Медовое пиво браггот

При боли в горле и простуде

Если мучают болезненные ощущения в горле, температура, кашель и насморк, то используются другие рецепты.

Пиво и чеснок

Чтобы приготовить эту лекарственную смесь, необходимы следующие продукты:

• чеснок – 1 штука;
• сахар – 0,5 кг;
• пиво нетемное – 1 литр;
• лимон – 2 штуки.

Приготовление лекарства заключается в следующих действиях:

1. Чеснок очищают и измельчают с помощью мясорубки.
2. Мелко нарезают лимоны.
3. Пиво нагревают в неэмалированной посуде и после добавляют лимоны и чеснок.

После охлаждения смесь ставят в холодильник. Рекомендуется принимать в горячем виде трижды в сутки по одной ложке.

Из-за негативного воздействия средства на эмаль зубов специалисты советуют после каждого его употребления чистить зубы.

Эффективным считается это лекарство, если человека, кроме кашля, мучает еще и боль в горле.

Пиво, лимон и хрен

Данное средство избавляет от боли в горле, снимает воспаление и покраснение слизистой, снижают рост и размножение патогенных микроорганизмов.

Готовят лекарство из таких ингредиентов:

• пиво – 0,5 л;
• корень хрена – 50 г;
• лимоны – 250 г;
• гвоздика – 1 цветок;
• сахар – 250 г.

Рецепт приготовления:

Пиво вливают в емкость и добавляют в него гвоздику.
Греют напиток на слабеньком огне, осторожно всыпают сахарный песок и размешивают.
Лимон нарезают мелко ножом.
Корень хрена очищают. Измельчают его с помощью мясорубки.
Измельченный хрен и лимон добавляют в пиво и хорошо перемешивают.. Это лекарство рекомендуется хранить в темном, прохладном месте, куда не попадаю прямые лучи солнца

Лучше всего для хранения подходит холодильник

Это лекарство рекомендуется хранить в темном, прохладном месте, куда не попадаю прямые лучи солнца. Лучше всего для хранения подходит холодильник.

Пить средство нужно трижды в день. Разовый прием – одна ложка столовая. Принимать нужно только в теплом виде. Поэтому после хранения в холодильнике лечебное пиво следует подогреть с помощью водяной бани.

Пиво и корень солодки

Быстро устранить першение и болезненность в горле, гиперимию слизистой глотки, победить надоедливый кашель поможет это лекарство.

Продукты для средства необходимы следующие:

• нетемное пиво – 1 литр;
• солодки корень – 200 г;
• анис – 2 ложки чайные;
• лимоны – 2 штуки;
• сахарный песок – 0,5 кг.

Делают лекарство так:

1. Измельчают солодку до порошкообразного состояния.
2. Сушеный анис растереть.
3. Лимоны измельчают блендером или мясорубкой.
4. В емкость наливают пиво.
5. Добавляют к нему анис, солодку и сахарный песок и размешивают.
6. Греют смесь на водяной бане на протяжении полутора часов.
7. Лимоны помещают в посуду и заливают приготовленным средством.

Место для хранения – холодильник или погреб. Перед употреблением смесь нужно подогревать. Пить нужно по ложке столовой четыре раза в сутки.

Пиво, шалфей и мёд

Если першит в горле и начался кашель, то этот рецепт наиболее подходящий.

Для его приготовления берут ингредиенты в таком количестве:

• пиво – 500 мл;
• настой шалфея – 200 мл;
• сахар и мёд – по вкусу.

Данные продукты перемешивают и добавляют для сладости сахарный песок или майский мёд. Пить нужно в два приема в теплом виде. Подогреть можно в емкости из эмали, стекла или керамики.

Пиво и яйца

Такое средство обволакивает слизистую горла, поэтому боль и першение в нем уменьшаются, а кашель смягчается.Делают лекарство так:

1. Разогревают пиво, чтобы было оно теплым.
2. Яйцо вливают в миску и вилкой взбивают.
3. Ингредиенты перемешивают тщательно ложкой.

На стакан пенного напитка используют одно яйцо. В средство можно добавлять мёд или сахарный песок в зависимости от вкусовых качеств больного. Также для лучшего аромата пива в него всыпают корицу.

