Как приготовить самогон из меда в домашних условиях

Самогон из старого меда: популярный рецепт

Особенность зрелого меда заключается в его неспособности к интенсивному брожению. Тем не менее, справиться с этой проблемой легко – опытные самогонщики рекомендуют прокипятить медовый сироп. Если нет желания тратить большое количество времени на предварительную подготовку основы для браги этим способом, можно использовать такой незамысловатый метод – добавить сахарный песок.

Согласно с популярным рецептам, для самогона из меда без сахара потребуется 3 кг пчелиного лакомства, 10 л чистой воды, 40 г сухих или 200 г прессованных дрожжей (хлебопекарских).

Далее следует придерживаться такой последовательности приготовления:

Для начала необходимо соединить в одной емкости (лучше – кастрюле) воду с медом.
Затем смесь следует закипятить, после этого огонь сделать слабым и проварить жидкость около 10 минут при постоянном помешивании. Образующуюся пену нужно постоянно удалять.
Далее по рецепту самогона из старого меда полученное сусло необходимо оставить на время, пока оно не остынет до температуры 30 ̊С.
Тем временем можно приступать к подготовке дрожжей. Их необходимо распустить в теплой воде по инструкции (на упаковке), а затем добавить в охлажденный сироп из пчелиного лакомства, тщательно перемешав.
После этого брагу, полученную по рецепту самогона из меда и дрожжей, из кастрюли нужно перелить в предварительно подготовленную емкость для брожения (например, стеклянную бутыль), закрыть гидрозатвором (к примеру, одеть на горлышко бутыли проколотую резиновую перчатку) и оставить для брожения в теплом затемненном месте. Желательно следить постоянно за температурой воздуха в помещении – она должна варьироваться в диапазоне от 18 до 28 ̊С.

Если у вас есть зрелое пчелиное лакомство, для ускорения брожения можно добавить к нему сахар и приготовить мягкий и ароматный самогон из меда. Пропорции необходимых ингредиентов таковы: по 3 кг сахара и меда, 25 л чистой воды, 60 г сухих или 300 г прессованных хлебопекарских дрожжей.

Подготовив продукты, следует дальше действовать по такому алгоритму:

В воду, подогретую до температуры 30 ̊С, добавить сахар и мед.
Развести по инструкции на упаковке дрожжи в воде, добавить их в получившееся сусло, интенсивно перемешав.
Перелить брагу в емкость, в которой будет происходить брожение, установить на ее горлышко гидрозатвор (как и в предыдущем рецепте), оставить в теплом плохо освещенном месте при температуре от 18 до 28 ̊С приблизительно на 7 дней.

Эти рецепты самогона из меда в домашних условиях подразумевают перегонку готовой браги по стандартной методике, для чего можно использовать обычный самогонный аппарат. Индикаторами завершения процесса брожения будут такие признаки: исчезновение пены, наличие осадка на дне, осветление жидкости, горький вкус без сладковатых ноток.

Подробнее узнать, как сделать самогон из меда в домашних условиях, можно на видео:

Принципы приготовления браги на меду

Итак давайте попробуем ответить на вопрос как сделать самогон из меда? Среди любителей приготовить домашние напитки распространён миф, что медовуха — то же, что и брага на меду. На деле это два отличных друг от друга напитка — для производства медовухи и браги на мёде используются иные пропорции и технологии варки, медовуха больше похожа на приготовление пива. На выходе получаются продукты с различной крепостью и вкусом. Единственный схожий момент в обоих напитках — легкий медовый запах и вкус.

