Чернослив с грецким орехом в сметане

Добавляем грецкие орехи

Для начала следует привести в пример простой и стандартный рецепт приведенного десерта. Готовится он легко и просто, продукты вполне доступны и могут оказаться на кухне у каждой хозяйки.Для десерта необходимо:

• 300 г чернослива
• полстакана грецких орехов
• сметана или фруктовый йогурт

Приготовление осуществляется в последовательности:

• Чернослив замочить в теплой воде минут на 30, затем выложить его на сито, чтобы стекла вода.
• Обсушить его на полотенце и в каждую ягоду вложить половинку ореха.
• Поместить сухофрукты в порционную посуду и залить сметаной, чтобы он растекся, пропитывая десерт до дна.

Существует и несколько усложненный вариант традиционного рецепта. Для него необходимо приготовить следующие продукты:

• 0,5 кг чернослива
• 150 г грецких орехов
• 750 г сметаны 30% жирности
• 200 г сахарной пудры
• 50 г желатина

Последовательность приготовления:

• Сухофрукты замочить в теплой воде на 10-15 минут и обсушив, нарезать мелко.
• Также накрошить орехи и соединить их с черносливом.
• Взбить сметану и пудру, а желатин замочить в 250 мл кипяченой воды минут на 20, вода должна быть холодная.
• Затем желатин растворить на водяной бане до окончательного исчезновения, остудить до той поры, когда он начнет застывать.
• Смешать сметану с набухшим желатином и всю смесь вылить в форму, где уже находятся измельченные ингредиенты.
• Придать форму смеси и отправить в холодильник, пока десерт не застынет.

Перед употреблением поместить форму с десертом в горячую воду на несколько секунд и, перевернув на широкое блюдо, обстучать форму по кругу.

Десерт с желатином и йогуртом

Выложенный таким образом десерт присыпать раскрошенным шоколадом.

Немного шоколада

Блюд из чернослива, орехов и шоколада встречается очень много. Приготовить десерт с черносливом и грецкими орехами в шоколаде будет совсем несложно. Получаются конфеты с начинкой в разном шоколаде гораздо вкуснее приобретенных в магазине.

Для приготовления запасаются следующими продуктами:

• 300 г чернослива
• столько же грецких орехов очищенных
• по 100 граммовой плитке белого и черного шоколада
• немного молока

Приготовление проходит в последовательности:

• Сухофрукты хорошо промыть холодной водой, поместить в кипяток на несколько минут, чтобы дать им набухнуть, затем воду удалить и просушить на салфетке.
• Начинить черносливы орехами и разделить все заготовки на две половины.
• Сначала черный шоколад размельчить и растопить на водяной бане, добавив в него ложку молока.
• Применяя шпажки, опускать по очереди чернослив в жидкий шоколад, чтобы он покрыл сухофрукт полностью, положить готовую конфету на тарелку.
• Также поступить с оставшимися заготовками.
• Затем растопить белый шоколад и оставшиеся черносливы покрыть им, сложив на отдельную тарелку.
• Тарелки поместить в холодильник, но не в морозилку, примерно на один час.

Эти необыкновенно вкусные конфеты исчезают со стола со скоростью света, если вся семья собирается за вечерним чаепитием.

Чернослив, фаршированный грецкими орехами и чесноком с сыром

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 313 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность: легкая.

Сухофрукты, обжаренные орешки и кубики сыра – можно ли придумать более изысканную закуску? Даже просто разложенные по деревянной дощечке и поданные к вину или крепкому кофе, эти продукты потрясающе воспринимаются вместе даже самыми придирчивыми гурманами. Усилить эффект можно, если собрать их в единое блюдо: наполнить мягкие, распаренные черносливины орехово-сырной смесью. Сюда подойдут любые сорта сыра – от хорошо выдержанного Пармезана до плавленного сырка, но большинство поваров советуют использовать твердые сорта: Голландский, Швейцарский.

Ингредиенты:

• зубчики чеснока – 2 шт.;
• чернослив – 200 г;
• ядра грецких орехов – 70 г;
• сыр твердый – 175 г;
• веточки укропа – 2 шт.;
• крем-сыр – 50 г.

