Наливка из черники: 4 рецепта в домашних условиях

Несколько способов пить черничную настойку… вкусно!

Черничная настойка со льдом – так же просто, как 2х2. Не многим сложнее смешать в любимых пропорциях настойку с тоником, нейтральной газировкой, имбирным элем или пивом собственного приготовления, клюквенным морсом и т.д. Домашняя настойка из черники отлично смакует с лимонадом, особенно лимонадом домашнего приготовления. Ещё лучше получается напиток с замороженным медовым лимонадом:

Черничная настойка с фрозен-лимонадом

Для лимонада:

200-320 мл ароматного мёда
200-250 мл свежевыжатого лимонного сока
1,5 л чистой воды

Для смешивания 2-х порций:

4 ст. л. настойки из черники
4 ст. л. газированной воды
400 мл медового лимонада

Лимонад: мёд и лимонный сок поместить в блендер и взбивать на средних оборотах в течение 30 секунд. Добавить воду и взбивать до смешивания. Охладить перед использованием.

Коктейль: в блендере взбить 2 стакана лимонада с 2-мя стаканами колотого льда. Смешать в стакане объемом 240 мл 2 ст. л. настойки, 2 ст. л. газированной воды и фрозен-лимонад доверху, перемешать.

А ещё с черничной водкой можно готовить множество несложных, но вкусных коктейлей. Например:

Коктейль Черничный сауэр / Blueberry Sour

45 мл черничной настойки
22,5 мл бузинного ликёра
22,5 мл лимонного сока
2-3 дэш цветочного биттера
30 мл яичного белка

Сухой шейк, интенсивный шейк со льдом, стрейн в бокал олд-фэшн со льдом.

Коктейль Разбитая черника / Blueberry Smash

2 колеса лимона
2 колеса лайма
3-6 ягод черники
2 листочка мяты
75 мл черничной настойки
30 мл бузинного ликёра
содовая

Подавить лимон, лайм, чернику и мяту в шейкере мадлером, добавить настойку и ликёр. Шейк со льдом, стрейн в коллинз со льдом, долить доверху содовую и перемешать.

Коктейль Синий джулеп / Blue Julep

60 мл черничной настойки
4-6 листиков мяты
1 ч. л. сахарной пудры

Подавить мяту с сахаров в шейкере, добавить настойку и взбить со льдом. Стрейн в кружку для джулепа с ледяной крошкой. Украсить веточкой мяты.

Коктейль Скарлетт О’Хара / Scarlet O’Hara

60 мл черничной настойки
22,5 мл аперитива Апероль
22,5 мл апельсинового сока
22,5 мл клюквенного морса

Шейк со льдом, стрейн в коктейльный бокал. Украсить твистом лайма.

Коктейль Приступ ярости / The Temper Tantrum

60 мл настойки из черники
22,5 мл ликёра Амаретто
22,5 мл жидких сливок 10-15%

Шейк со льдом, стрейн в коктейльный бокал. Посыпать тёртым мускатным орехом.

Простых и понятных всем напитков!

Домашняя настойка из голубики на водке

Для этого рецепта лучше всего подходит замороженная голубика – холод разбивает пектиновые соединения и волокна ягоды, преобразует структуру сахаров и улучшает дальнейшую мацерацию. Поэтому даже свежую голубику нужно помыть, высушить и положить в холодильник на двое суток – настойка приготовится быстрее и будет сладкой при меньшем количестве добавленного сахара.

банка 0,5 л мороженной голубики
350 мл водки или самогона 40-45%
1/2 лимона — только цедра
180 мл простого сахарного сиропа 1:1
3 бутона гвоздики

Дополнительно в напиток можно добавить другие специи: пару горошинок черного перца, корицу, пару ягодок можжевельника, кусочек ванильного стручка. Но на первый раз лучше обойтись только гвоздикой – настойка и так получится достаточно насыщенной и вкусной.