Выпить лекарство нужно за один раз, небольшими глоточками. После этого желательно лечь в постель. Обычно больное горло проходит на следующий день.

Похожие стили

Ключом к успеху является поиск дополнительных комбинаций. Изучите пивные стили и профили солода, а также результаты их сочетания с ароматами и вкусом мёда. С другой стороны, вы можете выбрать особый сорт мёда и построить свой рецепт вокруг него.

Пример, который объединяет эти подходы — бельгийский витбир, сваренный с апельсиновым мёдом. У витбира по умолчанию есть цитрусовые ноты, которые напоминают аромат мёда. Хефевайцен с апельсиновым мёдом также может быть хорош.

Крепкий, пахучий характер гречневого мёда может выступать конкурентом для пива. Вы можете применять его вместе с шоколадным солодом, жжёным ячменём или копчёным солодом. Это открывает пространство для экспериментов со стилями, начиная с портеров или шварцбиров, и заканчивая английским старым элем или доппельбоком.

Действие пива при кашле

При кашле горячее пиво довольно полезно.

Его действие заключается в следующем:

• помогает мокроте разжижаться и быстрее отходить из дыхательных путей;
• устраняет болезненные ощущения и першение в горле;
• уменьшает отёчность и покраснение слизистых глотки;
• способствует переходу сухого кашля во влажный;
• губительно воздействует на болезнетворные бактерии;
• облегчает дыхание;
• способствует выделению пота, что снижает повышенную температуру.

Таким образом, пиво устраняет симптомы простудных заболеваний, а также предотвращает дальнейшее их развитие.

По отзывам пациентов, пиво оказывает на организм при простуде положительное воздействие, поскольку облегчение кашля наступает уже на вторые сутки.

Простой рецепт медового пива

Медовое пиво — напиток, готовящийся преимущественно в домашних условиях. Простейшая рецептура выглядит так:

• мед (1 литр);
• вода (8 литров);
• дрожжи (5 граммов);
• хмель (4,5-процентная кислотность, 10 граммов).

Вода заливается в кастрюлю и доводится до кипения. В кипяток добавляется мед, всё тщательно перемешивается. Около часа смесь варится без крышки, пена удаляется. Выкипевшая вода спустя час доливается. Повторная варка происходит с участием хмеля на протяжении еще 60 минут. Готовое пиво охлаждается до 18-22 градусов. Для этого кастрюля помещается в ванну, заполненную льдом.

Охлажденный напиток процеживается и разбавляется дрожжами. Брожение происходит в темной комнате на протяжении недели. Делается это под крышкой, а температура должна составлять 24-25 градусов. После разлива напиток «созревает» 10-12 дней.

Правила приема

Для максимального эффекта от терапии пивом, важно правильно его принимать в качестве лекарства. Поэтому существуют правила его приготовления и употребления

Основные рекомендации для наилучшего эффекта лечения кашля пивом следующие:

1. Желательно для лечения брать светлое, некрепкое пиво. Такой напиток лучше всего помогает при простудных заболеваниях.
2. Пиво не нужно кипятить, его следует подогревать не больше 50 градусов.
3. Лучше готовить лекарство в посуде из эмали или стекла.
4. Для лечения детей старше двенадцатилетнего возраста или больного, который плохо переносит спиртные напитки, пиво доводят до температуры более 80 градусов. В таком случае начинается испарение этанола.
5. Для большего удобства разрешается подогрев пива в микроволновке или с помощью водяной бани. При этом желательно использовать посуду из керамики.
6. Пить лекарство следует, когда его температура становит не выше и не ниже 40-50 градусов.
7. Желательно принимать средства на пиве в вечернее время, переел отхождением ко сну.
8. Не рекомендуется идти на улицу после приема лекарства, особенно в холодное время года.
9. Лучше использовать натуральное и качественное пиво.
10. Для усиления лечебного эффекта пьют целебные напитки небольшими глоточками. Поэтому время употребления должно увеличиваться до десяти минут.
11. Также специалисты советуют при употреблении пивного лекарства одновременно делать горячие ванны для ног из порошка горчицы или настоя шалфея. Однако этот метод не походит для пациентов, которые страдают заболеваниями сердца и сосудов.
12. Рекомендуется после приема горячего напитка завернуться в теплое одеяло и прилечь.

