Ликер блю кюрасао и 7 лучших коктейлей с ним

Коктейли на базе Блю Кюрасао

Голубая лагуна

Компоненты:

• водка – 50 г;
• ликер Блю Кюрасао – 25 мл;
• газированный лимонад (можно использовать напиток домашнего производства, а можно заменить его спрайтом или его аналогом) – 150 мл.

Воду, ликер и лимонад соединяют в шейкере, добавляют лед и хорошенько взбалтывают, а затем переливают в бокал поко гранде. Подают, предварительно декорировав вишней, долькой лайма, апельсина или кусочком ананаса.

Видео рецепт коктейля:

Кровоизлияние в мозг

Компоненты:

• персиковый шнапс – 30 г;
• Бейлис – 20 мл;
• Блю Кюрасао – 20 мл;
• Гренадин – 20 мл.

С помощью барной ложки в шот сперва наливают шнапс, затем сливочный и апельсиновый ликеры, завершают приготовление добавлением Гренадина.

Синий кит

Компоненты:

• водка – 20 г;
• ликер Блю Кюрасао – 20 мл;
• апельсиновый сок – 20 мл;
• ананасовый сок – 20 мл;
• лаймовый сок – 10 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• коктейльная вишня – 1 шт.

В шейкер помещают все компоненты и хорошенько их взбалтывают. При помощи стрейнера готовый коктейль переливают в тумблер, добавляют кусочки колотого льда. Перед подачей декорируют бокал коктейльной вишней.

Бомбер

Компоненты:

• абсент – 30 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• кокосовый сироп – 30 мл;
• ликер Сьюз – 8 мл;
• ликер Блю Кюрасао – 20 мл;
• биттер Пишо – 5 мл.

В харрикейне до половины заполненном льдом смешивают абсент, лимонный сок, кокосовый сироп и Сюз, перемешивают барной ложкой. На образовавшуюся горку из льда наливают Блю Кюрасао, поверх насыпают еще лед, заливают его биттером Пишо. Перед подачей декорируют веточкой мяты.

Бассейн

Компоненты:

• белый ром – 30 мл;
• водка – 20 г;
• Блю Кюрасао – 10 мл;
• ананасовый сок – 50 мл;
• кокосовый сироп – 50 мл;
• сливки – 10 мл.

В отдельной емкости соединяют все компоненты (за исключением ликера) и хорошо взбалтывают. Готовый коктейль наливают в стакан, предварительно наполненный кусочками льда, декорируют коктейльной вишней или кусочком ананаса.

Голубой байонет

Компоненты:

• цитрусовая настойка – 15 мл;
• ликер Блю Кюрасао – 20 мл;
• цитрусовый сок – 15 мл;
• газированный лимонад – 150 мл;
• коктейльная вишня – 1 шт.

В шейкер заливают все компоненты, кроме газировки, тщательно взбалтывают, добавляют лед и повторяют процедуру. При помощи стрейнера напиток наливают в хайбол или коллинз, предварительно заполненный льдом. На финальном этапе добавьте лимонад и перемешайте все барной ложкой. Перед подачей украсьте коктейль вишенкой.

Ламборджини

Компоненты:

• самбука – 25 мл;
• ликер Куантро – 25 мл;
• ликер Бейлис – 25 мл;
• Блю Кюрасао – 25 мл.

Самбуку и Куантро соединяют в мартинке, содержимое поджигают. В другом бокале смешивают оставшиеся ингредиенты. Горящую половину выпивают через соломинку, параллельно доливая содержимое второго бокала.

Зеленые облака

Компоненты:

• самбука – 30 мл
• текила – 30 мл;
• абсент – 15 мл;
• ликер Бейлис – 5 мл;
• Блю Кюрасао – 5 мл.

В шейкер засыпают колотый лед, к нему добавляют самбуку и текилу, хорошо взбалтывают. С помощью стрейнера содержимое шейкера переливают в шот, добавляют несколько капель Блю Кюрасао и Бейлиса, доливают абсент.

Безалкогольные рецепты коктейлей с Блю Кюрасао

Безалкогольные коктейли с Блю Кюрасао содержат одноименный сироп, в котором нет спирта.

Голубая лагуна

Безалкогольный аналог знаменитого коктейля. Все компоненты можно без труда найти на прилавке магазина, да и приготовить его не составит труда.