Технология:

Вынимаем голубику из морозильника, даем разморозиться естественным способом. Для приготовления нам понадобится литровая банка – перекладываем ягоды в нее, мнем толкушкой или вилкой. Тонко срезаем цедру с половины лимона, не задевая альбедо, также отправляем в банку, туда же кладем гвоздику. Все заливаем водкой, плотно закупориваем и отправляем в теплое темное место. Настаиваться напиток будет в районе месяца, каждые пару дней банку надо встряхивать, чтобы ягода не оседала на дно.

Через месяц сливаем настойку, отжимаем жмых и фильтруем жидкость через марлю. Варим простой сироп из равных количеств воды и сахара, добавляем в настой по вкусу – должно быть сладко, но так, чтобы у дегустаторов ничего не слипалось. Напиток должен снова постоять в банке в темном, но теперь – прохладном месте, по крайней мере месяц, лучше – три. Перед розливом по бутылкам его нужно будет еще раз профильтровать и всё – наша домашняя настойка на голубике готова!

Полезные советы

Для того, чтобы острый чили перец отдал настойке весь свой аромат и вкус, разрежьте его на две части. Не забывайте использовать перчатки.
Для настаивания перцовки самогон должен быть 30-50 градусов крепости.
Употреблять перцовку лучше всего комнатной температуры – у теплой настойки слишком выраженный тяжелый вкус, так же как и у холодной.
Если вы боитесь, что напиток окажется слишком острым, приготовьте перцовую настойку в качестве добавки. Отдельно настаивайте ингредиенты рецепта в самогоне. Непосредственно перед подачей смешайте в том количестве, которое вам необходимо настоянный на спирте перец и сам напиток.
Опытные самогонщики советуют не бояться экспериментов. Домашний напиток всегда отличается от оригинального рецепта. Добавляйте паприку или заменяйте ее на иные специи. Благодаря необычным сочетаниям напиток приобретает более благородный и интересный привкус.
Очень часто при настаивании добавляют следующие специи помимо основных: чеснок (в любом его виде), укроп (сушеный), тмин (семена), ванильная эссенция, петрушка и др.

Перцовка домашнего приготовления не только вкусный алкогольный напиток для настоящих мужчин, но и отличное средство профилактики простуд. Она повышает иммунитет, обеззараживает, стимулирует работу организма в целом, повышает тонус и дарит прекрасное настроение. Кроме того, абсолютно натуральный продукт не стыдно поставить на праздничный стол – яркий, насыщенный вкус и приятный аромат сделает праздничную трапезу незабываемой.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Сто листьев»: простой рецепт

Есть у меня еще один интересный рецепт наливки, называется «Сто листьев». Эта наливка необыкновенно ароматная, вкус имеет благородно-изысканный. И есть у меня своя изюминка в этом рецепте. По рецепту, который можно назвать стандартным, предполагается использование трех видов листьев – вишневых, малиновых, смородиновых. Я добавляю четвертый вид – лист груши. Эта маленькая деталь, но результат получается намного интереснее по вкусу, слаще и нежнее, поскольку груша оттеняет любой напиток очень ненавязчиво и мягко.

Нам потребуется:

2 стакана ягод аронии;
300 г сахара;
по 25 листиков вишни, малины, черной смородины, груши;
1 л воды;
1 л водки;
½ ч.л. лимонной кислоты.

Подготовим чистую стеклянную банку, крышку, кастрюлю, деревянную толкушку полотенце.

Ягоды аронии переберем, отделим от веточек, промоем и высушим на полотенце. Листья малины, вишни, черной смородины, груши промоем, высушим на полотенце. Ягоды положим в кастрюлю, разомнем толкушкой до появления сока.
Листья перед тем, как заложить их к ягодам, сильно помнем в руках, это улучшит экстракцию веществ в водном растворе. Зальем все водой, добавим сахар, лимонную кислоту, поставим на маленький огонь томиться, я никогда не кипячу листья, иначе вкус напитка испортится.
Потомив ягоды с листьями полчаса, оставим их на 10-12 часов для лучшего настаивания. Затем сольем жидкость в любую емкость, хорошо отжимая ягоды, процедим.Добавим водку к полученному настою, перемешаем, уберем в темное место для «созревания».

