Настойка на манго: 5 рецептов на самогоне, водке и спирту

Домашний Драмбуи на виски Johnny Walker Black Label

Снова дорого, поэтому пробуем обычный красный Джоник. Но авторы данного рецепта, а это уважаемые американские «бутлегеры», адаптировали рецепт именно для этого виски – Чивас им показался слишком «горным». В этом рецепте используются как раз корешки, поэтому ликер очень близок к оригиналу по вкусу и запаху.

Предприимчивые американцы продают на Амазоне наборы для приготовления домашнего медового ликера. Стоит наборчик очень и очень не дешево.

• 750 мл шотландского виски;
• 350 мл мягкого мёда;
• 2 ч. л. сушеного, мелко нарезанного корня дягиля;
• ¼ ч. л. измельченных семян укропа;
• 2 полоски лимонной цедры по 5 см.

Смешайте все ингредиенты в банке и первые 24 часа несколько раз интенсивно перемешивайте. Через 24 часа уберите цедру лимона. Банку плотно закройте и выдерживайте ликер в темном прохладном месте 2 недели, периодически слегка встряхивая. Затем процедите настой через сито или несколько слоёв марли-бинта. Разлейте по бутылкам и выдержите 6 месяцев (ха-ха). Остатки дягиля и семян укропа можно использовать для приготовления каких-либо блюд – полагаемся на вашу фантазию.

Пьют крупник, кстати, по-разному. Раньше его употребляли в горячем виде из маленьких фарфоровых чашек. Сейчас же подают со льдом летом и слегка нагретым зимой. В старой Польше существовал ритуал «курения» крупника – все компоненты ликера складывались в большую глиняную миску и поджигались. Когда горящая смесь набирала тёмно-янтарный цвет и своеобразный аромат, по знаку хозяйки все гости дули на пламя, чтобы его погасить. В общем, развлекались тогда, как могли…

Ликёр из четырех цитрусовых

Ингредиенты:

• Алкоголь 40-45% — 750 мл;
• Мандарины – 8 шт.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Лайм – 2 шт.;
• Лимон – 1?2 шт.;
• Сахар – 250 гр.;
• Вода – 100 мл.

ЭТО ИНТЕРЕСНО Как сделать домашний амаретто — вкус из прошлого

Как приготовить:

1. Со всех тщательно промытых цитрусовых снять цедру. Плоды убрать на время в холодильник.
2. Цедру залить в банке выбранным алкоголем, закрыть крышкой и поместить для настаивания в темное место на 3 дня.
3. Через три дня, достать мандарины и остальные плоды из холодильника, отжать из них сок. Либо измельчить всё в блендере до однородного пюре.
4. Пюре смешать с водой, сахаром и проварить на среднем огне 10 минут. Охладить массу до комнатной температуры. Хорошенько отжать жидкость.
5. Процедить алкогольный настой и смешать с сиропом из сока цитрусовых. Разлить по бутылкам выдержать в закрытой таре месяц.

Основные требования к ингредиентам

Ликёр банановый готовится в домашних условиях из следующих основных ингредиентов:

• Банан;
• Алкоголь;
• Сахар;
• Ваниль.

В первую очередь, для приготовления напитка потребуется выбрать несколько спелых бананов

Этому продукту необходимо уделить особое внимание, так как он задаёт вкус всего ликёра. Кожура должна быть насыщенного жёлтого цвета и источать приятный сладкий аромат

Кожура должна быть целой, без вмятин и трещин. Через них могут попасть вредные микроорганизмы. Не допускается брать подгнивший или переспелый фрукт. Такие бананы дадут горечь ликёру и испортят весь напиток. Также не допускается добавлять зелёные плоды. В них недостаточно сладости и, к тому же, присутствует вяжущий эффект. Ликёр на основе таких бананов получится пресным. Так что, при выборе фруктов, необходимо соблюдать принцип золотой середины.

Следующий не менее важный ингредиент – алкоголь. Чаще всего используется водка или очищенный спирт. Покупной напиток следует выбирать из среднего ценового сегмента. Самогон для бананового ликёра нее подходит. Своим специфическим запахом он перебьёт натуральный аромат банана. В некоторых рецептах применяется белый ром. Благодаря своему пряному вкусу он отлично сочетается с тропическими фруктами, но такие ликёры будут стоить на порядок дороже.

