, что получится после дистилляции или ректификации необходимо грамотно подсчитать, а также смягчить градус и вкус в случае надобности.

Онлайн калькулятор самогонщика призван облегчить подсчет крепости, для этого необходимо ввести в него исходные данные – объём алкоголя, процентное содержание спирта до добавления воды и желаемый процент, который должен получиться на выходе.

Благодаря формулам, введённым в калькулятор при его разработке, результат будет точно рассчитан и выведен на экран. А учитывая, что калькулятор расположен на этой странице, нет нужды скачивать какие-либо программы на персональный компьютер – достаточно сохранить эту страницу в закладках.

Расчет крепости коктейлей

---------------T-------------------T-------------------T------------------¬¦ Наименование ¦ Шаг 1. Содержание ¦    Шаг 2. Общее   ¦  Шаг 3. Крепость ¦¦   коктейля   ¦  спирта в каждом  ¦     содержание    ¦по норме выхода, %¦¦              ¦   компоненте, г   ¦     спирта, г     ¦                  ¦+--------------+-------------------+-------------------+------------------+¦"Пина колада" ¦Белый ром          ¦  36 + 8,4 = 44,4  ¦ 44,4 x 100       ¦¦              ¦60 x 60 / 100 = 36 ¦                   ¦ ---------- = 19,3¦¦              +-------------------+                   ¦     230          ¦¦              ¦Кокосовый ликер    ¦                   ¦                  ¦¦              ¦"Малибу"           ¦                   ¦                  ¦¦              ¦40 x 21 / 100 = 8,4¦                   ¦                  ¦+--------------+-------------------+-------------------+------------------+¦"B 52"        ¦Ликер Калуа        ¦ 4 + 3,4 + 8 = 15,4¦15,4 x 100        ¦¦              ¦20 x 20 / 100 = 4  ¦                   ¦---------- = 25,67¦¦              +-------------------+                   ¦    60            ¦¦              ¦Ликер Bailey's     ¦                   ¦                  ¦¦              ¦Irish Creme        ¦                   ¦                  ¦¦              ¦20 x 17 / 100 = 3,4¦                   ¦                  ¦¦              +-------------------+                   ¦                  ¦¦              ¦Ликер Куантро      ¦                   ¦                  ¦¦              ¦20 x 40 / 100 = 8  ¦                   ¦                  ¦+--------------+-------------------+-------------------+------------------+¦"Искушение"   ¦Перно              ¦   8 + 8 + 8 = 24  ¦ 24 x 100         ¦¦              ¦20 x 40 / 100 = 8  ¦                   ¦ -------- = 26,67 ¦¦              +-------------------+                   ¦    90            ¦¦              ¦Виски Бурбон       ¦                   ¦                  ¦¦              ¦20 x 40 / 100 = 8  ¦                   ¦                  ¦¦              +-------------------+                   ¦                  ¦¦              ¦Джин               ¦                   ¦                  ¦¦              ¦20 x 40 / 100 = 8  ¦                   ¦                  ¦+--------------+-------------------+-------------------+------------------+¦"Космополитен"¦Водка Финляндия    ¦    12 + 8 = 20    ¦ 20 x 100         ¦¦              ¦(клюква)           ¦                   ¦ -------- = 16,67 ¦¦              ¦30 x 40 / 100 = 12 ¦                   ¦    120           ¦¦              +-------------------+                   ¦                  ¦¦              ¦Ликер Куантро      ¦                   ¦                  ¦¦              ¦20 x 40 / 100 = 8  ¦                   ¦                  ¦L--------------+-------------------+-------------------+-------------------

Итак, представленный расчет поможет работникам предприятий общественного питания правильно и точно рассчитать крепость приготавливаемых напитков, что позволит им избежать разногласий с различными проверяющими структурами.

К.А.Карпова

Разбавление спирта

Если нужно развести спирт до нужного градуса, чаще всего добавляют воду к спирту и замеряют крепость спиртометром, определяя, когда уже хватит добавлять воду. Этот способ неудобен и даже чреват такими последствиями:

полученный напиток может стать мутным, словно в него плеснули браги (сразу, или немного постояв). Это связано с тем, что не все знают, как разбавить спирт водой, чтобы такого не произошло;

Чтобы правильно разбавить спирт, нужно просто использовать калькулятор разбавления спирта водой и через минуту уже знать, какова пропорция необходимых ингредиентов для разбавления.