Сироп Блю Кюрасао	60 мл
Содовая	200 мл
Лимонный фреш	40 мл
Мята	Пара листочков

Рецепт:

1. В шейкер добавить лед, сироп и сок.
2. Смешать ингредиенты.
3. Через ситечко перелить в хайбол.
4. Положить размятые листочки мяты и налить спрайт.

Безалкогольный коктейль Голубая лагуна подают с коктейльной трубочкой, кромку бокала украшают долькой лимона.

Голубой лимонад

Такой коктейль хорошо утолит жажду и прекрасно впишется в любую вечеринку. Подходит для детских праздников.

Сироп Блю Кюрасао	10 мл
Содовая	60 мл
Минеральная вода	60 мл
Апельсиновый фреш	15 мл
Грейпфрут	1 небольшая долька

Рецепт:

1. Заполнить стакан на треть льдом.
2. Налить содовую, минералку, сок и сироп.
3. Выжать сок из дольки грейпфрута или положить ее в стакан целиком.
4. Хорошо перемешать.

Напиток подают охлажденным с коктейльной трубочкой.

Голубое мороженое

Этот коктейль с сиропом Блю Кюрасао очень любят дети.

Сливочное мороженое	100 г
Сироп Кюрасао	25 мл
Молоко	80 мл

Рецепт:

1. Сложить все ингредиенты в блендер, взбить на турбо режиме 2 минуты.
2. Перелить коктейль в стакан.

Напиток можно украсить любым тропическим фруктом или шариком мороженого. Подавать с широкой трубочкой.

Коктейли с Блю Кюрасао просты в приготовлении и не требуют дорогих ингредиентов. Благодаря необычному цвету, они вызывают бурю восторга у присутствующих и способны украсить любое торжество. Безалкогольные рецепты с сиропом можно подавать на детских праздниках. Яркие напитки с ароматом апельсина обязательно понравятся маленьким гостям.

Ликёры «Гальяно» (Galliano), виды

Ликёры «Гальяно» (Galliano), виды 5.00/5 (100.00%) 4

Ликёры «Гальяно» были созданы в 1896 году известным итальянским мастером дистилляции Артуром Ваккари в городе Ливорно (итальянская провинция Тоскана).

Своё имя ликёр получил в честь национального героя того времени Джузеппе Гальяно, который снискал славу в Итало-Эфиопской войне 1895-1896 годов.

В 1989 году компанию, которая делала ликёр «Гальяно» купила «Rеmy-Cointreau». В 2006 году у бренда «Гальяно» появился новый владелец, знаменитая — Lucas Bols.

В 2008 году ликеру вернули первозданную рецептуру и увеличили его крепость до 42,3%.

Особенность производства «Galliano» заключается в том, что его ингредиенты делятся на разные группы и настой данных групп осуществляется по разному, после чего настои дистиллируются. Также в ликёр добавляется сахарный сироп и спирт высшей очистки.

После соединения всех ингредиентов ликёр дополнительно выдерживается, после чего разливается по бутылкам.

Виды ликёра «Гальяно» (Galliano)

Ликёр «Galliano» L’Autentico — сбалансированный итальянский ликер, который создан по традиционному рецепту, но с меньшим содержанием ванили. Данный ликёр обладает золотисто-жёлтым цветом и сладким ароматом с нотками трав и пряностей. Вкус ликёра слегка сладковатый с нотками аниса, розы и мягкими травяными тонами. Ликёр обладает нежным послевкусием с нотками аниса, сахарной пудры и пряных трав. Ликёр является классическим дижестивом, употребляется, как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Крепость ликёра 42,3%.

Ликёр «Galliano» Vanilla—сбалансированный итальянский ликер в состав, которого входит более 70 различных трав, цветов, и корней ягод. Ликёр обладает золотисто-жёлтым цветом, сладким ароматом в котором доминируют ноты ванили, с небольшим оттенком кофе, корицы, шоколады, муската, сливочной ириски и спелых персиков. Вкус этого ванильного ликёра достаточно мягок и сладок. Употребляется, как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Данный ликёр является прекрасным дижестивом, а также используется в различных коктейлях (Galliano Hot Shot). Крепость ликёра – 30%.

Ликёр «Galliano» Balsamico – достаточно молодой представитель этой линейки ликёров, который создается на основе традиционного рецепта с добавлением выдержанного уксуса Бальзамико. Ликёр имеет тёмно-коричневый цвет и богатый аромат с нотками трав. Вкус ликёра мягкий и глубокий с нотками трав. Ликер является прекрасным ингредиентом для приготовления коктейлей. Крепость ликёра – 37,5%.

