Пиво будвайзер будвар (budweiser budvar): производитель и описание

Процесс пивоварения

Хмельной напиток известен со времен раннего неолита и имеет много разных названий. Пиво со старославянского языка переводится как «питье». При этом раньше слово имело значение безалкогольного напитка, и только со временем так стали называть алкогольный продукт.

Процесс пивоварения оттачивался веками, поэтому мы можем наслаждаться множеством сортов этого популярного напитка.

Способ варки пивных напитков разбит на четыре этапа:

соложение — процесс получения солода из пророщенного зерна;
приготовление сусла;
брожение;
фильтрация и пастеризация.

Сначала заготавливают солод. Для этого зерна ячменя замачивают в чистой воде. Далее ждут, когда они набухнут и начнут прорастать. В дальнейшем пророщенное зерно высушивают при температуре 30-40 о . На этом процесс соложения завершается и начинается процесс приготовления сусла.

Приготовление сусла состоит из четырех пунктов:

затирание — пророщенное зерно перетирают и смешивают с водой;
фильтрация;
варка сусла вместе с хмелем и дрожжами;
охлаждение готового сусла.

На следующем этапе только что сваренное пиво начинает бродить в течение двух-трех недель. После этого готовый продукт подвергают процессу фильтрации и пастеризации. Это необходимо для того, чтобы удалить вредные вещества и продлить срок хранения пенного напитка.

Budweiser или Bud

В время Второй мировой войны пивоваренный завод был под управлением нацистской власти, а после окончания войны был национализирован государством. Благодаря развитой экспортной сети его восстановление прошло быстро. Практически до настоящего времени владельцем Budweiser является Министерство сельского хозяйства Чешской Республики. Со дня национализации и до Бархатной революции 1989 г. Budweiser продавался только в Чехии, и занимал седьмое место по объемам продаж отечественного пива, и лишь время от времени были поставки за границу, и то, в основном, в страны соцлагеря.

История Будвайзера имела параллельное существование и в Америке. Американская марка появилась в 1876 году, а чешская марка — немного позже, в 1895 году. Хотя, еще задолго до появления американской марки пива, немцы-пивовары из Будеевец (Будвайса по-немецки) подписывали свою продукцию “Будвайзер”, имея в виду, что пиво сварено в Будвайсе. Этот юридический казус вызвал массу судебных разбирательств, которые продолжаются до сих пор. Конечно же, чешское пиво “Будвайзер” не имеет никакого отношения к американскому одноименному напитку. Хотя некоторая связь между ними все же есть. Так, однажды один из компаньонов чешского завода “Budvar” покинул Будеевицы и уехал в США, захватив с собой рецепт и технологию приготовления популярного местного пива. А вскоре наладил его производство в Америке и даже составил конкуренцию своим бывшим коллегам с чешского завода “Budvar”.

В 1958 году было заключено Соглашение о защите указаний места происхождения изделий. Сейчас в Америке это пиво выпускает ведущий пивоваренный концерн Anheuser Busch.

В 1967 году пивоваренная компания в Будеевицах получила международную регистрацию на свое нынешнее название — Национальное предприятие “Будвайзер Будвар”. Это предприятие действительно национальное — любое из названий (Budweiser Budvar, Budweiser, Budvar и Budejovicky Budvar) на этикетках выполняется красным, голубым и белым — цветами флага Чехии. Такая окраска подтверждает, что это пиво сварено именно в городе Ческе Будеевице в соответствии с древними традициями и по высоким стандартам качества.

Вкусное пиво Будвайзер

Слабоалкогольные напитки сегодня пользуются огромной популярностью среди потребителей. «Будвайзер» — пиво, которое вот уже многие годы занимает лидирующие позиции среди ценителей этого продукта. Данный материал станет помощником тем, кто хочет больше узнать об истории его возникновения и особенностях производства.

История создания пива Будвайзер

Пивную марку «Будвайзер» по праву можно назвать старейшей в мире. Удивительно, но история возникновения этого напитка берет свое начало еще в 13 веке!

Именно благодаря чешскому монарху, имя которого Пржемысл Отакар II, началось производство пива «Будвайзер». Кстати, этот государственный деятель известен также, как основатель Калининграда (изначально Кенигсберга). Именно этот город спустя годы стал местом производства данной марки пива.