Способ приготовления:

1. Залейте кипятком чернослив и дайте размякнуть: на это уйдет 20-30 мин., зависит от его состояния.
2. Промойте под проточной водой, сбросьте на дуршлаг.
3. Обдайте кипятком орехи, высыпьте на сковороду и обжарьте на среднем огне.
4. Натрите мелко твердый сыр. Аналогично поступите с очищенным зубчиками чеснока.
5. Добавьте крем-сыр, хорошо перемешайте.
6. Измельчите ножом зелень, подмешайте к сырной массе.
7. Туда же всыпьте обжаренные орешки, которые следует перед этим раздробить ножом.
8. Наполните полученной начинкой чернослив, сделав на нем вертикальный боковой надрез. Уберите закуску охлаждаться на час.

Классические рецепты

Самый простой в приготовлении рецепт варенья из чернослива на зиму – вариант из сушеных плодов. К заготовке можно приступать в любое время года. Для тех же, кто успел запастись черносливом в сезон созревания – есть рецепты с косточками и без.

Простой

Особенности. При выборе чернослива в местах продажи изучите информацию на упаковке: продукт не должен содержать сульфитов. Метод готовки без варки и без сахара сокращает сроки хранения десерта.

Ингредиенты:

• чернослив без косточек – 150 г;
• цедра лимона – одна чайная ложка;
• корица молотая – одна щепотка.

Приготовление

Чернослив заливают водой, оставляют на ночь для набухания.
Утром плоды мелко рубят ножом или пропускают через мясорубку, помещают в кастрюлю.
Добавляют цедру, корицу, немного воды, в которой плоды размокали.
Ставят емкость на медленный огонь, при постоянном помешивании доводят до кипения.
Сразу после закипания снимают с огня, выливают в подготовленную стерильную банку, закатывают крышкой. Хранят в холодильнике.

Миндальный

Особенности. Решившись приготовить варенье из чернослива с косточками, следует запастись хорошей деревянной мешалкой, так как оно может подгореть. Продукт имеет уникальный аромат, схожий с запахом миндаля, за что и ценится. Но съесть его нужно в течение двух месяцев после закатки.

Ингредиенты:

• Цельный чернослив – 2 кг;
• Сахар-песок – 750 г.

Приготовление

Венгерку промывают теплой водой, удаляют плодоножки и восковой налет.
Плоды обсушивают на бумажном полотенце, после чего каждую сливу протыкают в нескольких местах зубочисткой.
Продукт складывают в емкость для варки, засыпают сахаром. Оставляют на три часа, пока пойдет сок.
Ставят емкость на медленный огонь, при постоянном помешивании доводят до кипения.
Как только смесь хорошо закипит, добавляют огонь до максимума, активно кипятят на протяжении пяти минут.
Разливают в стерильные банки, закатывают, после остывания хранят в прохладном месте.

В густом сиропе

Особенности. По этому рецепту получается нежный и мягкий чернослив в густом сиропе. При желании его можно превратить в джем и дополнительно загустить, если перед последним кипячением измельчить плоды погружным блендером, а время варки увеличить вдвое.

Ингредиенты:

• свежий чернослив без косточек – 1 кг;
• сахар-песок – 1,25 кг;
• вода – 0,4 л.

Приготовление

Воду кипятят в эмалированной посуде, постепенно добавляют в нее сахар, уваривают до получения густого сиропа.
В кипящий сироп добавляют подготовленный чернослив, перемешивают, снимают емкость с огня.
Смесь доводят до кипения три раза, выдерживая интервал в три часа, кипятят на протяжении пяти минут.
После последнего кипения, сразу раскладывают в подготовленные банки, закатывают крышками.

Быстрый

Особенности. Варенье из чернослива «пятиминутка» готовится привычным способом на плите или с использованием мультиварки. Во втором случае снижается риск пригорания десерта.

Ингредиенты:

• свежий чернослив – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

Промытый чернослив нарезают на две дольки, попутно удаляя косточку.
Складывают в емкость для варки, засыпают сахаром, оставляют на ночь.
Утром смесь на большом огне при постоянном помешивании доводят до кипения. Нагревают на протяжении пяти минут после закипания.
Отставляют варенье на пару часов, после чего доводят до кипения повторно, но после закипания сразу снимают с огня, добавляют ванильный сахар.
Перемешав, разливают по банкам, закатывают.

Чернослив в вине

Необычный десерт из сухофруктов, томленых в красном вине. Надо запастись черносливом– 400 г, грецкими орехами – 300 г, красным вином – стакан, сахаром – 4 столовые ложки, взбитыми сливками – 200 г и 30 г тертого черного шоколада.

Чернослив подготовить для фаршировки его орехами, готовые плоды поместить в сотейник и долить в него красного вина с добавлением сахара. Кипятить сливы с орехами в вине минут 20, затем дать им настояться еще не менее 30 минут, потом вино слить.

