Брага на горохе

Самогон на горохе без дрожжей

Этот вариант найдет применение у тех людей, которым не нравится вкус и аромат хлебопекарных дрожжей. Горох и сам прекрасно «играет», если запустить процесс. Поможет ему изюм, главное – не мыть его перед использованием. Такая брага готовится дольше по времени, но результат этого стоит.

• 1,5 кг гороха;
• 2 ведра воды;
• 150 г изюма;
• 3 кг сахара.

Брага из гороха без дрожжей

Как поставить брагу на горохе

1. Для закваски отсыпать примерно пол кило гороха, залить двумя литрами теплой воды, добавить горсть сахарного песка, немытый изюм (можно измельчить), оставить в теплом месте на сутки. Должен появиться специфический запах.
2. Сварить сироп из оставшейся воды с сахаром, остудить. В теплую жидкость добавить закваску и сухой горох. Размешать, надеть гидрозатвор, поставить в теплое место.
3. На следующий день должно начаться активное брожение. Оно продлится примерно неделю или чуть больше.
4. Как только процесс закончится, брагу нужно попробовать на вкус. Если сладости в ней не осталось, появилась специфическая горечь, можно перегнать в самогон через аппарат. Перед дегустацией обязательно очистить или отстоять.

Брага на горохе с солодом и без сахара

Еще один рецепт, который непременно стоит попробовать — брага без сахара, с солодом. Правда, он потребует некоторого дополнительного оборудования.

Для нее понадобится 20 литров воды, 5 килограмм гороха, 1 килограмм солода, 50 грамм сухих дрожжей. В этом случае горох нужно перемолоть зернодробилкой как можно мельче, до состояния гороховой муки.

Далее муку аккуратно высыпают в горячую воду и варят на очень маленьком огне. Лучше всего делать это в заторном баке. Готовую кашу оставляют остывать, затем добавляют молотый пивной ячменный солод. Оставляют емкость в тепле на 3 часа.

После этого разводят дрожжи и добавляют их в горохово-солодовую смесь. Брагу оставляют в тепле, под гидрозатвором. Готова она будет через 5-7 дней

Сливать брагу для перегонки нужно очень осторожно: чем меньше осадка попадет, тем лучше будет качество будущего самогона. Такой самогон имеет очень приятный мягкий вкус, который выгодно отличается от напитка, бродившего на сахаре. alkoinfo.net

alkoinfo.net

Достоинства и недостатки гороха

Горох используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Для определения, зачем в брагу добавляют очищенный горох, необходимо ознакомиться с преимуществами и недостатками продукта в самогоноварении. Продукт имеет большую популярность в приготовлении алкогольных напитков. К преимуществам продукта следует отнести:

• горох улучшает процесс брожения и защищает брагу от скисания;
• бобовые культуры ускоряют процесс созревания сусла. После добавления гороховых зерен бражка готова к перегону уже через несколько дней;
• продукт имеет небольшую цену.

К недостаткам продукта в самогоноварении следует отнести вкус бобов, который смущает многих. Для устранения вкуса следует проводить повторную перегонку алкогольного напитка.

Принципы приготовления самогона из гороха

Самогон из гороха – один из самых простых и дешевых способов
приготовления дистиллята. При этом конечный продукт высокого качества, с
хорошими вкусовыми свойствами. Для браги можно взять целый или колотый горох, если
ничего другого в рецепте не указано. Продукт нужно предварительно вымочить 2-4
часа. Если всплывут пленки, какой-то мусор, то это нужно аккуратно убрать. Что
касается воды, в которой замачивался горох, то выливать не нужно, все это
вместе добавляется в бродильную емкость. Бражка на горохе получается мутная,
это нормально.

Для браги можно взять целый или колотый горох

Основные нюансы приготовления:

• Лучше для браги брать самый дешевый и простой горох, который продается по весу. Он точно не проходит обработку, ускоряющую время варки.
• Брага из гороха для самогона активно играет и бурлит, особенно первые сутки. По этой причине нужно оставлять в бродильной емкости больше свободного места, наполнять примерно на 70-75%. Можно поставить для подстраховки в ванну или использовать другой поддон.
• Существуют рецепты без сахара, они с солодом или другими ферментами. Если ничего подобного не добавляется, то лучше все же готовить самогон с сахарным песком. Именно этот ингредиент обеспечит крепость и хороший процент выхода дистиллята.
• Чтобы получить высококачественный напиток, перегонять через аппарат гороховую брагу нужно два раза.