Пиво Будвайзер

Различия между чешским и американским пивом «Будвайзер»

Пытаясь охарактеризовать пиво «Будвайзер», отмечают особенности его производства в Чехии и США.

Хотя производители и находятся на достаточно большом друг от друга расстоянии, но обе эти торговые марки по праву заслужили любовь потребителей.

Конечно, спорные вопросы о названии данного напитка ведутся уже долгие годы, но любителей пива «Будвайзер» не поубавилось, а наоборот, стало еще больше.

Бутылочное пиво Будвайзер

Ведь американский продукт основывается на использовании чешских правил пивоварения. А главными отличиями между ними считаются присутствие ноток карамели, добавление шоколада и кофе.

Кроме того, главным отличием является цвет напитка (в американском — светлое, а в чешском варианте — темное).

Чешское пиво «Будвайзер»

Большую популярность пиву «Будвайзер Будвар» принес американский двойник. Ведь до возникновения судебных разногласий данный продукт был известен лишь на территории Чехии.

«Будвайзер Будвар» представляет собой разливной алкогольный напиток темного цвета, низкого брожения. Его изготавливают на специализированном пивоваренном заводе, название которого «Будеевицки Будвар». Эта небольшая, но известная пивоварня расположена в городке Ческе Будеевице.

Пиво Будвайзер в бокале

Главными особенностями алкогольного продукта считаются оригинальные вкусовые качества пива, и неординарный способ его приготовления. Благодаря созданному пивоварами стойкому, но в тоже время нежному вкусу и неповторимому, насыщенному цвету, потребители высоко ценят этот напиток.

«Будвайзер» отличается своим непрозрачным кофейным (ближе к черному) оттенком. В нем хорошо ощущаются присутствие хмеля, карамели, кислых ягод. И именно смесь солода, карамели и кофейно-шоколадные нотки создают незабываемый вкус данного алкогольного напитка.

Особенности приготовления

Удивительно, но в Чехии пиво «Будвайзер Будвар» изготавливают с применением артезианской воды.

Причем ее добыча, как известно, ведется достаточно глубоко под землей (не менее 300 метров).

Территория пивоваренного обширна, и на ней находится несколько скважин для добычи этой воды.

Есть легенда, что артезианская вода является остатком озера, существовавшего еще со времен ледникового периода.

Светлое пиво Будвайзер

Кстати, важное условие изготовления качественного продукта — это соблюдение правильной выдержки напитка. Его хранят 90 дней в заранее подготовленных дубовых бочках, в подвальных помещениях

И лишь после этого разрешается его реализация.

Особенности

Американский ароматный лагер, средней плотности (11,5%), с легкой горчинкой и тонкой, плотно прилегающей к стенке бокала, пенкой. В составе пива Bud — два сорта ячменного солода, зёрна молодого риса и «микс» элитных сортов хмеля. Неповторимый вкус по большей части заслуга буковой стружки, используемой при творении напитка.

По большей части популярность «пенное» приобрело за счёт низового брожения, благодаря которому напиток может сохраняться длительное время. Именно такое брожение и стало прорывом в производстве пива.

Компания щепетильно относится к каждому этапу производства культового напитка. Начиная от выращивания и отбора лучшего сырья, заканчивая ежедневными пробами воды собственной лабораторией, даже ту воду, которой омывают бутылки. Ответственные пивовары компании лично дегустируют образцы этой воды.

Компания, производящая BUD, выращивает необходимое и отбирает лучшее, на собственных фермах, особенно солод, пророщенный по уникальной технологии.

Что такое Bud?

Компания Anheuser-Busch InBev была создана в 2008 году, когда InBev из Бельгии купила американскую компанию Anheuser-Busch, став мировым пивным брендом. Благодаря этой сделке, продажи компании за десять лет выросли на 5,3% по всему миру, после десятилетий неудачного бизнеса в США. Сейчас же Budweiser входит в список самых продаваемых пивных брендов.

