Из замороженных ягод
Для приготовления домашнего вина вполне подходит замороженное сырье. Главное, соблюдать технологию и знать некоторые тонкости, тогда напиток будет почти таким же ароматным и вкусным, как из свежих ягод.
Желательно, чтобы плоды были заморожены сухим способом – так их качество страдает меньше всего. Полученную при размораживании жидкость нужно использовать вместе с ягодами
Для вина можно использовать практически любые замороженные ягоды, но лучше всего взять клубнику, малину, вишню, черную смородину. Лучше использовать один вид плодов, если их смешать напиток может напоминать по вкусу компот. При использовании замороженных ягод потребуются винные дрожжи, поскольку дикие дрожжи после разморозки не работают.
Размораживать ягоды нужно правильно, чтобы сохранился запах и вкус. Нельзя сразу переносить их из морозильной камеры в тепло. Примерно за сутки ягоды нужно переложить из морозилки в общую камеру холодильника. Ингредиенты: 3 кг мороженых плодов, 600 г сахарного песка, 3 л воды, винные дрожжи (на 6 литров сусла).
Разморозить ягоды, затем размять их руками. Если вино готовится из ягод косточками –удалить их. Взять ведро или кастрюлю, переложить туда мятые ягоды, влить воду и высыпать половину сахара. Затем положить дрожжи (вместо них можно использовать домашнюю закваску). Покрыть кастрюлю марлей, поставить на трое суток в затемненное место. Температура воздуха должна быть 18-25 градусов.
Два раза в сутки массу перемешивать, используя деревянную палку (можно делать это рукой). Необходимо утапливать мезгу в соке. На следующий день должно начаться брожение, которое определяется по кисловатому запаху, появлению пены и шипения. Через 3-4 дня нужно процедить забродившую массу через марлю, сложенную в несколько слоев. Затем мезгу как можно лучше отжать руками через марлю, после чего жмых можно выбросить.
Добавить в слитое сусло 150 г сахарного песка, тщательно перемешать. Перелить в емкость для брожения, чтобы она была заполнена не более чем на три четверти. Установить на горло банки или бутыли гидрозатвор. Заменить его можно резиновой медицинской перчаткой – в одном из пальцев сделать прокол иглой. Когда начнется активное брожение, в гидрозатворе появятся пузырьки воздуха (перчатка надуется).
Вино должно бродить в темном помещении со стабильной температурой 18-25 градусов. Через 10 суток после установки гидрозатвора, нужно его снять и добавить оставшиеся 150 г сахара (слить через трубочку стакан сусла, растворить в нем сахар, перелить в бутыль). Затем вновь установить гидрозатвор. Брожение в общей сложности продолжается 30-50 дней.
Определить окончание процесса можно по отсутствию в гидрозатворе пузырьков или по сдувшейся перчатке. Кроме этого, на дне появится слой осадка, вино станет более светлым. Теперь нужно слить напиток, не потревожив осадок, в другую емкость. Для этого используют трубку. В это время вино пробуют и при необходимости добавляют сахар.
Далее следует этап выдержки, который длится 6 месяцев, но лучше дольше – до 9 месяцев. Молодое вино переливают в бутыль, наполняя ее до самого верха, чтобы оно не контактировало с кислородом, плотно закрыть пробкой и поставить в холодное место – подвал или холодильник. Оптимальная температура – от 2 до 15 градусов.
Когда появится осадок толщиной около 3 см, вино нужно процедить в другую бутыль. Если осадок не образуется в течение двух месяцев, можно считать напиток готовым. Его переливают в бутылки для хранения, закупоривают пробками и отправляют в подвал. Вино может храниться до четырех лет.
Рецепт клюквенного вина
Для приготовления клюквенного вина вам придётся взять достаточно большое количество воды и сахара. Это связано с тем, что в этой ягоде повышенная кислотность и низкое содержание сахара, поэтому сделать вино из чистого сока вообще невозможно.
Клюкву для домашнего виноделия лучше собирать после прихода первых заморозков, потому что в этот период в ней содержится больше сахара, чем в более ранее собранных ягодах.
Плоды хорошо нужно перебрать, очистить, убрать подгнившие ягоды. Не допускайте попадания даже одной заплесневелой ягоды, она испортит вам всё вино. Ёмкости, в которых вы будете готовить вино, должны быть тоже чистыми.
На пять килограммов клюквы, возьмите пять литров воды и пять килограммов сахара.