Пиво – это все-таки напиток, содержащий алкоголь. Поэтому чрезмерное его употребление, даже в качестве лекарственного средства, противопоказано

Важно помнить, что самолечение может нанести вред здоровью и вызвать осложнения. Поэтому альтернативные средства должны быть одобрены специалистом

Исторический очерк

Напитки на меде, в том числе и пиво пили со времен Киевской Руси. К пивным медам был отнесен и «перевар», упомянутый в 11 веке (в берестяных грамотах Новгорода).

Трех-восьми процентный алкоголь был крайне популярен и позже – мед был дешевле, чем сахар. Медовое пиво не только пили, но и платили им налог, использовали вместо денег при покупке товаров.

В 14 веке Иван III наложил запрет на пивоварение, монополизировав его производство. Во времена Петра I в России были построены крупные заводы, производящие пиво.

Сейчас возвращается мода на домашний алкоголь. И не спроста – он натуральнее, вкуснее и зачастую качественнее промышленного. Эти тенденции не обошли стороной и пивоварение, одним из эталонов которого стало пиво из меда.

Рецепт приготовления медового пива в домашних условиях

Медовое пиво в домашних условиях готовили еще в ДревнейРуси. Оно, конечно, не было похоже на то, что мы предлагаем сварить, но затостало настоящим «королем» любого застолья. Сегодня пиво из меда также отличнопродается, есть в линейках известных производителей и нравится не толькопредставительницам прекрасного пола.

Самый древний рецепт варки медового пивабыл похож на технологию приготовления браги. Медовое сусло ставили бродить каксамогон, а потом еще раз смешивали с чистым медом, чтобы сделать слаще и менеекрепким. Мы вам предлагаем адаптированный вариант, но повторяющий основные нотыуникального старорусского напитка.

Старинный рецепт медового пива с солодом

Технология была описана в книге «Медоварение или искусство производстванапитков из меда и фруктов», выпущенной в 1906 году. Она отличается простотойприготовления и минимумом ингредиентов.

Вам понадобится:

• 1 л меда,
• 8 л воды,
• 10 г хмеля (содержание альфа-кислот 4,5%),
• 5г пивных дрожжей верхового брожения.

Приготовление:

1. Приведите мед в жидкое состояние. Если он слишком густой, то нужно на некоторое время поставить его на водяную баню или в тёплую воду.
2. Вскипятите 8 литров воды в большой кастрюле, медленно влейте мёд, не переставая помешивать, чтобы смесь не подгорала.
3. Продолжайте мешать, пока мед полностью не растворится. Отметьте на внешней стенке кастрюли, какой получился объем сусла.
4. Ещё час варите сусло на медленном огне, убирая пену и засахаренные крошки, которые поднимаются на поверхность.
5. Долейте кипяченой воды, чтобы объем отвара вернулся к первоначальному. Добавьте хмель, хорошо перемешайте отвар.
6. Варите пиво еще час на небольшом огне. Первые полчаса не трогайте сусло, чтобы хмель хорошо разошелся, а последние полчаса аккуратно удаляйте пену.
7. Снова долейте воды, чтобы получить первоначальный объём. Охладите медовый напиток до 22 градусов, погрузив кастрюлю в ванну с холодной водой.
8. Процедите охлажденное сусло в емкость для брожения. Она должна быть на 20% больше, чем получившийся объём напитка.
9. Добавьте в жидкость дрожжи, перемешайте и оставьте на 9 дней в тёмном и прохладном помещении. Обязательно установите на крышку гидрозатвор.
10. Активное брожение будет продолжаться в течение 5 дней. До 9 дня ещё будет выделяться некоторое количество газа, но пиво посветлеет и на дно емкости выпадет осадок.
11. Вымойте и просушите бутылки для хранения напитков. Можно использовать и пластиковую, и стеклянную тару.
12. В каждую бутылку добавьте чайную ложку меда на литр пива. Аккуратно перелейте напиток; не взбалтывая осадок и оставляя его в емкости для брожения.
13. Герметично закрытые бутылки оставьте на 10–12 дней в темном помещении, при температуре не выше 22 градусов.

