Виски баллантайнс

Виски Ballantine’s (Баллантайнс): особенности вкуса и обзор линейки скотча

Виски Ballantine’s — удачный выбор, если вы решили в первый раз попробовать благородный напиток из семейства скотчей. Изысканный алкоголь характеризуется богатым вкусовым и ароматическим букетом, непревзойденным качеством и внушительной линейкой разнообразных сортов. Не зря этот бренд занимает второе место по популярности среди всех скотчей. Сделаем обзор на виски Баллантайнс, чтобы вы без труда выбрали «свой» напиток из всей линейки крепкого алкоголя.

Как и с чем пить виски Ballantine’s

Виски, вне зависимости от того, купажированный это или односолодовый алкоголь, принято пить без всякой закуски и только в чистом виде. Только так можно «прочувствовать» сложный вкус и аромат качественного скотча. Но это правило часто игнорируют даже сами шотландцы, поскольку виски — довольно крепкий напиток.

Если виски кажется слишком терпким, в качестве закуски к нему подойдут шоколад, сыры или нежирное мясо. Часто напитки разбавляют содовой по вкусу. Лед лучше не использовать — вместо них возьмите специальные камни, которые будут поддерживать оптимальную температуру скотча в стакане.

Разновидности скотча Ballantine’s

Ballantine’s в своей семье содержит более 40 видов скотчей. Но на рынке в продаже встретить можно не все. Об 11 самых известных Баллантайнс с подробным отзывом сомелье мы и расскажем:

FINEST (Файнест ). Купажированный скотч, флагманская марка всей линейки Ballantine’s. Вкус хорошо сбалансирован, тонкость и легкость придают оттенки молочного шоколада, красного яблока, а также ванили. Аромат отдает нотками пряностей с изысканным вересково-медовым шлейфом. Послевкусие долгое, округлое.

BARREL SMOOTH (Баррел Смуф или Гладкий Бочонок ). Более округлый и гладкий представитель семьи Ballantine’s . Вкус обладает отчетливой сладостью с нежным дымком и пикантной лакрицей. Выдерживается в бочках из дуба со жженой карамелью, что по-другому раскрывает ароматы спелых фруктов и ириса. Послевкусие длительное, сладко-ванильное.

BRASIL (Бразил). Оригинальный напиток, не имеющий аналогов. Шотландский виски Ballantine’s настоянный на цедре бразильского лайма. Такое сочетание дает напитку свежесть, а мягкость ему дает сладкая ваниль и сливочный вкус скотча. Аромат также искрится лаймом с легкими нотками ванили. Такое сочетание дает легкое, сухое послевкусие.

PASSION (Страсть). Очередной экзотический микс скотча с фруктами. Производители советуют пить его, добавляя в холодный чай, хотя в чистом виде вкус также получается отменным. Фруктовые ноты киви, медовой дыни и спелого грейпфрута дают очень необычное сочетание с виски. В аромате чувствуются ноты манго и персика. Послевкусие длинное, сладковатое, чуть острое.

12 YEARS (12-летняя выдержка ). Сливочно-медовый вкус с древесными нотками. В аромате преобладает ванильность. Послевкусие длительное, сладкое. Хорошо раскрывается со льдом или с газированной водой. Фаворит нынешнего Мастера купажа.

MILTONDUFF . Односолодовый виски 15-летней выдержки , основа всех Баллантайнс . Изящный цветочный вкус с оттенком коричной пряности, гвоздики и нежным вкусом лакрицы. Округлость придает нотки молочного шоколада. Аромат незабываемый, с томным миндалем, сливочной ириской, спелым апельсином и персиком. Теплое и сладкое послевкусие.

17 YEARS (17-летняя выдержка). Напиток отличается более нежным, но при этом сложным сливочно-медовым вкусом, с нотками ванили, дуба и пряной лакрицы. В аромате ощущается приятные оттенки дыма. Послевкусие гладкое с нюансами специй.

21 YEARS (21-летняя выдержка). Благородный напиток для особого случая. Насыщенный, богатый вкус получается благодаря длительной выдержке в бочках. Интенсивность вкусу придает лакрица и ароматные специи, при этом аромат у напитка сладковатый с оттенками спелых яблок и цветов. Послевкусие продолжительное с нотами сухофруктов.

30 YEARS (30-летняя выдержка ). Роскошный скотч, в состав которого входят редкие сорта виски, сделанные на несуществующих ныне винокурнях. Насыщенная сладостная смесь медовых, фруктовых, цветочных и древесных оттенков с глубоким ароматом дуба. Послевкусие длительное, но при этом элегантное.