Подготовленные ягоды необходимо помять (перетереть) до однородной массы. Сверху на ягодах находятся дикие дрожжи, если их смыть, то процесса брожения вы не дождётесь, а значит, не будет и вина.
Перетёртую клюквенную массу поместите в ёмкость, добавьте 0,5 кг сахара, залейте водой и перемешайте.
Накройте ёмкость марлей и поставьте на пять дней в тёплое тёмное место. Ежедневно необходимо размешивать сусло деревянной ложкой или рукой. Через пять дней на поверхности вы обнаружите «шапку» из мезги. Через трубочку слейте в чистую ёмкость сок, мезгу тщательно отожмите через несколько слоёв марли, и этот сок влейте в ту же бродильную ёмкость.
В получившееся чистое сусло введите ещё 2 кг сахара, перемешайте и установите гидрозатвор. Если его у вас нет, можно использовать обыкновенную медицинскую перчатку, предварительно проколов в ней иголкой каждый пальчик.
Будущее вино поставьте в тёмное место, где температура воздуха не должна превышать 25°C.
Через четыре дня слейте два литра вина, добавьте в него 1,5 кг сахара, размешайте и полученный сироп аккуратно влейте опять в бутыль, снова установив гидрозатвор.
Через три-четыре дня проделайте опять такую же процедуру, добавив в вино последний 1 кг сахара. Сразу весь сахар не добавляется, чтобы не вызвать чересчур бурного и ненужного брожения.
В клюквенном вине активное брожение поддерживается около 20-35 дней. После его завершения (на дне ёмкости появился плотный осадок, прекратились пузыри на гидрозатворе) молодое вино через трубочку слейте аккуратно в другую ёмкость. Осадок не должен быть затронутым, так как это может привести к ухудшению вкусовых качеств продукта.
Молодое вино ставят на выдержку в тёмное место приблизительно на 3-6 месяцев, желательно в подвал или холодильник.
Готовое клюквенное вино ещё раз слейте с осадка и теперь разлейте по бутылкам. Если вы будете следовать нашему рецепту, как приготовить клюквенное домашнее вино, то вы получите 4-5 литров невероятно вкусного и красивого розово-красного вина с небольшим оттенком терпкости. Хранить такое вино можно несколько лет в прохладном месте.
Вино из груш в домашних условиях
Для грушевого вина подойдут не только сладкие сочные сорта, но и плоды, которые не употребляются в свежем виде, например, дикие груши. От сорта зависит только оттенок готового напитка и аромат, но не вкус.
Главная сложность в приготовлении – из большинства сортов груши трудно получить чистый сок, при этом нужно сохранить аромат исходного сырья. Советую заранее подготовить (вымыть кипятком или паром, затем просушить) бродильную емкость. Это может быть бутыль или банка. В крайнем случае, емкость из пищевого пластика или из-под минеральной воды.
Ингредиенты:
- груши – 10 кг;
- сахар – 5 кг;
- вода – 15 литров;
- изюм (свежий виноград) – 100 грамм;
- лимонная кислота – 20-100 грамм (зависит от сорта).
Нормальная кислотность винного сусла – 6-15 грамм на литр. Большинство сортов груш не содержат нужного количества кислоты, а с учетом разбавления водой и сахаром, кислотность сусла становится неприемлемо низкой, вследствие этого вино получается безвкусным, быстро портится и болеет (появляется слизь).
Проще всего поднять кислотность лимонной кислотой или соком (в соке одного лимона средних размеров содержится 5-7 грамм кислоты). Без специального устройства – ph-метра определить кислотность сусла в домашних условиях не получится, придется действовать на глаз. Чем слаще груши на вкус, тем больше кислоты вносите (в рамках указанного в рецепте диапазона). Не бойтесь слегка переборщить, это не испортит вкус.
Изюм нужен как подстраховка на случай, если на поверхности груш не осталось дрожжей, которые активируют брожение. Виноград действует по такому же принципу.
Рецепт грушевого вина
1. Грязные плоды протереть чистой сухой тряпкой, советую не мыть. Груши разрезать пополам. Удалить сердцевину и косточки. Внимательно перебрать мякоть, не допуская попадания в сусло подгнивших, порченных и заплесневевших частей, которые могут испортить вкус вина.
2. Мякоть перекрутить на мясорубке или измельчить любым другим способом до состояния пюре. Чем мельче, тем лучше.