Ликёр «Galliano» Ristretto —итальянский кофейный ликер Galliano, который создаётся по традиционному рецепту с добавлением кофейных зерен сорта Арабика (55%) из Бразилии и Колумбии, а также сорта Робуста (45%) из Кении и Индии. Напиток имеет богатый тёмно-коричневый цвет и глубокий кофейный аромат. Вкус напитка хорошо сбалансирован и имеет кофейные тона. Как правило, употребляется, как дижестив и используется для создания различных алкогольных коктейлей.

Виды Мари Бризар

Решив вдоволь насладиться —французским ликером — и обратив свое внимание на торговую марку Мари Бризар, вы обязательно оцените то многообразие, которое приготовил для своего потребителя именитый бренд. Коллекция компании радует многогранными и интересными дегустационными воплощениями, способными удовлетворить интересы даже самого щепетильного дегустатора

Коллекция компании радует многогранными и интересными дегустационными воплощениями, способными удовлетворить интересы даже самого щепетильного дегустатора.

Примерами продуктов торговой марки, которые гарантированно вас порадуют, являются:

• Marie Brizard Curacao Bleu. Сине-голубой ассамбляж с нежными тонами горького апельсина в аромате. Вкус вырисовывается сочетанием апельсиновых и цветочных нот.
• Marie Brizard Peach. Манящий янтарный напиток с привкусом спелых персиков. Ароматическая основа базируется на цветочно-персиковом сочетании.
• Marie Brizard —Triple Sec—. Бледно-золотистый алкоголь с необычным привкусом горьких апельсинов. Букет строится на шлейфах цитрусовых.
• Marie Brizard Cacao White. Нежный прозрачный ассамбляж, чей вкус и аромат вырисовываются шлейфами ванили и какао.

Как правильно подавать

Дабы не испортить первое впечатление от знакомства с дорогими ликерами, обязательно в процессе подачи отдавайте предпочтение классическим принципам дегустации. Так вы сможете оградить себя от хаотичных вкусов и выявить основополагающие достоинства ассамбляжей.

Подачу алкоголя следует проводить при комнатной температуре. Ликеры не любят переохлаждения или чрезмерного нагрева.

Разлив напитков проводится при этом в специальные расклешенные рюмки. Также можно наливать напиток в полнотелые винные бокалы или в —коньячные фужеры—.

Данный способ разлива подойдет тем, кто любит добавлять к дегустации кубики льда или всецело разбавлять ликеры различными ингредиентами.

Имбирный свинг (Ginger Swing) – для любителей романтики

Имбирный эль – один из популярных напитков США. В России его только начали открывать для себя любители вкусных и приятных напитков. Кстати, это всего лишь подслащённая газировка, ароматизатором которой является имбирь. Она хорошо утоляет жажду летом, а зимой её принято пить в подогретом виде.

Что понадобится:

• Ликёр Блю Кюрасао – 45 мл.
• Имбирный эль – на свой вкус.
• Веточка розмарина.
• Кусочки льда.

Чаще всего количество второго ингредиента доливается до полноты бокала. Поэтому всё будет зависеть от ваших предпочтений.

Как готовить

В бокал выложить кусочки льда. Они должны полностью покрыть дно.

На них вылить алкогольный ликёр, после добавить эль и всё перемешать. Для украшения использовать веточку свежего розмарина.

Для приготовления этого напитка используется бокал коллинз – у него прямые стенки, а по форме напоминает цилиндр.

С фруктовым соком

Для приготовления классической голубой лагуны всегда используют сок лимона. В различных вариациях (как алкогольных, так и безалкогольных) сок берут, исходя из вкусовых предпочтений. Желательно, чтобы подобранный напиток не испортил красивый цвет голубой лагуны. Поэтому лучше брать прозрачные соки, без мякоти, с ненасыщенным цветом.

Однако, если это не сильно принципиально, можно попробовать сочетание с абсолютно любыми. Как правило, от выбранного сока зависит будущее украшение бокала с коктейлем – в случае с лимоном берут лимонную дольку, к ананасовому соку нарезают тот же фрукт. Возможны сочетания, от этого вкус и декор станут только лучше.