Сахарный песок применяется не всегда. Всё зависит от ингредиентов, входящих в состав. Количество сахара определяется их естественной сладостью. В качестве пряности можно применять как натуральную ваниль в стручках, так и её экстракт. Если нет возможности их приобрести, то на замену подойдёт ванильный сахар.

Помимо основных ингредиентов в состав могут входить:

• Молоко;
• Сгущёнка;
• Яйца;
• Другие тропические фрукты;
• Различные пряности.

Все продукты должны быть свежими и качественными, иначе может пострадать вкус ликёра.

С чем пьют банановый ликер?

Ликер из бананов в домашних условиях под силу приготовить каждому, сама процедура приготовления совсем не сложная, и все компоненты для этого доступны. Напиток этот очень сладкий, а потому его нужно правильно подавать и сочетать с продуктами.

1. Банановый ликер отлично сочетается с фруктами – яблоками, апельсинами и клубникой.
2. Ликер можно подавать к чаю, кофе или добавлять его в мороженое.
3. Напиток по вкусу можно разбавлять водой или добавлять в него лед.

Полезная информация

• Не откажите себе в удовольствии самому сделать мандариновую настойку, которая имеет свои сложности и тонкости в приготовлении.
• Если вы ценитель цитрусовых оттенков в домашнем алкоголе, тогда непременно познакомьтесь с достоверными и опробованными мной не единожды рецептами лимонной настойки. Также советую взять на заметку лучший рецепт —лимонной настойки на самогоне—, который пользуется неимоверной славой среди народных умельцев.
• Напоследок хочу порекомендовать шикарную домашнюю —настойку из грейпфрута—, технология приготовления которой не отличается особой сложностью.

Теперь вы знаете, чем можно удовлетворить переменчивые и капризные вкусы представительниц прекрасной половины общества. Также могу смело засвидетельствовать, что мужчины не откажутся попробовать столь изумительный алкогольный напиток и останутся довольны на все сто процентов.

Основные требования к ингредиентам

В состав каждого бананового ликёра входят следующие основные ингредиенты:

• Бананы;
• Спиртное;
• Сахарный песок;
• Ваниль.

Фруктам необходимо уделить особое внимание, так как от их качества зависит вкус всего напитка. Для приготовления напитка используются спелые фрукты, они должны быть яркого жёлтого цвета без черных пятен, упругие, с приятным сладковатым запахом

Переспелые плоды придадут горечь ликёру и испортят его.

Другой важный ингредиент – алкогольная основа. В приоритете водка или разбавленный спирт ректификат. Банан имеет нежный вкус, поэтому использование самогона в составе напитка не уместно, его специфический запах испортит ликёр. Исключение крепкий самогон (90-95%) максимально очищенный от примесей после второй дробной перегонки.

Для получения элитного алкоголя, домашние винокуры используют белый ром, не выдержанный в бочке, или качественный коньяк, бренди. Виски по тем же причинам, что и самогон, не рекомендуется использовать. Так же не подойдет джин, который своим вкусом заглушит все ароматы ликера.

Сахарный песок применяется не во всех рецептах. Его количество и использование зависит от других компонентов, входящих в состав компонентов рецепта.

В качестве пряности подойдет натуральная стручковая ваниль, заменить её можно экстрактом. В крайнем случае, подойдет ванильный сахар.

Кроме основных ингредиентов в состав могут входить дополнительные ингредиенты:

• Сгущенное молоко;
• Яйца;
• Ягоды;
• Фрукты;
• Различные пряности.

Результат

У нас получилось две настойки. Для удобства, настой из мякоти манго назовём №1, а из кожуры и косточки — №2.

Итак, настойка №1 имеет приятный жёлтый, характерный для манго цвет. Очень явственно чувствуется аромат манго, сладкий и фруктовый. А вот вкус, к сожалению, оказался не таким мягким, как запах.

Этот фрукт, несмотря на свою сочность и ярковыраженные вкусовые качества, не смог до конца затенить алкоголь, что чувствуется и на вдохе, и на выдохе.