40 YEARS (40-летняя выдержка ). Эксклюзивный бленд виски, созданный на протяжении многих поколений с более чем 40-летней выдержкой . Богатый вкус сладкого ириса, спелого яблока с ароматом корицы и имбиря. Шлейф вкуса блаженный, долгий, изысканный.

Разновидности

Марка выпускается в 5 видах, обладающих различными характеристиками.

«Ballantine’s Finest» наиболее распространенный сорт, поэтому самый часто подделываемый. Купаж около 50 сортов солодового виски. Ярко выраженный ореховый привкус. Выдержка – 6 лет.

«Ballantine’s 12 Year Old» — 12 лет выдержки. Купаж – зерновые, солодовые сорта. Цвет – нежно-медовый. Аромат – сочетание меда и дуба.

«Ballantine’s 17 Year Old». В линейке представителей марки находится посредине. На рынке присутствует с 1930 годов. Янтарный солнечный цвет, купаж основан на элитном солодовом и зерновом сырье. Вкус – сочный, насыщенный, с неповторимым торфяным дымком. Обладает приятным изысканным послевкусием.

«Ballantine’s 21 Year Old». Оригинальный скотч, нотки шотландского вереска и мёда, насыщенное дымное послевкусие.

«Ballantine’s 30 Year Old» — самый изысканный сорт, его почти невозможно подделать. Выдержка – не менее 30 лет. Купаж – редкие сорта солодового виски, мягкий приятный вкус. В продаже встречается очень редко. Ценители и коллекционеры алкоголя считают его напитком премиум – класса. Аромат сладкой ванили. Цвет – золотистый, вкус мёда, цветочного аромата и мягкого фруктового привкуса.

Цифры, содержащиеся в названии вида, означают срок выдержки виски.

«Ballantine’s» признан лучшим из представленных купажированных виски на престижном конкурсе IWSC (International Wine and Spirit Competition)

Виски Баллантайнс 17 лет

Средний представитель линейки Баллантайнс. Этот уникальный купажированный виски создаётся из самых лучших и качественных сортов зернового и солодового сырья. Рецепт купажа содержит более 50 сортов различных шотландских виски. Рецепт был создан более 75 лет назад и остаётся неизменным по сей день. Баллантайнс 17 лет-это воплощение духа Шотландии в своём первозданном варианте.

Вкус медовой, ярко выраженный. Имеет нежные оттенки специй. В нём присутствует тона французского дуба и классические оттенки торфяного дыма.

Послевкусие обволакивающие, долгое, сливочно-ванильное, ореховое, слегка солоноватое.

Аромат насыщенный и щедрый. Он открывается дубовыми и дымными мотивами в сочетании с лёгким запахом ванилина.

Цвет янтарный, яркий.

Выдержка в дубе составляет не менее 17 лет.

Крепость 40%

Разливается в бутылки с фирменным логотипом и представлен в реализации основными литражами 0,7 л и 1,0 л.

Имеет подарочную упаковку тёмно-коричневого цвета.

Цена напитка

Баллантайнс 17-ти летний характеризует элитное содержимое. Цену реализации нельзя назвать демократичной, она варьируется в пределах от 6500 рублей до 7000 рублей за 0,7л.

Стоимость напитка зависит от категории торговой точки. Купить Баллантайнс 17-ти летний по минимальной цене можно в интернет- магазинах. В торговых точках эконом сегмента напиток не представлен.

Гастрономические сочетания:

Не используется в приготовлении алкогольных коктейлей. Служит отличным вариантом дижестива. Подходит для неспешной беседы и сочетается с кубинской сигарой и ароматным кофе.

Коллекция виски от Джорджа Баллантайна: демократичность соседствует с люксом

С 2006 года за создание уникальных купажей под маркой Ballantine’s отвечает всего лишь пятый по счету Главный мастер купажа – Сэнди Хислоп. Ассортимент разновидностей прославленного скотча на данный момент насчитывает 6 наименований, но относительно небольшое количество вкусов компенсируется их насыщенностью и уникальной рецептурой, обуславливающей проявление различных оттенков вкуса и аромата у разных сортов напитка.

Ключевые позиции занимают 4 вкуса скотча Ballantine’s, рецептура которых не меняется с первого момента получения желанного купажа, а технология производства, безусловно, держится в строжайшем секрете. Принцип категоризации солодовых напитков от Баллантайна предельно прост: наименование каждого из них подскажет «возраст» скотча, то есть срок его выдержки.