Историческая справка

Лараха – не автохтонный карибский фрукт, его предком был валенсийский апельсин, завезенный на остров испанцами в 1527 году. Цитрус не смог до конца прижиться на сухой, неплодородной почве и выродился в маленькие горькие плоды. Есть лараху невозможно, но ароматная цедра используется в кулинарии.

С виду плод лараха мало похож на привычный апельсин

Существует две противоречащие версии происхождения Блю Кюрасао. Голландский производитель ликеров Lucas Bols утверждает, что честь изобретения принадлежит их основателю, Лукасу Болсу. Предприниматель объяснял синий цвет «тайным алхимическим элементом», утверждал, что не использует красителей, и назвал ликер Crème de Ciel (небесные сливки). С другой стороны, фирма Senior Company, расположенная на Кюрасао, заявляет, что это их первый директор, Эдгар Сеньор, разработал рецепт ликера в 1896 году.

Неизвестно, кому первому пришла в голову идея подкрашивать бесцветный ликер, однако упоминания о «синем» или «оранжевом» Кюрасао встречаются уже в 1920-х годах. Скорее всего, это было сделано для того, чтобы напиток живописнее смотрелся в коктейлях.

Остров Кюрасао на карте Карибского региона

Статистика употребления

Среди наиболее популярных продаваемых алкоголей в мире ликер занимает 5 место после виски, водки, рома, коньяка. Его продажи составляют больше 30 миллионов ящиков в год. Лидирующее место по продажам занимают традиционные вкусы, среди которых кофейные, сливочные, фруктовые, меньшим спросом пользуются горькие и анисовые ликеры.

Культура распития алкогольных напитков потребителями разных стран различается под влиянием существующих традиций и физиологических особенностей населения страны. Всемирная организация здравоохранения, составляя список наиболее пьющих стран в мире, учитывала уровень потребляемого алкоголя, рассчитывая количество литров чистого этилового спирта, приходящихся на душу населения старше 15 лет. Составленный список состоит из 25 стран.

В первую десятку списка вошли 3 страны, основным употребляемым алкогольным напитком в которых считается ликер:

• Венгрия – 10 место. Национальный венгерский алкогольный напиток – ликер уникум, изготавливаемый с травами, выдерживаемый в дубовых бочках;
• Люксембург – 9 место. Традиционный алкогольный напиток – Quetsch (сливовый ликер);
• Эстония – 1 место. Национальный спиртной напиток – ликер Vana Tallinn.

Россия в этом списке занимает 11 место, но не благодаря ликеру, он не входит в число наиболее употребляемого вида алкоголя в стране, а уступает место пиву и водке.

Что такое Блю кюрасао

Что же такое «Блю Кюрасао»? Это ликер синего цвета. Но этот алкогольный напиток голубого цвета, удивляет не столько своим оттенком, сколько не соответствию вкуса и цвета. Вкус напитка ярко-апельсиновый. Согласитесь, довольно неожиданно.

История появления ликера «Блю Кюрасао» не менее удивительна, чем цвет самого напитка. Начнем с того, что название свое синий напиток получил благодаря месту своего происхождения – одноименному острову, расположенному в Карибском море.

Более пяти веков назад испанские искатели приключений, решили обжить остров. Они завезли и рассадили тысячи апельсиновых семян, в надежде в скором времени получить огромные апельсиновые рощи, а значит и продукт для сбыта – апельсины. Но испанцы просчитались. Климат острова оказался очень засушливым. Пресной воды катастрофически не хватало даже людям, не говоря уж о растениях. Рощи то взошли, но какие были плоды! Жуткий горький вкус апельсинов не позволял употреблять их в пищу, не говоря уж о реализации их.

Испанцы были вынуждены отказаться от своей затеи и покинуть негостеприимный остров.

Остров недолго оставался не у дел. Чуть позже он был заселен голландцами. Голландцы вполне успешно обжили эту землю. Но только через три столетия они выяснили, что цедра горьких апельсинов неимоверно богата эфирными маслами, а значит их все-таки можно использовать для производства.

Сорт этих апельсинов назвали лараха. Первый «Кюрасао» ликер из лараха был приготовлен в 1920 году. Напиток не имел цвета и был средней крепости – около 20 градусов

Напиток не выделялся среди прочих аналогичных напитков, и производители решили привлечь к алкоголю внимание потребителей неожиданным способом. Совместить, казалось бы, несовместимое: алкоголь голубого цвета и апельсиновый вкус

И нужно отметить, что они не прогадали – с этого момента началось торжественное шествие ликера «blue curacao» по всему миру.