Медовое пиво готово, но, чтобы сделать его вкус более мягкими и сладковатым, дайте дозреть напитку в холодильнике или погребе ещё в течение 25 дней.

Условия и срок хранения домашнего пива из меда практически идентичны пастеризованному, потому что мед является природным антисептиком и не дает развиваться патогенным бактериям. Храните пиво до полугода в прохладном месте, но открытую бутылку надо выпить за 1 день.

Технология производства браггота

Чтобы получить браггот, недостаточно сварить отдельно пиво и мед, а затем смешать их в желаемой пропорции. Мед добавляют прямо в сусло еще на начальных стадиях производства, позволяя смеси перебродить и настояться в течение 8-12 месяцев.

Для изготовления браггота принято использовать только местный натуральный мед, поэтому даже у одного получается очень разным, в зависимости от того, что сейчас находится на пике цветения.

Хмель – не обязательный ингредиент, его можно заменить горькими травами, как при изготовлении грюйта.

Также в браггот нередко добавляют разнообразные отдушки и специи, например, корицу, гвоздику, имбирь, перец, в состав могут входить и фруктовые эссенции, и шоколад, и карамель.

Пивной глинтвейн для профилактики кашля

Чтобы предупредить простуду, можно делать специальный напиток из пива.

Его рекомендуется также принимать при появлении первых признаков заболевания:

• ломота в мышцах и суставах;
• першение в глотке;
• незначительное повышение температуры;
• головная боль;
• общая слабость;
• усталость и покраснение глаз.

В Англии при возникновении этих симптомов рекомендуют принять глинтвейн из пива.

Для его приготовления необходимо взять такие продукты:

• пиво темного сорта – 500 мл;
• цедра лимона;
• гвоздика – 4 штучки;
• мёд пчелиный – 3 ложки чайных.

Мёд можно заменить сахарным песком, если у человека есть на данный продукт аллергия.

Кроме того, необходимы по вкусу следующие пряности:

• корица;
• имбирь;
• мускатный орех;
• кардамон.

Готовится глинтвейн из пива следующим образом:

1. Лимонную цедру тщательно измельчают. Можно натереть кожуру на терке.
2. Пиво греют до температуры 70 градусов.
3. Добавляют в жидкость цедру, имбирь, кардамон, гвоздику, мускатный орех и размешивают.
4. Еще некоторое время греют на небольшом огне. Не следует допускать кипения лекарства.

После приготовления напиток наливают в бокал, можно украсить ломтиком лимона.

Таким средством можно не только лечиться и использовать в целях профилактики, но и подавать к столу на праздники. Хорошо еще употреблять его после переохлаждения или по приходу домой в холодное время года.

Рекомендуется после приема глинтвейна закутаться в плед и полежать.

Пиво для лечения простуды и кашля

Пиво является не только алкогольным расслабляющим напитков, но во многих странах его используют для лечения респираторных заболеваний. Особенно эффективным оно считается при кашле различной этиологии.

• острый бронхит;
• бронхит хронической формы;
• трахеит;
• бронхотрахеит;
• воспаление легких;
• ларингит;
• фарингит;
• эмфизема легких;
• бронхиальная астма.

Средства на основе пива часто применяются при инфекционно-воспалительных заболеваниях, симптомами которых является кашель, затрудненное дыхание, насморк, болезненность и першение в горле, осиплость голоса и повышенная температура.

Поэтому напиток в теплом виде используют для лечения таких болезней:

• ОРВИ;
• тонзиллит;
• коклюш;
• корь;
• туберкулез;
• дифтерия;
• грипп;
• ОРЗ.

Пиво с другими полезными ингредиентами рекомендуется употреблять не только при простуде, но и кашле у курильщиков.