12-ти летний Ballantine’s – это купажированный из более чем 40 сортов зерновых и солодовых виски золотистый скотч со сбалансированным, сливочно-медовым вкусом. Сладкий медовый аромат напитка оттеняют нотки дуба и ванили, а вкус подчеркивается солоноватым послевкусием. Чуть позднее появилась и чистосолодовая версия 12-ти летнего Ballantine’s со свежим, мягким ореховым вкусом.

В 30-х годах на рынке появился скотч Ballantine’s 17 year old. Его цвет – более насыщенный, янтарный, а купаж создан на основе лучшего солодового и зернового сырья. Аромат 17-ти летнего шотландского виски называют щедрым: нотки дуба и сладкой ванили сочетаются с терпким запахом дыма. Медовый вкус преобразуется в сливочно-ванильный, дополненный пряными оттенками лакрицы и нежных специй.

Ballantine’s 21 year old – богатый, душистый скотч красноватого цвета, чей пряный вкус и аромат сочетает в себе сладость меда, яблока и лакрицы и свежесть цветов вереска. Послевкусие напитка мягкое и продолжительное, дополняющее характеристики скотча дымными, хересовыми нотками.

Элитный 30-ти летний Ballantine’s – это поистине дорогой напиток, достойный внимания самых взыскательных коллекционеров алкоголя премиум-класса. Сам цвет напитка – это чистое золото, а вкус – идеальный баланс медового, фруктового и цветочного оттенка, подчеркнутый оттенками ванили и дыма. Аромат – свежий и вместе с тем сладкий, ванильный, который напоминает о тепле и море.

Несмотря на то, что в отношении цены виски Ballantine’s 30 year old равных не имеет, вершиной творчества мастеров купажа шотландской компании является Ballantine’s Finest – купаж 50 сортов солодовых и 4 сортов зернового виски, выдержанных в дубовых бочках на протяжении 10 лет.

Утонченный, сбалансированный букет с преобладанием ванильных, яблочных и шоколадных ноток дополнен многогранным продолжительным послевкусием и элегантным, пряно-медовым ароматом с оттенками дыма и вереска. Такое сочетание мало кого оставило равнодушным, и здесь снова пора вспомнить о многочисленных восхищенных отзывах о Ballantine’s Finest и впечатляющей статистике, согласно которой одна бутылка шотландского «Файнест» покупается каждые 2 минуты.

Другие варианты употребления

Купажированные сорта виски, особенно шотландского производства, такие как Балантайнс, идеальны для приготовления всевозможных коктейлей. Самыми популярными из них считаются:

• —«Penicillin»—: Баллантайнс, имбирный сироп, имбирь, лимон, яичный белок;
• «Godfather»: Баллантайнс, ликер из миндаля, цедра лимона;
• «Japalak»: Баллантайнс, сухой вермут, сироп из малины, цедра лимона, апельсин;
• «Goldiz»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, лайм, лимон, тоник;
• «Balsamic Rob Roy»: Баллантайнс, вермут, —ликер «Мараскино»—, бальзамический соус, биттер ангостура, коктейльная вишня;
• «Affinity»: Баллантайнс, сухой вермут, сладкий вермут, биттер ангостура, лед, лимон;
• «Golden Sazerac»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, биттер, абсент, сахарный сироп, биттер ангостура, цедра апельсина.

Ballantines (Баллантайнс)

Популярность виски Ballantine’s давно преодолела все границы: бренд является скотчем №1 в Европе и №2 – в мире. Ежегодный объем продаж – 70 млн бутылок. За последние 10 лет компания Ballantine’s завоевала более 130 призов и медалей на международных конкурсах за выдающийся вкус и уникальный характер виски. Подпись основателя компании украшает каждую этикетку, подтверждая неизменно высокое качество напитка.

История Ballantine’s берет начало в 1827 году. Здоровые амбиции юного сына фермера Джорджа Баллантайна позволили ему быстро пройти путь от помощника бакалейщика до владельца собственного магазина в Эдинбурге. К 1865 году потребность в дальнейшем развитии бизнеса побудила Джорджа оставить лавку на старшего сына Арчибальда и отправиться в Глазго, где он открыл второй магазин, специализирующийся на продаже вина и виски.