Настойка №2 выглядит не так аппетитно. Первоначально она более прозрачная, сказывается отсутствие мякоти, а цвет имеет жёлто-зелёный и напоминает оливковое масло. Удивительно, но пахнет она чудесно, смесью манго и… чего-то свежего, елового.

Этот оттенок вкуса хорошо чувствуется на выдохе. И букет у настойки №2 оказался куда богаче. Ощущается и манго, и лимонная цедра, а вот горечь спирта сошла на нет.

Вывод, для настойки из манго кожура и косточка подходят намного лучше, нежели мякоть, которую, я советую вам, просто съесть.

Посчитаем общую себестоимость нашего эксперимента:

• 1 л самогона – от 150 рублей;
• 1 л дистиллята – от 250 рублей;
• гвоздика – 1 рубль (очень условно)
• манго 400 г – 100 рублей;
• четвертинка лимона – 10 рублей;
• сахарный песок 80 г – 5 рублей.

Цены указал очень приблизительно, ибо в разных регионах страны они могут различаться. Итоговая стоимость двух настоек будет варьировать от 266 до 366 рублей в зависимости от спиртовой основы. Согласитесь, весьма выгодно.

Быстрый мандариновый ликер

Такой ликёр готовится очень быстро, потому что в технологии не предусмотрена выдержка, поэтому весь процесс занимает около шести дней.

Технология

1. Мандарины моют, вытирают насухо, нарезают вместе с кожурой очень тонкими кольцами.
2. Нарезанный мандарин помещают в банку, вливают водку или другую алкогольную основу, закрывают крышкой и убирают на два дня в помещение, в котором сохраняется комнатная температура, но нет источника света.
3. Воду и сахар смешивают, доводят до кипения и варят 8 минут. Сахарный сироп охлаждают.
4. Домашний мандариновый ликер фильтруют, мякоть отжимают, используя марлю.
5. Мандариновую смесь смешивают с сахарным сиропом. Выдерживают ликёр в холодильнике четыре дня.

Отличия в приготовлении ликера на спирту, водке и самогоне

Увы, не всё в этом мире можно с идеальной точностью описать формулами. Относительно домашних ликёров это означает, что не всегда самый крепкий напиток даёт оптимальный результат. Иногда концентрация эфирных масел в настойке может оказаться избыточной, а сама она обретает жёсткий металлический привкус.

На удивление, напитки, настоянные на качественном самогоне, порой отличаются большей мягкостью и нежностью. Происходит это благодаря тому минимальному количеству сивушных масел, которое всё же остаётся после очистки

Отнеситесь к этому со вниманием, хотя производить эксперименты, разумеется, не запрещено

Употребление Мараскино

Специфический вкус ликера делает его фактически непригодным для употребления в чистом виде. Однако, именно эта его особенность, помноженная на совершенную прозрачность, сделала данный напиток одним из наиболее излюбленных ингредиентов для разнообразнейших коктейлей. К числу последних относятся: («Казино», «Последнее слово», «Танго» и некоторые другие.

Казино

Ингредиенты

1. Maraschino – 10 мл
2. Сухой лондонский джин – 40 мл
3. Лимонный сок – 10 мл
4. Orange bitter – 1 капля
5. Коктейльная вишня – 1 штука

Метод приготовления

1. Взболтать все жидкости в шейкере со льдом.
2. На дно емкости опустить вишню.

Последнее слово

Ингредиенты

1. Maraschino – 15 мл
2. Сухой лондонский джин – 15 мл
3. Зеленый Шартрез – 15 мл
4. Сок лайма – 15 мл

Метод приготовления

1. Все компоненты взболтать в шейкере со льдом.

Танго

Ингредиенты

1. Maraschino – 30 мл
2. Водка – 30 мл
3. Сухое белое вино – 15 мл
4. Черничный сок – 75 мл
5. Сахар – 5 г

Метод приготовления

1. Охладить коктейльный бокал.
2. Снабдить его сахарным ободком.
3. Соединить в смесительном стакане водку, ликер и сок.
4. Перелить содержимое стакана в бокал с ободком.
5. Добавить вино.

