Настойка из ягод игри: топ 5 рецептов

Применение

Напиток из ирги, приготовленный в домашних условиях, поможет излечить атеросклероз. Также её употребляют как противовоспалительное средство и как профилактическое при простуде. Настойка из ирги восстанавливает тонус организма, поддерживает здоровее функционирование сердечно-сосудистой системы.

Так как плоды растения обладают поливитаминным свойством, настойку просто полезно принимать в небольших количествах перед употреблением пищи. Она оказывает хорошее влияние на пищеварительную систему. Особенно снадобье из ирги рекомендуют пожилым людям, страдающим варикозом. Употребление лекарств из этого растения поможет снизить холестерин и даже предотвратить инфаркт. Также она помогает снизить артериальное давление. Более того, лекарство имеет седативные свойства, поэтому народное средство рекомендуют при бессоннице и нервных расстройствах.

Если вы находитесь в постоянном стрессе также пейте это средство. Снадобье способно улучшать зрение, предупреждать развитие катаракты и раковых заболеваний. Напиток полезен для повышения тонуса иммунной системы и общего состояния организма. Наверное, многие даже не могли предположить, что такая привычная для нас ягода обладает такими свойствами! Это не может не впечатлить.

Настойка из цветков ирги

Для этого рецепта необходимо использовать только канадский сорт и цветы необходимо собрать весной и хорошенько высушить.

Данную настойку можно использовать в лечебных целях.

Ингредиенты

Сухие цветы ирги – 30 г
Спирт (40%) – 300 мл

Метод приготовления

Сушеные цветы необходимо измельчить в ступке.
В стеклянную емкость перекладываем подготовленные цветы и заливаем алкогольной основой. Даем настояться в темном месте 14 дней.
Через 2 недели готовую настойку необходимо профильтровать через фильтр. Переливаем в стеклянную бутылку, и храним при комнатной температуре.

Актуальность: 23.10.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Секреты ирговой наливки

Ирговку делают двумя основными способами:

путем естественного брожения;
настаиванием (наливанием) с добавлением алкогольной составляющей.

Алкоголь. Чаще всего в наливке используют водку, разбавленный пополам спирт, качественный самогон домашнего изготовления (как для себя). Гурманы любят что-то покруче: недорогой коньяк, виски, бренди.

Сырье. Спелые ягодки коринки (нашей драгоценной ирги), а вернее яблочки (а не ягодки!) размером не более 1 сантиметра должны быть плотными. Кожура — синевато-черная с сизым налетом, без дефектов, а также признаков гнили и плесени. Чаще всего ее применяют в свежем виде и не моют. Однако и замороженное, и высушенное сырье подходит не хуже.

Подсластители. Здесь мудрить не стоит, лучше обойтись сахаром или сахарной пудрой (для лучшего растворения). Можно воспользоваться натуральным медом, но только в случае добавления в напиток спиртного.

Добавки. Кроме всевозможных ягод в ирговке приветствуются: кардамон, ваниль, цедра цитрусовых, корица, гвоздика, листья ягодных культур (смороды, вишни), мята и мелисса, лепестки роз.

Культура пития. Если ваш напиток сладкий, то пить его надо в конце «пиршества» (так сказать на десерт), небольшими рюмочками, охладив до 20-24°С. Соответственно и закусывать сладостями – конфетками, печеньками, тортиками и мороженным.

В кисло-сладкой версии наливка подойдет в преддверии застолья. Вместе с ней сочетаются мясные и рыбные деликатесы, приготовленные любым способом, сыры, печеные острые овощи.

Применение

Самогон на кофе

Если уже подходят торжественные минуты, а еще ничего не готово, то приличное крепкое угощение можно приготовить по-быстрому. Достаточно в трехлитровую емкость с самогоном всыпать одну столовую ложку обычного растворимого кофе. Самогон сразу же окрасится в коричневый цвет и примет приятный запах кофе. Вкус его тоже поменяется – напиток потеряет неприятный привкус сивушных масел, а приобретет приятную кофейную горечь.