Калькулятор разбавления спирта водой

Это самый простой калькулятор разбавления спирта водой, он покажет нужное количество воды. При этом сразу подразумевается, что вода у вас нужного качества и обязательно – мягкая. От вас требуется задать три параметра:

Объем спирта в мл.
Его начальная крепость.
Необходимая крепость конечного продукта.

Вы в результате получите оптимальное количество воды, которая понадобится для разведения. Таким образом, вы сразу будете знать, как точно разбавить спирт с водой. Достаточно с помощью мерного стакана отлить точное количество воды, указанное калькулятором и добавить к ней спирта.

Сами убедитесь — вы достигнете идеального результата! Аналогично работает калькулятор разбавления самогона, ведь все-равно указывается имеющаяся и желаемая крепость продукта.

Формула разбавления до нужного градуса

Можно также воспользоваться обычной формулой для разведения самогона или спирта водой, т. е. посчитать то же самое вручную:

(А / В) * С — С = количество воды, необходимое для разведения.

А — крепость алкоголя, до;

В — необходимая крепость, после;

С — объём обрабатываемого продукта.

Что касается того, как разбавить самогон, существует не только калькулятор, но и таблица разбавления, которая подскажет пропорции разбавления спирта. Ее небольшой недостаток только в том, что нужно определенное количество продукта высокой крепости, а онлайн можно произвести расчет, даже если у вас, предположим, имеется 120 мл спирта крепостью 96%.

Дистилляция до воды

Можно рассчитать еще один момент: как выгнать дистиллят до воды, сколько при этом получится спиртосодержащей жидкости, сколько – барды.

Зачем так поступать? Выгнанный «как есть» самогон из браги, без отсечения голов и хвостов – крайне вредный продукт, который пить нельзя категорически. Употреблять можно только вторичный самогон, то есть – продукт, который дает только вторая перегонка (читайте: стоит ли перегонять самогон второй раз), при которой головы и хвосты отбирают в отдельную посуду и сливают в канализацию.

Правила таковы: отбор голов производят в количестве 10 – 12% от общего количества полученного самогона. Здесь лучше немного «перебрать», чем пожадничать, и позволить сивушным маслам и тяжелым примесям проникнуть в конечный продукт.

Невозможно определить правильно крепость теплого спирта-сырца, какой обычно и идет в приемную трубку аппарата. Это делают по достижению им 20°С, иначе после остывания он покажет другие параметры. Зная, какой температуры самогон, примените калькулятор коррекции показаний спиртометра при разной температуре.

Как измерить жесткость воды

Самый точный метод

Сдать ее на анализ в лабораторию. Например, в Санэпидемстанцию. СЭС проверит не только концентрацию солей жесткости, но и зафиксирует нитраты, пестициды, уровень содержания железа, сероводород, органические примеси и другие вещества, которые часто встречаются в грунтовых водах.
Самый быстрый метод

Использовать тест-полоски для определения жесткости воды. Они продаются в зоомагазине или в магазине с кофе-машинами, иногда – в фирменных магазинах бытовой техники. Такой тест покажет примерную жесткость.

На бумагу нанесен реагент, который при контакте с водой меняет окрас.

Полоска опускается на время в воду, и интенсивность ее окраса будет меняться в зависимости от концентрации вещества в воде. Качественные тест-полоски обычно зарубежного производства.

Основной недостаток этого метода — низкая точность.

Интерпретировать результат теста бывает сложно. Придется сначала на глаз определить интенсивность окраса, сравнив с «палитрой» возможных результатов. А затем указанные на палитре численные значения жесткости переводить из европейских градусов в российские.

Технология смешивания спирта и воды

В различной литературе, да и на многих сайтах пишут, что правильно лить спирт в воду. Дескать, необходимо более тяжелую жидкость (плотность воды 1г/мл) лить в более легкую (плотность спирта 0,8 г/л), так они быстрее смешиваются, и проходит правильно химическая реакция.

Но в то же время, часто встречается обратная ситуация. И в некоторой литературе также приводят технологию, по которой воду добавляют в спирт.

