Больше о коктейле “порто флип” (“porto flip”)

Современная рецептура

Во второй половине XX века сложилось целое семейство коктейлей-флипов, более крепких по сравнению с изначальными вариациями и подающихся исключительно в холодном виде. Алкогольные ингредиенты могут быть самыми различными: помимо упоминавшихся выше, используются также херес, разнообразные ликёры и вина, в том числе игристые, в то время как ром применяется достаточно редко. Существуют также рецепты безалкогольного флипа. Яйцо обычно используется целиком, но нередко в ход идёт либо желток, либо белок. Примечательно, что единственным флипом, внесённым в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов, является «порто-флип», представляющий собой смесь из 45 мл красного портвейна, 15 мл бренди и яичного желтка.

Во всех случаях ингредиенты перемешиваются в миксере либо в шейкере со льдом. Готовый напиток представляет собой непрозрачную жидкость кремового, розового, коричневого или желтоватого цвета, покрытую легкой светлой пенкой. Его крепость обычно колеблется в пределах 15 — 22 градусов.

Современные флипы употребляются обычно в качестве дижестива. Сколь-либо чётких норм в отношении посуды, в которой подаются коктейли этого типа, не существует. Для этих целей могут использоваться небольшие бокалы различной формы, креманки или невысокие стаканы. Поверхность напитка часто посыпается тёртым мускатом, шоколадом или сахарной пудрой.

Описание и история возникновения

Коктейль «Крестный отец» – алкогольный напиток с потрясающим вкусом. Дуэт грубого шотландского скотча и нежного миндального ликера Амаретто, раскрывают в одном стакане самые утонченные оттенки бархатного ячменного самогона и душистого ликера с вековой историей. Это напиток аристократов, писателей и кинокритиков.

Об истории возникновения коктейля ходит немало легенд:

Некоторые источники сообщают, что рецепт известного напитка был взят из романа Марио Пьюзо об сицилийской мафии «Крестный отец».
Кто-то связывает алкогольный коктейль с выходом в 1972 году одноименного фильма Френсиса Форда Копполы, который получил 3 Оскара. Но некоторые считают, что напитки с таким названием продавались в барах Америки еще до создания кинокартины.
Достоверно известно, что Марлон Брандо, сыгравший роль главы опасного мафиозного клана – дона Вито Корлеоне, любил смешивать виски с ликером. Вкус скотча ему не нравился – он был для него слишком терпким и тяжелым. Об этом вкусовом пристрастии актера знали многие, поэтому привычки Брандо тесно переплелись с образом мафиози.

Автор коктейля до сих пор неизвестен. Несмотря на всю его простоту, «Крестный отец» входит в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA), что подтверждает его уникальный и необычный вкус.

ДРУГОЕ

Готовится этот коктейль «Бетон» на основе популярного ликера «Бехеровка». Его часто выбирают…

Спиртные коктейли

Спиртные коктейли Спиртные коктейли, как правило, готовят в специальных заведениях, кафе, ресторанах, и так далее. …

Сантьяго

Состав коктейля:Сироп сахарный 1 ч.лРом белый 1,5 частиЛикер Cointreau 0,5 частиЛедГренадин придает напитку розовый…

Ромовый рэмси

Состав коктейля:Ром белый 1,5 частиНастойка горькая 1 капляЛедКрошеный ледБурбон 1 ч.л.Сироп сахарный 1/3 часть Сок…

Рецепты простых алкогольных коктейлей

Содержание1 Рецепт Джин-тоник2 Рецепт Ром-колы или знаменитая Куба-Либре3 Рецепт Отвертка4 Рецепт Ром-спрайт5 Рецепт…

Цитрусы и их сок – частые компоненты алкогольных коктейлей. Они хорошо сочетается практически с любым алкоголем.…

Состав коктейля:Сироп сахарный 1/2 частиЛедСироп Grenadine 1 ч.лВиски 2 частиСок лайма 3/4 частиПрямиком из…

Молочные алкогольные коктейли

Молочные алкогольные коктейли Молочные алкогольные коктейли – отличный напиток для угощения слабого пола, но и мужчины…