У такого самогона есть одна особенность – при его употреблении хмельное состояние наступает не сразу, поэтому необходимо следить за тем, чтоб выпито его было в меру.

Рецепт наливки из ирги «Вишневая коринка»

Соблюдая технологию приготовления, вы сможете хранить наливку до трех лет. Ее крепость составит 24-30 градусов.

На 1,5 кг свежих плодов ирги берем:

1 литр водки или очищенного дистиллята 40-50%;
3 стакана вишни (можно мороженой);
150-200 гр. сахарного песка (кто любит слаще — добавляйте больше);
по паре листиков малины и вишни;
макушку веточки мелиссы.

Готовим:

Из вишни вынем косточки.
Все ягоды пропустим через мясорубку или измельчим в комбайне.
Сусло перельем в банку. К нему присоединим вымытые листочки и мелиссу.
Всыплем дозу сахара и тщательно перемешаем.
Зальем водочкой/самогонкой. Взболтаем.
Закроем плотно прилегающей крышкой и оставим «наливаться» не менее чем на две недели в кладовку в доме. Каждые трое суток встряхиваем содержимое.
Почти готовую ирговку процедим через марлю, сложенную в три сложения (в чистую посудину). Остатки ягодного пюре и траву отожмем и выкинем или пустим на сырье для браги.
Через 4-5 дней, когда жидкость немного посветлеет, наливку сольем (не задевая осадок) через трубочку капельницы. Профильтруем через ватно-марлевый «блинчик».
Разольем по бутылкам и укупорим. Поставим на хранение в погреб или холодный подвал.

Классическая наливка из ирги без водки

Готовится путем естественного брожения примерно как вино. Вкус более мягкий, крепость ниже, но технология сложнее и требуется больше времени, чем в первом рецепте.

ягоды ирги – 2 кг;
сахар – 400 грамм;
изюм – 30 грамм (для подстраховки в качестве источника винных дрожжей).

1. Немытые (чтобы остались дикие дрожжи) ягоды ирги перемять до состояния однородного пюре.

2. Ягодную массу поместить в бродильную емкость, добавить сахар и изюм. Перемешать.

3. Горлышко перевязать марлей. Поставить емкость в теплое, светлое место, например, на подоконник. Оставить на 3-4 дня. Раз в 8-12 часов перемешивать. Максимум через сутки должны появиться признаки брожения: пена, легкий кисловатый запах и шипение.

4. Установить на бродильной емкости гидрозатвор или перчатку с проколом в одном из пальцев. Перенести сусло в темное помещение с комнатной температурой (18-27°C). Оставить до конца брожения (длится 20-45 дней).

5. Когда водяной затвор перестанет выделять газ (перчатка сдуется) и с поверхности пропадет пена, процедить наливку через несколько слоев марли, хорошо отжать мякоть. По желанию дополнительно подсластить сахаром.

6. Разлить напиток в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перенести в холодильник или подвал, оставить для созревания (улучшает вкус) на 2-6 месяцев. Крепость – 9-12%, срок годности при хранении в темно прохладном месте – 2-3 года.

ВЯЗАНИЕ, Вышивка (420)
Вязание спицами (251)
Вяжем детям (19)
ВИДЕО (164)
Разное видео (106)
Художественные фильмы (35)
Документальное кино (24)
НОВОГОДНЕЕ (140)
РАЗНОЕ (95)
ПОДАРКИ (84)
Работаем с ПРОГРАММАМИ (комп) (67)
ЦВЕТЫ (38)
РИСОВАНИЕ (33)
ДЕТИ (421)
Занимаемся с детьми (до 3-х лет) (66)
Детское творчество (65)
Учимся читать и писать (5-7 лет) (56)
Детская психология (35)
Разное (33)
Игрушки своими руками (31)
Развиваем логику, внимание, память и сообразительн (29)
Рисуем с детьми (27)
Математика для детей 5-7лет (26)
Лепка, аппликация и др.творчество (22)
Математика для детей 3-4 лет (14)
Окружающий мир (14)
Обучение счёту (13)
Учимся читать и писать (3-4 года) (11)
Играем с детьми (5)
Дети до 1 года (1)
ДОМ (688)
Декор (236)
Переделка мебели (73)
Мебель (53)
Разное (52)
Стирка (31)
Ремонт (29)
Цветы (2)
Дизайн (27)
Интерьер (67)
Организация пространства и эргономика (121)
Полезные советы для дома (59)
Уборка (79)
ЗДОРОВЬЕ (430)
Точечный массаж (54)
КАРТИНЫ. КАРТИНКИ (130)
КРАСОТА (528)
Стройное тело (125)
Гимнастика (52)
Уход за руками и ногами (20)
Уход за телом (20)
Уход за волосами (14)
Одежда, стиль и прочее (6)
Уход за лицом (221)
ПРИТЧИ Цитаты

