Почувствуй себя джентльменом, или 3 основных способа употребления виски

Сервировка стола и подача вина

Перед подачей вино необходимо подготовить, расставить бокалы в соответствии с этикетом, правильно подать напиток, а также учесть другие нюансы.

Подготовка к подаче

Красное вино лучше открыть за 15-20 минут до того, как предложить гостям. Напиток должен подышать, насытиться кислородом. У зрелого вина (7-8 лет) аромат со временем расправится, у молодого (2-3 лет) — смягчится. Чтобы осадок упал на дно, бутылка должна находиться в вертикальном (или наклонном) положении течение 1-2 суток до открывания.

Если напиток розового или белого цвета (или игристый), его можно просто достать из холода и разлить по бокалам. Светлое бочковое вино открывают заранее.

Расстановка бокалов

Стекло расставляют справа от тарелок. Сначала (слева направо) размещают стакан для воды, фужер для шампанского, за ними бокалы для красного и белого вина, потом рюмки и лафитники для крепких напитков. При сервировке стола держите стеклянные емкости за ножку, чтобы не испачкать и не оставить отпечатков.

Внесение

Можно просто поставить бутылку на стол, открыть ее и предложить гостям попробовать напиток. Но лучше сначала рассказать об этом вине, подчеркнув его качества и год сбора урожая, указать на достоинства бутылки и детали этикетки. Это создаст праздничную атмосферу и подогреет интерес к напитку.

Откупорка

Перед тем как открыть бутылку, поставьте ее на стол и оботрите горлышко салфеткой. Установите штопор по центру пробки, проткните ее и сделайте 1 виток инструментом. Расшатайте отверстие и продолжайте вращать.

Сделайте еще 3-4 витка и вынимайте пробку штопором примерно на ¾ длины. Дальше действуйте вручную. Когда вынете пробку, положите ее рядом с бутылкой на блюдце. Постарайтесь не поранить пробку штопором, иначе испортите впечатление и вкус напитка.

Разлив

Наполняя бокалы, бутылку держат правой рукой (указательный палец в это время лежит вдоль горлышка). Стоять удобно справа от гостя.

Бутылку держат при наполнении стекла горизонтально. Красное вино наливают, поднося сосуд как можно ближе к бокалу, чтобы не капнуть на скатерть (пятно будет портить вид), но и не коснуться горлышком края стекла. С белым напитком обращаются свободнее, держа бутылку на расстоянии около 10 см.

Сначала разливают сухие вина, потом сладкие. Легкие сорта пьют раньше, чем крепкие.

Декантер

Похожий на колбу графин с узким горлышком и широким основанием называется декантером. В нем вино насыщается кислородом, а осадок изолируется, задерживаясь в изгибах стекла.

Во многие сорта вин добавляется диоксид серы. Во время переливания и настаивания этот консервант улетучивается.

Декантируют только красные вина. Процесс занимает от 15 минут до 1 часа. Зрелым напиткам требуется больше времени, чем молодым.

Вместо декантера можно использовать большой кувшин или банку.

Удачные сочетания

Истинные ценители этого напитка считают, что лучше всего употреблять его в чистом виде. Однако многие люди мешают продукт со следующими ингредиентами:

1. С содовой или обычной водой. Если мешать виски с данными напитками в одинаковых пропорциях, удастся существенно смягчить его вкусовые качества.
2. С колой. Данный напиток позволяет скрыть вкус некачественного алкоголя. Помимо этого, сладкий газированный продукт делает солодовый напиток более сбалансированным.
3. С вермутом. Данное сочетание позволяет оттенить вкусовые качества виски.
4. С лимонным соком. С помощью лимона удастся дополнить благородный аромат алкогольного напитка.

Самым распространенным сочетанием считается комбинация виски с колой

При этом очень важно придерживаться определенных правил:

Чтобы сделать вкус коктейля потрясающим, следует использовать охлажденную газировку.
Чтобы готовый напиток принес настоящее удовольствие, важно правильно определить пропорции. Лучше всего на 1 часть напитка взять 2 части газированной воды

Тем не менее, многие люди нарушают эти правила, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.
Виски в сочетании с газировкой пьют из стаканов среднего размера. Вначале в бокал следует поместить небольшое количество льда, после чего смешивают указанные ингредиенты.
Чтобы украсить готовый напиток, можно использовать листик мяты и ломтик лимона. Конечно же, допустимо выбрать и лайм, однако важно помнить о чувстве меры, поскольку данный продукт обладает горечью. Виски с колой
Чтобы придать коктейлю более сладкий и интенсивный вкус, можно приготовить кубики льда из газировки. Если же привычное сочетание продуктов надоело, стоит попробовать добавить в коктейль необычные ингредиенты – к примеру, корицу или вишню.

С чем пить виски, чтобы не перебить вкус напитка?

На культуру потребления виски огромное влияние оказывают голливудские фильмы, но об этом мало кто знает. В них можно увидеть, как этот напиток смешивают с колой, минеральной водой, со льдом или с содовой. Однако не стоит доверять слепо всему, что нам показывают. С чем пить виски? Как пить этот благородный алкогольный напиток, решать только вам. Ничего плохого в разбавлении его содовой или колой нет — так обычно употребляют его в Америке.