Разложить томленый чернослив в порционную посуду и залить взбитыми сливками, а сверху сдобрить тертым шоколадом.

Как приготовить чернослив с добавлением вина, можно узнать из видеоматериала:

Десерт с черносливом и орехами – это просто, вкусно и необычно. Питайтесь вкусно и насыщайте свой организм полезными микроэлементами и витаминами.

Невероятно вкусное варенье из чернослива с какао на зиму

Варенье из чернослива с приятной кислинкой и шоколадными нотками. В это варенье кладется меньше сахара, чем обычно, поэтому вкус дают только сливы и какао, из-за этого оно получается таким натуральным.

Время готовки: 1 сутки.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

• Чернослив – 4 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Какао – 10 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Отберите плотные и спелые ягоды, помойте их.

2. Из слив удалите косточки.

3. Засыпьте сливы 1 килограммом сахаром.

4. Перемешайте сливы с сахаром и оставьте на сутки в прохладном месте.

5. Какао смешайте с оставшимся сахаром.

6. Также всыпьте ванилин и полученную смесь добавьте к сливам. Поставьте емкость на огонь и варите 40 минут.

7. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте их чистыми крышками, остудите и уберите в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Как приготовить ореховое варенье без извести

Обычно грецкие орехи погружают в известковую воду. Но что, если под рукой нет извести? Вы можете приготовить варенье, окунув фрукты в простую воду.

Мы берем следующие ингредиенты:

• Грецкие орехи — 100 штук
• Пищевая сода — 250 г.
• Сахар — 2 кг.
• Вода — 1 л.
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Из орехов нужно срезать зеленоватую кожуру. Впоследствии они помещаются в банку и погружаются на два дня. При этом вода меняется 4 раза в день.
2. Потом, наливая воду, залейте орехи содой, перемешайте и оставьте следующую. После девяти часов мы моем фрукты в проточной воде, протыкаем вилкой и снова окунаем на два дня, также меняя воду.
3. Далее кипятите воду и опускайте грецкие орехи в кипящую воду на три минуты. Мы делаем это три раза.
4. Отдаленный, приготовьте сироп и, отварив его, положите приготовленные плоды. Как только сироп с орехами снова закипит, варите 5 минут.
5. Охладите варенье, затем варите еще два раза. В конце 3-й варки добавить нарезанный лимон и варить 5 минут. В это время варенье можно ставить в банки.

Ореховое варенье с содой — рецепт

Ореховое варенье с содой — еще один вариант замачивания в известковой смеси. В отличие от последнего, пищевая сода является доступным и доступным компонентом, который позволяет избавиться от горечи фундука просто и без сюрпризов. Единственное «но» — это кости, которые нужно очистить, иначе действия будут бесполезны.

Ингредиенты:

• грецкие орехи — 900 г;
• сахар — 700 г;
• вода — 3,5 л;
• сода — 150 г.

Приготовление

1. Замочить очищенные грецкие орехи на 3 дня в воде.
2. После этого в течение 3 часов добавляем смесь соды и 3 литра воды.
3. Вымойте и залейте чистой водой на 2 дня.
4. Промыть дважды и варить 500 мл воды и сахара в час.

Зеленое ореховое варенье на меду

Незрелое варенье из грецкого ореха: правильный продукт. К сожалению, из-за длительной варки и замачивания орехи теряют большую часть своих витаминов. Этого можно избежать в сырой заготовке, добавив мед. Мед горький, он объединяет варенье с необходимыми витаминами и, будучи консервантом, увеличивает продолжительность его консервирования.

Ингредиенты:

• орехи — 1 кг;
• мёд — 1 кг.

Приготовление

1. Положить грецкие орехи в мясорубку и прокрутить.
2. Добавить мед, перемешать, положить в банки и поставить в холодильник.

Чернослив фаршированный грецкими орехами – общие принципы приготовления

Для фаршировки выбирают крупный чернослив без косточек. Обычно сухофрукты замачивают на некоторое время, чтобы они размякли, увеличились в размере. Затем основной продукт нужно отжать, подсушить, наполнить начинкой.

Способы фаршировки чернослива:

1. Дырочку, через которую вынималась косточка, растягивают пальцем, набивают нутро начинкой.

2. Со стороны дырочки делают острым ножом небольшие надрезы, набивают чернослив начинкой с верхом, сухофрукты выглядят маленькими «бочонками».