Джордж Баллантайн

Вскоре интересы Баллантайна распространились на новую сферу – создание купажированных смесей, которые привлекли внимание покупателей и стали пользоваться спросом. Баллантайн заручился поддержкой сына, Джорджа-младшего, и создал компанию George Ballantine and Son Ltd

Наиболее важные вехи истории развития бренда:

• 1891 – переход руководства компанией к Джорджу-младшему.
• 1895 – George Ballantine and Son получила Королевский Ордер на поставку алкоголя ко двору королевы Виктории.
• 1910 – запущен флагманский бренд Ballantine’s Finest.
• 1919 – продажа бизнеса младшим партнерам, фирме Barclay and McKinlay.
• 1935 – компанию покупает Hiram Walker Gooderham & Worts и вкладывает большие средства в создание собственного фонда спиртов для составления купажей. Приобретены винокурни Милтондафф и Гленбуржи, построен самый большой на то время в Европе комплекс для производства зернового виски Дамбартон. Виски, дистиллированные на этих заводах, продолжают формировать костяк Ballantine’s и сегодня.
• 1938 – George Ballantine and Son признана «Благородной компанией Шотландского дворянства» и удостоена собственного геральдического герба, который с тех пор украшает каждую бутылку.
• 1960-е – компания сфокусировалась на экспорте в Европу. К 1986 году Ballantine’s стал крупнейшим брендом виски на континенте и третьим по величине продаж в мире.
• 1987 – компания продана международному концерну Allied Domecq.
• 2002 – Завод в Дамбартоне был закрыт, производство переведено на винокурню в Стратклайде, хотя в Дамбартоне по-прежнему существует крупный таможенный склад и завод по розливу.
• 2005 – Бренд приобретен французской группой производителей и дистрибьюторов алкогольных напитков Pernod Ricard и включен в портфель Chivas Brothers.
• 2015 – недалеко от берега реки Спей открылся новый высокотехнологичный завод Dalmunach по производству спиртов, используемых в купажах Баллантайнс.

Типичный потребитель скотча

По мнению большинства, виски пьют только взрослые состоятельные мужчины, молодое поколение не имеет достаточного количества средств, чтобы приобрести скотч. Типичного потребителя виски не существует.

Рынок алкогольной продукции пополняется новыми производителями, которые предлагают огромный ассортимент напитка по различным ценам. Отсюда у всех категорий граждан возникла возможность приобрести приемлемый вариант виски. Потребителей делят на 3 категории:

• Профессионалы. В нее входит население Великобритании. В Шотландии и Ирландии зародился напиток, а затем получил распространение в мире. Они умеют правильно пить виски, наслаждаясь выраженностью вкуса.
• Любители. Эта категория по праву присваивается французам. Франция осуществляет импорт напитка, сама его производит. Они занимают первую строчку по продажам и потреблению за год. Во Франции скотч намного популярнее коньяка. В стране проходят разные мероприятия, посвященные виски.
• Остальные потребители. Например, население России. В отличие от англичан, которые ценят процесс распития, россияне выделяют результат. Они не ощущают вкус и не видят различий с другими альтернативами алкоголя.

Продуктовая линейка

Помимо классического виски Finest компания выпускает новую продукцию по оригинальным рецептам.

Ballantines Finest

Флагман линейки и старейший продукт компании, созданный еще в 1910 году. Тонкий вкус напитка определяется 40 видами солода и зерен. Обладает светло-золотистым цветом, нежным ароматом верескового меда с легким оттенком специй. Вкус этого напитка нежный и утонченный, характеризуется оттенками ванили, красных яблок и молочного шоколада. Сохраняет долгое теплое послевкусие. Виски приятно пить в чистом виде, его можно разбавлять водой и использовать в качестве основы под коктейли. Ballantines Brasil

Деликатное сочетание цитрусовых ноток с мягким оттенком ванили делает вкус этого виски одновременно нежным и сильным. Сладкий и сливочный привкус составляет идеальный баланс с освежающим вкусом лайма. Вкус напитка мягкий и свежий, а цвет – светло-золотистый, играющий. Виски оставляет после себя освежающее лаймовое послевкусие с легким оттенком мягкого алкоголя.

Ballantines Hard Fired

Мягкий напиток с нотками дыма и перца. Этот сорт разрушает традиции шотландских виски, потому что выдерживается в повторно обожженных бочках из американского дуба. В результате получается напиток, соединяющий ванильные нотки с оттенками дыма и специй, отличающийся невероятной мягкостью вкуса. Аромат виски – сладкий фруктовый, в сочетании с ванилью, карамелью и легкой, нежной ноткой дымка. Вкус напитка – сладкий, медовый, с оттенком красных яблок, лакричной ноткой в сочетании с мягким дымчатым привкусом. Цвет виски – светлый янтарный, а послевкусие характеризуется ванильной сладостью.

