Любимые коктейлижевре-шамбертен

Градостроительство

Типология

Жевре-Шамбертен — это городской муниципалитет. Фактически, это часть муниципальных образований с плотной или средней плотностью в соответствии с сеткой плотности муниципальных образований INSEE . Он принадлежит к городской единице Жевре-Шамбертен, внутриведомственной агломерации, объединяющей 3 муниципалитета и 4486 жителей в 2017 году, из которых он является центром города .

Кроме того, муниципалитет является частью привлекательной зоны Дижона , частью которого является муниципалитет в короне. Этот район, включающий 333 муниципалитета, делится на районы с населением от 200 000 до менее 700 000 жителей.

Примечания и ссылки

Мишель Бувье, Вино — это целая история , Жан-Поль Роше Эдитёр, Париж, 2009, стр. 31 ( ISBN 978-2-917411-23-0 ) (уведомление BnF п о )
Саватье Ф, «Самая старая виноградная лоза в … Бургундии», Pour la Science , май 2009 г., стр. 13
Марсель Лачивер, op. соч. , стр. 37-38.
Анри Cannard : AOC Mercurey, Le Vignoble d’Hier , стр. 27.
Марсель Лачивер, op. соч. , стр. 39.
Hubert Duyker (издание Fernand Nathan): Великие бургундские вина (Страница 55: Gevrey-Chambertin)
↑ и Le Figaro и La Revue du vin de France (2008): Вина Франции и мира (Бургундия: Шабли), История, стр. 26.
Hubert Duyker (издание «Fernand Nathan»): Великие вина Бургундии (Страница 57: Gevrey-Chambertin )
↑ и Hubert Duyker (издание Fernand Nathan): Великие вина Бургундии (Страница 52: Gevrey-Chambertin)
↑ и La Revue Du Vin де Франс н о 482S: в 2003 году Урожай в Бургундии , стр. 109
Марсель Лачивер, op. соч. , стр. 370.
↑ et Hubert Duyker (издание Fernand Nathan): Великие вина Бургундии (Страница 53: Gevrey-Chambertin)
↑ и Le Figaro и La Revue du vin de France (2008): Вина Франции и мира (Бургундия: Кот-де-Бон), История, стр. 26.
Констан Буркин, op. соч. , стр. 94.
↑ и
↑ and
↑ и Кристиан Песси , Бургундские вина , Виноградная лоза и вино «Пино нуар», стр. 12
↑ и Каталог сортов и клонов винограда, выращиваемых во Франции ENTAV, Издательство
Кристиан Песси , Вина Бургундии , Виноградная лоза и вино «Пино нуар», стр.13
↑ и Ведение и управление фермой , курс виноградарства в винодельческом колледже Бона (1999-2001). Вариант профессионального бакалавра виноградарство-энология.
↑ и
Le Figaro и La Revue du Vin de France (2008): Вина Франции и мира , Бургундия: Кот-де-Бон, (Le negoce), стр. 24.

Демография

Его жителей называют гибриасуа .

Динамика количества жителей известна из переписей населения, проводимых в муниципалитете с 1793 года. С 2006 года муниципалитетов ежегодно публикуются Insee . Перепись теперь основана на ежегодном сборе информации, последовательно касающейся всех муниципальных территорий в течение пяти лет. Для муниципалитетов с численностью населения менее 10 000 человек обследование всего населения проводится каждые пять лет, при этом легальная численность населения за прошедшие годы оценивается путем интерполяции или экстраполяции. Что касается муниципалитета, то первая исчерпывающая перепись, подпадающая под новую систему, была проведена в 2007 году.

В 2018 году в городе проживало 3050 человек, что на 2,27% меньше, чем в 2013 году ( Кот-д’Ор : + 0,65% , Франция без Майотты : + 2,36%).