Ставить бражку можно просто под обыкновенную крышку, но все
же лучше использовать гидрозатвор. Он не только обеспечит качественное брожение
без доступа кислорода, но и «сообщит», когда игра дрожжей закончится.

Брожение браги для самогона из гороха

Как быстро приготовить брагу за 24 часа и перегнать её в самогон

Реально ли приготовить брагу за сутки и получить качественный самогон? Гуру самогонщиков Самогон Саныч считает, что можно. Причём для этого не требуется каких-то специальных навыков и профессиональных ингредиентов. Для рецепта нам понадобится молоко и горох, именно они станут основой для приготовления суточной браги.

Молочный самогон всегда считался мягким и приятным продуктом, который готовили в деревнях ещё с незапамятных времён. Современные аппараты и точные пропорции ингредиентов позволяют быстро получить хорошую брагу и оперативно перегнать её спирт. Даже в такие сжатые сроки, как 24 часа.

Рецепт быстрой браги

Для 16–17 литров браги нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сахар — 3 кг.
• Вода — 15 литров.
• Молоко — 0,5 литра.
• Горох — 0,6 кг.
• Сухие дрожжи — 30 грамм (или же 300 прессованных).

Выход 40-градусного самогона в идеале получится около 3 литров.

Пошаговая инструкция по приготовлению быстрой браги и самогона

Быстрое брожение будет провоцировать обильное выделение пены, поэтому лучше всего сразу же взять большую бродильную ёмкость или подготовить их несколько. Приоритет отдайте таре с широким горлом, например, вёдрам.

1. Активируйте дрожжи, разведя их в 2 стаканах теплой воды с 2–3 столовыми ложками сахара. Готовность определяйте по звуку: через 20–30 минут они интенсивно зашипят.
2. Смешайте в бродильной ёмкости все ингредиенты и добавьте готовые дрожжи. Интенсивно перемешайте.
3. Для ускорения брожения гидрозатвор мы не ставим. за сутки брага испортится не сможет, поэтому за её качество не переживаем.
4. Уносим сусло в тёмное место и поддерживаем температуру в районе 25–27 градусов.
5. Примерно через сутки брага созреет: выделение углекислого газа прекратится, появится спиртовой запах и на вкус она станет горьковатой.
6. Снимаем жидкость с осадка и фильтруем через марлю, чтобы остатки не попали в перегонный куб.
7. Производим первую перегонку. Когда крепость в струе упадет до 30 градусов, необходимо прекратить данный процесс.
8. Разбавляем самогон чистой водой до крепости 20 градусов и отправляем на вторую перегонку.
9. Отбираем первые 150 мл: это вредная фракция «голова», которая содержит в себе много вредных веществ и очень неприятно пахнет.
10. Всё остальное собираем в качестве основного продукта. Отбор следует прекратить, когда крепость в струе упадёт до 40 градусов.
11. В течение суток напитку следует дать настояться, но обычно самогонщики сразу же начинают дегустацию своих трудов .

Сделайте максимальный акцент на большом свободном пространстве в бродильной ёмкости. Избегайте выхода пены за края вашей тары.

Напоследок прикладываю видео, в котором Самогон Саныч самостоятельно готовит быструю брагу за сутки. Именно у него мы почерпнули этот рецепт. Судя по всему, он его придумал тоже не сам, потому что читал по бумажке и тестировал такой подход впервые.

Результат получился отличный — почти 3 литра вкуснейшего 40-градусного самогона!

Брага на горохе для самогона: технология приготовления

Приготовить качественную бражку в наше время может каждый любитель самогонки, независимо от наличия опыта в данной сфере деятельности. Главное, прежде всего, выбрать оптимальный рецепт и ознакомиться с подробной технологией приготовления. Из множества доступных рецептов, опубликованных на просторах интернета, в справочниках и кулинарных книгах, одним из наиболее интересных рецептов является брага для самогона на горохе. Она получается ароматной, вкусной, а также насыщенной полезными элементами, поэтому высоко ценится любителями самодельного хмельного напитка.