3. Чернослив разрезают на две части, но не до самого конца. Закладывают внутрь начинку. Чернослив похож на приоткрытые раковины мидии.

Иногда в чернослив просто засовывают кусочек орешка, сверху заливают соусами или кремом. Способ фаршировки зависит от выбранного рецепта, желаемого количества начинки, размера чернослива.

Ядра орехов для начинки используют целиком либо рубят, измельчают в крошку. Часто их смешивают с другими продуктами: сыром, яйцами, чесноком, творогом, зеленью. Улучшают вкус специи. В начинку могут добавляться мясные продукты, грибы, курица, но в небольшом количестве. В десертах используют кремы на основе сметаны и взбитых сливок, в соусы добавляют сахар, ваниль, могут использоваться другие фрукты.

Фаршированный чернослив — 2 оригинальных десерта

Фаршированный чернослив — два оригинальных десерта, возможно, известные Вам с детства. Вспомните эти вкуснятинки или познакомьтесь с ними заново.

Фаршированный чернослив в сметанном соусе

Возможно, известный Вам с детства десерт, но с маленькими изменениями.

Ингредиенты для приготовления фаршированного чернослива в сметанном соусе:

• Чернослив — 1 килограмм
• Грецкие орехи — 200 грамм
• Сметана — 400 грамм
• Сахар — по вкусу

Как приготовить фаршированный чернослив в сметанном соусе:

1. Для начала хорошо промойте чернослив и очистите грецкие орехи.
2. Затем сделайте маленький надрез с одной стороны чернослива, достаньте косточку и положите на её место половинку грецкого ореха.
3. Приготовьте сметанный соус. Для этого смешайте в ёмкости сахар и сметану и хорошенько взбейте.
4. Десерт на блюдо выкладывайте слоями: чернослив, сметанный соус, затем снова чернослив и так далее.
5. Отправьте десерт в холодильник, желательно на ночь.
6. При желании можете перед подачей украсить блюдо листьями мяты.

Фаршированный чернослив в вине под сметанным соусом

Оригинальный десерт, который полюбят многие. Это просто и очень вкусно! Кто еще не пробовал такой, то обязательно приготовьте.

Ингредиенты для приготовления чернослива в вине под сметанным соусом:

• Чернослив – 300 грамм
• Грецкие орехи – горсть
• Сахар – 100 грамм
• Красное вино (сухое) – 300 мл
• Сметана 20% — 500 грамм
• Сахарная пудра
• Ваниль

Как приготовить чернослив в вине под сметанным соусом:

1. Чернослив промойте, орехи очистите и наломайте на кусочки.
2. Косточку из чернослива достаньте, а на ее место положите кусочек ореха.
3. Фаршированный чернослив положите в кастрюльку, высыпьте сахар и залейте вином. Держите на медленном огне 10 минуток.
4. Затем снимите кастрюльку с плиты, дайте содержимому остыть и отправляйте в холодильник на сутки.
5. После того, как он настоится, положите его в креманки.
6. Сахарную пудру взбейте со сметаной, добавьте ваниль. Готовым соусом залейте чернослив.
7. Сверху можете украсить кокосовой стружкой, шоколадом или тертыми орешками.

Приятного аппетита!

Рецепт классический

• чернослив без косточек – 0,5 кг;
• очищенные грецкие орехи – 250 грамм;
• сахар – 200 грамм;
• сухое красное вино – 0,5 литра;
• взбитые сливки или сметана – 100 мл.

Плоды чернослива надо тщательно промыть в теплой воде до тех пор, пока они не приобретут мягкость. Начинить каждую черносливину четвертью грецкого ореха (если плод крупный — то половиной). Начиненный орехами чернослив складывается слоями в жаростойкую посуду (лучше — керамическую), затем сверху добавляется сахар

Вся масса осторожно заливается вином. Блюдо проваривают около 10-15 минут на слабом огне, а потом снимают с плиты и дают блюду настояться около 8 часов в темном и прохладном месте

При подаче чернослив раскладывается вместе с ароматным винным соусом в пиалы (подавать только охлажденным). Сверху блюдо поливается взбитыми сливками, сметаной или сметанным кремом (сметана взбивается с сахаром и лимонным соком). Закуска (без сливок или сметаны сверху) сможет храниться в холодильнике около 10 дней.

Второй способ

Весь чернослив тщательно разминается в кастрюле, чтобы из него вышел ароматный и густой компот. При подаче к столу блюдо разливается по бокалам — его можно подавать как холодным, так и теплым. Однако многие предпочитают именно цельные черносливины.