Самое популярное пиво, которое поставляет компания:

Budweiser | крепость 5.0% – классический американский эль янтарного цвета с долей объемов поставок 2,3% по всему миру. Классический Будвайзер – это пиво в американском стиле. Варится с использованием лучшего ячменного солода и смеси премиальных сортов хмеля.
Bud Light | крепость 4.2% – более молодой сорт пива. Его поставки достигают 2,5% от доли мирового пивного рынка. Более легкая версия классики, идеально подойдёт для тех кто не любит хмельную горечь в пиве.
Bud Select 55 | крепость 2.4% – самый низкокалорийный лагер в мире, содержащий всего 55 калорий. Приготовленный из карамельного солода и смеси импортного и отечественного хмеля.
Budweiser Zero – новый сорт пива, выпущенный в 2020 году. В составе этого безалкогольного напитка не содержится сахара. Создан для любителей пива, которые хотят сократить потребление алкоголя, но продолжить наслаждаться любимым вкусом Будвайзера.
Budweiser Nitro Gold Lager | крепость 5.0% – сваренный с поджаренным карамельным солодом, с последующим азотированием для получения шелковисто-гладкого послевкусия.

В чём поставляется Bud

Budweiser поставляет пиво Bud в кегах, бутылках и банках различных размеров.

Кеги

До начала 1950-х годов компания использовала только один тип кег. В 1955 году Август Буш-младший представил несколько новых конструкций кег.

По состоянию на 2011 год компания распространяла Budweiser в трех типах кег:

59 л. (1/2 стандартного кега)
29 л. (1/4 стандартного кега)
20 л. (1/6 стандартного кега)

Бутылки

В отличии от кег, размеры бутылок, используемых для поставок пива, всегда оставались одинаковыми:

0,35 л.
0,5 л.
0,75 л.

Оригинальная бутылка Budweiser практически не изменилась с 1876 года. На горлышко бутылки нанесена небольшая наклейка со знаменитым логотипом Budweiser в виде галстука-бабочки. Большая красная этикетка имеет центральный белый прямоугольник, на котором нанесен логотип в виде герба Budweiser с названием самого бренда.

Алюминиевые банки

В 1936 году, Буш начал использовать алюминиевые банки, что значительно увеличило продажи. И в отличие от бутылок, компания часто меняла внешний вид банок с течением времени, в зависимости от вкусов потребителей и рыночных условий.

В настоящее время Budweiser предлагает различные банки от 0,2 до 1,2 литров.

Всего бренд сменил двенадцать дизайнов банок, начиная с 1936 года. В том числе новый дизайн 2011 года, в котором подчеркивается галстук-бабочка, а также временные банки специального выпуска.

В большинстве случаев дизайн банок включал патриотические американские символы. Такие как белоголовый орел и цвета флага. И только в 2011 году компания изменила дизайн брендинга и ликвидировала традиционные этикетки в ответ на резкое падение продаж.

С мая по ноябрь, когда проходили выборы 2016 года, Budweiser использовала временные этикетки на банках и бутылках объемом 0,35 л. Компания изменила название пива на «Америка» и добавила на этикетку патриотические американские лозунги, такие как «Свобода и справедливость для всех».

Сколько стоит пиво Bud?

На российском рынке напитки американской компании Budweiser находятся в среднем ценовом сегменте под маркой Bud.

Классический Bud — от 50-60 руб.

Bud Light — 45-60 рублей

Bud Zero – 40-50 рублей

Bud 66 – 50-70 рублей

Budweiser Nitro Gold — от 90 рублей

Ассортимент продукции Budějovický Budvar

Продукция пивоварни Budějovický Budvar представлена в довольно широком ассортименте. Среди выпускаемых напитков можно найти самые разные виды пива, отличающиеся не только вкусовыми качествами и ароматом, но также и используемыми при варке ингредиентами и методиками. В пивное портфолио Budějovický Budvar входят следующие хмельные напитки.

Budweiser Budvar B:ORIGINAL

Это светлое пиво для настоящих ценителей классического лагера. Этот напиток обладает ярким цветом, стойкой кремовой пеной, запахом качественного хмеля и горчинкой в послевкусии.

Такими качествами пиво наделяет не только рецептура, но и отборные компоненты. При изготовлении этого пива используются специально выращенные зерна, ароматный хмель, чистейшая мягкая вода и особый вид дрожжей.