Лучшие рецепты коктейлей с джином

Содержание1 С чем мешают джин2 Рецепт Негрони (Negroni)3 Рецепт Бронкс (Bronx)4 Рецепт Леди Чаттерлей5 Рецепт Грейпфрут…

Лучшие рецепты коктейлей с виски

Содержание1 Рецепт виски с колой2 Рецепт Виски-сауэр3 Рецепт Крестный отец4 Рецепт с соком5 Рецепт Олд фешенд6 Рецепт…

Лучшие рецепты коктейлей с вермутом

Содержание1 Рецепт Мартини с текилой2 Рецепт Подружка гангстера3 Рецепт Мартини с водкой4 Рецепт Негрони 25 Рецепт…

Содержание1 Рецепт Бренди Александр2 Рецепт Бренди Коблер3 Рецепт Эгг-ног4 Рецепт Horse’s neck (Лошадиная шея)5…

Содержание1 Рецепт Absinthe Boom2 Рецепт Сотрясение мозга3 Рецепт Sweet contrast или сладкий контраст4 Рецепт…

Алкогольные коктейли имеют разную крепость, которая определяется количеством алкоголя в напитке. Группу легких…

Травяной ликер «Бехеровка» имеет приятный богатый вкус терпких сладостей и горячих пряностей. Он пользуется…

Коктейли с текилой

Коктейли с текилой Коктейли с текилой являются достаточно популярными напитками. Тем более, что они отличаются своей…

Коктейли с джином

Коктейли с джином Коктейли с джином оказываются отличными напитками, поскольку именно джин подходит идеальной основой…

Коктейли с водкой – готовим сами

Водка на праздничном столеОдним из наиболее популярных крепких спиртных напитков является водка. Кто-то предпочитает её…

Коктейли с бехеровкой

Бехеровка до такой степени уникальный ликер, что сочетать его можно практически с любым напитком. Коктейли, в состав…

Коктейли на основе текилы: простые рецепты

Текила – распространенный компонент многих алкогольных коктейлей. Напитки на основе этого алкоголя можно легко и быстро…

Алкогольный напиток перно и рецепты коктейлей с ним

Перно — это прозрачная анисовая настойка, вкусом и цветом напоминающая абсент. Готовят Перно на основе виноградного…

Холодные коктейли с пивом

Классический коктейль «Ёрш»: — 300 мл светлого пива; — 50 мл водки. Смешайте пиво с водкой в пивной кружке и подавайте. «Ёрш» является сильным алкогольным коктейлем, так как вызывает заметное опьянение.Коктейль «Ёрш по-мексикански»: — 300 мл светлого пива; — 30 мл текилы. Налейте в пивную кружку пиво и опустите в неё рюмку для текилы (рюмка должна быть с тяжёлым дном). В плавающую рюмку наливайте текилу, пока она не опустится на дно. Пьётся этот коктейль залпом.

Коктейль «Дух горца»: — 200 мл пива «Guinness»; — 200 мл «Колы»; — 20 мл коньяка Возьмите пивную кружку, налейте в неё коньяк, затем «Колу» и пиво.Коктейль «Дьявольский»: — 250 мл светлого пива; — 10 мл светлого рома; — соль по вкусу; — перец по вкусу; — 1 ломтик лимона для украшения; — щепотка молотого кофе для украшения Смешайте пиво с ромом, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте в стакане, посыпав коктейль молотым кофе. На край стакана закрепите лимонную дольку.Коктейль «Чёрный глаз»: — 250 мл пива «Guinness»; — 30 мл ирландского виски. В пивной бокал налейте пиво, а затем влейте виски.Слоистый пивной коктейль: — 200 мл светлого пива; — 200 мл тёмного пива «Guinness». Пиво должно быть охлаждённым. Сначала влейте в бокал светлое пиво, а поверх него, аккуратно по лезвию ножа — «Guinness».

Коктейль «Молочное пиво»: — 100 мл молока; — 20 мл тёмного пива; — 1 яйцо; — 2 ч.л. сахарной пудры. Все ингредиенты смешайте в миксере и перелейте в бокал олд-фешн.Коктейль «Райский остров»: — 100 мл ананасового сока; — 50 мл светлого пива; — 50 мл джина; — 15 мл водки; — 10 мл ликёра «Малибу»; — 1 ломтик ананаса для украшения. Все ингредиенты должны быть охлаждёнными. Сок, пиво, джин, водку и ликёр хорошенько встряхните в шейкере. Подавайте коктейль в бокале харикейн, украсив ломтиком ананаса.

