В огороде бузина, а в погребе винчик. готовим бузиновое вино!

С пряностями

Классический рецепт по чешским стандартам. Специи придают эликсиру особый вкус и аромат. Лечить таким настоем можно те же болезни, что и любой другой бузиновой настойкой без специй.

Ингредиенты:

• 200–250 г сахара;
• маленькая палочка корицы;
• 0,5 ч. л. сушеной лимонной цедры;
• 50 мл рома;
• 500 мл водки;
• 500 мл бузинового сока;
• пара зонтиков гвоздики.

Приготовление:

1. Выжать ягодный сок заранее.
2. Влить его в кастрюльку, ввести сахар и пряности. Варить 15 минут.
3. Накрыть крышкой, настоять 24 часа.
4. Процедить заготовку и соединить в стеклянной емкости с алкоголем.
5. Настаивать наливку в теплом темном месте 30 дней.

Донник

Донник – это широко распространённое и известное растение. Наиболее популярным является Донник жёлтый или лекарственный.

Собирать такую траву нужно в период цветения. По вкусу донник горьковатый, однако обладает ярким медовым ароматом. Перед тем как начать приготовления вина на данной траве, донник необходимо подготовить.

На бумагу выкладывают траву слоем до 7 см и оставляют до полного высушивания. Отметим, что сушить донник нужно под навесом. После сушки необходимо избавиться от грубых стеблей. Хранить траву нужно в тряпочном мешочке.

Вино изготавливают путём замачивания сушеной травы в бутылке с напитком (чаще используют измельчённый донник). Напиток приобретает своеобразных аромат свежескошенной травы, мёда и тёплого сена.

На спирте и вине

Польская настойка, которую легко делать в домашних условиях.

Понадобится:

• 10 г лимонной кислоты;
• 1500 г черной бузины;
• 1 лимон;
• 1000 г песка сахарного;
• пара палочек корицы;
• гвоздика + бадьян по вкусу;
• 1,5 литра спирта 70 %;
• 500 мл полусухого белого вина;
• 1,5 л воды.

Описание процесса приготовления:

1. Подготовить плоды и отправить в кастрюлю.
2. Ягоды промыть, лимон разделить на дольки.
3. Ввести сахар, пряности и залить водой с вином.
4. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, варить полчаса.
5. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Примерно на 8 часов, лучше на ночь.
6. Заготовку процедить. Ввести лимонку и спирт. Перемешать. Разлить настойку по емкостям и настаивать три месяца.

Frontier Natural Products, Цельная бузина, 16 унций (453 г)

★★★★★

от 1 088 ₽

Подробнее

Как приготовить ликер из войлочной (китайской) вишни?

От более привычных сортов эти ягоды не слишком отличаются внешне, но содержат меньшее количество мякоти.

Из чего готовить:

• китайская вишня – 600 г ягодок;
• 300 г сахара-рафинада;
• 100 мл воды;
• дюжина листков с обычной вишни;
• 500 мл чистой водки.

Как готовить:

1. Тщательно осматриваем и сортируем вишни, выбирая для дальнейшей переработки только полностью спелые и непорченые. Если мякоть ягоды повреждена механически при сборе и транспортировке, она вполне годится.
2. Промываем вишни, отряхиваем от влаги. С листьями, если будете их добавлять, поступаем так же. Только после этого отбираем и взвешиваем необходимое количество вишен.
3. В бутыль с завинчивающейся крышкой ссыпаем ягоды, перемежая их слоями листьев. Вливаем водку с таким расчётом, чтобы содержимое было покрыто полностью с небольшим запасом.
4. Плотно закупорив, сроком на неделю убираем бутыль в любой кухонный шкафчик. Ежедневно настойку необходимо энергично встряхивать, по возможности неоднократно.
5. Настойку переливаем в другую ёмкость, закупориваем и пока убираем в холод. Оставшиеся ягоды не отжимаем, но слегка раздавливаем, перемешиваем прямо в бутыли с сахаром.
6. Снова помещаем ягоды в тёплое, затенённое место. Срок повторной выдержки – 3 суток. Теперь их не просто желательно, а необходимо многократно встряхивать в бутыли. Если на четвёртые сутки все кристаллики не разошлись в сиропе, подогрейте бутыль, открыв крышку и поместив на водяную баню.
7. Сладкую часть настойки слейте с осадка, фракции, вишни ополосните половиной стакана чистой воды и соедините с остальными частями настойки.

Вишневый ликер в домашних условиях рецепт которого описан выше в дополнительной выдержке не нуждается. Однако если вы случайно забудете бутылочку в дальнем углу дома на несколько месяцев, напиток станет лишь гуще и краше.