Например, в книге «Технологическая инструкции по ликеро-водочному производству», 1971г. на стр. 65 говорится:

«В подготовленный сортировочный чан наливают через мерник рассчитанное количество спирта, затем воды»

В справочнике «Рецептуры ликеро-водочных изделий», 1981г издания, на странице 9 о приготовлении водки указано следующее:

«Воду добавляют в купаж и доводят объем заданного по мерному стеклу купажного чана»

Получается, что оба варианта смешивания верны, главное придерживаться следующих правил:

Перед смешиванием спирт и воду необходимо охладить. Спирт можно положить в морозилку, а воду в холодильник.
Вливать можно как спирт в воду, так и наоборот, главное влить как можно быстрее и сразу же хорошенько перемешать.

Разбавленный водой спирт называется сортировкой. Только что приготовленная сортировка к употреблению не годится. Ей нужно некоторое время, чтобы завершились все проходящие химические реакции. Поэтому перед употреблением ее нужно отстоять хотя бы пару дней, а лучше неделю. Плотно закройте бутылку пробкой и спрячьте в холодильник или погреб.

Актуальность: 31.01.2021

Метки: Калькуляторы самогонщика

Пошаговая методика расчета крепости коктейлей

-----------------------------------------------------------¬¦1 шаг. Определяется содержание спирта в каждом компоненте:¦¦           содержание алкоголя x норма закладки           ¦L-------------------------T------T--------------------------                          ¦      ¦                         --      L-                                 /                                /                               /                              /                             /-----------------------------------------------------------¬¦      2 шаг. Рассчитывается общее содержание спирта:      ¦¦               складываются все составляющие              ¦L-------------------------T------T--------------------------                          ¦      ¦                         --      L-                                 /                                /                               /                              /                             /-----------------------------------------------------------¬¦ 3 шаг. Производится расчет крепости с учетом нормы выхода¦¦                       коктейля <*>                       ¦L-----------------------------------------------------------

Рис. 1

<*> Если в коктейль добавляется лед, то к общему выходу добавляется количество льда.

Рассмотрим расчет крепости по некоторым коктейлям на примере.

Пример 1. Исходные данные к определению крепости коктейлей представлены в таблице 1.

Таблица 1

Делаем правильную бражку

Кто-то скажет: а зачем нужно знать, как разбавить самогон водой, ведь изначально можно выгнать продукт нужной крепости. И сильно при этом ошибается!

Для того, чтобы не только приятно посидеть с друзьями и душевно побеседовать, но и не навредить своему здоровью, нужно изначально знать, как правильно готовить самогон, отвечающий безопасным параметрам по органолептике.

Все начинается с браги (почитайте: как правильно поставить брагу дома), которую нужно готовить по всем правилам, включающим:

сырье высшего сорта;
чистую воду без хлора;
соблюдение пропорций.

Для самогоноварения пропорции крайне важны, ведь если в браге недостаточно воды (дрожжей, сахара), то это негативно повлияет на качество конечного продукта. Кроме того, уменьшит выход готового продукта. При помощи калькулятора расчет количества ингредиентов для сахарной, глюкозной браги происходит мгновенно.

Сочетание разных видов алкоголя

Как говорят французы, которые, как известно, являются ценителями и знатоками алкоголя, культура употребления вина определяет культуру всего общества. К сожалению, в нашей стране «алкогольная культура» еще очень далека от мировых стандартов. Впрочем, это не значит, что к ним не нужно стремиться! Чисто русская любовь к смешиванию напитков разной крепости, окраски и вкуса приводит к печальным последствиям. Не лучше ли запомнить несколько простых правил, при помощи которых можно весело провести время и при этом сохранить свое достоинство? Во–первых, никогда не следует смешивать напитки, которые для этого не предназначены: шампанскому, например, противопоказано «соседство» с водкой, виски и коньяком; водка «не терпит» присутствия пива и невыдержанных домашних вин; ром и бренди желательно не сталкивать «лицом к лицу» с ликерами. Крепкие спиртные напитки рискованно смешивать даже с такими безобидными жидкостями, как фруктовые соки, минеральная вода, лимонад – в смешении со спиртом они образуют «бронебойные» коктейли. Отдельно стоит поговорить о шампанском, поскольку в России это обязательный атрибут новогоднего стола. Сочетание шампанского с крепкими напитками – водкой, коньяком, ромом, виски – чревато сильным и быстрым опьянением, а потом и жутким похмельным синдромом. Виной всему большое количество газов, содержащееся в нем. Именно «забавные пузырьки» содержат углекислый газ, который раздражает слизистую желудка и повышает всасываемость алкоголя в кровь. Это чисто рефлекторный процесс, и его, увы, невозможно замедлить. Чем больше спирта попадает в кровь, тем быстрее он отравляет организм и «бьет по мозгам». Кстати, по такой же схеме действуют любые газированные напитки, смешанные с алкоголем, поэтому водку, коньяк и виски нежелательно запивать минералкой и всякими заморскими «пепси–колами». Ярким примером служит популярный коктейль «Джин–тоник»: вроде бы слабенький, а сваливает с ног быстрее чистой водки