Интересно: самогонку на гороховых зернах делали еще наши предки, и она пользовалась большим спросом. Связан такой спрос с простотой ее производства, коротким временем брожения и отменным вкусом, и ароматом.

Рецепты

Из материала читатель узнает, как готовится брага на горохе, почерпнёт рецепты грамотного приготовления сусла и иные тонкости мастерства. Гороховый самогон считается удачным, если не «показывает» побочных эффектов на утро, обладает приятным послевкусием бобовых и не содержит резкого запаха.

К каждой из описываемых методик можно добавлять калган – он избавляет
дистиллят от излишней резкости, запаха гороха и делает напиток приятнее для
употребления.

Рецепт классического самогона из гороха

Что потребуется:

• 2 кг бобовой культуры;
• 35 л воды;
• 0,2 л сметаны;
• 2 кг сахара;
• 60 г сухих дрожжей;

Прежде чем приготовить гороховый самогон, необходимо получить бражку для будущей основы. Поэтому приступим:

1. Во-первых, требуется размягчить зёрна: замачиваем килограмм лущёных зёрен в бродильной ёмкости так, чтобы вода на 5-6 см превышала уровень. Замачиваем часа 4, затем сливаем отработанную воду.
2. З литра воды на плите соединить с 2 кг сахарного песка и варить до полного растворения массы. На этом этапе делаем сахарный сироп для бражки. Когда он готов, остужаем до комнатной температуры.
3. Растворяем дрожжи в соответствии с инструкцией.
4. В бродильной банке замешиваем оставшиеся 7 л. чистой воды, дрожжи, сироп и размякшую бобовую культуру.

В течении времени будет происходить обильное выделение пены, а потому ёмкость на одну четверть оставляем незаполненной.

• После этого устанавливаем на горлышке бутыли
  гидрозатвор или резиновую перчатку для высвобождения газов, а саму ёмкость
  определяем в тёмное помещение;
• Дней через 7-10 на дне появится осадок, а сама
  жидкость станет горькой и светло-мутной. А это означает, что пора переходить к
  процессу дистилляции.

Далее следует непосредственная процедура получения домашнего
дистиллята:

Забродившую массу процеживаем через марлю и
заливаем в перегонный куб;
Далее перегоняем брагу с помощью самогонного
аппарата, не расщепляя выходной результат на фракции. Перегонку останавливаем
после падения крепости ниже 35%;
После разбавляем полученный самогон до крепости
в 20%, и снова прогнать – на этот раз разделяя выход на фракции

Важно помнить,
что первую часть «выхода» в 15-20% от дистиллята употреблять не нужно, она
вредна;
Далее требуется выбирать основную фракцию, пока
% алкоголя не опустится ниже 40%, остаток можно добавить в новую порцию бражки
– перед следующей дистилляцией;

Приготовленный дистиллят должен иметь крепость в пределах 40-45%. Перед дегустацией рекомендуется выждать 3-4 дня до появления характерных качеств этого алкоголя (вкус, аромат, оттенок).

Рецепт самогона из гороха без дрожжей

Для рецепта «брага на горохе для самогона» нам понадобится 1 кг гороха, 4 литра воды и 1200 г сахара. Процесс изготовления так же довольно прост:

• Заливаем бобы вскипячённой водой;
• Настаиваем 12 часов до полного смягчения;
• Готовим сахарный сироп и добавляем в него
  распаренный горох;
• Всё тщательно перемешиваем и определяем будущую
  брагу в тёмное место с комнатной температурой.

Длительность настаивания без дрожжей равна 4-5 дням. В роли закваски в браге из гороха без дрожжей выступают сами зёрна и сироп.

Быстрая брага со сметаной

Многие любят применять зёрна бобовых, так как на них получается быстрая брага за счёт качеств этого сырья. Рецепт самогона на лущёном горохе предполагает наличие следующих продуктов:

• 7 кг сахара;
• 2 кг гороха;
• 0,2 л сметаны;
• 60 г сухих дрожжей;
• 35 л. воды;

Необходимо разогреть воду до 25 градусов и вылить в ёмкость
для закваски объёмом не менее 40 л.