Это интересно: Как сделать молочные и яичные ликеры: объясняем в общих чертах

Вино из ягод бузины по «кагорной» технологии

Этим способом бузиновое вино можно сделать так же, как приготовить кагор – грубо говоря, проварить ягоды, что облегчит добывание из них сока, а также разрушит остатки синильной кислоты. Напиток при этом обогатится красящими, дубильными веществами, получит характерный аромат миндаля.

• Ягоды черной бузины – 10 кг;
• Вода – 8 литров;
• Сахар – 6 кг;
• Дрожжи – по инструкции;
• Подкормка – желательно.

Данный способ – самый экономичный, но вам обязательно потребуются специальные дрожжи и длительная выдержка, да и усилий затрачивается больше, чем в предыдущих рецептах.

1. Ягоды бузины, очищенные от веточек, следует поместить в кастрюлю и залить 4 литрами воды. В отличие от кагора, мезга по этому рецепту именно проваривается, а не томится при температуре 60-70 градусов. Кипятим массу, снижаем огонь до минимального и варим, помешивая, 15-20 минут.
2. Немного остывшие ягоды нужно подавить или протереть через сито, закрыть крышкой и оставить до полного остывания.
3. Когда масса остыла – выжимаем сок любым удобным способом, не дробя косточку и не оставляя ее в сусле. Жмых заливаем еще четырьмя литрами кипящей воды, снова накрываем крышкой. После остывания – отжимаем. Мезга больше не нужна.
4. Делаем сироп из всего сахара и оставшихся двух литров воды. Остывший сироп смешиваем с обоими соками. Добавляем разброженые дрожжи и подкормку, ставим под гидрозатвор.
5. Далее все как в предыдущем рецепте: первичное брожение 5-14 дней, декантирование, вторичное брожение 2 месяца в полной посуде, повторное декантирование. Перед розливом по бутылкам вино можно подсластить по вкусу.

Да, этот рецепт вина из черной бузины простым не назовешь, но и результат будет максимально качественным. Такой напиток обязательно нужно выдержать минимум 4-5 месяца, до этого он может быть не очень вкусным. Желаем вам удачи и терпения!

Вишневый ликер на водке

Самый простой и распространенный рецепт домашнего ликера из вишни. Рецепт годится для приготовления спиртного напитка из любых ягод.

Возьмите:

• Ягоды – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.
• Водка – литр.
• Вода – 200 мл. (стакан).

Как сделать шерри бренди:

1. Из чистой ягоды выберите косточки. Отложите небольшую горсточку.
2. Готовим сироп: вишневую мякоть засыпьте сахаром, плесните воду и поставьте на конфорку. Оставленные косточки раздробите, бросьте в кастрюлю.
3. Когда содержимое закипит, отставьте с конфорки и дайте остыть.
4. Спустя 2-3 часа сироп напитается ароматом вишни и приправ, если решите их добавить. Процедите его, перелейте в банку и влейте водку.
5. До кондиции бренди дойдет через неделю. Замечено, что чем дольше настаивается, тем вкуснее становится.

Рецепты вина из черной бузины

Рассмотрим технологию изготовления вина из бузины в домашних условиях. В каждом из приведенных рецептов можно использовать сок свежих ягод или отваренных в течение 5—10 минут в небольшом количестве воды. Предварительная термообработка не отразится на вкусовых характеристиках напитка, но значительно облегчит отделение косточек.

Простой рецепт без воды и дрожжей

Для приготовления напитка по классическому рецепту потребуется:

• 4 кг спелых черных ягод;
• 2 стакана сахара (можно заменить медом).

Подготовленные плоды измельчить с помощью деревянной толкушки или тщательно размять руками. Полученную массу откинуть на марлю и отжать сок, отделив мезгу и косточки. Должно получиться около 3 литров жидкости, в которую необходимо ввести сахар или мед и размешать до полного растворения. При необходимости добавить дрожжи или закваску и перелить в стеклянную или керамическую емкость с широким горлом, накрыв его марлей или чистой тканью.

Напиток вызревает в течение 2-4 месяцев

Через несколько дней сусло, находящееся в стадии активного брожения, перелить в тару с гидрозатвором так, чтобы она была заполнена не более чем на три четверти. Поставить емкость в темное теплое место до окончания первой стадии сбраживания (в среднем 10—20 дней)

Когда прекратится выделение углекислого газа, необходимо осторожно отделить молодое вино от осадка с помощью тонкой трубочки или шланга, перелить его в другую бутыль и убрать для тихого брожения в прохладное помещение (погреб, кладовку). Напиток вызревает в течение 2—4 месяцев. Следует периодически контролировать образование осадка и удалять его при необходимости

Следует периодически контролировать образование осадка и удалять его при необходимости.