3. В емкости с широким горлышком смешать грушевое пюре, холодную чистую воду, 3 кг сахара, лимонную кислоту, немытый изюм (перемятый свежий виноград). Перемешать до растворения сахара. Горлышко емкости перевязать марлей для защиты от насекомых.
4. Перенести сусло в темное место с температурой 18-25°C и оставить на 2-3 дня. Раз в 10-12 часов перемешивать деревянной палочкой или чистой рукой, утапливая в соке мезгу – всплывшую кожицу и мякоть, чтобы не появлялись зоны скисания. Через сутки (обычно раньше) на поверхности появится пена и будет слышно шипение, это значит, что брожение началось.
5. Процедить сусло через мелкое сито или марлю. Хорошо отжать жмых, для приготовления вина он больше не нужен. В зависимости от сорта плодов после фильтрации грушевый сок может остаться мутным, это нормально.
6. Перелить сок в бродильную емкость, заполнять максимум на 75% объема, чтобы осталось место для пены, углекислого газа и новых порций сахара. Установить на сосуд гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев (делается иголкой).
7. Перенести будущее грушевое вино в теплое (18-26°C) темное место для брожения, которое длится 25-60 дней.
Через 5 дней внести новую порцию сахара (1 кг). Для этого снять водяной затвор, слить через трубочку в другую емкость 500 мл сока, развести в нем сахар, полученный сироп вылить обратно в сусло и установить гидрозатвор. Еще через 5-6 дней повторить процедуру, добавив оставшийся сахар (1 кг) по описанной технологии.
8. После окончания брожения (перчатка сдулась, гидрозатвор несколько дней не пускает пузыри, на дне образовался осадок, сусло посветлело) слить молодое вино из груш через трубочку в другую емкость, не задевая осадок на дне.
Попробовать на вкус, по желанию добавить сахар для сладости. Также можно закрепить вино спиртом или водкой в количестве 2-15% от объема. Добавление крепкого алкоголя способствует хранению, но делает аромат не таким выраженным, а вкус жестче.
Емкости для хранения наполнить вином доверху (желательно, чтобы не было окисления при контакте с кислородом) и герметично закрыть.
9. Перенести вино в темное прохладное (6-16°C) место и оставить на 3-6 месяцев для выдержки (созревания). По мере появления осадка, сначала каждые 15-20 дней, потом реже, фильтровать напиток путем переливания в другую емкость. Если на предыдущем этапе добавлялся сахар для сладости, на первые 7-10 дней лучше установить гидрозатвор. Готовое вино можно разлить в бутылки и плотно закрыть.
При хранении в холодильнике или подвале срок годности домашнего вина из груш – 3 года. Крепость – 10-12% (без закрепления).
Подготовка клюквы для вина
Ягоды собирают после того, как пройдут первые заморозки. Их тщательно перебирают, оставляя только спелые и неиспорченные плесенью ягодки. Мыть клюкву не нужно для сохранения природных дрожжей на ее поверхности. Смывая дикие дрожжи, мы лишаем вино возможности забродить. Ягоды нужно растереть или размять до той консистенции, когда не останется целой ни одна ягодка.
Как сделать клюквенное вино
Предлагаемый рецепт вина из клюквы можно смело назвать «Три пятерки». Именно столько нужно взять
ягод и сахара – по 5 кг, для воды единицы измерении, естественно, выражаются в литрах. На это количество сахара и ягод берется 5 литров воды.
Пошаговая инструкция приготовления клюквенного вина:
- 1.Всю массу размятых ягод надо отправить в емкость для брожения, добавить воду и ½ кг сахара.
- 2.Полученное сусло ставят в теплое и темное место (+22+24⁰С) на 4-5 дней, прикрывают марлей, ежедневно перемешивают деревянной мешалкой.
- 3.После подъема мезги на поверхность сусла ее снимают, отжимают через марлю и выбрасывают. Полученная после отжима жидкость возвращается к основной массе жидкости.
- 4.Все сусло процеживается через несколько слоев марли для дальнейшего брожения, к нему добавляется 2 кг сахара.
- 5.На емкость ставится гидрозатвор или надевается резиновая перчатка с проколотыми иголкой несколькими дырочками на пальцах, емкость убирается в тепло.
Для брожения первоначального сусла лучше брать емкость с широким горлом, а для брожения сока – с узким горлышком для того, чтобы было удобно надеть водный затвор.