Эволюция населения
1793 г.	1800	1806 г.	1821 г.	1831 г.	1836 г.	1841 г.	1846 г.	1851 г.
1,193	1 231	1214	1,268	1,388	1,465	1,481	1,596	1,625

Эволюция популяции , продолжение (1)
1856 г.	1861 г.	1866 г.	1872 г.	1876 г.	1881 г.	1886 г.	1891 г.	1896 г.
1,577	1,612	1,743	1,754	1,768	1868	1 855	1,800	1,760

Эволюция популяции , продолжение (2)
1901 г.	1906 г.	1911 г.	1921 г.	1926 г.	1931 г.	1936 г.	1946 г.	1954 г.
1,764	1,626	1,543	1,439	1 508	1,518	1,486	1 603	1823

Эволюция популяции , продолжение (3)
1962 г.	1968 г.	1975 г.	1982 г.	1990 г.	1999 г.	2006 г.	2007 г.	2012 г.
2,517	2 613	3 001	2,582	2 825	3 258	3 138	3 120	3070

Эволюция популяции , продолжение (4)
2017 г.	2018 г.	—	—	—	—	—	—	—
3087	3050	—	—	—	—	—	—	—

Примечания и ссылки

Заметки

Согласно зонированию, опубликованному в ноябре 2020 года, в соответствии с новым определением сельской местности, утвержденным на14 ноября 2020 г. в межведомственном комитете села.
В октябре 2020 года концепция городской зоны обслуживания была заменена старым понятием городской территории , чтобы обеспечить последовательное сравнение с другими странами Европейского Союза .
правовой Муниципальное население в силу с 1 — го января 2021 года , винтаж 2018 года, определены территориальные границы в силу с 1 — го января 2020, статистическая базисная дата: 1 — й января 2018.

Виноградник

Осенний виноградник Жевре-Шамбертен .

Clos de Bèze.

Clos des Latricières.

Презентация

Виноградник Жевре-Шамбертен — один из самых престижных в Бургундии, а также во французских и мировых виноградниках .

Он самостоятельно производит девять из 32 виноградников Grands Crus AOC в Бургундии , общая площадь которых составляет 88,39 га . В объеме это дает 3060 гектолитров красного вина под следующими названиями:

Чамбертин (15,00 га),
камертен-кло-де-без (14,40 га),
капелла-камертен (5,49 га),
шарм-камертен (29,57 га),
мазис-чамбертин (9,27 га),
Морелло Вишня-Шамбертен (2,27 га),
latricières-Chambertin (7,05 га),
ruchottes-Chambertin (3,07 га) и
Мазойер-Шамбертен (1,83 га).

Premiers Crus : Они занимают площадь 78,24 гектара с производительностью 3259 гектолитров.

Название села : Они занимают площадь 355,67 га , производят 16 827 гектолитров.

Климат

Премьер Крю: Ла Боссьер , Ла — Романе , Poissenot , Estournelles-Сен-Жак , Клоса де Varoilles , Лаво Сен-Жак , Ле Cazetiers , Клоса дю Chapitre , Клоса Сен-Жак , Champeaux , Petits Cazetiers , Комб Муан , Ле Goulots , Aux Combottes , Bel Air , Cherbaude , Petite Chapelle , En Ergot , Clos Prieur , La Perrière , Au Closeau , Issarts , Les Corbeaux , Craipillot , Fonteny и Champonnet .

Сорт винограда

Пино нуар составляет исключительно красные вина AOC. Он состоит из небольших плотных сосновых шишковидных гроздей, состоящих из яйцевидных зерен темно-синего цвета. Это нежный сорт, чувствительный к основным болезням, в частности к ложной мучнистой росе , красной гнили, серой гнили (на гроздьях и листьях) и цикадке . Этот сорт, требующий тщательного разделения, имеет тенденцию давать большое количество грапийонов. Для созревания в первый период созревания используются все преимущества вегетативного цикла. Потенциал накопления сахаров высок только при средней кислотности и иногда недостаточен при созревании. Вина достаточно крепкие, насыщенные, красочные, выдержанные. Как правило, они умеренно дубильные.