Афоризмы. (30)
ПСИХОЛОГИЯ (210)
Симорон (51)
РЕЦЕПТЫ (541)
Кулинария (160)
Салаты (62)
Консервируем. Заготовки на зиму (55)
Блюда из рыбы (27)
Напитки (26)
Напитки безалкогольные (24)
РУКОДЕЛИЕ (1380)
Переделки (171)
Лепка. Пластика. Холодный фарфор. Папье-маше и др. (121)
Бижутерия (108)
Декупаж (93)
Декоративные бутылки (91)
Аксессуары (86)
Шкатулки, коробки (80)
Имитация (75)
Обувь (60)
Светильники (35)
Мебель из картона (33)
Цветы (32)
Точечная роспись (31)
Роспись (28)
Пейп-арт (15)
Вазы (12)
Писанки/Украшения яиц/Роспись (6)
Плетение из газетных трубочек и не только (52)
Разное (269)
Сумки (95)
Украшения (17)
Работа с картоном и бумагой (189)
ШИТЬЁ (434)
Женская одежда (146)
Шьём для детей (14)
ЭЗОТЕРИКА (96)
Заговоры (18)
Мудры (8)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (296)
История (41)
Славянские праздники, обряды и др. (26)
Чтение (12)
Юмор (26)

Все (49)

Напитки из ирги получаются красивого насыщенного цвета. Напиток делается путем настаивания на крепком алкоголе.

Противопоказания

Не следует употреблять лекарство на основе ирги людям, у которых есть личная непереносимость к его веществам. Также людям с пониженным давлением, во избежание проблем, лучше отказаться от напитка. Помните о седативном действии настойки и не употребляйте её в случаях, когда нужна полная концентрация внимания. Лекарство повышает свёртываемость крови.

Если вы занимаетесь травмоопасной деятельностью, не торопитесь его использовать. Не забывайте о том, что настойка содержит алкоголь и беременным женщинам и кормящим грудью она запрещена. Принимать её нужно в небольших дозах. Передозировка лекарством может привести к неблагоприятным последствиям для человека. Также держите напиток в недоступном для детей месте.

Ягоды ирги не имеют большого количества поклонников, так как совершенно безвкусны. Но настойка из ирги получается по-настоящему вкусной.

Для её приготовления берут ягоды в любом виде (свежие, сушенные, замороженные). Сухие ягоды берут в количестве в два раза меньшем, замороженные обязательно размораживают. Свежие ягоды перебирают и моют. За спиртовую основу берут водку любого вида или разбавленный спирт. Интересное послевкусие наблюдается, если настойку приготовить на коньяке. За неимением вышеуказанного спиртного, берут самогон (желательно без запаха).

1 л водки (спирта 40-45%, самогона);
1,5 кг ягод ирги;
10 ягод сухого шиповника (по желанию);
2 ст.л. меда (сахарного песка).

Может варьироваться количество мёда в зависимости от желаемой сладости. Вместо шиповника добавляют иногда 300 г смородины (либо чёрной, либо красной) или 150 г черноплодной рябины. Именно наличие таких ягод даёт прекрасное послевкусие.

Настойка из ирги

Ирга – удивительная ягода. В её состав входит масса полезных веществ. Весь этот букет помогает бороться со многими проблемами здоровья человека:

стоматит;
ангина;
гнойные раны;
болезни ЖКТ;
повышенный холестерин;
воспаления различной локализации;
атеросклероз;
тромбоз сосудов;
повышенное давление;
спазмы сосудов.