Классический рецепт с добавлением воды

Простейшее вино можно приготовить из следующих ингредиентов:

• 5 кг ягод бузины;
• 1 кг сахара;
• 3 л кипяченой воды.

Отжать сок, а образовавшуюся мезгу залить водой и настоять 5—6 часов. Полученную жидкость соединить с ягодным соком и сахаром, перелить в стеклянную емкость с гидрозатвором. После завершения активной стадии брожения (около 3 недель) отделить вино от осадка и взвеси и перелить в другую стеклянную емкость, убрав ее в темное прохладное место для созревания на несколько недель. Желательно употребить такой продукт в течение года, так как со временем его вкус и аромат могут ухудшаться.

Вино из черной бузины с пряностями

Для приготовления ароматного пряного напитка потребуется:

• 3 кг спелых ягод;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 л воды;
• 1 лимон;
• 10—15 г ржаных сухарей без добавок;
• пряности по вкусу: корица, гвоздика, анис.

Растолочь ягоды, залить кипятком, добавить сахар, специи и подогреть в течение получаса при постоянном помешивании. Готовое сусло остудить, ввести свежевыжатый лимонный сок без цедры и закваску. Емкость накрыть марлей, сложенной в несколько слоев. После начала выделения пузырьков углекислого газа содержимое отделить от мезги и перелить в стеклянную бутыль с гидрозатвором. Через 6—7 недель после завершения брожения декантировать напиток в чистую стеклянную тару для дозревания в течение 2—3 месяцев.

Напиток из соцветий бузины

Цветы бузины тоже пригодны для приготовления домашнего вина

Для приготовления освежающего вина можно использовать не только ягоды, но и цветы:

• 10—12 крупных свежих соцветий;
• 1,05 кг сахарного песка;
• 4 л воды;
• 1 лимон;
• 80—100 г изюма для закваски (можно заменить дрожжами для приготовления вина).

Закваску следует приготовить заранее (за 3—4 дня). К промытому изюму добавить примерно 50 г сахара и залить 300 мл подогретой чистой воды. Горлышко емкости неплотно закрыть ватой, убрать в теплое место для сбраживания.Из воды и половины нормы сахара сварить сироп, залить им промытые соцветия и добавить измельченный лимон вместе с цедрой. После охлаждения в полученную массу ввести закваску или дрожжи, закрыть горлышко марлей и оставить на несколько дней в теплом месте, ежедневно помешивая деревянной лопаткой, затем процедить сусло и перелить в бутыль с гидрозатвором. Через 4—5 дней добавить оставшийся сахар и убрать емкость в темное помещение до полного завершения брожения. После прекращения выделения пузырьков газа разлить готовый напиток по бутылкам.

https://youtube.com/watch?v=MZJBEAHnljE

Красная самбука

В завершение, рецепт наиболее сложного из всех известных нам анисовых ликеров.

Список ингредиентов

1. 70-градусный нейтральный алкоголь – 1 л
2. Вода – 500 мл
3. Сахар – 250 мл
4. Семена аниса – 50 г
5. Целые звездочки бадьяна – 25 г
6. Соцветья бузины черной – 22 мл
7. Плоды бузины черной – 1/2 ч. л.
8. Чабрец – 1 ч. л.
9. Зерна кориандра – 1/2 ч. л.
10. Гвоздика – 2 штуки
11. Молотая корица – 1 г
12. Ванилин (можно заменить ванильным экстрактом) – 1 г
13. Свежая цедра 1/5 лимона

Метод приготовления

1. Анис, бадьян, цветы бузины, кориандр и чабрец залить алкоголем.
2. Далее следовать указаниям четвертого рецепта, содержащимся в шагах № 2-8.
3. После перегонки анисового настоя сварить сироп: Сахар, гвоздику, цедру, корицу и ванилин в течении четверти часа проваривать в 250 мл воды, методично снимая пену.
4. Получившийся раствор остудить до комнатной температуры, процедить и соединить с дистиллятом.
5. Добавить ягоды бузины и плотно закрыть емкость с напитком.
6. Продержать ликер в темном месте при комнатной температуре до момента приобретения им красноватого цвета (как правило, на это уходит около недели).
7. Затем, напиток тщательно профильтровать, разлить по бутылкам и герметично их закупорить.
8. Хранить в прохладном темном помещении.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

/  Рецепты ликеров

Из соцветий

Из цветков ягоды получается мягкое и терпкое домашнее вино.