Ballantines, 12 Y.O.

Классический виски с 12-летней выдержкой обладает богатым, мягким и более сливочным по сравнению с Finest вкусом. Этот напиток характеризуется более ярко выраженными нотками меда, карамели и сливок, чем виски с 17-летней выдержкой. Аромат 12-летнего виски медовый, с прекрасным балансом ванильного и дубового оттенков. Вкус сочетает медовые нотки со сливочной сладостью. Цвет виски – светло-золотистый, медовый, а послевкусие – освежающее, долгое и сладкое.

Ballantines, 17 Y.O.

Виски с 17-летней выдержкой, обладает большей глубиной вкуса. Тонкое ощущение дымка отличает этот напиток от виски 12-летней выдержки. Бархатная текстура и фруктовый привкус объединяют его с Ballantines, 21 Dry. Аромат отличается глубиной, балансом и элегантностью, которые придают нотки сладкой ванили, дуба и привкус дымка. На вкус этот виски сладкий медовый, с оттенками сливочной ванили, дуба и острой лакрицы. Цвет напитка чистый, золотистый янтарный, а послевкусие, долгое, сладкое и мягкое, с легким острым оттенком.

Ballantines, 21 Y.O.

Виски с выдержкой в 21 год отличается сливочным вкусом с легким ореховым привкусом. Аромат напитка богатый, медовый, с нотками яблок и цветочным ароматом. Вкус напитка мягкий, с насыщенным вкусом лакрицы и нотками остроты в сочетании с оттенками дымчатого привкуса. Цвет виски – красно-золотистый, сияющий, а послевкусие — долгое и тающее, с фруктовыми нотками.

Ballantines, 30 Y.O.

Виски с 30-летней выдержкой, соединяющее вкус сочного винограда и насыщенный привкус персика. Этот напиток более глубокий, сложный и менее острый, чем виски с 21-летней выдержкой. Аромат напитка глубокий, мягкий фруктовый с элегантной легкой сладостью и дубово-ванильным оттенком. Вкус напитка богатый, сочетающий нотки меда, цветочные и фруктовые оттенки, с тающим привкусом ванили. Цвет виски – глубокий золотой, а послевкусие длится долго.

Ballantines, 41 Y.O.

Виски с выдержкой в 41 год, глубокий, сложный вкус которого отличается насыщенными фруктовыми нотками. Аромат напитка соединяет глубокий виноградный запах с оттенками корицы и имбиря. На вкус виски с 41-летней выдержкой невероятной глубокий, сочетающий множество оттенков, среди которых наиболее яркие – карамельные и сладкие нотки вкуса красных яблок. Цвет этого виски глубокий и насыщенный, а послевкусие – нежное и тонкое, длится долгое время.

Ballantines Limited

Оригинальный продукт, производимый из наиболее редких и ценных сортов ячменя и зерна. Эксклюзивный виски очень высокого качества, сливочный, мягкий и нежный, характеризующийся вкусом винограда и персика в сочетании с богатыми нотками ванили. Аромат отличается сладостью и нежностью, сладкими фруктовыми оттенками, карамелью в сочетании с оттенками лакрицы. Вкус виски соединяет оттенки винограда, персика и ванили. Цвет виски – богатый янтарно-золотой, а послевкусие длится невероятно долго.

Описание и состав виски Баллантайнс

Если кто-то в разговоре с вами начнет говорить об односолодовом виски Ballantine’s, гоните прочь такого эксперта. Таких напитков нет в природе. Баллантайнс — это только бленды, в состав которых входят более шести десятков спиртов из солода и зерна с различными сроками выдержки.

Над их производством трудятся в четырех винокуренных регионах страны: в Хайленде, Лоуленде, Спайсайде и на острове Айлее.

А односолодовым скотчам марки Гленбурджи, Милтондафф и Глентаучерс здесь отводится особо почетное место. Благодаря им скотч Баллантайнс приобретает тот неповторимый букет вкуса и насыщенного аромата.

Линейка скотча данного бренда представлена напитками с различной выдержкой, начиная с трех и до сорока лет. Виски имеют различное содержание чистого спирта — от 35 до 43 оборотов.