Голубой цвет достигается путем добавления в напиток красителей, полученных из фруктов и растений. Менее ответственные фабриканты, чтобы удешевить процесс приготовления используют для окрашивания краситель е133. Естественно такой ликер блю кюрасао цениться намного ниже, чем напиток с натуральным красителем.

Впоследствии цветовая гамма кюрасао стала более разнообразной.

Самые вкусные коктейли с ликером Блю Кюрасао

Кюрасао (Curaçao) – ликер крепостью 30%, производимый на одноименном острове в Карибском море. В состав входит винный спирт, высушенная апельсиновая цедра, корица, гвоздика и мускатный орех. Существует несколько видов этого ликера: оранжевый, голубой, зеленый и белый. Самым популярным является голубой ликер (Blue Curaçao).

1. Голубая лагуна.

Оригинальный голубой цвет и приятный вкус делают этот коктейль лидером нашего рейтинга. Его должен попробовать каждый.

• водка – 50 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• ликер Блю Кюрасао – 30 мл;
• спрайт (или содовая) – 100 мл;
• лед – 150 грамм.

Рецепт: наполнить шейкер наполовину льдом, добавить лимонный сок, ликер и водку, тщательно перемешать. Перелить напиток в бокал для коктейлей.

2. Русский флаг.

Простой в приготовлении вкусный коктейль патриотической тематики понравится многим жителям России.

• водка – 20 мл;
• гренадин (гранатовый сироп) – 20 мл;
• сливки – 10 мл;
• Блю Кюрасао – 20 мл.

Рецепт: предварительно охладить все ингредиенты. Аккуратно по наклоненному лезвию ножа добавить в бокал сироп, ликер и водку, сохраняя очередность. Чтобы напиток в точности выглядел, как флаг России, в водку нужно добавить немного сливок.

3. Бассейн.

Очень вкусный коктейль. Единственный его недостаток – сложный состав.

• светлый ром – 30 мл;
• водка – 20 мл;
• Блю Кюрасао – 10 мл;
• ананасовый сок – 50 мл;
• кокосовый сироп – 50 мл;
• сливки – 10 мл.

Рецепт: добавить в шейкер все ингредиенты (кроме ликера) и хорошо перемешать. Перелить смесь в стакан, наполненный льдом, медленно долить ликер. Украсить коктейльной вишенкой и кусочком ананаса.

4. Кураж.

Сладкий алкогольный коктейль для женщин. Его лучше подавать хорошо охлажденным.

• лимонный сок – 10 мл;
• ликер Малибу – 20 мл;
• Блю Кюрасао – 10 мл;
• шампанское – доверху бокала.

Рецепт: половину бокала наполнить колотым льдом, добавить ликеры и сок. Оставшееся в бокале место заполнить шампанским.

5. Ламбада.

• ананасовый сок – 50 мл;
• ликер Малибу – 20 мл;
• Блю Кюрасао – 20 мл.

Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере, смесь перелить в хайбол. В жаркую погоду еще можно добавить лед. Для украшения ободок бокала можно украсить сахаром и положить дольку ананаса.

6. Гастроном спешиал.

• джин – 20 мл;
• сухой мартини – 20 мл;
• апельсиновый сок – 20 мл;
• Блю Кюрасао – 20 мл.

Рецепт: заполнить шейкер льдом на три четверти, добавить все ингредиенты, хорошо размешать. Чтобы получить коктейль меньшей крепости достаточно увеличить пропорцию апельсинового сока.

7. Аллилуйя.

• текила – 25 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• ликер Марачино – 15 мл;
• Блю Кюрасао – 15 мл;
• яичный белок – 1 шт.

Рецепт: все компоненты смешать в шейкере и процедить через ситечко в бокал. Для украшения можно положить ветку мяты, дольку лимона или коктейльную вишню.

8. Леди Чаттерлей.

• апельсиновый сок – 10 мл;
• белый вермут – 10 мл;
• джин – 30 мл;
• Блю Кюрасао – 10 мл.

Рецепт: коктейль готовится по той же технологии, что и предыдущий.

9. Воздушный стрелок.