Крепость 13-14 %. Объём готового продукта — 5 литров.

Ингредиенты:

• 5 л питьевой воды;
• 1,5 кг сахара;
• 150 мл изюмной закваски;
• 1 лимон;
• 1/2 стакана соцветий бузины;
• 2 шт. гвоздики сушёной.

Процесс приготовления:

1. Растворить 1 кг сахарного песка в 5 литрах тёплой воды, поставить на огонь и варить до густой консистенции.
2. Остудить сахарный сироп до комнатной температуры.
3. Хорошо промыть цветки бузины, поместить их в ёмкость для брожения.
4. Добавить к цветкам сахарный сироп, лимонный сок и изюмную закваску, тщательно перемешать.
5. Закрыть бутыль гидрозатвором, марлей или медицинской перчаткой.
6. Каждый день домашнее вино следует перемешивать и при возникновении осадка убирать его с помощью марли.
7. Через пять дней процедить вино и отделить от жмыха.
8. Перелить бузиновое вино обратно в бутыль и настаивать ещё шесть дней.
9. На седьмой день растворить в литре вина 500 г сахара и влить обратно в бутыль, тщательно перемешать.
10. По окончанию брожения (14-16 дней) убрать осадок вина с помощью марли. Разлить по бутылкам и убрать в прохладное место на три недели.

Приготовить домашнее вино из бузины очень легко. Но несмотря на это напиток обладает насыщенным, глубоким вкусом и легко пьётся. Для получения качественного домашнего вина необходимо внимательно выбирать ингредиенты и постоянно следить за процессом брожения. При соблюдении правил и рецепта вино из бузины в домашних условиях обязательно порадует своими качествами.

Производство вина в домашних условиях

Для приготовления вина из бузины черной существует много простых рецептов. Разберем самые вкусные, простые и ароматные.

Классический рецепт вина с особым вкусом.

Потребуется минимальное количество продуктов:

• 1000 г ягод;
• 6 л воды;
• 2 кг сахарного песка.

1. Ягоду измельчаем в кашицу.
2. Затем отжимаем сок. Подойдет пресс, марля и т. д.
3. Сок убираем в сторонку, а кашицу заливаем водой и оставляем на 5 часов в тепле.
4. Пятичасовой настой процеживаем и соединяем с соком.
5. В сусло вводим сахарный песок и все тщательно размешиваем.
6. Переливаем напиток в стеклянный сосуд, закупориваем крышкой с газоотводной трубкой.
7. Отправляем заготовку в помещение с комнатной температурой.
8. Наружный конец трубки опускаем в емкость с водой. Это поможет отслеживать интенсивность пузырьков.
9. Бродить вино будет около 3 недель.
10. После этого вино сливается с осадка в сухую чистую тару.
11. Затем молодой эликсир убирается в другие температурные условия — прохладный погреб.
12. Созревает напиток примерно 3 месяца.
13. Готовое вино распределяется по сосудам и закупоривается.

Простой рецепт приготовления алкогольного напитка из цветков бузины.

• двухлитровая банка соцветий;
• 1–2 ч. л. лимонной кислоты;
• 3,5 литра воды + 0,5 л для сиропа;
• немного изюма;
• 1000 г сахара.

1. Сахар разводим в холодной воде, добавив лимонную кислоту.
2. Цветочки избавляем от пыльцы.
3. Заливаем соцветия полученным сиропом.
4. Настаиваем 2–3 дня.
5. Затем сливаем жидкость.
6. Из соцветий следует отжать сок и слить в сироп.
7. Туда же добавить изюм.
8. Настаиваем пару дней в теплом месте.
9. Затем переливаем винный материал в бутыль, закупориваем пробкой с газоотводным шлангом.
10. Оставляем бродить.
11. Готовый напиток сливаем с осадка, пробуем на вкус и переливаем в стеклянные сосуды.
12. Закупориваем и убираем в прохладное место для созревания.

Рассмотрим еще один весьма популярный рецепт с добавлением лимона.

• 1 лимон;
• 3 кг черных плодов;
• 3 л воды;
• 1000 г сахарного песка;
• 10 г дрожжей.

1. 500 г сахара соединяем с водой и варим сироп, которым заливаем потом кашицу из ягод и лимона с цедрой (без косточек).
2. В остывшую массу всыпаем дрожжи.
3. Накрываем все марлей и убираем в темное теплое место до тех пор, пока не начнется брожение.
4. Помешиваем винную заготовку деревянной палочкой примерно раз в день.
5. Затем процеживаем массу через марлю, выжимая сок.
6. После чего отправляем сусло в подходящий для брожения сосуд.
7. Закрываем резиновой перчаткой либо гидрозатвором.
8. Через пять суток сливаем пол-литра жидкости, соединяем с оставшимся сахаром и вливаем обратно в сосуд.
9. Не забываем закупорить тару.
10. Примерно через 3 недели брожение закончится.
11. Тогда разливаем вино по бутылкам и убираем в прохладное место до полного созревания.