Интересные факты:

• Дамбартон, где расположена одна из самых старых вискокурен, славится тем, что на этом предприятии охраной склада с продукцией занимаются белые гуси, которые прекрасно отличают «своих людей» от чужаков.
• В суровые времена «сухого закона» в Америке, бутлегеры везли Баллантайнс через океан в страну сложными обходными путями: вначале на Багамские острова, затем в Канаду, а оттуда переправляли в известный для любителей напитка «Клуб 21». После отмены гонений на алкоголь, хозяин заведения легализовал продажу знаменитого алкоголя, получив право быть дистрибьютором этого бренда.
• На гербе компании Баллантайнс запечатлены: сноп, знамя Шотландии, вискокурня и бочонок с виски. Этот герб был дарован королевой и олицетворяет неизменное качество исконно шотландского напитка.
• Даже в освоении космических далей преуспели специалисты компании. Они сделали такой бокал, из которого можно выпить виски даже в полной невесомости.

Награды

Виски марки Ballantine’s завоевало всемирное признание, отмеченное многочисленными победами в самых разных конкурсах. Его уникальный состав и превосходные органолептические показатели снискали сотни наград. За последнюю десятилетку золото было присвоено марке Баллантайнс 12, 17, 30-летней выдержки.

Конкурс International Wine & Spirit Competition присудил шесть серебряных наград напиткам под маркой этого бренда в 2013.

Таким же образом были оценены напитки Баллантайнс на не менее престижном International Spirit Challenge 2021 года.

И хотя марка не один раз переходила к разным хозяевам, это не изменило превосходное качество данного алкоголя.

Цена в России

Цены за бутылку виски Баллантайнс на российском рынке зависят от многих факторов: размера бутылки, срока выдержки, упаковки, разновидностью напитка. За литровую бутылку Finest придется заплатить примерно 2 000 рублей.

Напиток тридцатилетней выдержки в подарочной упаковке обойдется в 30 тысяч за бутылку 0,7 литра.

Линейка продукции Ballantine’s позволяет приобрести любимый напиток покупателю с любым кошельком и уровнем достатка.

Начало двухвековой истории: «George Ballantine & Son Ltd»

Марка Ballantine’s сегодня принадлежит многомиллиардной французской компании Pernod Ricard и соседствует с такими брендами алкогольной промышленности, как джин Beefeater, текила Olmeca, ром Havana Club и водка Absolut. Путь на мировую арену скотч начал в шотландском Эдинбурге почти 200 лет назад, в 1827 году, когда бывший ученик бакалейщика, 19-ти летний Джордж Баллантайн открыл в городе маленькую лавку и начал продавать там солодовый напиток собственного производства. Историю развития бренда можно назвать плавной и неспешной: вкус напитка оценили жители Эдинбурга, что позволило Баллантайну в середине 60-х годов 19 века открыть еще один магазинчик в Глазго, передав дело в Эдинбурге своему молодому сыну Арчибальду. Прорыв не заставил себя долго ждать:

Через 30 лет уже заслуживший прекрасную репутацию скотч подавался к королевскому столу, но вот до континентальной Европы шотландский виски добирался почти 90 лет: только к началу 60-х годов 20 века продукция вышла на рынок. Но уже в 1986 название «Ballantine’s» значилось в списках самых продаваемых брендов виски на лидирующих позициях.

В 21 веке «Ballantine’s» не теряет своей популярности. Более того, продукция бренда признается не только любителями солодового напитка, но и критиками: на протяжении трех лет скотч с шотландских фабрик награждался «Оскаром» в мире алкогольной солодовой продукции:

Производство

В Ballantine’s смешивается солод с зерновом виски из четырех уголков Шотландии: Спейсайд, Айлей, Хайленд и Лоуленд. Скотч Баллантайнс изготавливается, как весь шотландский виски из злаков и воды, с последующей перегонкой и длительной выдержкой в дубовых бочках.

Созревание проходит не менее трех лет, чтоб скотч успел извлечь из дуба всю гамму ароматов и получить необходимый древесный цвет. Чем выше качество бочки и длительнее время вызревания, тем больше вкуса получит напиток. Поскольку в линейке продукции есть виски с 40-летней выдержкой, Ballantine’s имеет впечатляющие запасы выдержанного виски. После бутилирования процесс созревания останавливается, поэтому единственный повод хранить его в баре – это действительно особый случай. Но лучшим вариантом будет открыть его прямо сейчас.

Купажированием виски занимается Мастер блендинга, и это требует от него большого мастерства, знания традиций характера виски и отличного обоняния. К этой должности готовятся долгое время, перенимая все тонкости знания рецептуры от наставника. Мастер подвала Ballantine’s – это почетная должность, именно поэтому в почти двухвековой истории бренда было всего 5 Мастеров.