Аббатский мартини

Ингредиенты

1. Maraschino – 20 мл
2. Сухой лондонский джин – 30 мл
3. Сухой белый вермут – 5 мл
4. Апельсиновый сок – 15 мл
5. Ангостура – 3 капли
6. Коктейльная вишня – 1 штука

Метод приготовления

1. Процедить через стрейнер в бокал.
2. Украсить вишней.

Авиация

Ингредиенты

1. Maraschino – 10 мл
2. Сухой лондонский джин – 35 мл
3. Лимонный сок – 25 мл
4. Простой сахарный сироп – 10 мл
5. Апельсиновая цедра – 1 спираль

Метод приготовления

1. Смешать все жидкости в шейкере со льдом.
2. Перелить через стрейнер в бокал.
3. Украсить цедрой.

Бенгальский

Ингредиенты

1. Maraschino – 10 мл
2. Ординарный коньячный бренди – 40 мл
3. Апельсиновый ликер – 10 мл
4. Orange bitter – 4 капли
5. Ананасовый сок – 15 мл
6. Коктейльная вишня – 1 штука

Метод приготовления

1. Все жидкости взболтать в шейкере со льдом.
2. Процедить через стрейнер в бокал.
3. Украсить вишней.

Бруклин-2

Ингредиенты

1. Maraschino – 2 дэша
2. Канадский виски – 40 мл
3. Сухой белый вермут – 20 мл

Метод приготовления

1. Все компоненты соединить в стакане для смешивания со льдом.
2. Перелить через стрейнер в бокал.

Гонолулу

Ингредиенты

1. Maraschino – 10 мл
2. Сухой лондонский джин – 20 мл
3. Абрикосовый бренди – 10 мл

Метод приготовления

1. Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.
2. Перелить через стрейнер в бокал.

Кардинал-2

Ингредиенты

1. Maraschino – 25 мл
2. Золотой ром – 60 мл
3. Апельсиновый ликер – 1 дэш
4. Сироп Гренадин – 5 мл
5. Коктейльная вишня – 1 штука

Метод приготовления

1. Все жидкости взболтать в шейкере со льдом.
2. Процедить через стрейнер в бокал.
3. Украсить вишней.

Кошачий

Ингредиенты

1. Maraschino – 10 мл
2. Дюбонне – 40 мл
3. Ординарный арманьяк – 10 мл
4. Коктейльная вишня – 1 штука

Метод приготовления

1. Все жидкости смешать в шейкере со льдом.
2. Перелить через стрейнер в бокал.
3. Украсить вишней.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю . Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Ликёр «Банановый сплит»

Ещё один сливочный ликёр. Банановый сплит – типичный десерт американской кухни. Это потрясающее сочетание очищенного банана и шариков ванильного, шоколадного или клубничного мороженого, политых шоколадным соусом. В этом ликёре есть все основные составляющие сплита: бананы, шоколадный сироп и мороженое в виде нашего простого сливочного сиропа. Ликёр хорош как ингредиент Бананового Дайкири. Кстати, в 2004 году город Латроуб, штат Пенсильвания, был сертифицирован как официальное место рождение бананового сплита, через 100 лет после возникновения самого десерта. Итак, рецепт:

• 500 мл светлого рома
• 3 спелых банана, очищенных и мелко нарезанных
• 110 г какао-бобов (можно заменить какао-порошком)
• 1 стручок ванили (16 г ванильного сахара, 2-3 ч. л. экстракта)
• 350 мл

В банке подходящего объема смешать ром, бананы, какао-бобы и ваниль. Банку плотно закрыть, хорошенько встряхнуть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться в течение 5 дней. Затем процедить настой через сито или несколько слоёв марли в чистую банку, добавить простой сливочный сироп (его рецепт вы найдёте в статье о фруктово-ягодных ликёрах, ссылка в перечне ингредиентов этого рецепта), хорошенько перемешать. После этого ликёр можно перелить в чистую бутылку и отправить в холодильник на хранение. Пробовать банановый ликёр со сливками можно уже через 1-2 дня выдержки. Употребить его нужно в течение 1-2 месяцев. Если через пару недель сливки из сиропа соберутся на поверхности ёмкости, нужно просто встряхнуть смесь и наслаждаться вкусностью дальше.