• Следом погружается горох и предварительно
  растворённые в воде дрожжи. Всё как следует взболтать.
• Через 10-15 минут добавляем песок и сметану –
  она препятствует излишней концентрации пены.

Снова размешиваем, закупориваем крышкой и накрываем сверху
старым ватным одеялом, поставив ёмкость в тёмном месте. Через 3 суток бражка
готова для дистилляции.

Рецепт самогона из гороха без сахара

Этот рецепт браги на горохе предполагает его размалывание до консистенции муки, которая варится в чистой воде до получения однородной субстанции.

• После того, как содержимое остынет, к нему добавляется зерновой солод;
• Масса настаивается не менее 3-5 часов, после чего к ней добавляются дрожжи;
• Остаётся поставить ёмкость настаиваться в течении 5 суток – гороховая брага для самогона готова.

Полученный напиток обладает мягким вкусом и полезными качествами – в диетических дозировках улучшает пищеварительные процессы и способствует регенерации организма.

Классический способ приготовления самогона из гороха

Приготовление самогона начинается с подготовки необходимых компонентов. Для классической технологии получения сусла из гороховой крупы понадобится:

1. 1 кг лущеного гороха;
2. 2 кг сахарного песка;
3. 100 г прессованных (живых) дрожжей;
4. 12 л питьевой воды.

Живые дрожжи можно заменить сухим продуктом, его понадобится 20 г.

Для начала необходимо горох залить водой, она должна перекрыть крупу на 6-7 см. В таком состоянии продукт будет находиться не менее 4 часов. После процедуры замачивания он будет эффективнее бродить.

В отдельной удобной кастрюле смешивается 3 л воды и 2 кг сахарного песка. Затем смесь нагревается на медленном огне до закипания, далее полуфабрикат варят не более 5–6 минут. При этом с поверхности сахарного состава стоит регулярно снимать пену. Горячий сироп остужают до 30ºС, сахар, подготовленный таким способом, помогает лучше созревать браге. Теперь готовятся к применению дрожжи, рецепт их разведения обычно находится на этикетке продукта.

Все ранее подготовленные ингредиенты смешиваются в крупной емкости, их заливают оставшейся водой (7 л). Бродильная масса должна заполнить тару на 75% от всего объема. На бутыль устанавливается затвор, это может быть резиновая медицинская перчатка, в пальчике которой заранее прокалывается маленькое отверстие.

Готовая конструкция с бродильным составом устанавливается в темное место, где температура воздуха составляет +20…+27 °C.

В течение 5–10 дней перчатка надуется и спустится, брага приобретет горьковатый вкус и посветлеет, образуется осадок. Все эти признаки указывают на то, что подошло время перегонять продукт.

Изготовление самогона из гороховой браги

Перед началом процесса перегонки имеющееся сусло необходимо отделить от осадка, можно профильтровать его через несколько слоев марли. Отделенный горох из браги можно использовать очередной раз, добавив в него то же количество воды и сахара, что и в первый раз. Дрожжи для повторного приготовления браги не используют.

Для дистилляции горохового сусла подойдет любой самогонный аппарат. Осуществляя первую перегонку, не следует делить исходный продукт на фракции. Отбор самогона заканчивается в тот момент, когда крепость в выходящей струе станет ниже 35% об. Для определения абсолютного спирта в полученном дистилляте необходимо имеющийся объем умножить на процент полученной крепости, затем поделить на 100.

Далее крепкую жидкость разводят до крепости 20% об. и перегоняют повторно. На этот раз необходимо перегонку делить на 3 фракции. Первые 12–14% выхода (головы) сливают в отдельную емкость, эта часть крепкого напитка наполнена большим количеством вредных веществ, употреблять ее нельзя.

Вторую часть самогона следует брать до тех пор, пока крепость жидкости не станет ниже 40–35% об. Основную часть спиртосодержащей жидкости-тело — разбавляют до необходимой крепости, чаще всего до 40% об. Мутную часть сусла (хвосты) опытные самогонщики сливают в очередную порцию дистиллята для повышения крепости. Соединять их с брагой можно перед перегонкой.

Самогон из гороховой браги

Готовый гороховый самогон лучше употреблять спустя 2–3 дня после проведения дистилляции, за этот период он стабилизируется, приобретет яркие органолептические свойства.