Медовый самогон готовится в несколько этапов: подготовка сырья, брожение и перегонка браги. Для создания крепкого напитка с мягким вкусом соблюдайте следующие принципы приготовления:

перед тем, как приступить к перегонке, снимите медовую брагу для самогона с осадка, не позволяйте осадку из твердых частиц и дрожжей попасть в перегонный куб, так как это испортит вкус будущего напитка
обязательно перегоняйте два раза, первый раз без деления на фракции, второй перегоняйте дробно с отделением головной, тельной и хвостовой фракции.
для дистилляции самогона лучше используйте медный аламбик, если это устройство для вас недоступно, перегоните на медном самогонном аппарате полностью из меди или набив царгу медными РПН (регулярная проволочная насадка). На аппарате из нержавейки так же получится замечательный напиток.
для придания красивого цвета и яркого вкуса настаивайте напиток на дубовой щепе или дубовой бочке
готовый самогон из мёда, приготовленный в домашних условиях, храните в закрытой таре из стекла

С помощью этих советов можно приготовить самогон из мёда в домашних условиях и сохранить вкус напитка в течение многих месяцев.

Брага из меда без сахара

Ингредиенты:

Мед – 2 кг;
Вода 10 л;
Дрожжи спиртовые – 2 г.

Способ приготовления:

Мед растворить в теплой воде и прокипятить эту смесь на медленном огне в течение 30 минут. Остудить.
Обязательное условие для жизнедеятельности дрожжевых грибов – наличие кислорода и сахара. Однако при кипячении большая часть кислорода, содержащегося в сусле, безвозвратно улетучивается. Чтобы восполнить потери, подготовленную брагу несколько раз следует перелить из одной емкости в другую, стараясь лить тонкой струйкой с максимально возможной высоты.
Приготовить разводку из винных дрожжей и влить её в аэрированное (насыщенное кислородом) сусло.
Накрыть емкость с брагой крышкой с установленным гидрозатвором.
Оставить при температуре 22 – 25 градусов.
Спустя 10 – 12 дней дрожжевые грибы полностью переработают сахара в спирт, и медовая брага для самогона будет готова.

Брага из мёда для самогона – классический рецепт

Наиболее часто повторяющий и простой рецепт без сахара, позволяет получить в конечном итоге хороший медовый самогон. При термической обработке медово водного раствора появляются легко сбраживаемые сахара, которые с удовольствием поедают дрожжики. Время на варку и охлаждение занимает довольно существенную часть приготовления, но в этом варианте выигрывает органолептика продукта.Пропорции:

Мёд – 6 л;
Вода – 20 л;
Дрожжи сухие – 100 гр.

Как сделать брагу из меда:

В большой бак налить воду и положить мед.
Поставить емкость на огонь, и помешивая довести массу до кипения.
Варить на минимальном огне 5-10 минут, периодически снимая образующуюся пену с поверхности.
Затем сладкий сироп снять с огня и дать ему остыть до температуры внесения дрожжей 25-30 градусов, перелить в бродильную емкость.
Подготовить дрожжи согласно инструкции, задать в медовый затор.
Поставить гидрозатвор, но как показывает практика, можно обойтись и без него, накрыв бродилный чан крышкой.
Брожение должно идти при температуре 20-25, по времени 5-10 дней. Время брожения зависит от температуры, плотности сусла и дрожжей.
Окончание брожения определяется по прекращению выделения углекислоты, бражка становится на вкус горькой, без сладости. Отчетливо чувствуются во вкусе спиртовые нотки.
После окончания брожения, брагу слить с осадка. Перед этим её можно осветлить, вынеся на мороз или добавив бентонит. Чистую брагу отправить на первую дистилляцию.

Как улучшить медовый самогон

Чтобы улучшить вкус готового медового самогона его требуется настоять на чем-то. Это могут быть пряные травы, ягоды, специи. Благодаря этому самогон на меде станет еще полезнее.

Как смягчить самогон? Приведем самые популярные рецепты:

Настаиваем медовую бражку на перчике. Берем 1 литр 40 градусного алкоголя и смешиваем его с красным жгучим перцем, с 5-6 ложками меда и щепоткой гвоздики. Полученную смесь ставим на 7 дней в темный угол комнаты. По истечении этого времени состав фильтруем. Готовый состав подаем на праздничный стол.
Ставим медовую бражку на хрене. Берем 1 литр алкоголя и смешиваем его с 1 корнем хрена и 3-5 ложками меда. Перед добавлением корень нужно почистить и измельчить ножом. Состав поставить в тепло на 3-5 суток. Полученную смесь достаем, цедим и наливаем в отдельные емкости.
Настаиваем медовую бражку с травками и лимонной кожурой. Нам требуется 10 грамм мелиссы, 10 грамм мяты, 10 грамм цитрусовой кожицы, 5 грамм лаврового листа, 5 грамм тмина, 5 грамм тимьяна. Травки требуется смешать в отдельном сосуде и влить к ним 1 литр медовой бражки. Полученную смесь поставить в сторону на 1 неделю. По истечении этого времени состав достать, отфильтровать и дегустировать. Травки дадут напитку мягкости.