Рецепт мандаринового ликера на спирту

Рецептура схожа с приготовлением всем известного итальянского ликера лимончелло, но вместо лимонов используются мандарины. Спирт максимально извлекает все ароматические вещества из сырья, поэтому напиток получается очень насыщенным и вкусным и довольно крепким 35-37% алкоголя.

Состав:

• Мандарины — 1 кг;
• Спирт 95-96% – 500 мл;
• Сахар – 500 гр;
• Вода – 500 мл.

Как сделать:

1. Мандарины хорошенько вымыть, обдать кипятком. Особенно это касается магазинных плодов, так как их для хранения покрывают различной химией и воском.
2. Срезать цедру с цитрусовых, стараясь не задеть белую мякоть. Очищенные мандарины убрать в холодильник.
3. Цедру переложить в стеклянную емкость, залить спиртом. Настаивать цедру в закрытой емкости в темном месте 7 дней. Один два раза в день нужно взбалтывать цедру. Готовый настой процедить.
4. Достать мандарины, выдавить из них сок, смешать с водой и сахаром. Поставить на огонь и не давая закипеть варить до полного растворения сахара.
5. Охлажденный мандариновый сироп смешать со спиртовым настоем корок. Перелить в подходящие бутылки, выдержать несколько дней.

Вкусовые особенности и гастрономические сочетания

Май Тай – один из самых популярных и дорогих коктейлей в мире. Он состоит из смеси самых высококачественных ромов, что придает напитку значительное содержание алкоголя. Среднее содержание алкоголя в порции Long составляет 27%. Напиток получается очень вкусным, с приятной цитрусовой кислинкой и тонкой миндальной ноткой. Сочетание темного рома и напитков на основе фруктов придает алкогольному миксу неповторимый вкус. Он прекрасно освежает, расслабляет и поднимает настроение.

В качестве закуски к коктейлю “Май Тай” можно подать любые свежие фрукты, особенно экзотические. Его также можно подавать с ломтиками ананаса, апельсина или манго. Салаты из свежих овощей или морепродуктов также являются отличным дополнением к крепкому коктейлю в тихоокеанском стиле. Белое мясо, рыба и острые соусы – идеальное дополнение к этому популярному сорту лонго.

Май Тай – летний коктейль, поэтому к нему лучше подавать свежие фрукты и ягоды

История напитка

Многие люди ошибочно полагают, что Май Тай – дело рук тайских барменов. На самом деле, это совсем не так. Тайцы просто первыми попробовали этот напиток и выразили свой восторг словами “Mai tai roa ae”, что в переводе на английский означает “хороший и вкусный”. Сами того не подозревая, тайцы дали новому коктейлю собственное имя.

Этот смешанный алкогольный напиток был представлен миру в 1944 году в ресторане в полинезийском стиле. Его создателем был Бержерон Виктор, владелец этого заведения, который действовал под псевдонимом “Вик Трейдер”. Именно этот человек решил, что миру нужен вкусный, освежающий коктейль с тропическими нотками по доступной цене. Поэтому главным ингредиентом стал дешевый ром.

Но все изменилось, и сегодня “Май Тай” входит в пятерку самых дорогих алкогольных коктейлей в мире. Именно поэтому большинство людей предпочитают делать свои собственные коктейли дома.

Стоит отметить, что первая попытка сварить такой коктейль относится к началу 1940-х годов. Однако никто из барменов того времени не мог найти правильные пропорции, чтобы получить действительно вкусный алкогольный продукт.

Как приготовить своими руками?

Классический рецепт Куантро

Хотите приготовить апельсиновый ликер и удивить своих гостей незабываемым напитком? А ведь совсем не обязательно покупать его в магазине, ведь сделать самому его будет не только интересно, но и невероятно просто!

Нам понадобятся:

• свежие апельсины — 8 штук,
• один литр разбавленного спирта (это может быть водка, самогон, коньяк)
• литр очищенной воды
• килограмм сахарного песка (либо цветочного меда — не больше 600 граммов)

Такой ликер можно приготовить в любое время года, ведь апельсины — главный ингредиент — всегда продаются на прилавках.