Коктейль «Зорро»: — 180 мл апельсинового сока; — 100 мл светлого пива. Смешайте пиво с соком и подавайте в бокале с соломинкой.Коктейль «Фарлонг»: — 120 мл тёмного пива; — 60 мл светлого рома; — цедра лимона для украшения; — лёд. В стакан со льдом налейте пиво и ром. Хорошо перемешайте. Готовый коктейль украсьте цедрой лимона.

Коктейль «Дирк Диглер»: — светлое пиво; — 60 мл ликёра «Егермейстер». В бокал хайбол налейте «Егермейстер» и долейте пивом.Коктейль «Пиво по-бразильски»: — 300 мл охлаждённого светлого пива; — 1/4 лимона; — перец по вкусу. Возьмите бокал коллинз, положите в него четвертинку лимона, присыпьте его перцем и влейте пиво.Коктейль «КВ флип»: — тёмное пиво; — 30 мл светлого рома; — 30 мл «Бехеровки»; — 10 мл миндального сиропа; — 1 яичный белок; — 2 дэша «Ангостуры»; — щепотка мускатного ореха; — лёд в кубиках. Встряхните в шейкере ром, «Бехеровку», «Ангостуру», миндальный сироп и яичный белок. Затем добавьте в шейкер кубики льда и снова хорошенько встряхните его. Полученную смесь процедите в бокал, долейте пивом и посыпьте молотым мускатным орехом.

Commentaires • 159

А Эфграф где? Под капельницей?

Я ждал, что лимоны Максим будет давить руками.

Супер почаще Макса приглашайте. Супер рассказывает.

Гость — огонь! Ребяты жгите дальше!

будет. определенно будет.

Решил собирать рецепты коктейлей в плейлисты, а они у вас уже оказывается собраны! Максим очень харизматичный! Выпуск отличный!

классный рецепт! расскажите про Сазерак. столько рецептов разных, как же лучше его приготовить?

Парни, спасибо огромное за труд, канал просто топ!Один момент, не знаю как сказать, совет чтоли. НЕмного поработайте над сайтом по вопросу фильтров и меток. Частенько делаю коктейли по вашим рецептам для домашнего пользования и в компании с друзьями и столкнулся с проблемой, без алфавитной разбивки сложно сразу найти нужный коктейль. И ещё момент, закупаюсь ресурсами понимаю что у меня есть какие то ингредиенты дома и не знаю что добрать, т.к. в голове все рецепты не упомнить. Так бы ввел в фильтре условно (блю кюрасао) и опа, благодаря фильтру видишь в каком коктейле используется и гораздо легче дозакупаться. Понятное дело, что это скорее блажь, но уверен, на ваш сайт тонна народу будет заходить.

Зы сайтами не занимаюсь и в душе не знаю как это делать xD

Old Cuban

Бар Black Hat

Ингредиенты:

Выдержанный ром — 50 мл
Сироп сахарный -15 мл
Сок лайма — 20 мл
Ангостура биттер — 3 мл
Шампанское — 50 мл
Мята

Смешать сахарный сироп с соком лайма. Раздавить мяту, добавить к ней ром, биттер и сахарную смесь, взбить со льдом, процедить и долить шампанское.

The Old Cuban придумала бармейд Одри Сондерс в начале 2000-х, так что это скорее современная классика, чем реликт из прошлого. Коктейль стал невероятно популярен как утонченная вариация мохито, в которой игристое заменило содовую.