Классический рецепт самогона на горохе готовится таким методом, при котором спирт выходит из-за переработки сахарного песка, горох в данном случае придает конечному продукту аромат и вкус. Для того чтобы получить спиртовую жидкость из крупы, потребуется запустить процесс расщепления крахмала в бобовой культуре до простых сахаров. Чаще всего горох в домашних условиях осахаривают при помощи солода. Предварительно отваривается каша из гороха, затем ее остужают на 60 °С и соединяют с солодом. Для расщепления потребуется не менее 120 часов.

Список источников

• alkozalp.com
• alconation.ru
• samagon.win
• nalivay-ka.ru
• samogonpil.ru
• primusresto.ru
• recept4you.ru
• presstile.ru

Свойства бобовых для приготовления браги

Каждый ингредиент, используемый для брожения с целью последующей перегонки в алкогольный напиток, обладает определенными качествами, а также оказывает определенное воздействие на продукт. Так, зерно обладает следующими свойствами:

• доступность. Поскольку бобовые культуры можно вырастить на огороде или просто купить в ближайшей торговой точке за доступную стоимость, приготовление самогонки требует минимальных затрат;
• культура поддается активному и достаточно быстрому брожению, что позволяет получить качественный алкоголь за несколько дней;
• для получения готового алкогольного напитка потребуется небольшой расход бобовых: на 1 кг примерно 240 грамм хмельного.

Рецепт браги для самогона на горохе допускает приготовление без сахара, без дрожжей либо с применением обоих ингредиентов и всегда получается высококачественным, мягким, с приятным ароматом и должными вкусовыми характеристиками. Однако, чтобы добиться такого результата, следует хорошо знать технологию приготовления.

Осторожно: каждый рецепт подготовки продуктов к брожению отличается между собой и технологией приготовления, поэтому следует внимательно ознакомиться с рецептурой, пропорциями и порядком добавления продуктов

Быстрый самогон на горохе

Уже через три дня брагу по этому рецепту можно перегонять. Но сразу дегустировать не нужно, самогону желательно дать сутки или двое отстояться. Еще лучше дистиллят очистить, например, яичным белком или использовать бентонит. Горох берем самый обычный, который продается в любом магазине. За 3-4 часа до приготовления заливаем теплой водой. Следим, чтобы она с запасом покрыла продукт. В этом рецепте для подавления пены используется сметана, жирность значения не имеет.

• 5 кг сахара;
• 150 г сырых дрожжей;
• 1 кг гороха;
• 20 л теплой воды;
• стакан сметаны.

Брага на горохе в домашних условиях

Рецепт самогона на горохе за 3 дня

1. Подогреть воду до 32-35 градусов. Засыпать сахар, размешать до полного растворения.
2. Отлить немного сладкой воды, растворить дрожжи, оставить на полчаса. Предварительная активация ускорит их работу.
3. Высыпать размоченный горох в воду, ввести дрожжи, размешать. Оставить часа на три.
4. Проверяем, размешиваем. Если процесс запустился, появилась хорошая пена, добавляем сметану, размешиваем до растворения.
5. Оставляем брагу на три дня. Периодически размешиваем, следим за пеной и проверяем. Если игра закончилась, сахара практически не осталось, появилась спиртовая горечь, то самое время приступить к дистилляции.
6. Брагу для самогона на горохе нужно процедить, можно через сито. Залить в куб, перегнать. Первый раз собираем все, от голов до хвостов, пока крепость в струе не упадет до критических показателей.
7. Измеряем полученное количество, доливаем около 70% воды, чтобы ориентировочно получилось 20-25%, затем эту жидкость перегоняем второй раз. Теперь обязательно отделяем головы, собираем только тело, оставляем хвосты.
8. Измеряем крепость полученного дистиллята. Она должна получиться в районе 55-65%. Даем самогону отстояться, по желанию очищаем.

При повторной перегонке первичный самогон всегда разбавляют водой, на выходе получается дистиллят с высокой крепостью около 60%. Он идеален для приготовления настоек и наливок, крепления домашнего вина. Если же планируется употреблять в натуральном виде, то можно разбавить очищенной водой.