Именно поэтому люди издавна придумали заготавливать эту ягоду на длительное хранение и использование. И один из самых популярных и эффективных рецептов – это настойка из ирги. Регулярное её применение не только добавит настроение, но и сделает сердце и желудок здоровыми.

Сегодня рецептов приготовления таких настоек и наливок огромное количество. Веками люди старались создавать самые эффективные, вкусные и простые варианты.

Наливка на водке

Минимум ингредиентов потребуется, чтобы приготовить наливку на водке. Нужно:

взять трёхлитровую банку;
наполнить её ягодой на 2/3;
иргу следует раздавить, чтобы появился сок;
всё заливается литром водки;
убирать будущую настойку придётся в тёмное место.

Чем дольше выдержать средство, тем более насыщенный вкус у него будет. Потребуется минимум 7 дней, максимум – 3 недели. После выстаивания наливку нужно процедить, и она будет готова к применению!

Для усиления вкуса к такой настойке всегда можно добавить немного лимонной кислоты (буквально четверть ложечки) или 0,5 ст. ягод смородины. Хочется подсластить наливку? Тогда настой смешивают с

насыщенным сахарным сиропом.

Четырёхдневный рецепт

Очень быстро можно приготовить настойку из ирги. На это уйдёт всего 4 дня. Рецепт прост:

стеклянную ёмкость заполняют ягодой на ¾;
сверху всё заливают водкой доверху.

Средство держат ровно 2 суток. Затем жидкость отцеживают. Все использованные ягоды выбрасывают. Ёмкость вновь наполняют иргой (опять свежей) и заливают полученной двухдневной настойкой. В таком состоянии средство оставляют в тёмном месте ещё на 2 суток.

Сахар в настойку добавлять не нужно. Спустя 4 суток её разливают по бутылкам на длительное хранение и тщательно закупоривают.

Настойка из цветков ирги

Данную настойку можно использовать в лечебных целях.

Ингредиенты

Сухие цветы ирги – 30 г
Спирт – 300 мл

Метод приготовления

Сушеные цветы необходимо измельчить в ступке.
В стеклянную емкость перекладываем подготовленные цветы и заливаем алкогольной основой. Даем настояться в темном месте 14 дней.
Через 2 недели готовую настойку необходимо профильтровать через фильтр. Переливаем в стеклянную бутылку, и храним при комнатной температуре.

Иргу считают пресной ягодой без яркого вкуса, но зная всего пару секретов приготовления из нее можно сделать вкусную настойку на водке или спирте. Мы поэтапно рассмотрим этот рецепт.

Нужны любые спелые ягоды ирги: свежие, замороженные или сушенные. Их размер не имеет значения. Сухих плодов нужно в два раза меньше, чем указано в рецепте. Замороженные ягоды предварительно разморозить и дать стечь воде. Свежую иргу хорошо помыть. Настаивать лучше на водке или разбавленном до 40-45% спирте. Интересный вариант получается с коньяком. В крайнем случае, подойдет самогон без сильного запаха.

Ингредиенты:

ягоды ирги – 1,5 кг;
водка (спирт 40-45%, самогон) – 1 литр;
мед (сахар) – 2 столовые ложки;
сухой шиповник – 10 штук (необязательно).

Количество меда можно регулировать по своему усмотрению. Вместо шиповника еще добавляют красную или черную смородину (300 грамм) и черноплодную рябину (150 грамм). Благодаря этим ягодам в напитке появляются оригинальные нотки вкуса.

Рецепт настойки ирги на водке

1. Ягоды размять руками или деревянной скалкой. Полученное пюре сложить в банку для настаивания.

2. Добавить мед (сахар), шиповник, залить смесь водкой. Перемешать и плотно закрыть крышкой.

3. Перенести банку в темное место с комнатной температурой, оставить на 10-12 дней. Каждые 2-3 дня встряхивать.

4. Профильтровать настойку через несколько слоев марли и вату.