Эта вкусная, ароматная наливка не нуждается в рекламе, она легко станет «хитом» сезона, радуя вас легким вкусом и долгим приятным древесным послевкусием.

Быстрый рецепт наливки из плодов клубники в домашних условиях – можно пить через сутки

Необходимые продукты:

клубника (замороженная или свежая) – 250 г;
самогон, водка, спирт, доведенный до 40 град. – 500 мл;
сахар – от 25 до 200 г (опционально);
вода (для снижения крепости) – 250-300 мл.

Способ приготовления:

Алкоголь залить в стеклянную, керамическую или эмалированную жароупорную емкость подходящего объема.
Туда же выложить чистую, обсушенную клубнику без чашелистиков. Если ягода заморожена, размораживание не требуется. Жидкость должна покрывать плоды хотя бы на 1 см.
Горловину посуды закрыть пекарским пергаментом, зафиксировать, обмотав шпагатом или нитью. Сделать сверху несколько отверстий для выхода паров.
Духовку разогреть до 120-130 градусов, выключить нагрев. Поставить в теплый духовой шкаф будущую наливку на 50 минут.
При необходимости повторить цикл еще 2-3 раза. Клубника должна почти полностью обесцветиться, отдать весь сок, вкус и аромат водке. Когда это произошло, слить настойку в отдельную емкость. В принципе, ее можно употреблять в таком виде: получится «мужской» вариант напитка – крепкий и несладкий. По желанию можно растворить в нем сахар по вкусу – от 1 ст. л. до стакана.
Для приготовления «дамской» версии, которая больше похожа на ликер или нектар, понадобится чуть больше времени. К посветлевшей клубнике, после слития жидкости, добавить воду и сахар.
Снова разогреть духовку до указанных выше значений и дать постоять ягодам в ней в течение 1 часа. Получившимся сиропом разбавить ранее слитую настойку. Такой напиток будет более слабым – 18-20 градусов.

Дело за малым – распределить наливку по красивым бутылкам или графинам, охладить.

Настойка на корице с ванилью

Как было сказано ранее, цейлонская корица и ваниль – идеальное сочетание. Ни чего сверхъестественного, банальная мацерация без лишних телодвижений, но такой потрясающий результат. Качественные ингредиенты решают всё. За алкогольную основу этого пряного шедевра рекомендуется брать бурбон, который можно смело заменить домашним кукурузным самогоном, выдержанным в дубовом бочонке или на щепе (впрочем, любой выдержанный на дубе фруктовый или зерновой дистиллят станет достойной альтернативой).

500 мл бурбона
3-4 палочки корицы
2 стручка ванили

Корицу слегка разломать, ваниль разрезать вдоль. Смешать все ингредиенты банке подходящего объема и плотно закрыть. Настаивать в тёмном прохладном месте от 2 до 4 недель. Процедить, профильтровать и перелить в чистую бутылку. Хранить в тёмном прохладном месте не более 1 года. После того как приготовите эту настойку, обязательно попробуйте смешать со льдом 1 часть своего творения с 1 частью орехового ликёра (типа Франжелико) и 3 частями молока – коктейль называется «Уютная ночь» и он действительно пышет уютом.

Вкусный десерт из банана

Банановый ликер относится к десертным алкогольным кремам, не требующим настаивания. Хранится готовое блюдо на холоде не более 1 месяца. При пониженной температуре ликер делается желеобразным, но восстанавливает текучесть после 1,5-2 часов нахождения в комнате.

В рецептуру входят сырые яйца, из которых используется по желанию желток или белок, но не оба продукта сразу. В обоих случаях получается вкусный и изысканный спиртной напиток.