- 6.Спустя 4 суток в сусло нужно добавить полтора килограмма сахара. Его размешивают в отдельной
Клюквенное вино
емкости и в небольшом количестве сусла, взятого из банки. Получившийся сироп нужно влить в банку, на которую затем устанавливается гидрозатвор.
- 7.Спустя еще 3 суток операция повторяется с оставшимся сахаром (1 кг). Клюквенное вино в таких условиях бродит от 3 недель до месяца.
- 8.Как только брожение закончилось, молодое вино нужно слить при помощи тонкой трубочки, постаравшись не затронуть осадок.
- 9.Плотно закрытую бутыль с вином отставляют для созревания напитка в прохладное темное место с температурой около +10+12⁰С.
Через 4-6 месяцев вино из клюквы в домашних условиях можно предлагать для дегустации. Перед этим его еще раз сливают с осадка и разливают в те емкости, в которых оно будет храниться.
Выход клюквенного вина из этого количества ингредиентов – 4-5 литров напитка с терпким вкусом крепостью 10 – 12⁰. Оно очень красивого цвета и практически не имеет аромата.
https://youtube.com/watch?v=D6FFcYTQgpA%3Frel%3D0%26showinfo%3D0
Правильное домашнее вино из ревеня (без травяного привкуса)
Благодаря высокому содержанию в стеблях (съедобной части) растения яблочной кислоты, по вкусу домашнее вино из ревеня напоминает яблочное, но имеет красноватый оттенок. Но многие виноделы, пытавшиеся сделать этот напиток, жалуются на травяной привкус. Мы рассмотрим рецепт, в котором этот недостаток нивелируется термической обработкой.
Подойдет ревень любого сорта, главное чтобы стебли были спелыми и сочными. Листья и другие части использовать нельзя, поскольку именно они портят вкус.
- стебли ревеня – 3 кг;
- вода – 1 литр на 1 литр сока;
- сахар – 0,5 кг на 1 литр сока;
- немытый изюм (свежие ягоды) – 30-50 грамм (для закваски).
Пропорции воды и сахара привязываем к количеству сока ревеня, который получим на втором этапе приготовления. На поверхности изюма или ягод живут дикие дрожжи, активирующие брожение. Из-за плохого качества магазинного изюма лучше использовать ягоды (малину, клубнику, вишню). Если добавить обычные дрожжи, получится брага, а не вино.
Рецепт вина из ревеня
1. За 3-5 дней до работы с ревенем сделать винную закваску. Для этого немытый изюм или ягоды (чтобы на кожуре остались дикие дрожжи) засыпать в банку, добавить 25 грамм сахара и залить 100-150 мл воды комнатной температуры. Банку накрыть марлей, поставить в теплое место. При появлении пены, легкого кисловатого запаха и шипения закваска готова, можно переходить к следующему этапу.
Если через 3-4 дня признаков брожения нет (случается, когда изюм или ягоды сильно обработаны химикатами), нужно сделать закваску заново из другого сырья.
2. Стебли ревеня помыть, очистить от «белой ножки», нарезать маленькими кусочками (как можно мельче). Кусочки сложить в кастрюлю, залить водой (должна покрывать слой ревеня на 2-3 см, зависит от емкости). Запомнить добавленное количество воды, чтобы потом правильно рассчитать пропорции.
Довести до кипения, варить на слабом огне пока стебельки не станут мягкими. Кастрюлю снять с плиты, накрыть крышкой, охладить до комнатной температуры.
3. Отвар слить в отдельную емкость. Стебли измельчить блендером или перетереть через сито.
4. В емкости с широким горлышком смешать измельченный ревень, отвар, воду (за вычетом использовавшейся во время варки), 200 грамм сахара на 1 литр отвара и закваску (выливать вместе с изюмом или ягодами). Горлышко накрыть марлей или тканью для защиты от насекомых.
Перенести сусло в темное помещение с комнатной температурой. Оставить на 3-4 дня. Раз в сутки перемешивать чистой рукой или деревянной палочкой.
5. Профильтровать сусло через несколько слоев марли. Жмых хорошо отжать и выбросить. В жидкую часть добавить 100 грамм сахара на 1 литр сока (получившегося после варки), перемешать.
6. Перелить сусло в бродильную емкость, заполнять максимум на 75%, чтобы осталось место для углекислого газа и пены. Установить на горлышке гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце (проколоть иголкой) для отвода углекислого газа. Оставить емкость в темном месте с температурой 18-27°C.
