1990-е москва
Раздел посвящен кофейной и барной культуре 1990-х годов Москвы, периоду, когда европейская и американская традиции впервые встретились с российской действительностью. Центральное место занимает история раф — уникального русского напитка, родившегося в московских кафе. Материалы показывают, как граффити, музыка и инновационный стиль жизни того времени отразились в появлении новых напитков.
Полный обзор истории раф: от создания в Москве в 1990-х как "кофе как Рафу" до эволюции рецептов со сливками и ванилью, вариации с сиропами и лавандой, вкусовые нюансы,