Смотрите рецепт:

выбрать 3 средних банана с желтой кожурой без пятнышек. Показатель спелости – приятный аромат, который чувствуется даже сквозь оболочку;
разрезать фрукты на мелкие кусочки;
приготовить 2 сырых куриных яйца. Отделить аккуратно желтки от белков;
смешать банку сгущенки (ГОСТ) со 150 мл обезжиренного свежего молока;
взбить ингредиенты миксером до однородного состояния;
тонкой струйкой влить, помешивая, 50° самогон (300 мл);
профильтровать жидкость сквозь кофейное ситечко.

Напиток готов к дегустации. Пьют ликер маленькими глотками, смакуя содержимое. Можно использовать как основу для коктейлей.

Хранить ликеры рекомендуется в стеклянной или керамической посуде.

Чем полезна настойка из черноплодки

Ягоды черноплодки — это сокровищница витаминов, микро- и
макроэлементов. При правильном и умеренном потреблении настойка из черноплодной
рябины наделена большим перечнем полезных свойств:

улучшает работоспособность ССС;
является профилактическим средством
атеросклероза, а при наличии недуга понижает симптоматику ишемической болезни;
уменьшает воспаление, в частности дерматитах,
аллергических высыпаний на коже, ожогах и экземе;
повышает работоспособность щитовидки;
регулирует уровень глюкозы;
повышает защитные функции организма, в частности
при простуде, гриппе и воспалении верхних дыхательных путей;
благоприятно воздействует на ЖКТ, улучшает
перистальтику кишечника;
нормализует работу нервной системы, повышает
мозговую активность.

Поэтому, настойку можно принимать не только с целью профилактики, но и в качестве дополнения к основному лечению некоторых заболеваний.

С помощью черноплодки можно улучшить общее состояние при следующих недугах:

гипертония;
атеросклероз;
болезни опорно-двигательного аппарата (уменьшает
содержание мочевины и мочевой кислоты);
заболевания ЖКТ, в частности при гастритах с
пониженной кислотностью и атоническом кишечнике;
анемии (в составе плодов имеет большое
количество железа и других микро- и макроэлементов, а также много витаминных
комплексов);
гемофилия, мелкие кровоизлияния на кожу;
инфекционные недуги (наделена бактерицидным
воздействием);
уменьшает отечность, гиперемию, воспаление на
коже;
аллергия (настойка имеет выраженное антиоксидантное
воздействие);
отравления пищевыми продуктами, уменьшает
симптомы интоксикации;
недуги щитовидной железы, в частности
тиреотоксикоз, зоб.

Несмотря на всю пользу и положительный эффект настойки, она
все же имеет ограничения для употребления.

Настойка на чернике

Вы должны попробовать ее! Настойку из ягод вы сделаете быстро и легко. Этот простой рецепт обязательно понравится всем, кто любит вкусный и сладкий алкоголь.

Существуют типично лекарственные настойки, которые не только превосходны на вкус, но и могут рассматриваться как народные средства. В народной медицине ягоды использовались как эффективное средство от многих болезней: ими лечили любые интоксикации, диарею, давали даже инфицированным тифом и больным полиомиелитом.

Понадобится:

600 г ягоды
литр сухого красного виноградного вина
600 г сахара
2 литра воды
2 литра спирта
половина палочки ванили

Спелые плоды перебрать, отбросить испорченные, оставшиеся вымыть, обсушить, переложить в стеклянную посуду и слегка размять.

В фрукты влить вино, и добавить ваниль. Плотно закройте емкость и оставьте на две недели в теплом светлом месте.

По истечении этого времени вылейте жидкость и отфильтруйте через фильтровальную бумагу. Приготовить сироп из сахара и воды (достаточно смешать ингредиенты, варить 20 минут, затем остудить). Смешайте сахарный сироп со спиртом и фруктовой опорой.

Дать постоять еще неделю, процедить и разлить настойку из ягод по бутылкам. Закупорить и оставить в холодном месте. Настойка должна созревать в течение полугода.