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

голос

Рейтинг статьи

ВИСКИ САУЭР с ТРЮФЕЛЕМ (Truffle Sour) — коктейль с бурбоном

Oynatıcı kontrollerini göster

katma 12 Eyl 2019
ВИСКИ САУЭР с ТРЮФЕЛЕМ (или Трюфельный Сауэр) — коктейль не на каждый день. Кроме привычных бурбона и лимонного сока, в него входят: настоянный на трюфельном масле яичный белок, карамельный сироп и маленький кусочек трюфеля для украшения. Готовит брэнд-амбассадор бурбона и наш друг Максим Широков. Рецепт (текст): edim.tv/truffle-sour Коктейли с виски: edim.tv/wsk Инстаграм Максима: makersmaksДругие наши шоу: Коктейли: edim.tv/cok Ме густа (обзоры баров): edim.tv/mg Кофе: edim.tv/cof Рецепты: edim.tv/rcp ️ Огниво (интервью и острые соусы): edim.tv/ogn ️ Травелог (путешествия): edim.tv/trvl Магазин барного инвентаря: edim.tv/cb Группа Околобара: edim.tv/obНаши группы в соцсетях: ️ Телеграм: edim.tv/tg Инстаграм: edim.tv/ig Фейсбук: edim.tv/fb ️ ВКонтакте: edim.tv/vk Наш лайв-канал: edim.tv/live-channel#ЕдимТВ #EdimTV #ВасилийЗахаров #ЕвграфБорезов #коктейль #МаксимШироков #вискисауэркоктейль #whiskeysourкоктейль #МаксимШироковБармен #коктейльсбурбоном #вискисауэр #куражбартендинг
Eğlence

Р’Р°СЂРёР°С†РёРё СЂРµС†РµРїС‚Р°

Р•СЃС‚РµСЃС‚РІРµРЅРЅРѕ, РїРѕСЃР»Рµ РїРѕСЏРІР»РµРЅРёСЏ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р°, РјРЅРѕРіРёРµ Р±Р°СЂРјРµРЅС‹ РїС‹С‚Р°Р»РёСЃСЊ СЃРѕР·РґР°С‚СЊ РЅРµС‡С‚Рѕ Р±РѕР»РµРµ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРµ Рё РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕРµ, Рё РІ РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕСЃС‚Рё РµСЃС‚СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІР°СЂРёР°С†РёР№, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РґРѕСЃС‚РѕР№РЅС‹ РІР°С€РµРіРѕ РІРЅРёРјР°РЅРёСЏ. Р“РѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, Р° РІРєСѓСЃ РёРјРµСЋС‚ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№.

Р¤Р»РёРї РІРµСЂРјСѓС‚

РІРµСЂРјСѓС‚ вЂ“ 300РјР»;
Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє вЂ“ 1С‡.Р»;
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° вЂ“ 0.5С‡.Р»;
СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє вЂ“ 10РјР»;
РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ РѕСЂРµС… вЂ“ 2РіСЂ.

Р’СЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РІР·Р±РёРІР°РµРј РІ С€РµР№РєРµСЂРµ. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, СЃРѕС‡РЅС‹Р№ Рё СЏСЂРєРёР№ РЅР°РїРёС‚РѕРє.

РђР±СЂРёРєРѕСЃРѕРІС‹Р№ С„Р»РёРї

СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє вЂ“ 10РјР»;
СЃР»РёРІРєРё вЂ“ 20РјР»;
Р±СЂРµРЅРґРё вЂ“ 20РјР»;
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃРёСЂРѕРї вЂ“ 10РјР»;
Р°Р±СЂРёРєРѕСЃРѕРІС‹Р№ СЃРѕРє вЂ“ 30РјР»;
РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ РѕСЂРµС….

Р’СЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ СЃРѕРµРґРёРЅСЏСЋС‚СЃСЏ РІ С€РµР№РєРµСЂРµ, РІР·Р±РёРІР°РµРј 2-3 РјРёРЅСѓС‚С‹. РЈРєСЂР°С€Р°РµРј С‚РµСЂС‚С‹Рј РјСѓСЃРєР°С‚РѕРј. РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ Рё РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Р№ РЅР°РїРёС‚РѕРє. Р•СЃР»Рё РёР· СЂРµС†РµРїС‚Р° РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚СЊ Р±СЂРµРЅРґРё, РїРѕР»СѓС‡РёРј Р±РµР·Р°Р»РєРѕРіРѕР»СЊРЅС‹Р№, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РєРѕРєС‚РµР№Р»СЊ.

YORUMLAR • 159

А Эфграф где? Под капельницей?

Я ждал, что лимоны Максим будет давить руками.