7. Через 5 дней добавить новую порцию сахара (100 грамм на литр сока после варки): снять водяной затвор или перчатку, слить отдельно примерно 0,5 литра сусла, развести в нем сахар, полученный сироп вылить обратно и закрыть гидрозатвором. Еще через 5 дней повторить процедуру, добавив оставшийся сахар (100 грамм на литр).
В зависимости от температуры и активности дрожжей вино из ревеня бродит 25-60 дней. Потом гидрозатвор перестает пускать пузыри (перчатка сдувается), на дне появляется слой осадка, а сам напиток становится светлее.
8. Перебродившее вино слить с осадка (профильтровать) через трубочку в другую емкость. Попробовать на вкус. По желанию подсластить сахаром или закрепить водкой (спиртом) в количестве 2-15% от объема напитка. Крепленое вино жестче на вкус и не такое ароматное, зато лучше хранится.
9. Наполнить емкости для хранения вином (желательно по горлышко, чтобы не было контакта с воздухом). Герметично закрыть, если на предыдущем этапе добавлялся сахар, первые 7-10 дней лучше держать под затвором на случай повторного брожения.
10. Перенести вино в темное помещение с температурой 5-16°C и оставить на 3-6 месяцев для созревания. Раз в 10-30 дней, по мере появления осадка на дне слоем 3-5 см, фильтровать вино переливанием через трубочку.
11. Когда осадок больше не появляется, вино готово. Его можно разлить в бутылки и герметично закрыть.
При хранении в холодильнике или подвале срок годности домашнего вина из ревеня до 5-ти лет. Крепость – 11-12%. По пропорциям в рецепте получается примерно 2,5 литра напитка.
Интересное по теме
При выборе замороженной ягоды для винного напитка, следует соблюдать два основных правила:
Клюква должна быть правильно заморожена. Лучше всего делать это самостоятельно, нежели использовать покупную клюкву.
Процесс разморозки должен проходить без посторонней помощи.
Делаем дома винный напиток из замороженной клюквы рецепт на банку 3 литра
— Полкило размороженной клюквы подогреть до 40 C, размять её.
— Поместить смесь в трехлитровую банку и залить питьевой водой (0,75 л).
— Всыпать в смесь 750 г сахарного песка и 150 г изюма.
— Вымешать ягоды до растворения сахарного песка, накрыть ёмкость.
— Отправить в темное место с температурой не менее +20C.
— Спустя две недели разлить вино по бутылкам и оставить еще на одну неделю, после чего оно будет готово к употреблению.
Клюковка академика несмеянова первая
Ранее приготовлением «несмеяновки» занимались в лабораториях с применением центрифуги, магнитной мешалки и гомогенизатора. Сейчас же все гораздо проще.
Ингредиенты
— Клюква — 1 стакан;
— Спирт — 1 стакан;
— Сахар — 1 стакан.
Приготовление
Ягоды перетереть с сахарным песком и залить указанным количеством спирта. Дать массе настояться в течение недели. Отжать через марлевую ткань. Если вы предпочитаете менее сладкие напитки, можно положить немного меньше сахара. Данный рецепт пришелся по душе многим медикам.
Клюквянка
Вино считается дамским, но все же мужчины тоже бывают не прочь выйти.
Ингредиенты
— Клюква – 1 кг;
— Водка – 1;
— Сахар – 0,75 г.
Приготовление:
Ягоды хорошенько перетереть и добавить водку. Отправить смесь в холодное место на неделю. После этого процедить жидкость, отдать гущу и снова процедить. Всыпать сахар и оставить ещё на неделю. Чем больше у клюквянки выдержка, тем лучше она на вкус.
Лечебная настойка
Имея сильное целебное воздействие, настойка из клюквы помогает:
— При болезнях мочеполовой системы;
— При заболеваниях сердечно — сосудистой системы;
— От инфекционных и вирусных заболеваниях;
— Облегчает состояние организма при подагре;
— Благоприятно сказываются на поджелудочной железе;
— Улучшает память и многое другое.
Как правильно использовать и принимать
Настойки принимают как в чистом виде, с водой или льдом, так и в коктейлях. Не учитывая некоторых исключений, настойки принято принимать теплыми. Напитки не следует хранить на холоде.
Сладкие настойки употребляют с десертом. К тому же они не отличаются повышенным уровнем спирта. Крепкие горькие настойки обычно подают вместо водки с какими — либо закусками.