Как сделать настойку из черники с лимоном и гвоздикой на водке

Для приготовления вкусной алкогольной настойки из черники в домашних условиях по этому рецепту понадобятся:

300 мл водки;
300 г черники;
3 шт. гвоздики;
цедра ¼ части лимона;
250 г сахара;
250 мл воды.

Далее придерживайтесь такой схемы, как сделать настойку из черники с водкой, гвоздикой и лимонной цедрой:

Отобранную чернику высыпьте в не слишком глубокую миску или кастрюлю и тщательно подавите «толкушкой».
Черничное пюре переложите в банку, добавьте гвоздику, измельченную цедру лимона и залейте всю эту смесь водкой.
Емкость с содержимым поставьте в темное прохладное место и выдержите там 2-3 недели.
По истечении указанного периода жидкость сцедите, ягоды отожмите, а жмых выбросьте.
Из сахара и воды сварите сахарный сироп: в кастрюлю вылейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и медленно всыпьте сахар, постоянно помешивая жидкость. Остудите сахарный сироп и соедините с процеженной черничной настойкой.
Смесь хорошо размешайте и поставьте в холодильник на неделю, а при возможности лучше даже выдержать две недели.

Рецепт настойки на чернике и землянике

В разгар лета в средней полосе России помимо ягод черники можно найти в лесу ароматную землянику. На основе этих сладких ярких плодов получается превосходная наливка с небольшим содержанием сахара.

Спиртовая настойка с великолепным ароматом лесных ягод

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

плоды спелой черники – 1 кг;
земляника – 1 кг;
сахарный песок – 400 г;
водка – 1,2 л;
вода – 600 мл.

Процесс приготовления немного отличается от предыдущих рецептов черничной настойки на водке. Ягоды необходимо немного помять с сахаром и оставить на ночь в теплом месте. Залить пюре разбавленной водкой и тщательно перемешать. Напиток будет готов через месяц, когда настоится при комнатной температуре в темном месте. Чтобы получить прозрачную жидкость, настойку процеживают или фильтруют.

Чем полезна черничная настойка

Кустарник любит болотистую местность, найти вкусные ягоды в лесу не так-то просто. Сочная и сладкая черника – настоящий кладезь полезных веществ. Она благоприятно воздействует на организм человека:

очищает почки, выводит токсины;
предотвращает развитие и появление опухолей;
обладает ранозаживляющим эффектом;
улучшает память, зрение;
снижает отечность конечностей и повышает прочность капилляров;
стимулирует кровообращение;
обладает противомикробным действием;
снижает симптомы острой диареи и тошноты.

В чернике содержатся антиоксиданты и много витамина С, что способствует сохранению молодости кожи, разглаживанию морщин и повышению тонуса клеток. Врачи рекомендуют употреблять ягоды при сахарном диабете, а также для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Черничная настойка – это уникальный витаминно-минеральный комплекс с повышенным содержанием калия, магния, фосфора, витаминов группы PP и B. Черника является лидером пользы среди прочих овощей, фруктов и ягод. Настойка на листьях и плодах помогает продлевать молодость, защищает поджелудочную железу, справляется с запорами и другими проблемами ЖКТ, снижает риск простудных заболеваний, снимает тяжелые симптомы ангины, фарингита и ревматизма. В некоторых случаях рекомендуется использовать спиртовую настойку не внутрь, а качестве примочек и компрессов.

Как приготавливать вино из черники?

Черничное вино готовить сложнее, чем какой-либо другой напиток. Но результат стоит затраченных усилий. А вкус немного напоминает виноград.

Ингредиенты:

черника – 8 кг;
вода – 4 л;
сахар – 2 кг;
сухой изюм – 200 г.

