Когда речь заходит о легендарных напитках, придуманных в литературе и ставшими реальностью, одним из первых на ум приходит коктейль Vesper. Он был придуман Яном Флемингом для своего знаменитого персонажа Джеймса Бонда и впервые появился на страницах романа «Казино Рояль». Бонд заказывал его со строгим указанием «взболтать, но не смешивать», чем не только установил высокую планку для барменов, но и привлёк внимание к уникальному сочетанию ингредиентов. В классическом варианте используется джин, водка и вермут, но сегодня мы рассмотрим, как этот легендарный напиток может заиграть новыми красками, если в него добавить виски.
История Vesper
Прежде чем погрузиться в мир вариаций Vesper с виски, стоит вспомнить её истоки. Vesper история началась в 1953 году, когда Джеймс Бонд в «Казино Рояль» попросил смешать совершенно новый до тех пор коктейль. Он назвал его в честь Веспер Линд, двойного агента и женщины, в которую он был влюблен. Оригинальный рецепт Vesper включал три части джина Гордонс, одну часть водки, половину части Кина Лиссе (это был вид вермута, который сейчас не производится) и лимонную цедру для украшения. Этот крепкий коктейль с виски или джином, быстро стал символом элегантности и опасности, ассоциируясь с образом агента 007.
Классический рецепт Vesper с виски
Хотя Бонд и был приверженцем джина и водки, идея создать веспер вариант с виски звучит очень заманчиво для ценителей крепких напитков. Замена джина на виски придаёт напитку более глубокий и насыщенный вкус, а аромат виски отлично сочетается с остальными компонентами. Ниже представлен рецепт Vesper с использованием виски:
Ингредиенты:
- 60 мл качественного виски (рекомендуется бурбон или высококачественный скотч для более сложного профиля)
- 20 мл водки
- 10 мл сухого вермута (например, Долин Свит или Нойи Пратт)
- Большой кусок лимонной цедры для гарнира
- Лед
Приготовление:
- Охладите бокал для мартини.
- Наполните шейкер льдом.
- Добавьте виски, водку и сухой вермут в шейкер.
- Интенсивно взболтайте ингредиенты. Помните слова Бонда: «Взболтать, но не смешивать» – это придает напитку особую текстуру и характерное легкое помутнение, а также дополнительно охлаждает его.
- Процедите напиток в охлажденный бокал для мартини.
- Украсьте коктейль Vesper большой полоской лимонной цедры, скрутив её над напитком, чтобы выпустить эфирные масла.
Вариации и эксперименты
Веспер с виски открывает простор для экспериментов. Выбор виски играет ключевую роль:
- Бурбон: придаст сладость, ванильные и карамельные нотки.
- Скотч (особенно односолодовый): добавит дымные, торфяные или фруктовые оттенки, в зависимости от региона производства.
Также можно экспериментировать с вермутом. Вместо классического сухого, попробуйте вермуты с лёгкими ботаническими нотками или даже немного сладкого вермута для более мягкого вкуса, но это уже будет отходить от основной идеи сухости напитка.
Вкусовой профиль и подача
Веспер с виски — это крепкий коктейль с виски с утончённым, сухим, но при этом насыщенным вкусом. Сухой вкус вермута контрастирует с крепостью виски и чистотой водки, создавая идеально сбалансированный напиток. Его освежающий эффект достигается благодаря лимонной цедре, которая добавляет цитрусовую яркость. Подача коктейля всегда должна быть в охлажденном виде, в классическом бокале для мартини, что подчеркивает его элегантность.
Советы по приготовлению
- Качество ингредиентов: Используйте только высококачественный виски, хорошую водку и свежий вермут. Это критически важно для вкуса.
- Охлаждение: Убедитесь, что все ингредиенты очень хорошо охлаждены, а лед качественный и не тает слишком быстро, чтобы избежать разбавления напитка.
- Пропорции: Хотя рецепт даёт базовые пропорции, не бойтесь немного их изменить на свой вкус. Возможно, вам понравится чуть больше вермута или меньше водки.
Коктейль Vesper с виски — это не просто напиток, это целая философия, которую можно прочувствовать, попробовав этот уникальный веспер вариант с виски. Он определённо займёт достойное место среди ваших любимых коктейлей, особенно если вы цените крепкий коктейль с виски.