Шотландский виски Ballantine’s – это изысканный напиток с большой историей. Благородный вкус и долгий, приятный шлейф всегда станет отличным дополнением в дружеских посиделках или в особых моментах вашей жизни.

Технология

Секреты производства виски «Ballantine’s» по настоящее время тщательно охраняются авторскими правами на выпуск и относятся к коммерческой тайне владельцев. Информация, связанная с тонкостями производства доступна только на специализированных закрытых для массового потребителя источниках. Универсальными для всех сортов виски является общие правила производства из различных ингредиентов и их сочетаний.

Сырьем для производства является солод и зерновые культуры. Хранение виски осуществляется в огромных дубовых бочках, из которых напиток попадает в бутылки для последующей реализации. Высочайшее качество продукции обусловлено временем, которое виски проводит в емкостях, предназначенных для выдержки: чем больше «возраст» созревания, тем изысканнее букет.

Дегустация напитка

же довольно давно я не публиковал своих дегустационных заметок, хотя в последнее время попробовать удалось много всего и достаточно интересного. Думаю, пришла пора обновить на блоге эту незаслуженно подзабытую рубрику, тем более что есть люди, которым она небезразлична. А так как на дворе зима в самом, что ни на есть, её натуральном проявлении, то взор мой все чаще приковывают к себе шотландские виски, составляющие весомую долю моего домашнего коктейльного бара

Поэтому сегодня я хочу заострить внимание на еще одном представителе этого славного семейства – скотче Ballantine’s Finest

 Ballantine’s Finest является младшим в линейке купажированных виски от шотландского производителя George Ballantine and Son Ltd, насчитывающей на настоящий момент 6 позиций возрастом от 3-х до 30-ти лет, и к тому же вторым по объему продаж шотландским виски в мире. И не смотря на это, скотч Ballantine’s Finest является очень даже титулованным и имеет в своей копилке более 5-ти наград мирового уровня.

А это, наравне с более чем 140-летней историей происхождения, является гарантией отменного качества скотча Ballantine’s Finest, и самое главное — показателем постоянства этого качества на протяжении достаточно длительного времени. Именно это послужило для меня около года назад побудительным мотивом к приобретению бутылочки Ballantine’s Finest в свою коллекцию и сегодняшней дегустации.

Краткое описание дегустации:

Дегустация скотча Ballantine’s Finest проводилась вечером до ужина. Ballantine’s Finest комнатной температуры, бокалы для дегустации – The Glencairn Glass. Скотч дегустировался как в чистом виде, так и с добавлением воды комнатной температуры (пару капель на 40 мл скотча).

Полученные результаты:

•  НаименованиеBallantine’s Finest (Баллантайнс Файнест)
• Производитель George Ballantine and Son Ltd, Distillers, Dumbarton, Scotland, UK (Джордж Баллантайн энд Сан Лтд, Дистиллерс, Думбартон, Шотландия, Великобритания). Входит в состав Pernod Ricard Group, одного из 3-х мировых лидеров в производстве алкогольной продукции
• Разновидность виски: шотландский купажированный виски (scotch blended whisky). В состав купажа входят порядка 57 различных зерновых и солодовых виски, таких как Dumbarton, Glenlivet, Glenburgie, Balblair, Pulteney, Miltonduff , Glencadam, Laphroaig и пр.
• Выдержка: не менее 3 лет (3 YO), для каждого из зерновых и солодовых виски, входящих в состав купажа
• Объем: 0,5 л (50 cl)
• Крепость: 40%

Рекомендация по употреблению: конечно же в коктейлях. Ну а где еще? Ведь стандартные шотландские бленды обычно ничем особенным не блещут. Зато они обладают постоянством вкуса и относительно низкой ценой, что является, порой, их неоспоримым преимуществом перед односолодовыми собратьями

• Дата розлива: 24 июня 2010 г.
• Цена на момент дегустации (для г. Санкт-Петербурга): порядка 600 руб. (около 20$)
• Цвет: прозрачный бледно-золотистый, цитриновый (limpid citrine)

Аромат: легкий, умеренно интенсивный и практически не спиртуозный, с преобладанием дымно-торфяных нот, оттененных сладостью сухофруктов и в особенности сушеных зеленых яблок. Мне этот аромат показался очень цельным и достаточно глубоким, несмотря на то, что бутылка Ballantine’s Finest хранится у меня в открытом виде уже около года