5. Разлить в бутылки, герметично закрыть пробками и перед дегустацией выдержать 2-5 дней в темном прохладном месте. Срок годности – до 3-х лет.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

alcofan.com

Вино из ирги и черной смородины

Букет этого вина будет более интересным, а вкус более легким и немножечко тягучим.

Возможно ли сделать самогон на ирге, рецепт которого не так распостранен, как другие? Многие садоводы и хозяйки считают иргу бесполезной ягодой, водянистой, с отсутствующими ярко выраженными свойствами.

Чаще всего ее используют вкупе с другими ягодами при приготовлении компотов. Однако, используя несколько простых хитростей, из плодов ирги можно приготовить ароматную настойку, чьи органолептические свойства удивят любого гурмана.

Помимо необычных вкусовых качеств самогон из ирги может порадовать лекарственными свойствами. В плодах этой ягоды в больших количествах присутствует витамин Р, который участвует в укреплении сосудов и предупреждении инфаркта миокарда и варикозного расширения вен. Также ирга нормализует сон, восполняет недостаток поливитаминов, снижает кровяное давление и используется при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Рецепты настойки из золотого корня

Радиола розовая — мощный иммуностимулятор, признанный официальной медициной. Принимают ее курсами. Самая усвояемая форма — на алкогольной основе. Поэтому расскажем, как в домашних условиях сделать настойку из золотого корня на спирту, водке, вине и самогоне, а также приведем рецепт средства на воде для тех, кому нельзя спиртное.

На водке

Вытяжка из золотого корня на водке делается быстро и не требует большого количества компонентов. Именно этот рецепт предпочтительнее использовать, если нет противопоказаний.

Ингредиенты:

водка – 0,5 л;
золотой корень – 50 г.

Приготовление:

Измельчить сухие корни в кофемолке или натереть на терке.
Засыпать в бутылку из темного стекла, залить водкой.
Закупорить и убрать емкость в темное, прохладное место на 14 дней.
Регулярно встряхивать.

Принимать настойку из золотого корня на водке рекомендуется 3 раза в сутки за 20 минут до еды. Полезна при повышенной утомляемости, стрессах, недосыпании, стимулирует пищеварение, нормализует уровень холестерина, улучшает концентрацию.

На спирту (самогоне)

Настойка радиолы розовой на спирту и самогоне получается крепче, чем на водке. Пить ее нужно строго дозировано, после согласования с доктором. Препарат повышает давление и при бесконтрольном приеме может стать причиной скачка АД.

Ингредиенты:

самогон или 70% спирт – 0,5 литра;
золотой корень (измельченный) – 5 ст. л.

Приготовление:

Засыпать сырье в бутыль из темного стекла, залить алкоголем, перемешать.
Убрать тщательно укупоренную емкость в прохладное, темное место на две недели.
Готовое средство процедить и использовать при необходимости.

Хранят настойку золотого корня на спирту или самогоне 3 года. Применяют как внутрь, так и наружно для растирания больных суставов, поясницы. Средство помогает при ОРЗ, туберкулезе, упадке сил, неврозах.

На вине

Настойка из золотого корня на вине менее крепкая, поэтому рецепт подходит для молодых людей и пожилого поколения. В чистом виде ее можно использовать от угревой сыпи (добавлять в маски и протирать пораженные участки кожи), обрабатывать порезы и ссадины. Даже разовый прием средства улучшает мыслительную деятельность, помогает сконцентрироваться, успокаивает. Настойка будет полезна студентам старше 20 лет в период подготовки к экзаменам, напряженной работы.

Ингредиенты:

сухое вино – 0,5 л;
измельченный корень – 3 ст. л.

Приготовление:

Смешать компоненты в банке или бутылке из темного стекла.
Поставить посуду в затемненное место на 30 дней.
Процедить средство, используя стерильную марлю.

Настойку золотого корня на вине нельзя употреблять более 21 дня подряд. Чтобы продолжить прием напитка, необходимо делать перерывы 1–2 недели.

Принимают средство дважды в день за полчаса до завтрака и обеда.