Способы выращивания

Подвой виноградной лозы, обрезанный в Гюйо простом

Ручная работа

Эта работа начинается с обрезки «простым гайотом» палкой от пяти до восьми глаз и шпорой от одного до трех глаз. За обрезкой следует выдергивание веток . Ветки удаляются, и их можно сжечь или положить в середину ряда для измельчения. Затем переходим к ремонту . Затем идет складывание палочек . По желанию после складывания палочек высаживают новые прививки . Почкование может начаться , как только виноградная лоза стала толчком. Этот метод позволяет частично регулировать урожайность. Подъем выполняется , когда лоза начинает толкая хорошо. В целом выполняется два-три подъема. В этом названии все больше и больше практикуется зеленый урожай . Эта операция проводится для регулирования урожайности и особенно для повышения качества оставшегося винограда. Завершая ручную работу на винограднике, наступает важный этап сбора урожая .

Механическая работа

Сдвоенный пакер является ценным подспорьем. Различные работы состоят в измельчении веток , которые выполняются, когда ветки вытягиваются и помещаются в середину ряда. Из отверстия, сделанного в шнеке, где отсутствуют ножки лозы, чтобы весной пересадить саженец. От вспашки или вырубки , проводимой с целью аэрации почвы и удаления сорняков. Из прополка сделано химически , чтобы убить сорняки. Несколько обработок виноградных лоз, проводимых с целью защиты их от некоторых грибковых заболеваний ( ложная мучнистая роса , мучнистая роса , серая гниль и т. Д.) И некоторых насекомых (эвдемии и улитки). Несколько обрезков, состоящих из приема или обрезки ветвей лозы (прутьев), которые выступают из решетчатой системы. Уборка урожая осуществляется механическим способом с помощью комбайна или харвестерной головки, установленной на портале.

Урожайность составляет порядка 40 гектолитров с гектара для красных вин и 45 гектолитров с гектара для белых вин.

История

Виноградник Clos de Bèze был первоначально расчищен и посажен еще в 7 веке монахами из аббатства Bèze , которому принадлежала эта земля. Легенда гласит, что только в XII веке сам Шамбертен был посажен месье Бертеном, который считал, что из него можно делать хорошие вина, если он выращивает те же сорта винограда, что и его знаменитый сосед. Его виноградник назывался Champ de Bertin («Поле Бертена»), а позже был сокращен до Chambertin.

В 1702 году Клод Жобер приобрел оба виноградника, объединив их как Шамбертен, так и Кло-де-Без.

Вина Шамбертена были одними из фаворитов Наполеона , и говорят, что он настаивал на том, чтобы они были доступны ему даже во время его различных военных кампаний. По словам Хэзлитта, Шамбертен был единственным вином, которое Наполеон пил во время своего правления императором, «и он редко пил его в чистом виде».

Шамбертен — это краткий фокус шутки, показанной в фильме 1951 года « Гнездо любви», в котором Мэрилин Монро сыграла роль второго плана, хотя ее нет в сцене, где явно упоминается винтаж. Действие происходит в ресторане ночного клуба, где «пожилой Казанова» Чарли Паттерсон ( Фрэнк Фэй ) снова пытается выманить деньги у одной из многих вдов, за которыми он регулярно ухаживает. После того, как они сделают заказ, официант спрашивает пару, не позаботятся ли они о шампанском к обеду, на что Чарли небрежно заявляет; «Шампанское — крестьянам». Затем официант предлагает Шамбертена и добавляет, что у Чарли «отличный вкус». Свидание Чарли, не обращая внимания и очарованная, замечает, что она «восхищается мужчиной, который умеет заказывать …»

Экономика

Структура фермы

Пещера винодел из Gevrey-Chambertin

Есть участки разного размера. Эти поместья полностью или частично разливают свои вина в бутылки, а также продают их. Остальные, а также те, кто не продает все свои вина в бутылках, продают их торговым домам.

Торговые дома обычно покупают вино как готовое вино (готовое вино), но иногда как виноград или сусло . Они покупают в поместьях и проходят через винного брокера, который действует как посредник, за комиссию в размере около 2%, выплачиваемую покупателем.