Необычный напиток, который согреет в зимние праздники и поправит здоровье (в минимальных количествах).

• 150 г дрожжей;
• 4 зонтика гвоздики;
• небольшая палочка корицы;
• 3 кг ягод;
• 3 л воды;
• 1 кг сахара;
• 5 г лимонной кислоты.

1. Бузину можно просто раздавить или пропустить через блендер/мясорубку.
2. Кашицу смешиваем с лимонной кислотой, 2 литрами кипятка и 100 граммами сахара.
3. Затем добавляем пряности.
4. Варим все 15 минут и полностью остужаем.
5. После чего процеживаем, отжимаем сок, который отправляем в бутыль.
6. Отдельно варим сироп из расчета 900 г песка на 1 литр жидкости, соединяем с дрожжами и вводим все в бутыль с соком.
7. Закупориваем гидрозатвором и убираем в теплое место для брожения.
8. Затем сливаем с осадка, распределяем по емкостям и ставим в прохладное место дозревать.

Чтобы не разрушить полезных свойств меда, эта технология не предусматривает тепловой обработки.

• 3 литра сока черных ягод;
• 2 стакана жидкого меда.

1. Ягоды измельчаем в пюре и отжимаем.
2. Полученный сок убираем пока в сторонку.
3. Мякоть заливаем водой так, чтобы она покрыла черную кашицу.
4. Настаиваем 5 часов (в тепле) и сливаем настой в емкость с бузиновым соком.
5. Пюре еще раз пропускаем через пресс, отжимая сок в общую емкость.
6. Устанавливаем затвор с газоотводным шлангом и оставляем так на несколько дней (в тепле) для запуска брожения (2–4 недели).
7. Готовое вино распределяем по чистым и сухим сосудам.
8. Отправляем в погреб для созревания (примерно 3 месяца).

Вино из черной бузины — простой рецепт, применяемый в домашних условиях, не оставит равнодушным ни одного почитателя продуктов домашнего виноделия. Терпкий вкус, оригинальная свежесть и легкость в изготовлении делают этот напиток любимчиком на домашних застольях и праздниках.

Польза настойки из бузины

Настойка из бузины — одно из популярных лекарственных средств, которое широко распространено в народной медицине. Готовят ее на основе листьев, соцветий и ягод растения, иногда используют и корни.

Настойку из бузины используют в лекарственных целях Химический состав бузины черной:

• витамины группы В;
• витамин С;
• витамин Р;
• эфирное масло;
• кофейная кислота;
• валериановая кислота;
• яблочная кислота;
• хлорогеновая кислота;
• дубильные вещества;
• сахара.

Настойка из черной бузины обладает такими действиями:

• потогонное;
• противовоспалительное;
• бактерицидное;
• болеутоляющее;
• жаропонижающее;
• мочегонное;
• успокоительное;
• отхаркивающее.

Благодаря этим свойствам настойку бузины применяют для профилактики и лечения таких заболеваний:

• ОРВИ;
• грипп;
• плеврит;
• бронхит;
• трахеит;
• ангина;
• ларингит;
• фарингит;
• стоматит;
• артроз;
• артрит;
• воспаление простаты;
• эндометриоз;
• невралгия;
• радикулит;
• геморрой.

Также свойства средств из бузины (в том числе и экстракта растения) помогают восстановить силы после затяжной болезни, повысить иммунитет.

Шампанское из бузины

Шампанское из бузины отличается резким вкусом, благодаря чему быстро утоляет жажду в жаркий летний день.

Ингредиенты таковы:

• три литра воды;
• пять стаканов цветков;
• стакан сахара;
• чайная ложка лимонной кислоты.

Инструкция приготовления:

1. Хорошо промойте цветки, а затем высушите.
2. Наберите в кастрюлю воды, растворите в ней сахар и лимонную кислоту. Затем всыпьте в посудину бузину.
3. Накройте кастрюлю полотенцем или марлей, оставив так на полтора дня.
4. После 36 часов настоя, процедите и разлейте по сосудам так, чтобы оставалось место для брожения. Не забудьте банки или другие емкости плотно закупорить.
5. Отправьте шампанское в холодильник на пять дней.