Чтобы медовая бражка вышла отличной и с первого раза, опытные виноделы рекомендуют ознакомиться с видео, расположенным ниже.

Таким образом, если у вас дома засахарился мед, то не стоит сразу расстраиваться. Из него можно сделать прекрасный алкоголь, которым можно угощать не только себя и своих близких, но и друзей и даже коллег по работе. Поверьте, они останутся довольны.

Перегонка медового самогона

В большинстве случаев самогон из меда с добавлением сахара и дрожжей обладает не самым приятным ароматом. Запах медовухи очень схож с запахом обычного сахарного самогона. Чтобы избавиться от специфических ноток, медовую брагу следует обязательно подвергать двойной дистилляции, каждый раз, безжалостно отсекая головы и хвосты, и проводить промежуточную очистку первичного дистиллята.

Чтобы в процессе нагревания содержащиеся в сусле сухие взвеси не пригорели и не придали готовому продукту неприятный аромат, перед началом перегонки брагу следует снять с осадка, процедив сквозь сложенную в несколько слоев марлю. Только после этого шага жидкость можно заливать в перегонный куб и ставить на плиту.

Несмотря на то, что обычно при первой перегонке сбор голов и хвостов не производят, в случае с медовой брагой этим правилом лучше пренебречь. Это позволит максимально эффективно удалить сивушные масла, ацетон и посторонние примеси.

Опытные мастера могут безошибочно отделять головы, ориентируясь на аромат стекающего спирта, однако приобретается такой навык только после многолетней практики. Поэтому если вы только начинаете осваивать азы самогоноварения смело убирайте по 30 мл самогона с каждого килограмма сахара или меда.

После отбора хвостов, подставляйте новую емкость для сбора «тела». Если в вашем аппарате имеется встроенный термометр, вы без труда определите, когда следует прекращать собирать тело самогона. Как только температура в кубе достигнет 96 градусов, начнет конденсироваться очередная фракция, насыщенная сивушными маслами. В качестве напитка использовать такой продукт чревато для здоровья, а вот для всевозможных технических целей или кольцевания браги он вполне сгодится.

Тело самогона или попросту спирт сырец перед второй перегонкой необходимо очистить любым из известных вам способов:

Молоком;
Яйцом;
Растительным маслом;
Углем;
Марганцовкой.

Затем в подготовленный спирт сырец следует влить чистую воду, доведя его концентрацию до 20% и подвергнуть повторной дистилляции, аналогичным образом отсекая хвосты и головы. При повторной перегонке головы следует отделять очень медленно, буквально по несколько капель в секунду, поддерживая температуру сусла в кубе в пределах 65 – 68 градусов.

После сбора голов температуру поднимают до 78 градусов и выгоняют тело. Как только крепость струи на выходе падает до 40 — 45 градусов, сбор тела прекращают, и снимают в отдельную посуду остатки – хвосты.

Правильно приготовленный самогон из меда не имеет посторонних вкусовых и ароматических ноток, хорошо пьется и не вызывает похмельный синдром.

Медовый самогон без сахара и дрожжей

Время: 14-20 дней.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 298 ккал в 100 г.
Предназначение: алкогольный напиток.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Для приготовления оригинального самогона из меда потребуются старые рамки перги, которые поспособствуют брожению вместо дрожжей. Перга – это уникальный «пчелиный хлеб», богатый витаминами и обладающий целебными свойствами. Она нормализует уровень гемоглобина, способствует повышению содержания эритроцитов в крови. Немного меда можно добавить в готовый напиток, это смягчит его вкус и улучшит аромат. На основе продукта можно будет приготовить травяную настойку или самогон из медовухи. Он созревает от 2 недель до 20 дней.