Тело: слегка маслянистое и по мне жидковатое для такого цельного аромата (ножки на бокале появляются быстро, они тонкие и стекают по граням бокала стремительно и неравномерно)

Вкус: легкий, слегка вяжущий. Во вкусе, дым практически исчезает, остается лишь касание торфа, плавно переходящее во фруктовую волну со слабовыраженным целлюлозно-дрожжевым следом, однако общее впечатление это не портит, поскольку в послевкусии этот след исчезает

Общее впечатление: скотч Ballantine’s Finest, пожалуй, является оптимальным по соотношению цена-качество для домашнего коктейльного бара, если рассматривать категорию стандартных шотландских блендов выдержкой до 5 лет. Он достаточно ровно и гладко ведет себя в таких коктейлях, как Rusty Nail, God Father и Rob Roy, поэтому все что с ним ни приготовишь, будет выглядеть весьма достойно. Главное – подобрать оптимальные пропорции и четко следовать рецептуре. А вот в чистом виде скотч Ballantine’s Finest особого внимания не заслуживает, слишком просто все и безынтересно.

В итоге моя оценка — 5,7 балла

Дегустация Ballantine’s Finest

Описание виски «Баллантайнс»

«Баллантайнс» относится к купажированным виски. В его состав входит около шестидесяти спиртов – солодовые и зерновые, которые имеют разный срок выдержки. Они поставляются из таких регионов Шотландии, как Хайленд, Лоуленд, Спейсайд и острова Айлей. А такие односолодовые марки, как «Гленберджи», «Милтондафф» и «Глентачерс» являются основой для отдельных блендов, каждый из которых имеет свои отличительные черты, насыщенность и послевкусие.

Виды виски «Баллантайнс»

На сегодняшний день линейка алкогольных марок «Баллантайнс» содержит 9 наименований.

«Баллантайнс Файнест» – самая популярная марка виски, имеющая множество положительных отзывов. Стоимость напитка около 30 долларов. Срок выдержки – 3 года, а крепость составляет 40°. Имеет светло-золотистый цвет, аромат насыщен нотами верескового мёда и пряностей, а вкус насыщен ванилью, яблоками и молочным шоколадом. В послевкусии можно почувствовать свежий цветочный оттенок.

Ballantine’s Brasil экзотический микс шотландских традиций и бразильской страсти. Срок выдержки напитка 3 года. Его особенностью является то, что это «Баллантайнс» ликёрного типа, с меньшей крепостью – 35°, и сладким цитрусовым оттенком лайма. Стоит алкоголь около 20-25 долларов.

Ballantine’s Hard Fired, выдержка которого составляет 6 лет, имеет свою неповторимую особенность. Перед разливом бочки для содержания «Баллантайнс» дважды обжигаются, таким образом древесина отдаёт больше питательных веществ. Крепость алкоголя составляет 40°. Аромат и вкус наполнены нотами сливочных ирисок, спелых фруктов и лакрицы. Стоимость спиртного от 30 до 35 долларов.

Ballantine’s 12 Years выдерживается в бочках из-под бурбона, что придаёт ему специфический привкус. Цена такого спиртного составляет 40-50 долларов, а крепость остаётся на уровне 40°. Аромат и вкус имеют сливочно-цветочный оттенок, с нотами ванили и мёда.

Ballantine’s 17 Years более крепкий, чем предыдущие напитки – 43°. Но несмотря на высокую крепость спиртное обладает приятным медово-сливочным вкусом, а в аромате угадываются древесные и ванильные ноты. Стоимость – от 50 долларов.

Ballantine’s 21 Years выдерживается в бочках из-под хереса. Эта особенность придаёт аромату цветочные и медовые оттенки, а вкус отличается округлостью с нотами мармелада. Этот «Баллантайнс» относится к премиум-классу и стоит около 100 долларов. Он имеет 43° крепости.

Ballantine’s Limited – это эксклюзивный напиток, в состав которого входят редкие и дорогие спирты. Довольно крепкий алкоголь – 43°, а стоимость более 100 долларов.

Ballantine’s 30 Years – спиртное суперпремиального класса, чья цена 200-250 долларов. В состав виски входят спирты, которые были произведены на очень старых вискикурнях, закрытых на сегодняшний день. Аромат и вкус подобного напитка отличаются многогранностью и завершённостью.

Ballantine’s 40 Years – также спиртное суперпремиального класса. Редкий коллекционный экземпляр, обладающий непревзойдённым ароматом и вкусом, который каждый раз открывается с новой стороны. Крепость – 43°, стоимость – свыше 300 долларов.