• водка – 50 мл;
• лимонный сок – 60 мл;
• содовая (спрайт) – 130 мл;
• сахар – 2 чайные ложки;
• ликер Блю Кюрасао – 2-3 капли.

Рецепт: добавить в бокал водку, лимонный сок и сахар. Размешать до полного растворения сахара. Долить спрайт или содовую, несколько капель ликера и подать не размешивая.

10.Ракель.

• Блю Кюрасао – 10 мл;
• водка – 30 мл;
• фиалковый ликер – 20 мл;
• шоколадный ликер – 10 мл;
• жирные сливки – 20 мл;
• какао порошок – 1 грамм;
• лед – 200 грамм.

Рецепт: смешать в шейкере ликеры, водку, сливки и лед. Перелить в предварительно охлажденный коктейльный бокал. Сверху украсить какао порошком.

Виды

Сегодня в продаже можно встретить несколько разновидностей этого алкогольного напитка.

Трипл Сек

Трипл Сек – основной и главный вид этого алкоголя. Именно он обычно выступает в качестве основы при изготовлении других разновидностей этого ликера.

Крепость его составляет ровно 30 оборотов.

Шоколадный

Шоколадный Кюрасао изготавливают на основе предыдущего алкоголя, но в самом конце приготовлении я в него добавляют порошок какао.

• Такой алкоголь легко пьется как в чистом виде, так и активно используется для приготовления большого количества разнообразных коктейлей.
• Содержание в нем спирта не превышает 25 процентов.

Классический синий

Блю Кюрасао – самый известный ликер этого вида. Его кристально синий цвет сразу же ассоциируется с чистыми водами Карибов.

Крепость около 30 оборотов. Чаще всего используется в качестве одного из ингредиентов при приготовлении различных смешанных коктейлей.

Ред и Грин

Ред и Грин Кюрасао – это красный и зеленый вид этого напитка.

Крепость по-прежнему 30 градусов. Используют такие ликеры в качестве окрашивающих ингредиентов при приготовлении вечерних коктейлей. По сути это все тот же Трипл Сек, но только с красителями подходящего цвета. В свободной продаже найти такое спиртное довольно трудно.

Кофейный

Кофейный ликер подается исключительно в качестве дижестива, имеет крепость 25 оборотов.

В результате получается очень насыщенный по вкусу, цвету и аромату алкоголь.

Оранжевый

Оранжевый Кюрасао подают как в чистом, так и в разбавленном виде. Процентное содержание в нем спирта не превышает 30 единиц.

В этом напитке основными нотками являются:

1. мандарин,
2. папайя,
3. другие цитрусовые фрукты.

Очень освежающий и бодрящий алкоголь.

Пьют как самостоятельно, так и в сочетании с другими ингредиентами.

Rum Raisin

Rum Raisin Curacao изготавливают из тех же ингредиентов, что и Трипл Сек, но к ним дополнительно добавляют спиртовую настойку изюма.

В результате чего готовый ликер имеет необычный привкус. Его крепость составляет 30 оборотов.

У каждого вида этого ликера имеются свои поклонники и фанаты, но все они сходятся во мнении, что все его разновидности, безусловно, хороши, вкусны и ароматны.

Рецепт Кюрасао с добавлением рома

Как говориться: гулять так гулять! Раз Карибы – значит ром.

Ингредиенты

1. Чистый спирт – 500 мл
2. Светлый ром – 250 мл
3. Вода – 500 мл
4. Липовый или акациевый мед – 500 г
5. Измельченная цедра обыкновенного апельсина – 30 г
6. Измельченная цедра горького апельсина или мандарина – 30 г
7. Мацис (он же – мускатный цвет) – 5 г;
8. Корица – 1-2 палочки
9. Измельченная ваниль – ½ палочки

Метод приготовления

1. Цедру и специи сложить в банку и залить алкоголем.
2. Плотно закрытую емкость 3-4 дня продержать в теплом темном месте, раз в день интенсивно встряхивая.
3. По истечении указанного срока, очень тщательно процедить полученный настой.
4. Из воды и меда сварить сироп, не забывая снимать пенки. Следите, чтобы температура не поднималась выше 45 градусов.
5. Снять сироп с огня.
6. Тонкой струйкой влить алкоголь в еще горячий сироп.
7. Результат хорошенько размешать, остудить и бутилировать.
8. Продержать напиток в погребе или холодильной камере в течении 4-х месяцев.