С пряностями

Классический рецепт по чешским стандартам. Специи придают эликсиру особый вкус и аромат. Лечить таким настоем можно те же болезни, что и любой другой бузиновой настойкой без специй.

Ингредиенты:

• 200–250 г сахара;
• маленькая палочка корицы;
• 0,5 ч. л. сушеной лимонной цедры;
• 50 мл рома;
• 500 мл водки;
• 500 мл бузинового сока;
• пара зонтиков гвоздики.

Приготовление:

1. Выжать ягодный сок заранее.
2. Влить его в кастрюльку, ввести сахар и пряности. Варить 15 минут.
3. Накрыть крышкой, настоять 24 часа.
4. Процедить заготовку и соединить в стеклянной емкости с алкоголем.
5. Настаивать наливку в теплом темном месте 30 дней.

Как собирать и хранить лечебное сырье?

Для приготовления целебных составов нужно правильно заготавливать и хранить отдельные части растения. В период массового роспуска соцветий можно начинать их сбор. Соцветия рекомендуется срезать с ножкой. Они отличаются повышенной мясистостью, т.к содержат много влаги.

Соцветия нужно связать ножками и повесить на сушку в прохладном хорошо проветриваемом помещении. В таких условиях сырье будет сушиться на протяжении длительного времени. Это позволит сохранить в нем максимальное количество полезных веществ. Хранить соцветия после высыхания можно на протяжении 5 лет.

Для сбора и дальнейшей заготовки подходят только зрелые плоды черного цвета. Сушку ягод желательно проводить в духовом шкафу при температуре 60°C. Ягоды сильно потеряют в объеме из-за устранения из них жидкости, но при такой обработке они сохраняют большинство полезных веществ. В то же время необходимо учитывать, что не вся вода испаряется при такой просушке, что негативно отражается на продолжительности хранения продукта.

Просушенные ягоды рекомендуется хранить в тканевом мешочке в сухом и хорошо проветриваемом месте. Срок хранения данного растительного компонента составляет не более 6 месяцев. При этом необходимо регулярно ворошить ягоды. При появлении малейших признаков заплесневения плоды нужно выбросить.

Для дальнейшей заготовки нужно брать молодые листья. Можно срезать целые веточки с 3-5 молодыми листочками. После этого их нужно связать в веники и подвесить для сушки на чердаке или другом помещении, где имеется движение воздуха, но при этом отсутствует доступ прямых солнечных лучей. При желании листья можно сушить без ветвей. Сорванное сырье в этом случае необходимо разложить на бумагу и расположить под прямыми солнечными лучами.

Корни заготавливают осенью, когда в них накапливается максимальное количество полезных веществ

Подкапывать их нужно осторожно. С одного кустарника не следует за один сезон собирать более 2 кг корней. С них нужно счистить грязь, а затем поместить на сушку в хорошо проветриваемое помещение

Когда корни обсохнут, их можно поместить на хранение в тканевый мешок. Мыть и измельчать их нужно перед использованием

С них нужно счистить грязь, а затем поместить на сушку в хорошо проветриваемое помещение. Когда корни обсохнут, их можно поместить на хранение в тканевый мешок. Мыть и измельчать их нужно перед использованием.

Кору начинают заготавливать ранней весной, когда только начинается движение соков. Счищать ее нужно с молодых ветвей. При этом необходимо следить, чтобы хотя бы половина коры осталась на ветке. В противном случае она погибнет. Сушить кору следует в тени. Хорошо просушенное сырье следует переместить на хранение в стеклянную емкость или холщовый мешок. Срок годности хорошо просушенной коры составляет 3 года.

Рецепты настоек и наливок из бузины – укрепляем организм и получаем удовольствие

Поскольку бузина растет во многих регионах нашей страны, а также за рубежом, из нее научились приготавливать множество алкогольных и безалкогольных напитков и лечебных настоек. Своими рецептами сегодня делятся как отечественные домашние виноделы, так и их зарубежные коллеги.

Распространенный рецепт наливки из бузины, подразумевает обязательно наличие следующих ингредиентов для ее приготовления:

• Плоды черной бузины – 0,5 кг;
• Питьевая очищена вода – 0,5 л;
• Сахарный песок – 0,7 кг;
• Водка или самогон – 0,8 л.

Технология приготовления наливки из бузины включает в себя следующие этапы:

• Плоды бузины тщательно моют, отделяют от кистей, слегка разминают и заливают холодной водой;
• Спустя 24 часа смесь выкладывают в полотняный мешок и оставляют для того, чтобы сок мог свободно вытекать;
• В сок бузины добавляют сахар и снова настаивают массу до его полного растворения;
• Сироп в количестве 200 г разводят прохладной водой, вливают водку или самогон и настаивают в течение 4 суток, после чего готовый напиток подают к столу охлажденным.