Свойства самогона на горохе

Самогон можно варить из любого сусла, в котором происходит процесс брожения с развитием спиртовых смесей. Посчитать количество методов создания браги очень сложно, так как в любой стране имеется свой индивидуальный способ. Каждый производитель алкоголя в домашних условиях имеет свои методики его создания. Есть и более лёгкие способы, более экономичные варианты, к примеру, самогон, основанный на горохе, который довольно лёгок в изготовлении, доступен и помогает в короткие сроки получить алкогольный напиток.

1. Бобовая продукция — это хорошее сырьё для создания браги, а также самогона.
2. Выход спирта. Из одного килограмма гороха можно получить около 240 миллилитров спирта.
3. Некоторые рецепты самогона готовятся на протяжении трёх-четырёх дней и перегоняются на спирт.

Брага для самогона

Самогоноварение, как и любые другие домашние дела, не терпит сильной суеты и поспешности. Но в жизни существуют и такие ситуации, когда надо изготовить напиток в короткие сроки. В этой и других экстраординарных ситуациях можно прибегнуть к особой мере, а именно к форсированному созданию нужного количества аквавиты. Достичь такого можно при помощи скороспелой браги, на которую будет уходить от одного до нескольких дней, вместо стандартного срока в две недели.

Во время выбора специального рецепт для изготовления браги в короткой срок нужно иметь в виду, что, выигрывая время, вы можете проиграть по другим параметрам:

1. Во-первых, из такой браги выйдет небольшое количество конечной продукции, нежели из настоящего полуфабриката.
2. Во-вторых, сам дистиллят, скорее всего, окажется не очень приятным на вкус и аромат. Конечно же, получившийся самогон можно будет подвергать двойной либо же тройной очистке, пропустив его через специальный древесный уголь, но такая процедура сможет решить проблему лишь наполовину.
3. В-третьих, скороспелая брага может быть более токсичной в сравнении с напитками, которые создаются по оптимальным правилам специалистов. Как образно выразился такой любитель создания и употребления дистиллятов домашнего производства: «Даже во время умеренной дегустации продукции есть ощутимая усталость в голове больного».

Если несмотря на все такие факторы вы до сих пор хотите узнать, как создать брагу для самогона, то стоит более внимательно изучить основные рецепты.

В домашних условиях

Такой рецепт помогает изготовить продукт всего за день. Сразу стоит оговориться: не нужно пытаться изготовить вожделенный дистиллят в короткий срок. Если вам скажут, что быструю брагу можно создать всего за два часа, гоняя её внутри центрифуги стиральной машины, то стоит отнестись к такой информации очень настороженно. Таким способом, скорее всего, вы точно ничего не добьётесь, кроме общего обогащения будущего напитка компонентами для стирки вещей, что точно не пойдёт ему на пользу.

Какие ингредиенты входят в состав:

1. Картофель — около двух килограмм;
2. Ржаной хлеб — четыре буханки;
3. Молоко — один литр;
4. Вода — 25 литров;
5. Пивные дрожжи — пять килограмм;
6. Сахарный песок — пять килограмм.

Метод создания

Картошку стоит почистить, отварить и хорошенько растолочь. После следует смешать её совместно с раскрошенным хлебом, добавить нужное количество сахара, дрожжей, молока, залить всё горячей водой. Далее, такую субстанцию лучше всего хорошенько смешать и оставить дозревать в тёмном месте при комнатной температурой. На второй день такую брагу можно применять по назначению.

Сусло для создания алкоголя из сахара

Слоганом для такого способа создания послужит ещё с самого раннего детства фраза: «Ловись рыбка большая и маленькая».

Основные ингредиенты:

1. Вода около 15 литров;
2. Дрожжи — сухих шестьдесят грамм либо прессованных 300 грамм;
3. Сахарный песок около трёх килограмм.

В воде с температурой около 30 гарусов Цельсия стоит растворить сахар. Тут же нужно добавить отдельно разведённые дрожжи. Ёмкость со смесью брожения нужно поместить в полностью сухое и тёплое место, до этого опустив в неё аквариумный обогреватель, который будет отрегулирован до 25 градусов Цельсия. По прошествии трёх дней субстанцию можно будет использовать для перегонки.