Третий способ

Чернослив начиняют орехами, заливают вином и сахаром, а затем помещают в духовку на 50 минут при температуре около 160-170 градусов. Далее блюдо ночь выдерживают в прохладном месте.

Рецепты для праздничного стола

Все рецепты простые и не требуют особого кулинарного таланта. Достаточно правильно выбрать ингредиенты и выполнять последовательность описанных действий. Это поможет создать настоящий шедевр с изумительным вкусом и ароматом.

Десерт с вином

Для приготовления понадобится:

• 300 мл полусладкого или сладкого вина;
• 300 гр чернослива;
• 15−20 грецких орехов;
• 200 мл сливок;
• 50 гр сахарной пудры.

https://youtube.com/watch?v=hIc35yKOdSU

Чернослив промыть, высушить и опустить в вино на 30 минут. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке 3−4 минуты. При желании их можно не обжаривать, лишь разделить на части. Плоды вынуть из вина и немного отжать. Затем в каждую сливу засунуть кусочек ореха.

Сливки лучше использовать густые либо добавлять в них загуститель, который продается практически в каждом магазине. Смешать их с сахарной пудрой и хорошо взбить. Добавить в крем вина по вкусу.

Десерт для влюбленных

Такое лакомство идеально подходит для романтического ужина или поднятия настроения. На его приготовление уйдет не более 30 минут.

Ингредиенты:

• 200 гр чернослива;
• 200 гр сметаны;
• 30 гр шоколада;
• 100 гр орехов;
• 50 гр сахара;
• щепотка ванильного сахара.

Это блюдо можно оформить в виде целых плодов либо создать слоеный шедевр. Последний смотрится более изящно и нарядно. Для фарширования подойдут грецкие орехи, а для посыпки можно использовать фундук или кешью.

Сметану лучше использовать жирную, ведь она будет гуще. Хорошо взбить ее с ванилью и сахаром до состояния густой пышной массы. На дно креманки выложить несколько фаршированных плодов и залить их кремом. Таким же образом сделать необходимое количество слоев до верхнего края посуды. Затем посыпать измельченным фундуком и шоколадом. По желанию можно его натереть стружкой либо измельчить кусочками.

Этот рецепт чернослива с грецким орехом и кремом довольно прост в исполнении и приготовить его сможет абсолютно каждый. А если сверху разместить пару шоколадных конфет в виде сердечек, то любимый человек обязательно это оценит.

Как выбрать хорошие ингредиенты?

Самый хороший чернослив — это плоды среднего размера и насыщенного черного цвета, которые имеют слегка матовый оттенок, но при том не сильно блестят. Качественный сухофрукт не станет оставлять следов на руке после прикасания к нему. Именно эти продукты прошли правильный процесс сушки и были обработаны глицерином в минимальных дозах (это делается для того, чтобы чернослив дольше хранился).

Для маринования сухофрукта подойдет даже самое дешевое вино: оно может быть сухим или полусладким. Если выбирать второй вариант, тогда можно положить в блюдо меньшее количество сахара. Некоторые рецепты предусматривают использование мускатных вин, но в этом случае чернослив выйдет не слишком ароматным.

Важно помнить, что блюдо станет вкуснее, если дать ему настояться и подавать холодным. Идеально будет выдержать чернослив в холодильнике от одной ночи до двух суток

Лучше всего такой десерт раскрывает свои вкусовые качества под кремом из сметаны, сахара и лимона.

Как приготовить

Вкусное блюдо начинается с качественных продуктов, поэтому убедитесь, что орешки, если куплены не в скорлупе, лишены неприятного (прогорклого) запаха, а на сухофруктах отсутствуют некрасивые пятна. Еще несколько важных нюансов:

• Выбирайте черносливины среднего или большого размера, если планируете их фаршировать. Для остальных десертов подойдут и мелкие.
• Перед началом работы любые сухофрукты требуется обработать кипятком, чтобы получить нежную мякоть и избавиться от химических веществ, содержащихся на поверхности.
• Обязательно помойте и ореховые ядра (если куплены цельные орехи, их можно просто расколоть и использовать по назначению), а после подсушите на сковородке без добавления жира.