Супер почаще Макса приглашайте. Супер рассказывает.

Гость — огонь! Ребяты жгите дальше!

будет. определенно будет.

классный рецепт! расскажите про Сазерак. столько рецептов разных, как же лучше его приготовить?

Зы сайтами не занимаюсь и в душе не знаю как это делать xD

голос

Рейтинг статьи

С чем сочетается апероль

Апероль пьётся легко и в удовольствие. Этот напиток не нуждается в закуске. По замыслу его авторов, потреблять его нужно в чистом виде перед приёмом пищи. Он отлично пробуждает аппетит. Для любителей миксов он идеален, так как его можно смешивать практически с любым напитком — алкогольным и безалкогольным. Цитрусовый ликёр смешивают с содовой, лимонадом, соками, вермутом, шампанским, вином, даже с выдержанным коньяком.

Если напиток подается в качестве аперитива, в чистом, неразбавленном виде, то лучшей закуской к нему будет долька апельсина. Если требуется закуска к коктейлям на его основе, то гастрономические пары достаточно разнообразны. Лёгкая горчинка апероля сочетается практически с любой закуской и мясными блюдами. К нему можно подавать ветчину, мясо птицы, тунца. Хорошо гармонирует с твёрдыми сырами и морепродуктами.

Среди самых популярных закусок к коктейлям с аперолем — канапе со слабосоленой семгой и закуски с мясом птицы. Отлично напиток сочетается с тостами из ржаного хлеба со шпинатом. Наиболее часто в закуску к ликёру подают бутерброды с тосканской ветчиной, с листьями салата и горчицей, с трюфелем и томатами, с тунцом и яйцом. Итальянский аперитив имеет небольшой градус, поэтому закуски к нему должны быть лёгкими.

Подача этого спиртного в основном зависит от аппетита и личных предпочтений. Можно чистый, в миксах или коктейлях. С закуской или без. Он хорош в любом виде. А вот с чем он абсолютно не сочетается, так это с горячими блюдами и супами. Также его не принято подавать со сладкими изделиями и выпечкой. Считается, что такие блюда не дадут раскрыться яркому вкусу и приглушат его уникальную горчинку.

Как правильно готовить и пить:

Сам процесс приготовления, который подразумевает удар стакана о барную стойку, намекает на то, что стакан для сия действа должен быть прочным, с толстым дном. Чаще всего бармены пользуются для этой цели стаканом «Олд фэшн», но иногда используют и «Рокс».

В качестве закуски к этому коктейлю будут уместны кусочки свежих цитрусовых. Особенно хорошо, если это будет лимон, лайм или грейпфрут.

Обратите внимание:

Текила для напитка должна быть качественной, газировка – свежей.

Лед в коктейль можно добавить, а можно не добавлять, но в этом случае компоненты должны быть хорошо охлажденными. На наш взгляд, вариант безо льда будет получше, ведь напиток пьют залпом, а значит ледяные кубики могут стать небольшой помехой.

Если вам хочется приготовить этот коктейль, но в принципе предпочитаете крепкие шоты, то вы вполне можете уменьшить количество газировки до пропорции 1:1. При этом можно использовать стопку, налить в нее по 30 мл текилы и газировки, прикрыть ладонью, стукнуть о стол, выпить.

В качестве украшения бокала лучше всего использовать кусочки лайма или лимона, которые насаживают на край стакана, либо украшением служит «соленый ободок» кромка бокала смоченная в лимонном соке и опущенная в крупную соль.

Способ приготовления

Не секрет, что многих людей интересует вопрос: как приготовить коктейль Апероль Шприц? На самом деле, готовить напиток Aperol Spritz можно различным образом.

Важно лишь не страшиться экспериментов с компонентами, которые имеются, что называется, под боком – это могут быть, к примеру, сухое шампанское, газвода, спрайт, лед, апельсиновые ломтики

Стоит отметить, что предлагать коктейль гостям необходимо исключительно перед принятием пищи.

По большому счету, в составе напитка Aperol Spritz представлена лишь одна незаменяемая составляющая – ликер Aperol, тогда как игристое вино Prosecco вполне может заменить сухое шампанское.