Особым спросом среди виноделов пользуется рецепт польской настойки из черной бузины на спирте и вине. Что понадобится домашнему умельцу для ее приготовления в домашних условиях?

• Плоды бузины черной – 3 кг;
• Сахарный песок – 2 кг;
• Лимон – 2 шт;
• Корица – 3-4 палочки;
• Гвоздика – 10 бутончиков;
• Бадьян – 3 звездочки;
• Лимонная кислота – 20 г;
• Белое полусухое вино – 1 л;
• Очищенная питьевая вода – 3 л;
• Спирт 70% — 3 л.

Чтобы на выходе получился оригинальный и качественный напиток, важно соблюсти последовательность всех шагов технологии приготовления настойки:

• Плоды бузины тщательно перебирают и удаляют незрелые и зеленые ягоды, а также подгнившие и с признаками плесени;
• Ягоды промывают в холодной воде и кладут в кастрюлю, куда затем добавляют мелко порезанные лимоны, бадьян, гвоздику, корицу и сахар, заливая все это смесью вина и воды;
• Всю смесь ставят на огонь, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение 30 минут, постоянно перемешивая. После того, как сахар полностью растворится, кастрюлю плотно закрывают и оставляют на ночь;
• После того, как отвар охладился и настоялся, его процеживают через несколько слоев марли, а ягоды отжимают и выбрасывают;
• В небольшом количестве кипятка растворяют лимонную кислоту, после чего добавляют эту смесь к отвару вместе со спиртом и тщательно все перемешивают;
• Получившийся напиток переливают в банку, что позволит удобно отфильтровать его через ватный фильтр. Затем его разливают в бутылки и настаивают в течение как минимум 3 месяцев.

Наливки и настойки из бузины привлекают множество ценителей спиртных напитков насыщенным цветов, восхитительным ароматом и удивительным вкусом.

Лечебный чай

Бузина — настоящая кладезь витаминов. Чай с ягод этого растения поднимает на ноги при гриппе и простуде в течение трех-четырех дней, и это не сказки. Помимо этого, подобный чай используется для профилактики туберкулеза и лечения подагры.

Итак, приготовление из бузины такое же, как и обычного напитка.

1. Несколько пучков цветков, ложечку высушенных листьев мать-и-мачехи и липы залить пол литрами вскипяченной воды. По желанию можно добавить меда. Вместо цветков можно брать и ягоды.
2. Несколько чайных ложек ягод бузины залить 0,5 л. горячей воды. Также необходимо добавить мать-и-мачеху и высушенный корень девясила.
3. Смешайте цветки бузины со спорышом в равных пропорциях. Одну ложку трав залейте несколькими стаканами кипятка, и оставьте на некоторое время.

Рецепты настойки бузины

Чтобы приготовить настойку черной бузины на воде, можно применить один из рецептов:

• Взять 1 ч.л. сушеных плодов, залить 250 мл кипятка. Настоять до остывания, выпить за 1 прием. Помогает от атонического запора. Взять 1 ст.л. измельченной коры, залить 500 мл кипятка. Настаивать в термосе 8-10 часов. Принимать по 100 мл 5 раз в день. Используется, как средство от отечности, для снятия интоксикации, для выздоровления от простудных заболеваний.
• Настой для наружного применения. 30 г измельченного корня заливают 500 мл кипятка, настаивают до остывания. Этим составом можно смачивать компрессы. Прикладывают обезболивающий компресс не более, чем на 30 минут. На ночь оставлять нельзя.
• Настойка на спирту. Средство составляется в пропорции 100 г ягод на 100 мл 90-градусного спирта или на 200 мл 40-градусной водки. Используется для улучшения отхождения мокроты. Принимать по 30 капель 3 раза в сутки. Состав на водке можно использовать по 50 капель.
• Концентрированная настойка для компрессов. 1 кг ягод залить 5 л кипятка, варить 15 минут, настаивать до остывания. Когда состав станет теплым, добавить 1 ст.л. соды. Прикладывать такой обезболивающий компресс можно только на 15 минут, возможна аллергия. Перед применением средство нужно процедить. Можно использовать для обмывания суставов или ран.
• В косметических целях используется настойка для умывания. Средство составляется в соотношении 20 г цветков на 500 мл кипящей воды. Настаивать нужно до полного остывания. Умываться, плотно закрыв глаза. На Руси деревенские красавицы использовали такой рецепт для осветления кожи, для избавления от угрей, черных точек и воспаленных пор.