Приготовление вина из черники в домашних условиях:

Чернику перебирают и моют. Ягоды должны быть спелыми и сочными, при этом свежими. Отделяют сок от жмыха.
В сок добавляют изюм, его мыть не надо, он содержит дрожжи. Туда же добавляют сахар. Емкость ставят при комнатной температуре и ждут примерно 4 дня. Все это время нужно раз в сутки перемешивать массу ложкой.
Спустя несколько суток начнется брожение. Это можно заметить по запаху и пене. Жидкость фильтруют и отправляют в бродильную емкость с гидрозатвором.
Через пять дней добавляют сахар. Дальше бражку оставляют на несколько месяцев.
Вино снимают с осадка. По желанию добавляют сахар.
Емкость с вином плотно закрывают и выдерживают еще месяца три.

Настойка черники из замороженных ягод

Если у вас нет свежей черники, вы можете сделать свою настойку из замороженных плодов. Заключенный в замороженных ягодах аромат медленно высвобождается в спирте и заставляет настойку приобретать чрезвычайно интенсивный аромат. Попробуйте приготовить ее вместе с нами!

Ингредиенты для настойки черники:

2 кг замороженных ягод
800 г сахара
2,5 л водки
0, 5 л спирта
1 ванильная палочка
500 мл воды

Рецепт черничной настойки:

Замороженные фрукты высыпаем в банку и заливаем водкой, а затем спиртом. Посуду закрываем и ставим в прохладное место на 3 дня — это может быть кладовая или холодильник. Каждый день смешиваем содержимое.

Из сахара и кипящей воды готовим сахарный сироп, который оставляем для охлаждения.

Затем в банку с ягодами и спиртом наливаем остывший сахарный сироп и бросаем ванильную палочку. Все перемешиваем, закрываем и оставляем на неделю при комнатной температуре.

Через неделю настойку процеживаем и разливаем по бутылкам, в которых она должна стоять минимум 60 дней, чтобы приобрести наибольшее богатство вкуса и аромата.

Ингредиенты можно дозировать по своему вкусу, то есть силу настойки и количество сахара.

Прополис

Настойка прополиса – полезный напиток, который желательно держать в доме на случай появления проблем с иммунитетом.

Конечно, пить его, как бородинскую настойку, нельзя – его употребляют каплями. Готовим настойку из:

прополиса (80 г);
самогона (водки) – 500 мл.

Прополис предварительно выдерживаем в холодильнике и потом – в прохладной воде, чтобы убрать частички грязи. Сушим. Заливаем водкой, держим в темном месте 14 дней. Фильтруем.

Принимаем по 20 капель, растворенных в половине стакана кипяченой воды, за полчаса до приема пищи. Прием помогает в период осенне-весенних простуд, позволяя уберечься от этих сезонных неприятностей.

Приготовление настойки в домашних условиях на спирту

Такой напиток получается очень крепким. В оригинальном рецепте не используется сахар, но вы можете его добавить при желании. Спиртосодержащий продукт можно использовать для приготовления коктейлей, компрессов и примочек.

Ингредиенты:

500 г клубники;
½ л спирта.

Поэтапный процесс приготовления:

Ягоды тщательно промываем под холодной водой, затем высушиваем на бумажных полотенцах;
Стеклянную банку заполняем ягодой и вливаем в нее спирт;
Убираем напиток в прохладное и темное место;
Через две недели спирт должен приобрести розовый цвет, а клубника обесцветиться. Остается только процедить настойку и разлить по бутылкам.

Для получения более насыщенного аромата ягоды можно перетереть до однородной массы и залить чистым спиртом. Также настаиваем 14 дней, процеживаем через марлю или вату, после чего распределяем по бутылочкам.

Классический рецепт черничной настойки

Согласно компетентному мнению бывалых народных умельцев самая вкусная и полезная настойка из черники получается на основе добротного самогона. Процесс ее приготовления не очень сложный, но потребует от вас немного внимания и терпения.

Необходимо тщательно перебрать ягоды и выбрать лишь спелые и сочные плоды, тогда вкус будущей наливки из черники будет насыщенным, а аромат – манящим и выраженным.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие ягоды черники	1 кг
гранулированный сахар	700 г
самогон двойной перегонки	1 л
бутилированная вода	400 мл
корица	1 палочка
лимон или апельсин	1 шт.