Характеристики

Название ликера произошло от латинского liquor, что означает жидкость (по-французски liqueur). В разных странах под этим названием принято называть разные по свойствам напитки. Но в целом, ликер это ароматизированный алкогольный напиток, содержащий сахар или мед, ароматизированные добавки, эфирные масла, экстракты некоторых растений, соки фруктов или ягод.

По содержанию в составе этанола ликер считается напитком средней крепости, по наличию и продолжительности выдержки – напитком с непродолжительной выдержкой.

Классификации ликеров

По крепости выделяют ликеры:

• Крепкие. Их крепость составляет 35-45 градусов, 30-50% содержания сахара, имеют яркий насыщенный аромат. Сладкие, различаются различными вкусами;
• Десертные. В основе приготовления ягоды и фрукты, крепость алкоголя 25-30 градусов, 25-30 % содержания сахара, применяются в технологии смешивания коктейлей. Чаще кисло-сладкие, с ароматом основного используемого сырья: фруктов, пряностей, какао, зерен кофе;
• Кремовые. По консистенции напоминают густой тягучий крем. Сладкие, часто приторные, в основе приготовления обезжиренные сливки. Родиной их появления считается Ирландия. Крепость 15-23 градусов, до 60% содержания сахара.

По типу используемого сырья выделяют ликеры:

• Пряные. В качестве основного сырья выступают пряности;
• Травяные. В качестве основного сырья – мята, анис, другие душистые травы;
• Фруктово-ягодные. Создаются с применением в качестве основного сырья экстрактов фруктов, ягодных соков, кофейных зерен;
• Сливочные. В основе – сливки, ваниль, какао-бобы, ирландское виски;
• Яичные. Обладают бархатистой структурой за счет используемого основного сырья – яичных желтков.

Производство

Ликер изготавливается двумя способами:

1. Мацерация. Процесс производства ликера на основе настоев на спирту фруктов и ягод.
2. Дистилляция и дальнейшее смешивание. Процесс производства ликера из кореньев трав, какао-бобов, зерен кофе.

Срок выдержки напитка от 3 месяцев до 2 лет. Хранятся фруктовые ликеры в вертикальном положении, срок хранения – не более 2 лет.

Марки

Уникальные права на пометку данной алкогольной продукции словом «genuine» имеете лишь бренд Seniors Company. Но, несмотря на это производством и реализацией ликера Кюрасао сегодня занимаются и другие бренды.

Bols

Bols – это всемирно известный производитель, который занимается изготовлением этого алкоголя уже несколько десятилетий подряд.

Он не только в точности соблюдает традиционную рецептуру, но и использует для окрашивания готового напитка исключительно натуральные красители.

Само производство находится в Амстердаме, но, несмотря на это напиток получается полностью Карибским, крепость готового ликера 21 градус.

Так же Вам должно быть интересно почитать о том, как пить ликер Бехеровка.

Wenneker

Wenneker- это еще один голландский производитель.

• В этом случае крепость ликера уже выше и составляет она 34 оборота.
• Сам напиток имеет насыщенный синий цвет, ярко-выраженный апельсиновый аромат с тонкими нотками пряных трав.

Volare

Volare – это уже итальянский бренд.

Крепость готового алкогольного напитка около 22 градусов. Реализуется в бутылках емкостью 700 мл, обладает насыщенным ароматом и вкусом. Не раз именно этот Кюрасао становился победителем разнообразных конкурсов и выставок.

De Kuyper

De Kuyper – еще одна нидерландская марка.

1. Ликер имеет насыщенный темно-синий цвет, характерный цитрусовый аромат и легкую горечь в послевкусии.
2. Крепость его ликеров составляет около 24 оборотов.

В ассортименте представлен не только Блю Кюрасао, но и другие виды этого ликера.

Сегодня продукция этого бренда пользуется большим спросом более чем в 70 странах мира.

На видео знаток алкогольных напитков рассказывает о напитке Блю Кюрасао марки «De Kuyper»:

Fruko Schulz

Fruko Schulz – чешский производитель Блю Кюрасао.

• Напиток имеет приятный и гармоничный вкус, неплохой аромат.
• Реализуется по весьма доступной цене.
• Однако профессиональные сомелье, считают этого производителя средним классом, поэтому ликеры его производства предпочтительнее пить в разбавленном виде.
• Сами же чехи считают свой алкоголь одним из лучших.