Ингредиенты:

мед засахаренный – 3 кг;
рамки перги – по вкусу;
вода – 8 л.

Способ приготовления:

Старые рамки перги поломать руками или нарезать небольшими кусочками.
Смешать с засахаренным медом.
Добавить теплую воду.
Перемешать до однородного состояния, чтобы ингредиенты растворились.
Разлить по стеклянным тарам.
Надеть на горлышки банок медицинские перчатки или использовать гидрозатворы.
Проверить готовность браги через 14-20 дней.
Перегнать дважды.
Очистить самогон древесным углем.

Рецепт браги из меда и фруктов

Многие винокуры ради эксперимента и получения опыта пробуют различные сочетания медовой браги с другими плодами. Среди большого многообразия рецептов можно выделить оптимальное сочетание. Им является мед и сладкий абрикос.

Для приготовления браги нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мед – 3 кг;
Абрикос 10 кг;
Вода – 7 литров;
При желании можно использовать сахар и дрожжи. На каждые 10 кг смеси потребуется килограмм сахара и 50 г дрожжей.

Все компоненты следует размешать в большой емкости и выставить ее на солнце. Спустя пару дней, на емкость устанавливается гидрозатвор и убирается в темное место на 15-20 дней. После завершения брожения проводят перегонку. Перегон проводят в два этапа. Но следует помнить, что оба процесса следует проводить минимальными темпами, буквально по капельке.

После второго перегона полученный напиток разводят до необходимой крепости и пропускают через угольный фильтр. В результате мы получаем напиток, в котором присутствует нежный аромат абрикоса и вкус меда. Они прекрасно дополняют друг друга и создают неповторимые ощущения при употреблении.
В качестве дополнения к медовой браги можно использовать многие фрукты. Но популярностью пользуются абрикос, яблоко и медовая слива. Но у каждого человека свои вкусы и предпочтения, и никто не сможет вам проводить эксперименты и создать свой неповторимый аромат.

Медовуха с перцем

Медовуха на перце является прекрасным средством при простуде. Для нее понадобится:

самогон домашнего приготовления или водка — 500 мл;
жгучий красный перец чили — 1 стручок;
перец черный горошком — 5 штук;
мед цветочный или липовый — 3 столовые ложки;
гвоздика сухая — 3 штучки.

Налить алкоголь в чистую сухую банку объемом в 1 литр. Туда же положить все остальные ингредиенты. Тщательно перемешать содержимое банки деревянной ложкой. Закрыть плотной крышкой и поставить на 5 дней в темное и прохладное место.

В первые трое суток нужно хорошо взбалтывать содержимое банки, а последние два дня не трогать.

Осталось профильтровать через марлю и медовуха на перце готова.

Все рецепты домашнего самогона на меду оригинальны и особенны по-своему. Любители домашнего алкоголя утверждают, что брага из меда прекрасно подходит для приготовления самогона. И напиток приобретает отличные вкусовые качества. Он не имеет постороннего неприятного запаха и после его употребления не бывает тяжелого похмелья.

Но самый главный плюс приготовленного алкоголя в домашних условиях — это отсутствие вредных примесей. Да и покупать дорогие спиртные напитки необходимости не будет.

Самогон из меда как лекарство — это хорошее средство. Особенно при боли в горле. Рецепт целебного средства прост. Нужно на самогоне настоять мед и красный перец. Принимать по 50 грамм.

Советуем прочитать:

самогон на калгане — сила мужского корня;

Противопоказания

Издавна известно о пользе и вреде. После перегонки сохраняются полезные микроэлементы и витамины от мёда, кроме того, бражка оказывает положительное влияние на систему ЖКТ и работу сердца и сосудов. Однако из-за содержания алкоголя она противопоказана для беременных и людей с зависимостями, с непереносимостью продуктов брожения, аллергикам. Также не стоит употреблять бражку, приготовленную с нарушениями технологии или температуры.