Вино из клюквы в домашних условиях, простой рецепт
- Спелые ягоды клюквы – 2 кг;
- Вода очищенная питьевая – 8 л;
- Сахарный песок – 5 кг.
Вино из клюквы в домашних условиях
Как приготовить вкусное клюквенное вино в домашних условиях
Первым делом займемся изготовлением закваски для домашнего клюквенного вина. Без этого шага получить отменный, ароматный алкогольный напиток будет невозможно.
Для закваски на понадобится немного подмороженного сырья – не более одного стакана, а можно даже и чуть поменьше.
- Добавляем к клюкве около двух стандартных стаканов сахарного песка. Делаем это в чистой, а еще лучше – простерилизованной стеклянной таре с не слишком широким горлышком.
- Затем убираем ягодки, присыпанные сахаром, в темное место.
Важно, чтобы там стабильно поддерживался теплый температурный режим, тогда дрожжевые грибки начнут активно размножаться. Если же вы ненароком промыли урожай, то в таком случае клюкву для закваски следует размять вместе с сахаром, а затем добавить немного винных дрожжей. Настаиваем винную закваску на полезных плодах около десяти дней, но не менее одной недели.
Настаиваем винную закваску на полезных плодах около десяти дней, но не менее одной недели.
За это время дикие дрожжи в стеклянной банке успеют как следует разрастись и размножиться, и наше домашнее плодовое вино благодаря этому будет готовиться правильно.
Когда наша заквасочка готова, переходим к следующему шагу. А именно:
- Высыпаем ягодки в подготовленную тару, имеющую достаточный объем (примерно на 1\3 больше, чем сам объем воды и сырья).
- Заливаем клюквенные плоды очищенной водой. Чем выше качество воды – тем вкуснее вино. Поэтому лучше не использовать водопроводную. Помните, что температура воды должна быть ниже комнатной.
- Далее высыпаем в емкость оставшийся подсластитель и промешиваем получившееся сусло. Прячем бродильную емкость с будущим вином в теплое место и выжидаем около 6-7 часов, периодически помешивая содержимое бутиля.
- Добавляем в емкость нашу закваску и немного взбалтываем массу, перемешивая деревянной лопаткой или ложкой из натурального дерева. Накрываем горловину стеклянного сосуда гидрозатвором и убираем снова в место, где поддерживается теплый режим и где нет доступа солнечного света.
- Даем клюквенному винцу хорошенько перебродить, оставляя его на полтора-два месяца. В это время следует хотя бы изредка перемешивать содержимое бутиля или бродильной бочки деревянным прибором или чистой рукой, чтобы вино не покрылось плесневой коркой.
- Перебродивший плодовый напиток неспешно сливаем с осадка, для чего идеально подойдет тонкая резиновая трубочка. А затем разливаем восхитительный напиток по стерилизованным стеклянным бутылкам.
- Плотно закрываем сосуды и переносим клюквенное вино в холодное и темное место, чтобы алкогольный напиток мог там постепенно дозревать, пока не приобретет чистый, прозрачный оттенок и изумительный вкус.
- Время от времени переливаем хмель на клюкве в новые банки или бутылки, чтобы избавиться от появившегося на донышке осадка.
Считается, что домашнее вино полностью созрело и готово к употреблению, если на дне сосуда перестало появляться мутноватое пюре.
Готовое домашнее вино из клюквы убираем на хранение в погреб или прохладный подвал. Хранится кисловато-терпкий напиток достаточно долго – не менее пары лет. Однако вряд ли вы сумеете продержаться так долго, ведь вызревшее клюквенное винцо обладает прекрасным вкусом.
Рецепты настойки Клюковка
У нас балкон не теплый, хоть он и стекленый, но там все равно чуть теплее чем на улице и банки хранить я боюсь что лопнут, а свежую наверно тоже плохо, она будет размораживаться-замораживаться….. А перетереть с сахаром это хорошо, я всегда так перетираю, храниться великолепно в квартире на антрисоли, главное делать 1:2 (ягод:сахар), а то я втом году сделала1:1,5, забродило, пришлось срочно спасать…
А в тепле клюква с сахаром не испортится? В холодильник не надо ставить?
если 1 к 2 делать, то в холодильник не надо (я так несколько лет уже делаю), а если 1 к 1,5 она в том году у меня забродила, но может сахар был не очень….. но 1 к 2 сначала сладко, потом когда она постоит нормально…..