Ингредиенты

Перед тем, как попробовать браггот, нужно понять, что может объединить мёд, солод и хмель. Мёд полностью сбраживается, поэтому его добавление обычно приводит к более светлому цвету пива и более сухому послевкусию. Если вы хотите, чтобы сладость соответствовала медовому аромату, вы можете сделать базовое пиво более полнотелым либо добавить немного мёда в конце брожения браггота. Цветочные ноты мёда также могут прекрасно сочетаться с эфирами дрожжей и хмеля. Если вы хотите, чтобы медовый вкус был более заметен, используйте гречишный или эвкалиптовый мёд.

С другой стороны, богатая палитра солодовых ароматов может добавить новые оттенки к ароматам медовухи. Дополняющими могут быть ореховые или жжёные ноты. Более сильные ноты жжёного или шоколадного солода также приемлемы, но необходима умеренность, чтобы избежать подавления медового вкуса и аромата.

Для приготовления браггота не обязательно нужен хмель, особенно в случае с рецептами на основе медовухи, но цветочные или цитрусовые хмели хорошо сочетаются с мёдом. Кроме того, хмель поможет сбалансировать сладость, кислотность и содержание танинов в напитке, а горечь добавит ему сложности.

Пиво Самуэль Адамс Браггот

В хорошем брагготе заметны как солод, так и мёд, но вам нужно определиться, что вы хотите получить в итоге: медовое пиво, солодовую медовуху или что-то другое. Если вы в первую очередь пивовар, лучше добавить мёд в пиво. Если же вы уже раньше варили и пиво, и медовухи, можете попробовать поэкспериментировать.

Независимо от вашего выбора, помните, что медовуха может быть деликатной, и её тонкий аромат легко нарушить. Используйте достаточно мёда, чтобы он был заметен, подумайте о том, чтобы использовать ярко выраженные сорта мёда и не переусердствуйте со специальными сортами солода.

Польза медового пива

Умеренное потребление медового пива благотворно влияет на здоровье человека. Перечислим полезные качества напитка:

• успокаивающее воздействие на нервную систему;
• стимуляция обменных процессов;
• улучшение сна;
• устойчивость к простудным заболеваниям;
• укрепление сердечно-сосудистой системы;
• снижение вероятности появления раковых опухолей.

Славяне лечили горячим пивом бронхиальные заболевания, использовали этот продукт в косметических целях. С помощью медового пива можно разглаживать морщины, укреплять волосяной покров. Пивные пары излечивают от простуды (эта особенность используется при ингаляциях).

Помогает ли пиво на самом деле?

Многих пациентов интересует вопрос – является ли данный напиток в горячем виде действительно эффективным при симптомах простуды? Насчет этого можно найти противоречивые мнения.

Пациенты, которые использовали средства с пивом для внутреннего применения и в виде компрессов, утверждают, что такие методы являются действенными и помогают в краткие сроки избавиться от надоедливого кашля, высокой температуры, заложенности носа, затрудненного дыхания, боли и гиперимии слизистой глотки.

Однако в некоторых интернет-источниках указывается, что результат от применения пива в виде лекарства, отсутствует. Что это лишь алкогольный напиток, который лишь приносит человеческому организму вред.

В любом случае при развитии побочных эффектов от использования пива для лечения или неэффективности терапии в течении трёх дней, лучше прекратить употребление пивных средств.

История

Хмельной мед (на Руси называется «медовуха») – один из старейших дошедших до нас ферментированных напитков, а «пиво» браггот только немногим его моложе. Первые упоминания о соложеном ячмене с добавлением меда встречаются в шумерских текстах XIX века до н.э. Следы похожих напитков были обнаружены при археологических раскопках древних египетских и греческих городов, также солодовый мед был известен племенам пиктов и кельтам.

Шумеры пьют медовое пиво

Браггот никогда полностью не исчезал, просто иногда уходил в тень. Сегодня этот напиток входит в ассортимент многих микропивоварен и медоварен, нередко фигурирует в списках сезонных предложений.

Сомелье и профильные специалисты так до сих пор и не могут решить, что такое браггот: пиво с медом или хмельной мед с солодом.