Budweiser Budvar B:DARK

Темный лагер характеризуется терпким вкусом с нотками жженой карамели. Производится этот напиток по той же технологии, что и светлый лагер, с одним лишь отличием — солод применяется обжаренный. Крепость пива — 4,7% об.

Budweiser Budvar B:CLASSIC

Это светлое пиво готовится из лучших ингредиентов — жатецкий ароматный сорт хмеля, солод, придающий напитку нежную горчинку и характерный аромат.

Budweiser Budvar B:SPECIAL

Этот лагер варится по той же схеме, что и светлое Будвайзер. Разница заключается лишь в том, что при разливе в тару в готовый продукт добавляется свежая порция дрожжевой культуры и хмеля, в результате чего пиво продолжает зреть, будучи в бутылках. Эта дополнительная ферментация делает пиво более насыщенным и придает выраженный хмельной аромат.

Bud B:STRONG

Это пиво обладает крепостью 7,5% об. Напиток созревает на протяжении 200 дней, что делает его вкус более глубоким. Пиво Bud B:STRONG отличается ярким солодовым послевкусием, оттенком темного золота и специфическим хмельным ароматом.

Budweiser Budvar B:FREE

Этот безалкогольный напиток — отличное решение для тех, кто по каким-либо причинам не может употреблять алкоголь, но при этом не хочет отказывать себе в удовольствии выпить кружку. Будвайзер Будвар B:FREE благодаря использованию высококачественных натуральных компонентов имеет полноту вкуса настоящего чешского пивного напитка. Максимальное содержание алкоголя составляет 0,5% об.

Budweiser Budvar CVIKL

Стойкая пена CVIKLа

Это марка нефильтрованного натурального пива. Название этого напитка основывается на традиции хранить его в бочках. Самым вкусным считается свежее пиво, только что налитое из бочки после того, как из нее вытащен буковый клин (в переводе на чешский «cvikl»).

Budweiser Budvar CVIKL получает свои лучшие качества благодаря технологии производства, при которой вводится дополнительная порция дрожжевой культуры. Обладает бодрящим ароматом и умеренной горчинкой во вкусе. Особенным этот напиток делает характерная матовая дымка пива.

Продуктовая линейка

Budweiser Budvar B: Original (3,13/3,58)

Светлое пиво премиум-класса. Использование сырья высокого качества и 3-месячный срок созревания позволили создать вкуснейший напиток, обеспечивающий наслаждение для всех органов чувств. Насыщенный золотой цвет, мягкий хмельной аромат и приятная горечь придутся по вкусу истинным ценителям.

Budweiser Budvar Dark Lager B: Dark (3,21/3,65)

Пенное сохранило основу первоначального лагера, в приготовлении которого используется местный саазский хмель, моравский ячмень и родниковая вода. Цвет темно-коричневый, с рубиновыми проблесками, кремовая пена плотная и липкая, оставляет кружева на стенках бокала. Насыщенный аромат чувствуется даже через пену, в нем слышны ноты горького шоколада, кофейных зерен, коричневого сахара, подсушенного хлеба, орехов.

Во вкусе на первый план выходят тона жженого солода, карамели, какао, терпких фруктов: пиво менее крепкое, чем шварцбир, и не такое сладкое, как дункель.

Хорошо сочетается с мясными и пряными блюдами: жареной свининой, колбасками чоризо, хумусом.

Budweiser Budvar B: Kräusened (3,23/3,66)

Нефильтрованное, непастеризованное пиво. После «созревания» в подвалах пивоварни в него добавляется немного свежего оригинального Budweiser Budvar, чтобы начать второе брожение, прежде чем оно попадет в бочонки. При этом пиво продолжает бродить, наполняясь более мягким, естественным вкусом.

Bud Special B: Strong (2,75/3,35)

Чешская пивоварня взяла оригинальный лагер мирового класса, богатый специально подобранным моравским ячменем и местным саазским хмелем, и возродила старую традицию изготовления специальной серии напитков.

Budweiser Budvar Non-alcoholic B: Free (2,15/1,81)

Слова производителей пива: «Мы говорим «нет», когда речь идет о компромиссе. Никакие современные новшества в изготовлении пива не заставят нас оставить аромат лагера у ворот пивоварни. Мы продолжаем использовать знаменитый моравский ячмень, поджаренный солод и легендарный саазский хмель для пряного аромата и небольшой горчинки. Мы не лишаем безалкогольное пиво никаких ингредиентов, кроме самого алкоголя».