Технология изготовления

Хорошенько промываем спелые ягоды под теплой водой из-под крана.
Мытую чернику выкладываем в глубокую миску и раздавливаем при помощи толкушки или скалки до кашеобразного состояния.
Полученную массу оставляем в теплом, солнечном месте на 3 часа, предварительно накрыв ее трехслойной марлевой тканью.
Тем временем моем лимон или апельсин, после чего аккуратно срезаем цедру. В идеале использовать цедру обоих цитрусовых, тогда вкусовой букет горячительного заиграет новыми цветами и оттенками.
Настоявшуюся и слегка заигравшую чернику перетираем через мелкое сито.
В отфильтрованный сок добавляем порезанную на несколько частей палочку корицы и цитрусовую цедру. Вы имеете полное право выбирать специи на свое усмотрение, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.
Ягодную смесь отправляем на слабый огонь и после закипания провариваем жидкость на протяжении 15-20 минут.
Позволяем смеси остыть естественным путем до температуры 23-25°С.
Тем временем смешиваем бутилированную жидкость и гранулированный сахар и варим сироп стандартным методом. Как только перестанет образовываться белая пенка, а крупинки сладкого ингредиента полностью исчезнут в жидкости, значит сироп готов.
Остужаем сахарный сироп, после чего процеживаем его через мелкое ситечко или марлевый фильтр. Аналогичным образом поступаем и с черничной жидкостью.
В стеклянный сосуд для настаивания вливаем сахарный сироп и цитрусово-черничный сок.
Туда же заливаем самогон, после чего закупориваем сосуд капроновой крышкой.
Интенсивно и тщательно встряхиваем содержимое в течение нескольких минут, чтобы максимально перемешать все жидкие составляющие.
Отправляем черничный настой в темное место с температурой от 21 до 25°С и выдерживаем там на протяжении 90 дней.
Готовую наливку процеживаем через марлевый фильтр, а затем отфильтровываем через вату.
Разливаем алкогольную продукцию по стеклянным бутылкам и храним в прохладных, затемненных условиях не менее 60 дней, а после дегустируем.

Настойка черники на спирте и воде

Понадобятся:

ягоды черники – полтора килограмма;
спирт 40-50% — 1 л;
сахар – на свой вкус;
вода – 250 мл.

Настойку из черники на спирту готовьте по такому рецепту:

Ягоды и сахар поместите в специально подготовленную банку для приготовления алкогольного напитка.
Залейте все алкогольным компонентом – спиртом, разбавленным водой, перемешайте и поставьте в светлое место, куда попадают прямые солнечные лучи.
В течение месяца банку периодически взбалтывайте, примерно каждые 3 дня.
Через месяц в настойку из черники добавьте сахар, размешайте, профильтруйте, разлейте по бутылкам, поместите на несколько дней в холодильник, после чего она готова к употреблению.

Пряная наливка из черники

Ингредиенты

Черника – 1 кг
Пищевой спирт – 1 л
Сахарный песок – 750 г
Вода – 400 мл
Апельсиновая цедра – по вкусу
Корица – 0,5 палочки
Гвоздика – 2 шт.
Корень аира – небольшой ломтик

Метод приготовления

Чернику помыть, немного подавить руками и оставить на 3 часа при комнатной температуре. Затем чернику перетереть через сито.
В полученный сок добавить все пряные ингредиенты и проварить на медленном огне 15 минут. После чего остудить и процедить через ситечко или марлю.
Варим классический .
После остывания сиропа смешиваем его с процеженным пряным соком и переливаем в стеклянную емкость.
Теперь вливаем алкогольную основу и настаиваем 90 дней в теплом месте.
По истечении указанного времени наливку пропускаем через самодельный или покупной фильтр и разливаем ее по бутылкам.
Перед дегустацией, напиток выдерживаем 3 месяца в темном прохладном месте.

Актуальность: 05.12.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты наливок