Историческая справка

Медовое пиво известно человечеству на протяжении 2500 лет. Открытие сделано американскими археологами, работающими в Университете Висконсин-Милуоки. Котел с окаменевшим напитком был обнаружен во время раскопок в Германии (Швабия). Захоронение с котлом датировано VII-V столетиями до н. э. Ученые обнаружили останки мужчины, отправленного в загробный мир соплеменниками. Рядом с костями лежали копья, шлем, железный меч и бронзовый котелок с пивом.

Археолог Беттина Арнольд полагает, что покойный имел важный социальный статус в обществе. В котле предположительно находилось 14 литров пива. Совместно с пивоварами ученые восстановили рецептуру напитка, в которую входят мята, мед, дрожжи, ячмень и таволга. Приготовив браггат в современных условиях, исследователи отметили его необычный травяной вкус.

Рецепт браггота

Одна из вариаций браггота, которую предлагает Джестер Голдман, — сэзон с мёдом.

Характеристики для 19 л: OG 1.071, FG 1.006, 26 IBU, 6,7% ABV.

Ингредиенты:

• 2,9 кг солода Pilsner
• 680 г солода Munich
• 454 г пшеничного солода
• 28 г хмеля Vanguard (90 мин)
• 14 г хмеля Hallertau (90 мин)
• 14 г хмеля Hallertau (15 мин)
• 14 г хмеля Goldings (5 мин)
• 1,4 кг мёда (после кипячения)
• дрожжи White Labs WLP590 French Saison или Wyeast 3711 French Saison

Процесс

Кипятите сусло в течение 90 минут. Мёд советуется добавлять после окончания кипячения, но до того, как вы начнёте остужать сусло. Рекомендуется сделать дрожжевой стартер, а брожение проводить при высокой температуре — 27–29 °C. Оно продлится 2–4 дня, после чего пиво следует перелить на вторичное брожение на неделю и понизить температуру до 20 °C.

Полезные свойства теплого пива

Для лечения наиболее подходящим является пиво живое. В баночном содержатся консерванты и вредные вещества. А в живом пиве имеются аскорбиновая кислота и витамин С. Эти компоненты важны при простуде, поскольку они укрепляют иммунную систему.

Также в состав напитка входит хмель, который способствует устранению болезненности и снятию спазмов.

Более полезным считается пиво нетемного сорта. В нем имеется максимальное количество полезных компонентов.

Пиво оказывает на человеческий организм следующее воздействие:

• способствует разжижению мокроты;
• улучшает кровообращение;
• расширяет кровеносные сосуды, в том числе и в органах дыхания;
• выводит шлаки и токсины;
• нормализирует дыхание.

В горячем виде напиток обладает такими полезными свойствами:

• улучшает носовое дыхание;
• снимает гиперимию и отечность слизистой горла;
• устраняет спазмы;
• способствует расширению сосудов;
• уменьшает болезненность;
• усиливает потоотделение;
• улучшает кровоснабжение;
• снижает воспалительный процесс;
• предотвращает попадание в организм болезнетворных микроорганизмов;
• увеличивает секрецию бронхов, в результате чего сухой лающий кашель становится влажным.
• напиток способствует улучшению сна, устраняют бессонницу.
• существует мнение, что пиво избавляет от боли зубов и повышает потенцию.

Когда напиток нагрет более чем, на 70 градусов, начинает испаряться этанол. В таком случае теряется большинство его полезных свойств.

Особенности производства

Классический Braggot варится в котле, пропорциональное соотношение — 1:3 (часть меда, три части пива). Пена снимается шумовкой, в конце процедуры добавляется хмель. Обычно хмель помещается в марлевый мешочек и достается из котла через 30-40 минут. Когда пена перестает выделяться, взвар переливается в бочку. Температура смеси должна составлять порядка 24 градусов. Добавляются дрожжи. Последующее брожение происходит в закрытом сосуде.

Когда исчезают водяные пузырьки, бочка перемещается в подвал. Там емкость запечатывается — кислород не должен поступать внутрь. Через месяц пиво можно пробовать.

Важно: придать пиву пикантный аромат позволяет обычный лимон. Перекрутите четыре лимона в мясорубке и поместите в емкость перед варкой

Некоторые мастера заменяют лимоны черникой, яблоками и смородиной.