Budweiser Budvar B:Special, 5,0%

Это пиво варится, как и светлое, но в готовый продукт добавляют свежую дрожжевую культуру и еще одну порцию хмеля. Такое пиво находится в больших кегах, где отлично насыщается аминокислотами и витаминами группы В.

Аромат пива имеет яркие отличительные черты хмеля, трав и специй, а во вкусе чувствуется горчинка хмеля.

Budweiser Budvar Dark Lager With Wild Cherry B: Cherry (3,21/-)

Этот сорт является пивным напитком. За его основу взят Budweiser Budvar Dark Lager, к которому добавляют вишневый сок. Разработчикам этого напитка удалось сделать сочетание данных ингредиентов гармоничным по вкусу.

История марки Budweiser

История напитка Budweiser берет свое начало в 1265 году, когда был построен город Будвайз. Правящий тогда монарх позволил горожанам готовить пиво. Единственным условием было то, что продаваться оно должно было только на территории округа. Этот указ был отменен только в 1850 году, когда пиво стали поставлять по всем уголкам страны.

Первое упоминание Budweiser приходится на 1531 год, когда им угощали на пиршестве Фридриха I.

В конце XIX столетия в Будвайзе функционировало несколько пивоваренных цехов, во главе которых стояли немцы. В 1895 году несколькими незажиточными бизнесменами и специалистами в области пивоварения было принято решение о строительстве большой компании, где будет производиться чешское традиционное пиво. В этом же году была сварена первая партия легендарного напитка, которое было решено назвать в честь места, где он производился.

Через год пивзавод значительно увеличил свои объемы производства. О Будвайзере стали говорить не только в стране, но и за ее пределами. К 1913 году экспорт продукции наладился во многих странах мира.

С самого появления пивоварня постоянно обновлялась и оснащалась современным оборудованием. В 1989 году, с приходом нового руководящего состава и менеджеров, компания стала осуществлять более активную политику сбыта

Через два года пивоварня стала уделять внимание производительности и за 6 лет увеличила ее в несколько раз

Существует и вторая история возникновения Budweiser, связанная с этим же пивом в Америке. В Америке этот бренд появился за несколько лет до чешского, а именно в 1876 году

Неофициально Будвайзер уже существовал в то время в Чехии — так пивовары подписывали свое пиво, акцентируя внимание на месте, где оно выпускалось. По причине этого казуса было много судебных разбирательств

Этот спор начался еще в 30-е года, когда чешские производители продали права на название своей марки за бесценок американской компании. Сегодня спор на тему, чье пиво Budweiser, продолжается. Этот юридический спор за право использования названия марки длится уже несколько десятков лет.

Сложно назвать чешское пиво с более богатым вкусом, чем у Budweiser. Этот напиток, впитавший в себя многовековые традиции, лучшие рецепты и опыт профессиональных пивоваров, завоевал сердца поклонников во многих странах мира.

