Историческая справка
Производство виски в Уэльсе процветало на протяжении всего 19 века, но активная борьба с алкоголем со стороны английской церкви привела к тому, что последний ликеро-водочный завод был закрыт в 1903 году. Впоследствии мировые войны и новые требования к периоду выдержки виски помешали возрождение отрасли: она выросла с двух до трех лет. В результате долгое время не было людей, готовых рискнуть крупными инвестициями и вступить в жесткую конкуренцию с шотландскими производителями.
Ситуация изменилась в 1998 году, когда предприниматель Алан Эванс встретил друзей в баре Glancynon Inn и предложил им перегонный куб с уникальным дизайном, который ранее не использовался владельцем и был выставлен на продажу. Оборудование было закуплено, но сразу начать производство виски не удалось: потребовалось два года, чтобы найти инвестора, которым стал Найджел Шот, проживавший в окрестностях поселка Пендерин.
Завод построен на территории национального парка Брекон-Биконс недалеко от маяка, откуда текли источники чистой воды. Приглашенный в компанию эксперт Джим Свон решил создать из шотландского виски совершенно другой продукт. Задача облегчилась тем, что приобретенный Эвансом дистиллятор позволял получать спирты с особым вкусом. Дальнейшую выдержку виски было решено выдерживать в мадейрских бочках, что привнесло в напиток нотки лесного ореха и вина.
Первый розлив виски Penderyn Madeira Finish состоялся в марте 2004 года в присутствии принца Уэльского. Бренд вызвал большой интерес у ценителей и знатоков, лот был раскуплен за один день. В дальнейшем производство только набирало обороты, и вскоре спрос стал настолько большим, что мощности завода стало недостаточно. В 2013 году владельцы закупили новое оборудование: поставили дополнительные бродильные чаны и запустили еще одну дистилляционную установку. Вискикурня Penderyn теперь производит 300 000 литров виски в год.
Виды виски Пендерин
Penderyn Madeira, 46%
Флагманский бренд винокурни. Выдержано в сочетании американского бурбона и португальских бочонков Мадейры. Аромат свежий, с нотками карамели, спелых фруктов и изюма. Во вкусе выделяются нотки тропических фруктов, ванили и дуба, послевкусие сладкое и сухое.
Penderyn Legend, 41%
Аромат янтарного напитка из серии Red Dragon содержит ароматы свежих яблок, цитрусовых и масляной помадки. Вкус сложный: вначале преобладает фруктовая сладость, которая сменяется освежающей пряной горечью. Послевкусие долгое, с винными и табачными нюансами.
Penderyn Icons of Wales Rhiannon, 46%
Седьмой виски в коллекции Icons of Wales назван в честь богини лошадей Рианнон из древних уэльских легенд и продается в черной бутылке. В аромате напитка присутствует пикантная сладость с нотками ванили, груши, марципана и черной смородины. Бархатистый вкус отличает карамель, инжир, красные фрукты, шоколад и кофе. Послевкусие сладкое и сухое с пряными нотками дуба.