Элитный алкоголь

Чернослив в вине: рецепт приготовления удивительного блюда

Вы задаетесь вопросом, чем удивить своих близких? Тогда вам стоит попробовать этот изумительный десерт. Не все люди придерживаются слив в чистом виде, но рецепт вина наверняка понравится многим. Это очень оригинальный и изысканный десерт с кисло-сладким послевкусием и легкими дымными нотками. На его приготовление уйдет совсем немного времени. Благодаря тому, что продукт проходит термическую обработку, весь спирт улетучивается, поэтому этим блюдом можно угостить даже беременную женщину или ребенка. Такие сливы идеально сочетаются с различными ликерами и креплеными винами.

Как выбрать хорошие ингредиенты?

Лучшие сливы – это средние, глубокие черные плоды, которые имеют слегка тусклый оттенок, но не очень блестят. Высококачественные сухофрукты не оставят следов на руке после прикосновения. Именно эти продукты прошли правильный процесс сушки и были обработаны глицерином в минимальных дозах (это сделано для того, чтобы сливы хранились дольше).

Для маринования сухофруктов подойдет даже самое дешевое вино: оно может быть сухим или сладким. Если вы выберете второй вариант, вы сможете положить на тарелку меньше сахара. Некоторые рецепты подразумевают использование муската, но в этом случае сливы будут не слишком ароматными.

важно помнить, что блюдо будет вкуснее, если вы дадите ему забродить и подадите его холодным. В идеале чернослив можно хранить в холодильнике от одной ночи до двух дней

Прежде всего, этот десерт раскрывается под кремом из сметаны, сахара и лимона.

Рецепт классический

• красное сухое вино – 0,5 литра;
• взбитые сливки или сметана – 100 мл.
• сахар – 200 грамм;
• сливы без косточек – 0,5 кг;
• очищенные грецкие орехи – 250 грамм;

Чернослив хорошо промыть в теплой воде, пока он не станет мягким. Нафаршировать каждую сливу четвертью грецкого ореха (если плод большой, половину). Сливы, фаршированные грецким орехом, складываются слоями в жаропрочной посуде (желательно керамической), затем добавляется сахар. Вся масса тщательно смачивается вином. Блюдо варят около 10-15 минут на медленном огне, затем снимают с огня и оставляют настаиваться около 8 часов в темном прохладном месте.

При подаче сливы кладут вместе с ароматным винным соусом в миски (подавать только холодными). Сверху блюдо заливается взбитыми сливками, сметаной или сметаной (взбитая сметана с сахаром и лимонным соком). Закуску (без сливок или сметаны сверху) можно хранить в холодильнике около 10 дней.

Второй способ

Все сливы тщательно вымешиваем в кастрюле, чтобы получился ароматный и густой компот. При подаче блюдо разливают по стаканам: его можно подавать как холодным, так и горячим. Однако многие люди предпочитают цельные сливы.

Третий способ

Сливы фаршируются грецкими орехами, обмакиваются в вино и сахар, а затем ставятся в духовку на 50 минут при температуре около 160-170 градусов. После этого блюдо хранится в прохладном месте на ночь.

Рецепт со специями

• 1-2 звездочки аниса;
• лимонная корка.
• 2-3 розетки гвоздики;
• сливы крупные – 0,5 кг;
• хорошее красное вино – 0,5 литра;
• палочка корицы;
• сахар коричневый – 100 грамм;
• стручок ванили;

Все ингредиенты помещаются в керамический горшок и окунаются в вино. Блюдо готовится на медленном огне около 45 минут. Затем сливы настаиваются на ночь в прохладном месте, а на следующий день подавать холодными.

Чернослив, фаршированный орехами в сметане или сливках

Время приготовления –90 минут Количество порций – 10

Необходимые ингредиенты:

Для десерта

• 500 гр. чернослива,
• 200 гр. грецких орехов,
• 200 гр. сметаны или сливок,
• сахар, ваниль по вкусу,
• 100 гр. красного сухого вина,
• листочки мяты для украшения.

Для закуски

• 500 гр. чернослива,
• 200 гр. грецких орехов,
• 100 гр. твердого сыра,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ст.л. майонеза,
• петрушка для украшения.

Рецепт чернослива, фаршированного грецкими орехами, известен еще с советских времен. Он был частым блюдом на новогодних столах и подавался в качестве закуски. Это очень вкусное и невероятное полезное лакомство.

Сам по себе чернослив богат множеством полезных веществ, а в сочетании с грецкими орехами его польза увеличивается в несколько раз. Прежде, чем приготовить это блюдо, нужно внимательно отнестись к выбору чернослива. Он должен быть черного цвета, и иметь сладкий, немного с кислинкой вкус.