Пошаговый рецепт домашнего ликера Куантро:

1. Обрабатываем фрукты крутым кипятком, промываем водой и сушим с помощью полотенца.
2. Снимаем с апельсинов цедру (ножом или теркой). Цедру убираем в стеклянную емкость, заливаем при этом спиртом, закрываем крышкой и оставляем так настаиваться в течение двух недель при комнатной температуре. Не забывайте дважды в день встряхивать емкость с настойкой.
3. Как только наша настойка «созрела», то есть прошло две недели, мы начинаем готовить сироп. Соединяем сахарный песок с водой, доводим смесь до кипения, оставляем вариться на маленьком огне около 5 минут.
4. Охлаждаем приготовленный сладкий сироп и добавляем его к настойке. Снова закрываем емкость с настойкой, убираем еще на неделю стоять в теплом месте.
5. Через неделю процеживаем настойку, фильтруем её и разливаем по бутылкам.

Готовый ликер можно хранить 5 лет в темном месте.

Технология приготовления знаменитого апельсинового ликера показана на видео:

Упрощенный

Попробуйте приготовить Куантро по упрощенному рецепту.

Нам понадобятся:

• спирт или водка — 600 мл
• апельсины — 1 кг
• сахарный песок — 350 грамм
• вода — 350 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Освобождаем апельсины от цедры, выдавливаем из апельсинов сок. Его должно получиться примерно 480 мл. Если апельсинов не так много, то просто немного разбавьте свежевыжатый сок водой.
2. Смешиваем свежевыжатый сок апельсинов с цедрой и сахаром. Переливаем все это в кастрюлю и варим пока сахар полностью не растворится.
3. Доводим напиток до кипения, варим еще 7-10 минут после кипения.
4. Остужаем напиток до комнатной температуры и смешиваем его со спиртом. Отправляем напиток в емкость для настаивания. Ждем около 3 месяцев.

Далее по истечении срока настойку процеживаем через марлю, фильтруем.

Ликер Куантро готов!

С добавлением других цитрусовых

Для еще одного рецепта нам понадобится:

• Водка, коньяк или спирт – 0, 7 л
• Апельсины спелые – 2-4 штуки
• Цитрусы по вкусу (лимон, грейпфрут) – 1 шт.
• Сахар или мед – 200 грамм
• Черный (немолотый) и красный перец – 1 – 1,5 грамм
• Специи по вкусу (корица, лавровый лист).

Цитрусы придадут особый вкус напитку, например, лимон даст ликеру свежесть, а грейпфрут добавит небольшую приятную горчинку.

Приготовление:

1. Сначала цитрусы обдаем кипятком, как в прошлых рецептах. Чистим их щеточкой от воска, бактерий.
2. Снимаем цедру с фруктов. Старайтесь не затрагивать белую кожицу, так как именно яркая часть кожуры придает неповторимый вкус напитку. Белая же кожица может испортить вкус будущего ликера и даст напитку некоторую горечь.
3. Убираем цедру в стеклянную или эмалированную емкость. Добавляем в нее по своему усмотрению и вкусу специи и наполняем спиртом. Всыпаем в емкость сахар или кладем мед. Все размешиваем.
4. Ставим емкость в прохладное место, крепко и плотно закрываем крышкой.
5. Ждем когда настойка отстоится 5 часов, вынимаем лавровый лист.
6. Переливаем ликер в банку, плотно закрываем крышкой, оставляем еще на 5-7 дней для настаивания.
7. По истечении 5-7 дней пропускаем напиток через марлю и переливаем в бутылки.

Классический рецепт ликера из мандаринов на водке

Довольно простой и популярный рецепт, по которому получается приятный ликер, с нежным ароматом мандаринов и легкой сладостью. Такой напиток хранится при температуре 5-8С до двух лет. Чем больше выдержка, тем насыщенней становится вкус ликера.

Состав:

• Мандарины – 1 кг;
• Водка – 0,5 л;
• Вода – 150 мл;
• Сахарный песок – 100 гр;
• Корица – 1 шт.