О заводе

История пива Budweiser Budvar

В самом центре Южной Чехии, которая является центром чешского пивоварения, расположен город Чешские Будеевицы (Budweis). В данной области Чехии (называемой тогда Богемией) пиво варили, начиная с 13 века. Там же было сказано, что право варить пиво в городах может быть предоставлено только некоторым производителям. Пивовары, обладающие этой привилегией, имели право варить и продавать пиво из своей пивоварни только в том городе и округе, где они жили и платили налоги. В 1850 г. данный закон отменили, и возникли условия для продажи одного сорта пива по всей стране.
В конце 19 века в Чехии рядом с небольшим городком Будеевицы уже существовало несколько пивоварен. Хозяевами всех их, как правило, были немцы. Дело в том, что в самом городке жило 11 000 немцев и 16 000 чехов. Несмотря на численное превосходство, исторически сложилось, что немцы были богаче и многие лавочники и мелкие производители были именно немцами. В 1895 г. несколько мелких предпринимателей-чехов решили варить чешское пиво, и поэтому они сложили свои капиталы для создания пивоварни. Это решение было обусловлено повышением спроса на чешское пиво в последней трети 19 века. Пивоварня сварила свое первое пиво в 1895 году, 07 октября. Оно сразу стало популярным чешским пивом, особенно среди кореного населения Будеевиц. Поэтому данное пиво получило свое имя от города, в котором оно варилось. Ведь Будеевицы по-немецки переводилось как Будвайзе (Budweise). Однако не националистические тенденции гарантировали успех пиву, а его отменное качество. К сентябрю следующего года пивоварня сварила уже 51 000 гектолитров чешского пива. Вскоре пиво продавалось по всей Чехии и экспортировалось во многие страны Европы (Прага, Вена, Триест). К 1913 г. пивоварня продавала уже 200 140 гектолитров и была известна во всем мире своим чешским пивом. После второй мировой войны пивоварня была национализирована. И вплоть до настоящего времени владельцем Budweiser является Министерство сельского хозяйства Чешской Республики. Со дня национализации и до Бархатной революции 1989 г. Budweiser продавался в основном в Чехии, занимая по объемам продаж отечественного пива крепкое седьмое место, и осуществлял время от времени поставки за границу, в основном в страны соцлагеря.
В 1989 г. полностью сменился руководящий состав предприятия, и к руководству пришли новые менеджеры, стремящиеся проводить более агрессивную маркетинговую политику. В результате к середине 90-х годов компания Budweiser заняла третье место по продажам чешского пива в своей республике после компаний Плезненский Проздрой и Пражские Пивовары.
На сегодняшний день Budweiser контролирует 7% местного рынка. И все это несмотря на то, что за это время объем потребляемого пива в Чехии не увеличивался, оставаясь на уровне 160 литров на душу населения (самый высокий показатель в мире). Помимо этого, Budweiser добился невероятных успехов по показателям экспорта. Для примера, 1991 год — экспорт в 18 стран мира, 1995 год — 24 страны, 2000 год — 56 стран на пяти континентах. Budweiser составляет 31 % экспорта всего чешского пива и занимает 1-е место среди чешских производителей по экспорту. Это самое известное чешское пиво в мире. Основные страны экспорта — Германия, Великобритания, Словакия, Австрия и т.д. В Германии, например, Budweiser занимает 3-е место по объемам продаж среди импортных сортов пива. В Великобритании это самое популярное чешское пиво, и т.д.
На российском рынке чешское пиво Budweiswe Budvar представлен двумя видами: Budweiser Budvar Lager (выпускается в бочках по 30 л. или фасовкой в бутылках 0,33 л. и 0,5 л., и в банках 0,5 л.) и Budweiser Budvar Dark в бочках по 30 л.. Сроки годности на данное пиво составляют: 3 месяца на бочковое пиво и 6 месяцев на бутылочное пиво. Это связано с тем, что чешские пивовары всеми силами сохраняют уникальный вкус своего пива, добавляя минимальное количество консервантов.

Интересные факты

Амбиции Budweiser распространяются не только на разные страны: бренд готовится преодолеть земное притяжение и начать осваивать глубокий космос. В частности, компания заявила о своих планах производства пива на Марсе. В ожидании момента, когда полеты на Красную планету станут обыденной реальностью, пивовары принимают участие в научном эксперименте: готовят к полету на МКС зерна ячменя, который используется для производства пива Budweiser.

Популярный певец Джастин Тимберлейк стал креативным директором нового пива Bud Light Platinum. Партнерским договором предусмотрено, что он разработает «креативный, музыкальный и культурный курс» для бренда.

Спор за торговую марку

Американское Bud и чешское пиво Budweiser Budvar на одной полке турецкого магазина. Многочисленные судебные разбирательства вокруг прав на использование слова Budweiser

в названии пива длятся уже не одно десятилетие. Основные спорщики — американская , на стороне которой время (они производят пиво под названиемBudweiser с 1876 года, а их основной противник — только с 1895 года), и чешская государственная , на стороне которой география и история (название пива образовано от немецкого наименования города Ческе-Будеёвице — Budweis и маркировалось таким образом местными пивоварами начиная по крайней мере с 1531 года). В 2014 Anheuser-Busch приобрела чешскую пивоварню «Samson», также претендующую на право выпускать пиво с таким названием, так как сама по себе значительно старше государственной компании и также географически находится в том же городе.