Ни в коем случае сухофрукт не должен быть горьким. Если же у плода бурый оттенок, это значит, что его уже бланшировали, и в нем сохранилось меньшее количество витаминов.

Если у вас чернослив с косточкой, то его нужно промыть, залить горячей, но не кипящей, водой и оставить примерно на 1 час. После этого обсушиваем плоды бумажным полотенцем и острым ножом делаем по одному аккуратному продольному надрезу сбоку. Через него вынимаем косточку.

Теперь займемся начинкой. Чистим орехи от скорлупы таким образом, чтобы ядра были целыми. Выбираем только качественные орехи, не почерневшие, без плесени. После этого немного поджариваем их на сухой сковороде и, остывшими, начиняем каждый плод сухофрукта. По возможности соединяем края разреза чернослива. И, наконец, соус.

С помощью миксера взбиваем сметану или охлажденные сливки с сахаром и ванилью до образования устойчивых пиков. Чтобы сливки не осели, сахар нужно вводить постепенно, тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Для предания блюду более пикантного вкуса можно протушить чернослив, фаршированный грецкими орехами, в вине.

Теперь каждый плод красиво поливаем взбитой сметаной или сливками и сверху посыпаем натертым шоколадом. Готовое блюдо можно украсить свежими листочками мяты.

Однако чернослив можно подавать не только в качестве сладкого десерта, но и как необычную закуску. Для этого плоды сухофрукта фаршируют грецкими орехами, смешанными с сыром и чесноком. Готовится начинка очень просто.

Оставляем готовое блюдо в холодильнике минут на 30, украшаем листьями петрушки и подаем к столу.

Как приготовить чернослив фаршированным грецкими орехами в сметане

Ингредиенты:

• 100 г крупного чернослива без косточек (примерно 10 штук);
• 20 г очищенных грецких орехов (небольшая пригоршня);
• 200 г густой сметаны жирностью 25-30 %;
• 40 г сахарной пудры (примерно 2 ст.л. с горкой);
• 20 г черного шоколада для присыпки (по желанию).

Выход: 2 порции.

Рецепт десерта с черносливом, сметаной и грецким орехом

1. Сейчас большинство сухофруктов, продаваемых на рынках, поддается химической обработке, чтобы они дольше хранились и лучше выглядели. И нужно очень хорошо промыть чернослив, чтоб по максимум избавиться от этой химии. Итак, сначала промываем под проточной водой. В чайнике кипятим воду и заливаем чернослив кипятком. Оставляем минут на 10. Затем обсушиваем каждый с помощью бумажного полотенца. В десерт не должна попасть лишняя влага, иначе он может поплыть.

2. Ищем в каждом черносливе отверстие, через которое из него извлекали косточку. Слегка подрезаем ножом и закладываем внутрь несколько кусочков очищенных грецких орехов. Кстати, многие любят использовать вместо грецких орехов арахис, с ним тоже получается довольно вкусно. А вот орехи типа фундука или миндаля лучше не брать — они очень жесткие и могут испортить десерт.

3. Фаршируем весь чернослив.

4. В глубокую миску перемещаем охлажденную сметану и всыпаем сахарную пудру. Во времена СССР я была маленькая и не помню, была ли в продаже сахарная пудра. Помню, что бабушка перемалывала в кофемолке сахар. Обычный сахар будет хрустеть в десерте, а вот пудра делает сладкое лакомство более нежным и однородным.

Сметану лучше выбирать более густую, средней жирности, чтобы она имела консистенцию крема. Вместо сахарной пудры можно взять сгущенку, с ней получается не менее вкусно. Но в таком случае сметану лучше покупать более жирную, домашнюю, 33 % жирности. Но хочу заметить, с менее жирной сметаной блюдо получается более легким. Вообщем, выбираете.

5. Взбиваем сметану с сахарной пудрой при помощи миксера или ручного венчика. Кстати, миксер у меня тоже еще со времен СССР :).

6. Формируем десерт. Фаршированный чернослив выкладываем на тарелку или в креманки слоями.

7. Каждый слой чернослива поливаем сметанным кремом. Получается такая сметанная горка или сугроб. Вершиной будет 1 чернослив.

8. Лакомство почти готово. Осталось его охладить. Отправляем нашу «горку» в холодильник на пару часов, чтобы блюдо лучше пропиталось. По возможности лучше накрыть тарелку «колпаком» для микроволновки.

9. Перед подачей натираем сверху кусочек шоколада. Можно добавить и чуть-чуть цедры апельсина для аромата.