Самогон на мёде – вкусный и ароматный напиток с множеством полезных свойств

Для изготовления важно использовать правильный рецепт и соблюдать необходимые пропорции. Несмотря на долгое приготовление, напиток достаточно прост в приготовлении

Рецепты браги из меда

Существуют разные рецепты медовой браги. В основном они отличаются пропорциями ингредиентов и наличием/отсутствием сахара. Классическим рецептом считается тот, в котором сахара нет. В этом случае брожение может затянуться, а выход спирта будет меньше, но конечный продукт получится более качественным.

Во всех вариантах есть ингредиент, обеспечивающий процесс сбраживания. Это могут быть либо дрожжи, либо закваска. Если это дрожжи, то перед тем как поставить брагу на меду, их надо активировать согласно инструкции.

Без сахара

Стандартный рецепт браги из меда включает всего 3 ингредиента:

мед – 3 кг;
дрожжи сухие – 40 г (прессованные – 200 г);
вода – 10 л.

Ингредиенты

Алгоритм приготовления брагииз меда для самогона:

Смешать мед с водой.
Нагреть смесь до кипения, проварить 10 минут на маленьком огне, снимая пену.
Остудить сироп до +30⁰С.
Перелить сироп в бродильную емкость, добавить активированные дрожжи, перемешать.
Брагу закрывают, устанавливают гидрозатвор, ставят в теплое место.
Брожение занимает от 6 до 12 дней.

Кстати, для некоторых видов браги, например, для виноградной, мед можно использовать вместо сахара. Но на этот шаг идут немногие, в первую очередь из-за большой разницы в ценах продуктов.

Чтобы сделать брагу из меда крепче, в нее добавляют такой ингредиент как сахар.

С сахаром

Брага из меда и сахара сохраняет приятный аромат, а вот выход спирта из нее заметно больше. Рецепт простой, для него понадобится:

мед – 1 кг;
сахар – 1 кг;
дрожжи сухие – 20 г (прессованные – 100 г);
вода – 8 л.

Приготовление:

В подогретую до 30⁰С воду добавляют мед и сахар, тщательно перемешивают до полного растворения обоих ингредиентов.
В сусло добавляют активированные дрожжи.
Брагу под гидрозатвором ставят сбраживаться в темное теплое место.

Медовая брага для самогона, приготовленная по этому рецепту бродит от 7 до 12 дней.

Для питья

Брага на меде может быть не только основой для самогона, но и самостоятельным алкогольным напитком. Благодаря приятному вкусу и небольшой крепости она с давних времен пользуется популярностью.

Для этого рецепта медовой браги понадобится:

мед – 1 кг;
хмель – 2 ст. л.;
вода – 5 л;
дрожжи сухие – 20 г;
корица, мускатный орех – по вкусу и желанию.

Медовый самогон

Приготовление:

Хмель заливают 2 стаканами кипятка и настаивают в термосе 4-5 часов.
Воду с медом нагревают до кипения и на небольшом огне проваривают 30–40 минут, снимая пену.
Вливают процеженный настой хмеля, добавляют специи, варят еще 10 минут.
Когда жидкость остынет до +30⁰С, ее переливают в бродильную емкость, добавляют активированные дрожжи, перемешивают.
Брожение должно происходить в теплом месте, емкость накрывают плотной тканью.

Через 3-4 дня брагу разливают по бутылкам и убирают в прохладное место, где она будет созревать до готовности в течение 1-2 месяцев.

Без дрожжей

Чтобы приготовить брагу из меда без дрожжей, понадобится закваска. Именно она обеспечит брожение. Ингредиенты:

мед – 3 кг;
пшеница – 2 кг;
вода – 15 л.

Приготовление:

2 л воды и 500 г меда смешивают, нагревают и кипятят 5 минут.
Сиропом заливают измельченную пшеницу.
Закваску накрывают марлей, ставят в теплое место на 3–5 дней.
Оставшуюся воду подогревают, смешивают с медом, добавляют готовую закваску, перемешивают.