На препараты из бузины черной бывает аллергия. Прежде, чем использовать состав на большой площади тела, нужно проверить реакцию на маленьком участке.

Искусственный мед или как сварить мед из цветков бузины рецепт из фотографий

лекарственного растения

Бузина входила в Государственную фармакопею СССР (сборник стандартов для лекарственных препаратов).

Сегодня лечебные свойства бузины подтверждены в двух предварительных двойных плацебо-контролируемых исследованиях (о нюансах этих исследований читайте чуть ниже).

На Айхербе можно найти большое разнообразие препаратов из черной бузины.

На Айхербе также можно найти много заблуждений о черной бузине

Я обратила внимание на несколько из них

ЗАБЛУЖДЕНИЕ ПЕРВОЕ. БУЗИНУ ПЬЮТ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ

На самом деле препараты черной бузины предназначены в первую очередь для лечения, а не для профилактики. Оно основано на противовоспалительном, противовирусном, иммуностимулирующем, потогонном и мочегонном действии растения. Основная область применения — лечение простуды и гриппа. Можно пробовать также в составе комплексной терапии при герпесе.

ЗАБЛУЖДЕНИЕ ВТОРОЕ. БУЗИНА ОПАСНА ДЛЯ ДЕТЕЙ

На самом деле исследования с участием детей просто не проводились. Однако многие производители выпускают препараты бузины для детей в возрасте от двух лет. Там идет пониженная концентрация экстракта.

Не установлена безопасность препаратов бузины для беременных, кормящих, а также лиц с тяжелыми заболеваниями печени и почек. В этих случаях прием бузины лучше согласовать с врачом.

ЗАБЛУЖДЕНИЕ ТРЕТЬЕ. В НЕКОТОРЫХ ПРЕПАРАТАХ БУЗИНЫ В ДЕСЯТКИ РАЗ БОЛЬШЕ, ЧЕМ В ДРУГИХ

На самом деле при сравнении препаратов надо учитывать форму, в которой идет бузина. Например, в жидком препарате надпись типа «12 граммов Juce Concentrated Extract» будет означать, что речь, грубо говоря, идет о количестве бузины вместе с водой. Сколько сухого вещества находится в растворе, чтобы сравнить это количество с таблетками, сказать невозможно.

НЮАНСЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования имели два нюанса.

Первый. Проверялась эффективность бузины в отношении конкретных вирусов: это были вирусы гриппа типов А и В. В обоих случаях бузина оказалась полезна — она уменьшала симптомы заболевания и ускоряла выздоровление.

Второй нюанс заключался в том, что в исследованиях участвовали препараты, которые содержали не чистую бузину, а бузину с добавлением эхинацеи и прополиса.

Вот со вторым пунктом я полностью согласна! Не раз подтвердила его на практике. В моем случае комплексный препарат, где к бузине были добавлены эхинацея и прополис, действовал намного более эффективно, чем бузина самостоятельно.

Даю несколько проверенных вариантов — кое-какие из них идут сейчас с отличными скидками.

КОМПЛЕКСНЫЕ ПРЕПАРАТЫ С БУЗИНОЙ, ЭХИНАЦЕЕЙ И ПРОПОЛИСОМ

Эти препараты не просто маст-хэв — это маст-хэвище при первых признаках заболеваний.

Интенсивный прием в течение первых дней помогает придушить простуду в зародыше. Проверено уже «стопятьсот» раз.

А кому не помогло — задумайтесь: а не сидите ли вы на витаминах круглогодично?

Во втором варианте нет эхинацеи, но есть много других полезных растительных экстрактов, к тому же, этот препарат сегодня идет со скидкой 12 долларов как «товар дня».

МОНОПРЕПАРАТЫ БУЗИНЫ

Главный специалист по бузине — Sambucol . Этот производитель не выпускает ничего, кроме бузины, гордится своими опубликованными клиническими исследованиями и запатентованным методом получения экстракта.

Бузину у Sambucol можно найти в любой форме, на любой вкус, в том числе детям с 2-х лет

Обращайте внимание, чтобы в препарате было поменьше сахара.. На акции сейчас вот такие жевательные таблетки.. На акции сейчас вот такие жевательные таблетки.

На акции сейчас вот такие жевательные таблетки.

Можно пить детям с четырехлетнего возраста. Хорошо удешевляет доставку. Думаю, эту бузину очень быстро разберут.

Сегодня на сайт мы поговорим о полезных лечебных свойства бузины черной и противопоказаниях к применению в рецептах народной медицины, расскажем о возможной передозировке растительного средства, приготовлении в домашних условиях отвара, настоя сиропа из ягод бузины.