Смешивая различные виды алкоголя, важно помнить, что решающее значение имеет отнюдь не разная их крепость, а различия в биологической активности напитков. Водка, например, при всей своей крепости всасывается медленнее, чем натуральное вино

Коньяк сильнее угнетает нервную систему, чем водка или ликер, потому что содержит дубильные вещества. Довольно долгое время русский народ во время бурных застолий любил коктейли, претендовавшие на звание «национальная гордость»: «Ерш» – водка с пивом, «Белый медведь» – водка с шампанским, «Тройка» – водка с шампанским и коньяком. Эти «адские смеси» стали почти традиционными, и дело тут вовсе не в том, что мы, русские люди, пить не умеем. Просто экономическая ситуация в нашей стране несколько десятилетий подряд не оставляла нам особого выбора: в магазинах ассортимент алкогольных напитков отличался печальной скудностью, а быть «не хуже американцев» очень хотелось. Сегодня, к счастью, условия свободного рынка позволяют каждому выбрать «свой» напиток, оптимальный для особенностей конкретного организма. Если алкогольный фаворит уже определен, изменять ему не стоит. Каждый орган, каждая клеточка в теле, привыкнув к действию какого–то определенного напитка, воспринимает его мягче и спокойнее. Попытки сломать такую привычку могут закончиться стрессом для нервной системы.

источник

Калькулятор разбавления спирта водой

Онлайн-калькулятор разбавления самогона высчитывает объем воды, которую нужно добавить в исходное сырье для получения продукта с нужным градусом.

Для расчета количества воды нужно в соответствующие поля калькулятора крепости ввести данные об объеме самогона в литрах, процент спирта в нем, а также желаемый процент спирта в готовом продукте. По результатам расчетов программа выдаст искомое количество воды в литрах.

Рассчитать объем воды, чтобы развести самогон в домашних условиях, можно по формуле NP / M — P = X, в которой:

P – исходный объем спирта-сырца;
M – крепость, до которой нужно довести раствор;
N – крепость спирта (или другой жидкости) до разведения
X — объем воды, который нужен я разведения спирта до нужной крепости.

Объем спирта:	литров	Нужно добавить ? литров воды
Процент спирта:	%
Процент спирта желаемый:	%

Калькулятор самогонщика онлайн вторая перегонка

При второй перегонке нужно правильно и эффективно разделить алкогольную жидкость на фракции, при этом не потеряв качественную фракцию – тело, и не допустив попадание в нее большого количества сивушных масел и других примесей. Для чего мы предлагаем калькулятор отбора голов и хвостов для мгновенного онлайн расчета.

Можно это весьма приблизительно высчитать и самостоятельно. Вначале рассчитайте, сколько в вашем спирте-сырце (его максимальная крепость должна быть 40°, но лучше – меньше: 25-30°) абсолютного спирта в алкоголе. Для этого количество предназначенного для фракционного перегона дистиллята в мл умножьте на крепость, затем разделите на 100.

В качестве примера: у вас имеется 10 литров 25% самогона: 10000х25:100=2500. Таким образом, вы определитесь, что необходимо отобрать голов примерно 220-270 мл (8-12% от количества абсолютного спирта). Затем вы отбираете главную питьевую фракцию – тело, пока крепость в струе упадет до 45°. После чего – снова в отдельную посуду, хвосты. Обычно до 20° крепости в струе, больше – уже невыгодно.