Судебные разбирательства в разных странах имели разные результаты и, в целом, до сих пор не прекращаются. Чтобы как-то разрешить спор, «Anheuser-Busch» начала выпуск пива под укороченным названием «Bud», но это не решило проблему, так как «Budějovický Budvar» стала оспаривать право и на это название, начав выпуск пива под той же маркой.

В 2002 году, после 62 лет судебных разбирательств с «Anheuser-Busch», «Budějovický Budvar» начала продавать в США и Канаде своё пиво Budweiser Budwar под названием «Czechvar».

История легенды

Основателем Budweiser был Адольфус Буш, немецкий иммигрант, который приехал в Сент-Луис, штат Миссури, в 1857 году. В те времена пивной классикой для американцев был крепкий темный эль. Но Адольфус решил изменить это, создав освежающий светлый лагер, идеально подходящий для жаркого лета.

Изначально пивоварня называлась E. Anheuser & Company. Но уже в 1879 году она будет переименована в Anheuser-Busch Brewing Association, после того, как Адольфус женится на Лилли, дочери своего босса Эберхарда Анхойзера.

Эберхард Анхойзер начинал с производства мыла и свечей, но решил открыть пивоваренный бизнес в 1852 году. Даже несмотря на то, что он никогда прежде не занимался пивоварением. Вскоре, в 1860 году, он берёт под свой контроль Баварскую пивоварню и покупает пивоваренное оборудование у Адольфуса Буша.

Молодой Буш начинает совершенствовать свой рецепт и создаёт новое пиво с владельцем местного ресторана Карлом Конрадом в 1876 году.

Даже спустя столько лет пивоварня продолжает использовать свой старинный рецепт в пивоварении, чтобы сохранить тот самый вкус пива.

Запрет

Для большинства пивоваренных заводов времена Запрета стали тяжелыми. Тем не менее, Эберхард и Анхойзер почти сразу же начали варить безалкогольные напитки, такие как «Near beer», а также пиво на основе злаков «Bevo». За эти годы компания выпустила более двадцати кукурузных сиропов, газированных и безалкогольных напитков. Также Эберхард и Анхойзер продавали свой ячмень, рис, хмель и дрожжи домашним пивоварам.

Так, благодаря их инновационным идеям пивоварня выжила и оставалась открытой за всё время Сухого закона.

Ещё они разработали знаменитый «Budweiser Clydesdales», в честь Дня отмены. Посылки с этим пивом были доставлены в Белый дом после официальной отмены Сухого закона 5 декабря 1933 года.

Пастеризация

Ещё до того, как американские молочные компании начали пастеризовать молоко, Адольфус Буш был первым пивоваром, который решил пастеризовать пиво. Буш планировал расширять поставки, и нуждался в том, чтобы его продукт оставался свежим и неизменным. Независимо от того, куда пиво будет поставляться

Это было крайне важно для транспортировки в отдаленные места. И с тех пор отличительной чертой Budweiser является свежесть

Маркетинг

Анхойзер-Буш был настоящим чудотворцем в маркетинге и извлекал выгоду из поп-культуры, как никто другой. Первым шагом стала «Under the Anheuser Bush», застольная песня в немецком стиле, записанная в 1903 году, которая приглашала людей выпить кружку или две.

Затем звезда комедий Билли Мюррей спел эту песню, сделав её хитом. Как только это стало ключевой частью маркетинга компании, популярность Budweiser взлетела до небес, сделав пиво компании оригинальным продуктом массового рынка в Америке. Фанаты также могли увидеть культовую рекламу пива на Суперкубке НФЛ в прайм-тайм.

В 1983 году Балли Мидуэй выпустил видеоигру Tapper. В игре главный герой был барменом, которому нужно было разливать пиво, в основном «Budweiser», для ковбоев, спортсменов и даже инопланетян.