Маркетинг

Это название продается через различные каналы продаж: в подвалах винодел, в в винных выставках ( независимые виноделы и т.д.), в гастрономических ярмарках , на экспорт , в кафе — Гостиницы — Рестораны (КПЧ), в больших и средних — размер магазины (GMS).

Производители наименования

Домен Trapet Père et fils (член ассоциации Domaines Familiaux de Tradition), домен Филиппа Леклерка, домен Армана Руссо, домен Шарлопена, дом Фейвли , домен Изабель Липпе, домен Анри Ребурсо …

Разновидности вина Шамбертен:

Шамбертен 2008 AOC Grand Cru (Chambertin 2008 АОС Гран Крю) — Вино красное сухое. Крепость — 13%. Производитель — Франция Бургундия Кот де Нюи Жевре-Шамбертен Louis Jadot. Сорт винограда — Пино Нуар. Цена за 0,75 л — 32.289 руб. (на 2018 г.) Цвет
— глубокий рубиновый. Вкус — полный, с мягкой текстурой, прекрасной танинной структурой и долгим плотным послевкусием. Аромат наполнен тонами красных фруктов и разнообразных ягод.
Жевре-Шамбертен Кло Сен Жаке 2003 AOC (Gevrey-Chambertin Clos Saint Jacques 2003 АОС) — Вино красное сухое. Крепость — 13,5%. Производство — Франция Бургундия Кот де Нюи Жевре-Шамбертен Louis Jadot. Сорт винограда — Пино Нуар. Цена за 0,75 л — 5.690 руб. (на 2018 г.)
Гриот Шамбертен 2000 AOC Grand Cru (Griotte Chambertin 2000 АОС Гран Крю) — Вино красное сухое. Производство — Франция Бургундия Кот де Нюи Жевре-Шамбертен. Joseph Drouhin. Цена за 0,75 л — 4.451 руб. (на 2018 г.)
Жевре Шамбертен Ля Круа де Шам 2001 AOC (Gevrey-Chambertin La Croix des Champs 2001 АОС) — Вино красное сухое. Крепость — 13%. Производство — Франция Бургундия Кот де Нюи > Жевре-Шамбертен. Charles Thomas. Сорт винограда — Пино Нуар. Цена за 0,75 л — 2.174 руб. (на 2018 г.)
Жевре-Шамбертен 2001 AOC Premier Cru (Gevrey-Chambertin 2001 АОС Премьер Крю) Вино красное сухое. Крепость — 13%. Производство — Франция Бургундия Кот де Нюи Жевре-Шамбертен. Perrot-Minot. Сорт винограда — Пино Нуар. Цена за 0,75 л — 2.232 руб. (на 2018 г.)
Жевре-Шамбертен 2005 AOC (Gevrey-Chambertin 2005 АОС). Вино красное сухое.Крепость — 13%. Производство — Франция Бургундия Кот де Нюи Жевре-Шамбертен. Bouchard Pеre Fils. Цена за 0,75 л — 3.047 руб. (на 2018 г.)
Шамбертен 2006 AOC Grand Cru (Chambertin 2006 АОС Гран Крю) — Вино красное сухое. Крепость — 13%. Производство — Франция Бургундия Кот де Нюи Жевре-Шамбертен. Armand Rousseau. Сорт винограда — Пино Нуар. Цена за 0,75 л — 219.989 руб. (на 2018 г.).
Жевре-Шамбертен 2011 AOC (Gevrey-Chambertin 2011 АОС). Вино красное сухое Крепость — 13%. Производство — Франция > Бургундия Кот де Нюи > Жевре-Шамбертен. Louis Jadot Сорт винограда — Пино Нуар. Цена за 0,75 л — 6.006 руб. (на 2018 г.).
Луи Жадо, Шарм-Шамбертен Гран Крю, 2008 (Louis Jadot, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC, 2008). Вино красное сухое Крепость — 13%. Производство — Франция Бургундия Кот де Нюи Жевре-Шамбертен. Louis Jadot Сорт винограда — Пино Нуар. Цена за 0,75 л — 16 868 руб. (на 2019 г.).

………………………………………………………………