Брага из меда на закваске бродит около 10 – 12 дней, после чего ее можно перегонять на самогон.

Из меда и фруктов

Для получения более насыщенного вкуса и аромата брагу готовят с медом и фруктами. Для этих целей чаще всего выбирают абрикосы, сладкие сливы, груши.

Ингредиенты:

мед – 3 кг;
дрожжи сухие – 50 г;
фрукты – 10 кг;
вода – 7 л.

Мед и фрукты

Фрукты предварительно измельчают. В воде растворяют мед, добавляют фруктовую массу и активированные дрожжи. Брожение происходит под гидрозатвором и занимает около 15–20 дней.

Перегоняем и облагораживаем медовый самогон

Соблюдение технологии дистилляции медовой браги позволит получить вкусный самогон из меда.

Этапы перегонки:

Снимаем бражку с осадка и тщательно фильтруем.
Производим первичную перегонку, пока крепость струи не упадет до 30%.
Определяем количество чистого спирта в полученном алкоголе и измеряем его крепость.
Разбавляем водой до 20%. По желанию очищаем с помощью марганцовки или активированного угля.
Вторичную перегонку делаем с разделением на фракции. Первые 7-12% – это “головы” с высоким содержанием вредных веществ. Пить их нельзя.
Собираем основную часть дистиллята, пока крепость струи не упадет до 40%. Далее идут “хвосты” с характерным неприятным запахом и мутным оттенком.
Готовый самогон разбавляем до 40-45%, разливаем по бутылкам и выдерживаем в холодильнике 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Самогону из меда можно придать благородный вкусовой оттенок. Для этого достаточно выдержать его в течении 2-3 недель на дубовой щепе или в дубовой бочке. Затем его следует заново профильтровать, и добавить пару ложечек меда для более выраженной сладости.

Медовую брагу обязательно подвергают дистилляции для того, чтобы получить качественный продукт.

Рецепты алкоголя с добавлением сахара

Добавление сахара в медовую брагу значительно ускоряет бродильный процесс, увеличивая выход готового продукта в соответствие с количеством вложенной сладости.

Дрожжи используются сухие, прессованные, винные, спиртные, природные. Можно делать закваску на хмелю, плодово-ягодном сырье, солоде или пшенице.

Даже самый простой алкогольный напиток из меда не рекомендуется пить большими порциями, так как можно переоценить свои возможности, достаточно быстро опьянев.

Самогон из меда по рецепту без дрожжей:

1 кг пшеничного отборного зерна залить литром теплого медового раствора (200 г продукта на 1 литр очищенной жидкости);
когда начнется бурное образование пены на поверхности, долить 10 литров воды и 5 кг сладости;
поставить на сосуд с брагой гидрозатвор;
готовность браги к выгонке можно проверить сахарометром: нулевое показание прибора сигнализирует о полной переработке глюкозы в спиртное;
слить бражку с осадка и процедить жидкость через фильтр из марли;
перегонять рекомендуется медленно 2 раза.

Чтобы усилить запах и вкус пчелиного продукта в алкоголе, готовится медовая настойка: в самогон добавляется 1-3 столовых ложек жидкого вещества в зависимости от требований рецепта.

Как сделать самогон из меда и сахара:

в 24 литра воды температурой 30-35°С положить 3 кг сахара и 3 литра меда;
тщательно перемешать состав и добавить 250 г дрожжей;
посудину закрыть гидрозатвором и поставить емкость в темное, теплое помещение;
через 1-2 недели брага готова к перегонке.

https://youtube.com/watch?v=OT7LjsNkEpI

Признаки готовности браги:

прозрачность жидкости с выпавшим вниз осадком;
запах спирта;
при проверке горящей спичкой, огонь не тухнет;
горький без сладости вкус жидкости;
не видно образующихся пузырьков.