То есть, даже если вы станете утруждать себя подсчетами, они будут весьма приблизительными. Однако выход самогона из браги калькулятор подскажет с точностью до целого числа в мл. Внесите такие параметры:

объем имеющегося спирта сырца (обратите внимание – в мл); и его же крепость (уже разведенного перед повторным перегоном). Тут же получите научно обоснованное разделение на фракции. Наш калькулятор рассчитает количество голов, выход питьевой части (тело) крепостью до 65° и желательный объем отобранных голов

Наш калькулятор рассчитает количество голов, выход питьевой части (тело) крепостью до 65° и желательный объем отобранных голов

Тут же получите научно обоснованное разделение на фракции. Наш калькулятор рассчитает количество голов, выход питьевой части (тело) крепостью до 65° и желательный объем отобранных голов.

Расчёт второй (дробной) перегонки с разделением на фракции
Объем спирта-сырца, млКрепость, %Головная фракция: мл.Хвостовая фракция: мл. Выход 65% продукта: мл.

Коррекция показаний ареометра к t°c

Калькулятор необходим для получения показателей крепости самогона вне зависимости от цифр, демонстрируемых стандартным ареометром. Плотность спирта зависит от температуры, поэтому показания ареометра будут давать искажения, если температура самогона будет отличаться от эталонных 20°C.

Чтобы получить настоящую крепость самогона, нужно ввести в соответствующие поля калькулятора фактическую температуру жидкости и показания ареометра.

Можно также воспользоваться формулой: 1 х A+(20-B) х 0,3, в которой:

A – показания спиртометра;
B – температура.

Температура спирта:	°С	Реальная крепость: 0 °
Показание ареометра:	°

Измерение крепости самогона

Одним из важных параметров алкогольного напитка, выражающих его качество, благородство является крепость.
Показатель определяет соотношение объема чистого этилового спирта к общему количеству жидкости.
По вкусовым качествам продукта крепость понять сложно, поэтому на практике замер проводят с помощью ареометра или спиртометра.
Принцип действия приборов основан на измерении плотности жидкого вещества.

Каждый спиртометр рассчитан на определенный диапазон действия. Для работы с самогоном лучше использовать прибор, определяющий крепость от 0 до 80% об. Спиртометр используют для определения плотности браги и готового дистиллята.

Чтобы получить максимально точный результат, замеры рекомендуется проводить при температуре дистиллята 20°C. Спиртометр работает только в заданных условиях, поэтому он не сможет показать результат, если плотность ниже или выше диапазона.

Прибор опускается в жидкость. Согласно шкале, нанесенной внутри стеклянной трубки, определяется крепость напитка.

Калькулятор второй перегонки

Точный калькулятор отбора голов и хвостов помогает получить более чистый и мягкий продукт с меньшим содержанием вредных примесей.

Нужно ввести показатели объема и крепости спирта-сырца, а калькулятор посчитает все остальные параметры: объем и крепость спирта, а также процентное соотношение и фактическое содержание «голов» и «хвостов».

Рассчитать объем головной фракции можно по формуле Ки х 0,16, в которой:

Ки – объем исходного спирта (л);
0,16 – коэфициент.

Объем спирта-сырца:	литров	Абс. спирта: 0 литров Головы: 0литров Хвосты: 0литров Выход продукта крепостью 65°: 0литров Данные результаты актуальны и верны при температуре компонентов равной 20°С.
Крепость спирта-сырца:	градусы
Крепость на выходе:	градусы
Доля «голов»:	%
Доля «хвостов»:	%

Коррекция показаний ареометра к t°c

Можно также воспользоваться формулой: 1 х A+(20-B) х 0,3, в которой:

A – показания спиртометра;
B – температура.

Температура спирта:	°С	Реальная крепость:°
Показание ареометра:	°

Как измерить крепость настойки

12.12.2019

Меня часто спрашивают: как измерить крепость настойки, ликёра, наливки и каждый раз я отвечаю, что сделать это достаточно непросто, тем более в домашних условиях.