На воде

Водный настой золотого корня полностью безопасен. Его могут употреблять дети и беременные женщины по рекомендации врача. Средство помогает справиться с кашлем, проблемами ЖКТ, нечистой кожей лица, нарывах. Внутрь используют как жаропонижающее и общеукрепляющее, часто назначают при переломах костей для более быстрого восстановления.

Ингредиенты:

вода – 2 стакана;
золотой корень – 2 ст. л.

Рецепт водной настойки на золотом корне:

Измельчить сухой корень, засыпать в термос.
Залить кипятком, закрыть пробкой, хорошо встряхнуть.
Оставить на 5–6 часов для настаивания.
Готовый настой процедить и убрать в холодильник на хранение.

Пить лечебный напиток нужно за 30 минут до еды.

Настойку золотого корня на воде часто используют при лечении алкогольной и наркотической зависимостей. Средство эффективно при гормональных нарушениях и в качестве профилактики старческой деменции. Рекомендовано детям в период сдачи экзаменов и лицам, занятым умственным или физическим трудом, которые не пьют алкоголь.

Настойка из ирги

Наливка на водке

Минимум ингредиентов потребуется, чтобы приготовить наливку на водке. Нужно:

взять трёхлитровую банку;
наполнить её ягодой на 2/3;
иргу следует раздавить, чтобы появился сок;
всё заливается литром водки;
убирать будущую настойку придётся в тёмное место.

Четырёхдневный рецепт

Очень быстро можно приготовить настойку из ирги. На это уйдёт всего 4 дня. Рецепт прост:

стеклянную ёмкость заполняют ягодой на ¾;
сверху всё заливают водкой доверху.

Медовый рецепт

Приятную и ароматную настойку из ирги можно сделать на меду. Для этого рецепта подойдут как свежие, так и сушёные или замороженные ягоды. Настаивать продукт лучше всего на водке, коньяке или же самогоне. Из ингредиентов потребуется:

1,5 кг ягод ирги;
литр водки или коньяка;
2 большие ложки мёда (заменяет сахар, поэтому при желании количество можно увеличить или уменьшить по вкусу);
10 ягод сухого шиповника или 150 гр. черноплодной рябины.

Ягоды разминают до состояния пюре, которое складывают в стеклянную банку. Туда же добавляют шиповник и мёд. Все заливают алкоголем, тщательно перемешивают и плотно закрывают. Банку ставят в
тёмное место на 12 дней. Через каждые 3 дня смесь хорошенько встряхивают. Спустя 12 дней настойку процеживают через марлю, сложенную в несколько слоёв. Получившуюся готовую жидкость разливают по бутылкам. Её можно принимать только через 2-3 дня! Срок хранения такого ароматного и целебного средства – не более чем 3 года.

Домашний ликёр

Необременительный для домашнего бюджета ликёр на основе ирги приготовить несложно. Потребуется небольшое количество ингредиентов:

0,5 л водки;
2 стакана ирги;
¾ стакана сахара.

Всё это перемешивают и закрывают крышкой. Настаивают не менее месяца, а лучше – полтора. Чем дольше – тем большую насыщенность, вкус и аромат ягода передаст алкоголю. Содержимое банки процеживают, чтобы не осталось остатка, разливают по бутылкам. Теперь ликёр можно ставить на стол и с удовольствием употреблять!

Цветочная настойка

Можно приготовить целебную настойку из цветков дерева ирги. Для этого подойдёт только канадский сорт. Причём цветы необходимо заготовить заранее (ещё весной). Нужно будет всего 30 граммов сухих цветов. Их измельчают в ступке, засыпают в стеклянную ёмкость и заливают спиртом (300 мл). Убрав тару в тёмный шкаф, её нужно каждый день доставать и взбалтывать. А спустя 2 недели настойку можно фильтровать. Готовое средство хранят при комнатной температуре и используют по мере необходимости.

Всё хорошо в меру!