Виды пива Budejovicky Budvar

Изначально Чешская пивоварня ограничивалась только одним светлым лагером. Но по мере развития самой компании, на базе оригинального рецепта появились и другие виды пива, среди которых:

Budweiser Original | крепость 5.0 %

Представляет собой классический светлый лагер. Для производства данного напитка используется жатецкий хмель Saaz из цельных шишек и моравского ячменного солода. Напиток имеет сладковатый травянистый вкус зеленого яблока и цветов. Окончанием вкусового букета станет хмелевая горечь, которая подчеркнет уникальность данного напитка. Аромат насыщенный, с едва заметным запахом солода. В целом, по вкусу и аромату Будвайзер Original выглядит достаточно сбалансированным.

Budweiser Dark | крепость 4.8 %

Именно добавление карамельного и мюнхенского солода в 2004 году сделало из Будвайзер Original темный лагер Будвайзер Dark. Много веков назад богемское пиво варили на основе поджаренного солода. Вдохновленные традициями производители решили расширить линейку напитков темным лагером.

Во вкусе можно почувствовать нотки темного шоколада, карамели, орехов и кофейных зерен. В конце чувствуется легкая горечь с небольшой сладостью. Также в аромате можно заметить характерный запах какао и хмеля.

Budweiser Free | крепость 0.5 %

Самое легкое пиво из всей линейки лагеров Будвайзера крепостью всего 0.5 %. Отличается свежестью, пряными нотками и цитрусовым ароматом. Горечь во вкусе почти не чувствуется. Отлично подойдет в качестве напитка в жаркую погоду.

Budweiser Classic | крепость 4.0 %

Менее крепкая версия Budweiser Original с пониженной калорийностью. Вкус такой же — освежающий с легкими нотками хмеля.

Коктейли на основе пива

Жемчужный

Коктейль получил свое название из-за добавления в него молока. Такое сочетание может показаться странным, но в Японии давно производят бутылочное пиво с таким составом. Если Вы – любитель пива, то стоит попробовать данный коктейль, чтобы с новой стороны открыть вкус любимого пенного.

Темное пиво – 20 мл
Молоко – ½ чашки
Яйцо (сырое) – 1 шт
Сахарная пудра – щепотка

С помощью миксера смешайте все ингредиенты;
Перелейте в высокий бокал. Можно подавать!

Цитрусовый гром

Винно-пивной коктейль отлично утолит жажду летом, а также приятно удивит Вас своим уникальным вкусом.

Светлое пиво – ½ части
Белое вино – ¼ части
Газированная вода – ¼ части
Лимонный сок – 1 ст. л. На 250 мл коктейля
Слайсы лимона для украшения

Влейте в высокий бокал пиво, вино и газированную воду;
Добавьте лимонный сок. Украсьте бокал.

Пчелка

Крепкий коктейль, который отличное подойдет «пчелкам» после тяжелого трудового дня.

Темный ром – 15 мл
Итальянский ликер Гальяно Л’Аутентико – 25 мл
Темное пиво – 300 мл
Сок лайма – 10 мл
Корица в палочках – 10 гр.

Влейте в заранее охлажденный высокий бокал ликер и лаймовый сок;
С помощью коктейльной ложки уложите слой рома, а затем слой пива доверху;
Украсьте бокал палочками корицы.

Большинство людей относятся с доверием к Чешским производителям пива. Судя по популярности пива Budweiser на мировом рынке, доверие это оно оправдывает. Как и многие другие популярные европейские бренды пива, данный напиток имеет богатую и долгую историю, уникальную рецептуру и технологию.

Идя в ногу со временем, компания старается удивлять покупателя новыми необычными сочетаниями и сортами своего напитка. Но, к сожалению, в нашей стране далеко не все из них можно найти на прилавках.

Подведем итоги

Несмотря на то, что напитки изготавливаются в разных уголках мира, все же пиво «Будвайзер» американского и чешского производства — имеет практически одинаковый вкус. Разница лишь в том, что в Америке его делят на несколько разновидностей, в то время как в Чехии оно существует лишь в одном варианте. Изначальные рецепты брали из единого источника, точно так же, как была сохранена технология приготовления и выдержки. Едва заметная разница имеется в оттенках. Американский вариант, в отличие от чешского, в своем вкусе не имеет слегка ощутимых ноток карамели, да и цвет совсем другой, только эль по цвету напоминает «Будвайзер Будвар». Именно из-за своего цвета западный вариант получил название «светлый лагер».