Порой, когда хочется чего-то особенного, крепкого и ароматного, на ум приходит именно он – имперский IPA. Этот напиток не просто пиво, это целая философия вкуса, истории и мастерства. Сегодня мы окунемся в мир этого удивительного эля, разберем его по полочкам и составим свой топ обзоров имперского IPA, чтобы вы смогли выбрать идеальный напиток для себя.
Имперский IPA: от британских экспортов к американскому крафту как горького крепкого пива
История имперского IPA уходит корнями в далекое прошлое. Изначально, еще в XVIII веке, британские пивовары создавали крепкий, высоко охмеленный эль, чтобы он мог выдержать долгое морское путешествие до Индии. Высокое содержание алкоголя (ABV анализ) и хмеля служило натуральным консервантом. Отсюда и название India Pale Ale. С течением времени этот стиль эволюционировал, и в XX веке, благодаря американским крафтовым пивоварням, он получил новое рождение. Американские пивовары усилили горечь (высокая IBU) и ароматику, используя большое количество ярких американских хмелей, что привело к появлению двойного IPA или имперского IPA. Это пиво стало еще крепче, еще ароматнее и еще горче, завоевав сердца ценителей по всему миру.
Характеристики имперского IPA
Имперский IPA – это всегда насыщенный и крепкий напиток. Ключевые характеристики включают:
* **Крепость:** Обычно от 7,5% до 10% и даже выше, что требует moderation крепкого пива.
* **Горечь:** Очень высокая, IBU (International Bittering Units) часто превышает 80-100 единиц, что говорит о сравнении горечи.
* **Аромат:** Насыщенный, с нотками цитрусов, тропических фруктов (тропические хмели), сосны, смолы, благодаря сухому охмелению. В аромате могут присутствовать и фруктовые эфиры.
* **Вкус:** Богатый, многогранный, с выраженной хмелевой горечью, которая балансируется солодовой сладостью. Может быть ощутима фруктовость и цитрусовые нюансы.
* **Цвет:** От золотистого до янтарного, иногда с легким помутнением (особенно у NEIPA).
Дегустация Имперского IPA
Процесс дегустации имперского IPA – это настоящее открытие. Для начала оцените аромат: принюхайтесь, уловите все нюансы – цитрусы, тропические фрукты, хвойные нотки. Затем сделайте небольшой глоток, дайте ему растечься по языку. Ощутите мощную хмелевую горечь, которая затем сменяется солодовой сладостью. Послевкусие должно быть долгим, горьким, но приятным. Проведение такого дегустационного анализа – это ключ к полному пониманию напитка.
| Название пива | ABV | IBU | Аромат | Вкус | Особенности |
| :—————————- | :— | :— | :————- | :————- | :——————————————— |
| Dogfish Head 90 Minute IPA | 9% | 90 | Цитрус, сосна | Баланс, горечь | Один из первых двойных IPA |
| Russian River Pliny the Elder | 8% | 100 | Грейпфрут, трава| Чистый, хвойный | Культовый статус, эталонный имперский IPA |
| Stone Ruination Double IPA | 8.5% | 100 | Хвойный, смола | Интенсивный горечь | Мощная горечь, отличный имперский IPA обзор |
| Jaws Brewery «Атомная Прачечная» | 7.5% | 101 | Цитрус, тропики| Сочный, горький| Российский крафт, набирающий популярность |
Топ-обзоры имперского IPA в России
Российский крафт движется семимильными шагами, и имперский IPA в России занимает почетное место. Многие пивоварни создают свои уникальные версии этого стиля, которые могут конкурировать даже с мировыми лидерами. Мы получили многочисленные отзывы топа от экспертов и любителей.
1. **Jaws Brewery «Атомная Прачечная»**: Один из самых известных российских двойных IPA. Сочный, ароматный, с выраженной цитрусовой горечью и ярким тропическим букетом. Это пиво нередко участвует в культурных фестивалях.
2. **AF Brew «Double Hop»**: Еще один яркий представитель российского крафта. Очень ароматный, с мощной хмелевой атакой и заметной сладостью в фоне.
3. **Zagovor Brewery «Imperial IPA»**: Эта пивоварня известна своими экспериментами, и их имперский IPA не исключение. Сложный, многогранный вкус с нотами хвои и грейпфрута.
4. **Saldens Brewery «Double IPA»**: Saldens всегда удивляет качеством. Их двойной IPA отличается чистотой вкуса и сбалансированной горечью.
Вариации имперского IPA и гастрономические пары
Современный мир пивоварения предлагает множество вариаций имперского IPA. Среди них особенно выделяются:
* **NEIPA (New England IPA)**: Мутный, сочный, с низким уровнем горечи и ярким фруктовым ароматом. Отличается от традиционного американского стиля.
* **West Coast IPA**: Более сухой, чистый, с выраженной хмелевой горечью и цитрусовыми нотами. Яркий пример того, как влияет хмель на здоровье.
* **Sour Imperial IPA**: Сочетание кислотности с хмелевой горечью.
Имперский IPA отлично сочетается с острой и жирной пищей. Интенсивная горечь хмеля прекрасно нейтрализует остроту, а высокая карбонизация помогает справиться с жиром. Попробуйте пары с острой едой, например, с бургерами, карри, острыми крылышками или выдержанным сыром. Это будет отличное вкусовое приключение.
В мире имперского IPA всегда есть что открывать и исследовать. От его богатой истории до современных трендов крафта, этот стиль продолжает завоевывать сердца любителей пива по всему миру. А правильный имперский IPA рецепт позволяет создать настоящий шедевр. Так что не бойтесь экспериментировать и находить свой идеальный имперский IPA.
