Историческая справка
Первое упоминание о строительстве водочного завода в Саранске встречается в отчетах Пензенской губернии за 1899 год. Работа предприятия была остановлена революцией. В декабре 1917 года все запасы алкоголя вылили в близлежащее озеро, а линии законсервировали. Производство возобновилось только в 20-е годы прошлого века, а позже Саранский ликероводочный завод только увеличил оборот. В советское время предприятие входило в объединение «Мордовспиртагропром», а во время перестройки было преобразовано в акционерное общество. В 2002 году завод был модернизирован для производства экологически чистой продукции.
Сегодня Саранский ликеро-водочный завод – одно из немногих предприятий в России, которое производит сертифицированную органическую водку по европейским, американским и российским экологическим стандартам. Сырье для винокурни поставляет хозяйство «Биосфера», которое выращивает пшеницу без применения пестицидов. Обе компании ежегодно подвергаются тщательной проверке немецкой лабораторией Ceres. Комиссия контролирует весь производственный цикл – от почвы на полях до готовой продукции.
Дегустационные заметки о водке Спельта
Всемирно известный дегустатор и профессионал в области изготовления крепких спиртных напитков, Саймон Диффорд, высоко оценил дегустационные особенности водки Спельта, изготовленной на Саранском ЛВЗ. Свой отзыв об этой водке, Саймон Диффорд сопроводил самыми восторженными отзывами, основанными не на эмоциях, а на конкретных вкусовых и ароматических свойствах оригинального и полезного напитка. В частности этого дегустатора впечатлил чистый и нейтральный аромат, в котором можно ощутить нотки белого перца, перемешивающиеся с легкими оттенками лакрицы и аниса, что также ощущается и во вкусе. Водка Спельта получила от этого знатока элитного и качественного алкоголя, довольно высокий балл, за вкусовые характеристики.
Еще одна разновидность водки, изготовленной из сорта пшеницы спельта, это «Чистые росы». Вот что написал о дегустационных особенностях этой марки Саймон Диффорд: « Это чистейший продукт, выделяющийся на фоне своих аналогов чисто русским стилем, освежающими нотками черного перца и тонким ароматом пшеницы, из которой изготовлена водка». Алкогольный напиток «Чистые росы» также удостоился наивысшей оценки от гуру оригинального спиртного.
Как делают водку «Спельта»
Спирт на Саранский спиртзавод поставляется из Кемлянского спиртзавода. Компания – единственная в России, которая производит дистиллят дикорастущего зерна. Зерно предварительно увлажняют и проращивают 5-7 дней для насыщения ферментами. За счет солода ректификованный продукт приобретает ярко выраженные хлебные тона, которые отражаются во вкусовых качествах конечного продукта. Завод производит эталонные спирты, аналогов которым в России нет.
Измельченные полбы разбавляют до желаемой крепости тщательно очищенной артезианской водой. Смесь проходит несколько этапов фильтрации на батарее очистки угля. Наконец, водка пропускается через кварцевый песок, чтобы придать ему прозрачность и блеск. Затем готовый продукт доводится до приготовления в специальных чанах и отправляется на розлив.
Как отличить оригинальную водку Спельта от подделки?
Водка Спельта, как и другие алкогольные напитки, представленные в отечественных магазинах, часто подвергается нападкам злоумышленников, старающихся выдать за оригинал, фальсификат низкого качества, представляющий даже опасность для здоровья и жизни. Что поможет отличить оригинальную водку Спельта от подделки?
- Оригинальный продукт всегда представлен в качественной таре, поэтому бутылка, пробка и этикетка являются элементами, выполненными с максимальной аккуратностью и в высоком качестве;
- Настоящая водка от производителя всегда является идеально прозрачной, чистой и не имеет никакого осадка на дне;
- Маслянистость крепкого алкогольного напитка, свидетельствующего о его оригинальности, можно проверить, если встряхнуть бутылку и затем наблюдать, как жидкость медленно стекает по стенкам.
История появления водки Спельта
Саранский ЛВЗ появился на рынке производства алкогольных напитков в начале прошлого столетия, но по итогам 2012 года он входил в ТОП-10 ведущих производителей качественного спиртного на территории нашей страны. Умение саранских мастеров сочетать древние традиции изготовления классической водки и других спиртных напитков, с современными технологиями, сделали продукцию особенно востребованной и привлекательной среди гурманов. А эксперимент с созданием нового водочного бренда, изготовленного на основе пшеницы спельта, стал настоящим прорывом саранских виноделов, подчеркнувшим не только их мастерство, но и оригинальность креативной идеи производства.
Водка Спельта «Чистые росы» неоднократно становились призерами и победителями многочисленных международных конкурсов, а за сохранением высокого качества готовых напитков на предприятии по-прежнему ведется строгий контроль специалистами.