Польза и вред напитка

Полезна ли брага или вредна? Дать однозначный ответ сложно. Данный продукт человек употребляет в качестве увеселительного напитка уже на протяжении веков, он нравится многим и по сей день. Помимо вкусовых качеств, брага обладает следующими достоинствами и полезными качествами:

Для изготовления продукта применяются натуральные ингредиенты, которые, после процесса брожения, сохраняют большинство своих полезных свойств. Брага, приготовленная на основе меда, сохраняет всю пользу этого продукта пчеловодства — витамины и микроэлементы.
Продукт положительно влияет на пищеварительную систему, способствует разжижению крови и выведению токсинов.
Обладает противовоспалительным и антибактериальным действием.
Мобилизует иммунную систему.
Активизирует метаболические процессы – является легким моче- и желчегонным средством.
Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Но, несмотря на полезные качества, брага, пусть и слабоалкогольный, но все же спиртосодержащий продукт. Ранее считалось, что алкоголь в малых дозах полезен для здоровья. Однако последние исследования показали, что безопасной дозой алкоголя можно считать только ту, которая равна нулю. По этой причине брага может быть противопоказана:

лицам с заболеваниями печени;
с патологиями ЖКТ;
беременным и кормящим женщинам;
людям с алкогольной зависимостью;
имеющим мочекаменную болезнь;
лицам с повышенным артериальным давлением;
детям.

Более того, не рекомендуется употреблять данный хмельной напиток людям, имеющим аллергию на продукты брожения и пчеловодства. По статистике, подобные реакции возникают редко – в 3% случаях —, однако они могут крайне губительно сказаться на здоровье человека.

Рецепты приготовления

Существует несколько способов приготовления – с дрожжами или без них, с сахаром. Как можно сделать самогон из меда в домашних условиях, пошаговые рецепты – далее в материале.

Классический

Простой рецепт позволит справиться с приготовлением напитка даже неопытному в этом вопросе человеку. У дистиллята вкус отличается утонченностью, мягкостью, аромат становится легким цветочным.

Что понадобится:

вода – 40 л;
мед – 6 кг;
сахар в гранулах – 6 кг;
сухие дрожжи – 120 г.

Классический рецепт приготовления браги:

Нагревают воду до 30-35 ℃. Насыпают в нее сахар и вливают мед.
Все тщательно размешивают, чтобы сладкие компоненты растворились максимально.
В отдельной посуде разводят дрожжи и понемногу добавляют в медовую смесь.
Сусло отправляют в бродильную тару и ставят гидрозатвор.
Бутыль относят в теплое помещение, где температура не ниже 20 градусов. Укутывают его теплым одеялом или плотной тканью.
Оставляют бродить в среднем на 2 недели. Завершение процесса определяют по следующим признакам: в затворе перестают появляться пузыри, образуется легкий кислый аромат, жидкость по вкусу горькая, на дне емкости появился осадок 2-4 см.
Брагу снимают с осадка и фильтруют через марлевый трехслойный фильтр. Также процеживают через ватный фильтр. Это позволит достичь максимальной прозрачности напитка и исключить вероятность подгорания при перегонке.

Способ приготовления самогона:

Очищенную жидкость отправляют в перегонный куб самогонного аппарата.
Первую перегонку осуществляют на максимальной температуре без разделения на фракции.
Завершают отбор, когда крепость в струе на выходе снизится до 25 градусов.
Меряют общую крепость и рассчитывают количество чистого спирта.
В сырец вливают воду, чтобы смесь достигла 19-22 градусов.
Раствор заново вливают в самогонный прибор и приступают к вторичному перегону с разделением фракций.
Отдельно собирают 50-150 мл «голов». Делают это по осязанию, как только уйдет неприятный аромат, а вместо него появится спиртовой запах.
Отделяют «тело», разделяют питьевую фракцию, пока количество градусов в струе не достигнет 45.
Разделение «хвостов» не относится к обязательной процедуре. При желании их можно отобрать и применить для повышения крепости новой браги.

Рассчитывают крепость питьевой смеси и разбавляют водой до 43-45 градусов.
Готовый самогон на меду переливают в стеклянные бутыли, плотно закрывают крышками и относят в прохладное помещение с температурой не выше 11 градусов.

Дают дозреть 3-5 дней. Это стабилизирует вкусовые и ароматические свойства. Потом можно дегустировать.