Чернослив с грецким орехом в сметане готов. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте вкуснейший десерт родом из Советского Союза —  шоколадную колбасу с печеньем. Вам понравится!

Лакомство для детей

Детям не всегда нравится чернослив и они не понимают его вкус. Но этот рецепт понравится даже самым привередливым.

На 1 порцию понадобится:

• 5−6 плодов чернослива;
• 3 ореха;
• 50 гр сгущенного молока;
• 2−3 кураги;
• кокосовая стружка и немного шоколада.

Орехи обжарить, очистить от шелухи и разделить на части. Шоколад растопить на водяной бане и окунать туда орехи, затем сразу же посыпать их кокосовой стружкой. Обязательно дать им застыть.

Курагу помыть и нарезать длинными дольками. В заранее приготовленный чернослив поместить кусочки кураги и орех в шоколаде. Залить их сгущенным молоком и дать постоять 30 минут. Затем чернослив с орехами и сгущенкой поместить в небольшие стаканы и подать к столу.

Чернослив с орехами является идеальным вкусовым сочетанием. Сладость плода не требует большого количества сахара, поэтому в крем его добавляют совсем немного. А витамины и минералы делают этот продукт поистине уникальным. Помимо этого, орех приносит немалую пользу, имея в наличие ненасыщенные жирные кислоты. Такой десерт станет украшением стола и принесет пользу организму.

Всегда выбирала небольшие плоды, но однажды попробовала взять более мясистый и он оказался изумительно вкусным. А в сочетании с орешками — настоящее сокровище!

Яна

Очень хотелось порадовать свою любимую, но готовить десерты попросту не умею. Но меня выручил чернослив с орехами. Достаточно быстро приготовил, красиво украсил и все получилось.

Олег

Чернослив с орехами в сливках

По всеобщему признанию, самый сладкий и вкусный чернослив готовит кооперативное предприятие в г. Ажен, Франция. Из трех кг свежих слив сорта Д»Энте получается один кг сушеного чернослива, с черной, нежной, морщинистой кожицей и мякотью с утонченным вкусом. Аженский чернослив можно есть как в начале трапезы как закуску, так и в её конце — как десерт.

В домашних условиях, для приготовления десерта из чернослива с орехами в сливках нужно взять:

• чернослива 0,4 кг;
• ядер орехов грецких 100 г + 20 г для посыпки;
• сливок, жирность 20%, 200 мл;
• сахара 70 — 100 г.

Рецепт приготовления

1. Чернослив ополоснуть водой. Сложить его в подходящую посуду и залить горячей, + 50 градусов, водой.

2. Спустя полчаса чернослив ополоснуть повторно в прохладной воде. Обсушить все черносливины.
3. Внутрь каждой ягоды поместить кусочек ореха.
4. Взбить сливки с сахаром.
5. Половину сливок смешать с фаршированным орехом черносливом. Выложить все в салатник.
6. Сверху шапкой выложить остатки сливок и посыпать все небольшим количеством измельченных орешков.
7. Поместить чернослив с орехами в сливках в холодильник на 1-2 часа.

Кухоман в помощь

Вкус десерта из чернослива зависит от следующих тонкостей:

• самый вкусный чернослив получается из слив сорта Венгерка, Кубанская легенда, Стенлей;

• чернослив должен иметь черный цвет, коричневые оттенки не допустимы, они характерны для чернослива, который ошпаривали кипятком;
• если черносливины имеют глянцевый блеск, то такую продукцию покупать не стоит, скорее всего, ягоды обработаны глицерином;
• хороший чернослив не пачкает рук и имеет сладкий, с легкой кислинкой вкус, без горечи и другого не свойственного этому продукту вкусу;
• несмотря на то, что чернослив без косточек использовать удобнее, лучше выбрать ягоды, высушенные целиком с косточками;
• если после того, как чернослив замочили и он местами стал белесым — это говорит о хорошем качестве продукта;
• лучше всего чернослив сочетается с грецкими орехами, но для более насыщенного вкуса можно взять дополнительно немного миндаля.

Десерт из чернослива с орехами в сливках следует готовить в следующем порядке:

• вымыть и обсушить чернослив;

• нафаршировать ягоды орехами;
• взбить сливки с сахаром;
• половину сливок перемешать с черносливом;
• заполнить салатник черносливом, остатки сливок выложить шапкой и посыпать орешками;
• поставить в холодильник на час- два.

Чернослив с орехами в сливках — десерт не только очень вкусный, но полезный и легкий в исполнении.