История создания

Считается, что напиток Aperol появился в Венеции примерно во второй половине девятнадцатого столетия. Собственно, как раз в тот период времени войска Австрийской империи заняли данный регион. Свой успех австрийцы решили отметить здешними винами, разведенными водой.

Вернее будет сказать, что данный напиток являлся, если можно так выразиться, его «прадедушкой».

Также есть мнение, что Aperol придумали солдаты Австро-Венгерской империи. Солдатам, завладевшим во время Первой мировой войны регионом Королевства Италия Венето и забавлявшимся в перерывах между сражениями разведенным здешним вином, удалось изобрести или как минимум разнообразить рецепт коктейля, уже тогда успевшего получить широкое распространение и известность.

Известно, что в первый раз Aperol был продемонстрирован в 1919 году. Напиток был представлен и имел огромный успех в среде почитателей слабоалкогольных коктейлей.

В наше время рецепт коктейля Апероль Шприц практически не претерпел изменений. Напиток отличается все той же крепостью (11%) и тем же оранжево-красным оттенком. Подается он в подавляющем большинстве случаев как аперитив.

Коктейли Флипы

«Каждый коктейль — музыкальное произведение. Бывают коктейли в до мажоре; разве можно представить их без коньяка? Или коктейль в ля-бемоль миноре без ананаса? Разве возможен нежный экспромт в ми-бемоль мажоре без ванили и ликёра «Кордиаль-Медок»?…»

Коктейли Флипы (Flip) — комбинация напитков типа «эгг-ног» (Egg nog) и коктейлей Физ (Fizz), лонгдринк.

Для приготовления требуются крепкий спиртной напиток, яичный желток и сахар со стружками льда, которые затем сбиваются в шейкере.

Коктейли Флипы нельзя слишком долго встряхивать.

После этого флип процеживается и наливается в бокал на высокой ножке, и наверх добавляется щепотка мускатного ореха.

Употреблять коктейли Флипы необходимо сразу же после приготовления, иначе в них могут появиться непривлекательные «хлопья».

Подают коктейли Флипы в специальных бокалах или бокалах для шампанского с соломинкой.

Коктейли флипы впервые появились в США в колониальные времена.

голос

Рейтинг статьи

Состав и технология производства апероля

За 100 лет оригинальная рецептура апероля не изменилась, усовершенствовалась лишь технология его производства. В его составе всё те же ингредиенты, среди которых: разные виды апельсина, травы, произрастающие в Падуе, ревень, плоды хинного дерева, горечавка. Полная рецептура держится в тайне. Собственники Campari Group официально пообещали не вносить изменения в состав и не разглашать перечень компонентов.

Традиционно апероль имеет крепость 11%. Есть и более крепкий вариант ликёра, который стал выпускаться в 2006 году для рынка Германии. Его крепость составляет 15%. Несмотря на то, что напиток из-за сладости и низкой крепости причислен к ликёрам, по своим ноткам лёгкой горечи во вкусе он больше схож с биттером. Фирменный ярко-оранжевый цвет получается благодаря натуральному апельсиновому концентрату.

Апероль не требует процесса выдержки. Сразу после разлива в фирменные бутылки ликёр готов к продаже. Обычно его вкус указывают по основным компонентам: горький и сладкий апельсин, горечавка и ревень. Но это не совсем точное описание его вкусовых качеств. Знаменитый аперитив больше напоминает вкус растопленного апельсинового или грейпфрутового мороженого с горьковатым послевкусием. Спиртуозность не ощущается.

Апероль участвовал на многих авторитетных выставках, где завоевывал награды. Он признан самым вкусным аперитивом, который позволяет избегать опьянения. Aperol стал брендом номер один в Италии и Австрии, особо популярен в Германии. Этот напиток и коктейли на его основе бьют рекорды продаж, особенно в жаркие месяцы. В Италии лето называют «сезоном апероля». Поэтому объёмы производства напитка постоянно наращиваются.

Другие вариации

В коктейле «Крёстная мать» так же не пришлось без различных вариаций. К примеру, существует коктейль French Connection – в котором используется 50 грамм коньяка и 25 грамм Амаретто, при этом миндальный ликер в случае его отсутствия или же по вашему личному усмотрению возможно заменить на Гран Марнье.