Лекарство из ирги очень полезно и действительно помогает. Но такая настойка может быть опасной для некоторых людей:

У кого наблюдается непереносимость к составу того или иного рецепта

С осторожностью применять рекомендуется средство всем, кто страдает от низкого давления. Настойка действует на организм седативно

Поэтому, если в определённый момент требуется большая концентрация внимания, от употребления этого средства лучше отказаться. Это алкогольный напиток. Поэтому беременным и кормящим женщинам она противопоказана. Не рекомендуется давать препарат и детям. От них его следует держать подальше.

В магазинах мы видим массу алкогольных напитков. Однако домашний алкоголь из ирги всегда гораздо лучше

Она сделана из натуральных продуктов и с большим вниманием и любовью. Поэтому – гораздо вкуснее!

tonnasamogona.ru

Простой рецепт вина из ирги

Сейчас в специализированных магазинах можно купить оборудование и винные дрожжи, но можно попробовать приготовить вино из ягод и без таких сложностей. Вам придется взять лишь простые продукты и запастись терпением, так как попробовать вино вы сможете лишь через несколько месяцев.

Ингредиенты:

ягоды ирги – 3 кг.;
вода – 1 л/на литр сока;
сахар – 500 гр./ на литр сока;
изюм – 50 гр.

Приготовление:

Иргу нужно промыть, перебрать, так как зеленые или испорченные ягодки могут испортить вкус будущего напитка.
Просушите их на бумажном полотенце и немного измельчите при помощи блендера. Можно воспользоваться мясорубкой с крупной сеточкой.
Поместите полученную смесь в кастрюльку с толстым дном и нагрейте примерно до 50-60 градусов. Оставьте под крышкой до полного остывания. Ягода должна дать сок.
Через марлю тщательно отожмите сок и процедите его. Разбавьте сок водой в соотношении 1:1, и добавьте сахар и изюм.
Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Подготовьте и простерилизуйте стеклянную банку или бутыль.
Перелейте жидкость, чтобы она занимала не более ¾ емкости, и наденьте на горлышко медицинскую резиновую перчатку. В пальцах необходимо сделать несколько проколов иголкой, чтобы выходил газ.
Поставьте вашу тару в подходящее место для брожения. Главными условиями являются темнота и прохлада.
Через несколько дней, когда активный процесс брожения закончиться, нужно отлить немножко сусла и растворить в нем сахар из расчета 100 грамм на литр сока. Перелейте смесь обратно в бутыль и поменяйте перчатку.
Эту процедуру нужно повторить еще раз примерно через пять дней.
Если через 1,5 месяца процесс не прекратился, необходимо аккуратно слить вино в чистую тару. Старайтесь, чтобы осадок оставался на дне и не попадал в новую емкость.
Дождитесь окончания брожения и снимите пробу. При необходимости можно добавить сахар.
В молодое вино иногда добавляют и спирт, что улучшает его хранение, но может ухудшить его аромат.
Перелейте молодое вино в бутылки и храните в темном прохладном месте. Заполнять бутылки нужно почти под горлышко.

Ингредиенты:

ягоды ирги – 1 кг.;
вода – 1 л;
сахар – 600 гр.

Приготовление:

Ягоды для этого способа приготовления вина нельзя мыть. Их нужно оставить на три дня в холодильнике, а затем немного размять руками. Для приготовления закваски нужно примерно 100 гр. ирги и 200 гр. сахара.
В стеклянную емкость положите ягоды, добавьте воду и сахар и закваску. Иргу тоже лучше немного размять руками.
Закрыть лучше водяным затвором. Это просто пластмассовая крышка с отверстием, в которое вставлена гибкая трубка. Один конец должен быть погружен в вино, а другой опустите в баночку с водой.
Через три дня раствор процедите и добавьте немного сахара и воды. Снова закрываем крышкой с трубкой.
Через 2-3 недели, когда процесс брожения приостановился, вино нужно аккуратно процедить. Следите, чтобы осадок оставался на дне банки.
Оставьте его еще на 3- месяца для выдержки в темном и прохладном месте, а затем разливайте в подготовленную тару и храните в погребе или холодильнике.

Этот способ позволяет приготовить не менее ароматное и вкусное домашнее вино.