Приготовление:

1. Магазинный плоды, обычно покрывают воском или другим защитным слоем для возможно долгого хранения, поэтому их необходимо тщательно вымыть горячей водой и досуха протереть.
2. С фруктов острым ножом аккуратно срезать цедру, стараясь как можно меньше задевать белую кожицу.
3. В литровую банку поместить мандариновую цедру, залить алкоголем. Вместо водки возможно использовать спирт, разведенный водой до крепости 40-45% или хороший самогон двойной перегонки с минимальным запахом сивушных масел. Туда же добавить палочку корицы, разломив пополам.
4. Закрытую банку поместить в теплое место температура должна быть в пределах 18-25 градусов, на одну неделю. Ежедневно содержимое банки необходимо встряхивать.
5. Очищенные от белой мякоти мандарины пропустить через соковыжималку или просто размять и максимально отжать сок.
6. В кастрюлю влить воду, всыпать сахарный песок и мандариновый сок. Поставить на огонь, дать закипеть и варить в течении 5-6 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Дать остыть сиропу до температуры 20-25 градусов. Затем убрать его в закрытой таре в холодильник.
7. Настой мандариновой цедры профильтровать используя мелкое сито и смешать его с мандариновым сиропом.
8. Выдержать будущий ликер в холодном месте (холодильнике) в течении двух-трёх недель. Пропустить напиток в очередной раз через ватно-марлевый фильтр. После этого приготовление ликера закончено, его можно подавать к столу.

Видео рецепт ликера на спирту

Мандариновый ликер с пряностями и бренди

Ингредиенты:

• Мандарины – 0,5 кг;
• Коньяк -500 мл;.
• Вода – 100 мл;
• Сахар – 200 гр;
• Корица – 1 шт.;
• Гвоздика – 1 шт.;
• Бадьян – 1 шт.;
• Ванилин – 1 гр;
• Мускатный орех – 1 гр.

Приготовление:

1. С подготовленных как в первом рецепте мандаринов теркой или специальным ножом снять тонкую цедру, только верхнюю, желтую часть.
2. Пряности и цедру залить коньяком или бренди, можно в качестве алкогольной основы взять виски. Настаивать 6-7 дней в темном месте.
3. Из долек мандаринов выжать сок. Сварить сироп из сахара сока и воды. Остуженный сироп убрать на хранение в холодильник.
4. Настоянную на алкоголе цедру процедить, добавить сироп из мандаринов. Размешать и поместить напиток в холодильник на 10-15 дней.
5. Полученный ликер слить с осадка, профильтровать через ватные диски и можно радовать и удивлять гостей изумительным напитком.

Ликер из корок мандарин

Состав:

• Цедра мандаринов – 70 гр;
• Водка – 500 мл;
• Сахарный песок – 300 гр;
• Вода – 300 мл.

Как сделать:

1. Цедру залить хорошей водкой или разведенным с водой спиртом, настаивать 10 дней.
2. Из воды и сахарного песка сварить сироп.
3. Соединить холодный сироп и настой цедры.
4. Выдержать 10-15 суток в прохладном месте.
5. Профильтровать мандариновый ликер через пару слоев марли и разлить в бутылки.

Быстрый рецепт мандаринового ликера

Компоненты:

• Средние мандарины – 7-8 шт.;
• Водка – 500 мл;
• Вода – 300 мл;
• Сахар – 250 гр.

Как приготовить:

1. Вымытые плоды порезать вместе с кожурой на небольшие кружочки.
2. Поместить их в банку залить водкой.
3. Настаивать 1-2 дня в закрытой посуде.
4. Из воды и сахара сварить сироп. Дать остыть.
5. Слить настой через сито, из мякоти выдавить сок.
6. В настой влить сироп, размешать. Выдержать 2-3 дня. Всё ликер готов к дегустации.

Маленькие секреты приготовления ликера из мандаринов

• Вместо мандаринов можно использовать клементины.
• Часть мандаринов при желании заменить апельсинами.
• Больше подходят сочные, хорошо вызревшие сорта.
• Самогон лучше использовать двойной, тройной перегонки.
• Воду использовать родниковую или бутилированную.
• Сахар заменить мёдом или фруктозой, но в меньшей пропорции.