Выбор ликера здесь обосновался благодаря идеальному сочетанием, но Амаретто подходит больше по мнению большинства барменов. Как приготавливать лично вам дело исключительно личного характера.

Коктейль Виски Сауэр (Whiskey Sour): состав, рецепты, история, 80 фото и видео приготовления
Коктейль ржавый гвоздь — коктейль с шотландским характером. История коктейля, необходимые ингредиенты, последовательность приготовления
Коктейль драй мартини — лучшие рецепты и варианты приготовления. Классический и современный рецепт (105 фото)

Порто-Флип (Porto-Flip) – коктейль со взбитым яйцом

Порто-Флип – алкогольный коктейль крепостью 20-22% об. розового цвета с характерной пенкой и специфическим вкусом. Считается десертным спиртным, которое подают на дижестив. Ценится специалистами и фанатами барной культуры, среди обывателей не так популярен.

Историческая справка. Флипы (англ. flip) – семейство коктейлей со взбитым яйцом (целым, белком или желтком) в составе. Рецепты появились в Британии (первое письменное упоминание датировано 1695 годом). Напитки делали на основе темного пива с добавлением рома или другого крепкого спиртного. Подавали только горячими на Новый год или другие зимние праздники.

В переводе с английского «flip» — «щелчок». Дело в том, что первые флипы подогревали раскаленным в печи металлическим стержнем (обычно кочергой), опущенным в порцию с напитком. В момент погружения стержня возникали характерные щелчки (флипы), которые и дали название коктейлю.

В XIX веке рецепты флипов попали в США. Коктейль начали видоизменять и подавать не только горячим, но и холодным. Единственным неизменным ингредиентом осталось взбитое яйцо. В 1862 году вышло руководство по приготовлению коктейлей Джерри Томаса, в котором были опубликованы рецепты флипов на пиве, джине, бренди, виски и портвейне. На 1 литр алкогольной основы рекомендовалось использовать 3-4 яйца, а сахар и специи добавлять по вкусу. Уже предполагалась подача в холодном виде, хотя предпочтение еще отдавалось горячим напиткам.

В XX веке рецепты флипов продолжали совершенствоваться. Из состава пропали пиво и вода, их заменили сиропы и фруктовые соки. Коктейль начали смешивать в шейкере со льдом и подавать только холодным.

Самым известным представителем категории флипов является коктейль Порто-Флип. Только этот рецепт вошел в официальный список Международной ассоциации барменов. По одной из версий, коктейль придумал сам Джерри Томас, по другой – напиток появился в городе Порту, где бармены смешивали местный красный портвейн с выдержанным в бочках виноградным дистиллятом (бренди).

Состав и пропорции:

красный портвейн – 45 мл;
коньяк (виноградный бренди) – 15 мл;
яичный желток – 10 мл;
мускатный орех – 1 щепотка;
лед в кубиках.

Учитывая регион производства портвейна, будет правильным заменить коньяк на хересный бренди. Некоторые авторы уверены, что вместо желтка нужно использовать белок или целое яйцо. Еще эстеты делают Порто-Флип на перепелиных яйцах. Это дело вкуса. Иногда для повышения устойчивости пены в состав добавляют щепотку сахара.

БАЗИЛИКОВЫЙ СМЭШ — коктейль Джин Бэзил Смэш (рецепт) (none 2019).

Современный классик, Gin Gin Mule был создан Одри Сондерс из клуба Пегу в Нью-Йорке. Его часто называют джиннской версией московского мула, хотя он также немного влияет на Мохито. В любом случае, вы смотрите на это, это потрясающий напиток и тот, который вы обязательно полюбите.

В этом рецепте есть два «джина». Первый — это джин, как в ботаническом ликере, который мы знаем, и любим все от Мартини до Джин и Тоника. Второй — это имбирное пиво, которое быстро подпитывает соду, что делает московский мул действительно отличным напитком. На вершине этих двух ингредиентов мы смешиваем немного извести, сиропа и мяты, как Мохито.

Для сегодняшних пьющих мало кто будет утверждать, что Сондерс ударил по дому этим рецептом

Он обладает отличным, быстрым вкусом, который привлечет внимание любого человека, и его невероятно легко сделать