Можно лишь примерно посчитать, так как ареометры и спиртомеры, измеряют только чистые водно-спиртовые растворы, а при наличии примесей в этих растворах — начинают показывать вам “погоду”, так как, повторюсь -ареометры типа АСП-3, АСПТ и спиртомеры, призваны измерять процентное содержание спирта только в воде, без каких либо примесей.

Связано это с тем, что примеси: танины, эфирные масла, сахара и прочее содержание настоек, наливок и других напитков, изменяют плотность спирта.

А вот примерно сделать расчёт крепости можно. Для этого вам нужно знать крепость исходного сырья, ту крепость в которую вы добавили воду, сахар, а если сахар в чистом виде не добавляли, то его можно рассчитать. 100 грамм сахара в растворе спирта равны 60 мл воды.

Например, для расчёта крепости настойки на финиках, нужно знать, какое содержание спирта было в начальном растворе, сколько грамм фиников вы положили в настойку. Далее идём в интернет и смотрим сколько сахара содержится в 100 граммах фиников и считаем.

В одном килограмме фиников, в теории (из неё мы и будем исходить) содержатся 80% сахара. В 100 граммах фиников, содержится 66 гр сахара. В самогон крепостью 45% и в объёме 1 литр, мы внесли, например 250 гр фиников и специи: гвоздику, ваниль. Через 15 дней настаивания слили настой через сито, затем профильтровали. Пробуем, что получилось и считаем крепость.

Формулы расчёта

Сначала рассчитаем количество сахара в 250 граммах фиников: х=66*250:100= 165 гр.
Для перевода финикового сахара в воду: х=165*60(мл):100= 99 мл.

Таким образом, у нас получилось, что в 1 литр 45% дистиллята, мы внесли 100 мл воды и немного танинов и эфирных масел (ваниль и гвоздика) — посчитаем их за 1% крепости.

Получается, что крепость настойки изменилась за 15 дней примерно на 4%, так как при внесении 100 мл воды, в 1 литр сортировки, крепостью 45% изменит её крепость до 41%.

Таким способом расчёта крепости настойки вы можете воспользоваться, зная начальную крепость сортировки (дистиллята), количество внесённого сахара и воды (например сок от фруктов).

Хотя возможно и альтернативное измерение наличия сахаров в настойке. Можно попробовать сделать это, с помощью виномера (ареометра сахаромера 0/25 или рефрактометра сахариметра, бытовым виномером может не получится, так как его шкала только до 12%).

Какую воду использовать для разбавления спирта

Излишне говорить, что вода должна быть питьевой, чистой и прозрачной, все это очевидные и простые правила, которые лежат в основе качественного алкоголя.

Основным показателем воды является жесткость. Жесткость это количество кальция (Ca) и магния (Mg) в воде. Измеряется она в мг-экв/л. Для разбавления необходимо использовать воду с наименьшими показателями жесткости, иными словами мягкую воду. Иначе раствор помутнеет и потеряет во вкусовом качестве.

Согласно изданию «Технология спиртового и ликеро-водочного производства» (М. «Пищевая промышленность», 1973г.) для приготовления ликеро-водочных изделий должна использоваться вода с жесткостью менее 1 мг-экв/л для естественной воды и менее 0,36 мг-экв/л для умягченной воды.

Коротко об источниках воды

Водопроводная вода

Самый худший вариант. Жесткость такой воды может достигать 7 мг-экв/л. К тому же в ней содержится хлор, который имеет свой ярко выраженный запах.
Родниковая вода

Часто рекомендуемая вода для различных видов алкоголя. На деле не все так просто. Как правило, родниковая вода очень вкусная, но без специального анализа невозможно определить ее химические свойства. К тому же ее показатели могут сильно меняться от времени года, обильных дождей или засухи.
Покупная бутилированная вода

На покупных бутылях пишут химический состав и жесткость воды, поэтому нам остается лишь подобрать подходящую для наших целей воду. Идеальный вариант для любых видов алкоголя.
Дистиллированная вода

Очищенная вода, практически не содержащая примесей и посторонних включений. Получают перегонкой в специальных аппаратах — дистилляторах.

Такая вода абсолютно безвкусна и не может быть использована в алкоголях, где вкус воды играет ключевую роль, например, водка. В тоже время дистиллированная вода подходит для различных настоек, наливок, в общем, везде, где вкус определяется в первую очередь входящими в нее ингредиентами.