В любом баре этой страны вам сначала предложат именно такой «коктейль». Добавлять лед в напиток рекомендуется только в случае, если вы преследуете цель опьянения, так как лед убирает аромат напитка, или же виски не самого высокого качества. Довольно популярен напиток кофе с виски, где последний ингредиент присутствует в незначительных количествах и помогает взбодриться. Рецепт приготовления виски сам по себе довольно сложен, поэтому гурманы советуют употреблять его исключительно в чистом виде.

И пусть весь мир подождет

Употреблять виски лучше всего дома вечером или во второй половине дня, когда основные дела уже позади, в тишине с близкими людьми, или создав романтическую атмосферу, зашторив окна и включив спокойную музыку. Значительное количество спирта, содержащееся в нем (40-60%) позволит расслабиться, отвлечься и забыть о повседневной суете. Из чего и с чем пить виски? Относительно посуды для питья мнения экспертов расходятся. Некоторые считают, что виски нужно пить только из тублерса (специальные низкие стаканы с широким толстым дном), другие говорят, что из бокалов для вина, потому что они лучше передают аромат напитка. Выбор конкретного решения будет зависеть от индивидуальных предпочтений.

Какова оптимальная температура потребления виски?

Пить виски нужно охлажденным до 18-20 градусов. При температуре более 20 градусов у напитка будет резкий запах спирта, и наоборот, при температуре менее 18 градусов запах будет отсутствовать, даже у самого качественного виски. После охлаждения бутылку с напитком нужно протереть от влаги и подать на стол. Вне зависимости от компании, бокал всегда заполняют не более чем на 1/3. Если компания мужская, то разливать напиток может любой человек. Если же в компании есть дамы, то разливает напиток только мужчина. Кроме того, на столе, на котором употребляют виски, не должно быть никаких сильно пахнущих источников, например букета цветов, в противном случае будет перебит аромат. Для того чтобы прочувствовать весь аромат и вкус этого напитка, его пьют небольшими глотками, смакуя, оставляя ненадолго во рту, чтобы ощутить приятное и горячительное послевкусие. Обычно его не закусывают, но если вы и ваша компания пьет много, то нужно подумать, с чем пить виски. Идеально подойдут фрукты и минеральная вода. Помня то, что виски можно пить в чистом виде, а можно и мешать с колой, содовой, минеральной водой, лучше предоставить вашим гостям выбрать, с чем пить виски, чтобы никто не остался в обиде

Как вы употребляете этот напиток и с чем, не столь важно, главное, чтобы это доставляло удовольствие вам и вашим близким, а также способствовало приятному расслаблению, эффективному отдыху и душевной атмосфере в компании

Культура потребления

Веками сложилась культура употребления этого благородного напитка, которая включает в себя следующие правила:

1. Напиток предназначен для дегустации в кругу близких и друзей или для употребления в одиночестве. Настоящий ценитель никогда не захочет взять виски в клубе.
2. Для виски существуют специальные стаканы с широким дном и узким горлышком. Они отлично сохраняют неповторимый аромат.
3. Температура алкоголя должна быть на 5−7° ниже комнатной. Для этого бутылку предварительно охлаждают, или в стаканы с напитком кладут колотый лёд, а потом подают к столу.
4. Употреблять исключительно маленькими глотками, чтобы полностью прочувствовать изысканный вкус.
5. Соломинки не используются.
6. После процесса не стоит сразу закусывать, а насладиться ароматами. Некоторые обходятся без закуски.

Кому подходит

Любые рекомендации касательно шотландского скотча более чем условны: для каждого он имеет особые вкусовые качества, поэтому пьют его, как кому нравится в силу индивидуальных предпочтений и желаний

Но стоит иметь в виду, что скотч славится своей крепостью, и это важно учесть при выборе подходящей марки: иногда его стараются оттенить и сделать более мягким

Особых правил употребления односолодового или купажированного напитка не существует. Однако следует заметить, что особо дорогой, хорошо выдержанный виски обычно пьют без дополнений, не закусывая и не запивая. В остальных случаях в него добавляют лёд, воду, содовую, Колу и создают прочие дуэты, чтобы получить новый оттенок вкуса.

Подходящая закуска

По традиции пьют и скотч, и бурбон, не закусывая, но определенные виды холодных закусок способны оттенить вкус и аромат виски, дополнить приятное послевкусие. Подойдут:

• мини-рулетики и бутерброды с начинкой из мягких сыров;
• морепродукты — кальмары, осьминоги, гребешки, слабосоленая красная рыба;
• запеченный говяжий язык — национальное блюдо Шотландии;
• нарезанный дольками лимон.

Многие считают, что виски хорошо пить и закусывать горьким шоколадом. Но не стоит подавать к этому напитку любые острые блюда, особенно горячие — они «забьют» на языке вкус самого напитка. По этой же причине не рекомендуются сыры с ярко выраженным вкусом, например, пармезан, копченое мясо, карбонад и колбасные изделия.

В России модно подавать как закуску к виски бутерброды из багета со сливочным маслом и красной икрой, но в Ирландии и Шотландии так не делают.

Как пить виски разных видов

Как пить виски, с чем разбавляют, зависит от вида напитка и его происхождения.

Для классического разбавления используют – лед, воду, а также камни для виски.

Джек Дениелс. Один из самых популярных вариантов бурбона. Можно потреблять в чистом виде, однако, лучше раскрывается при добавлении льда. Температура при подаче должна составлять 18-21С, так вкус становятся мягче и богаче.

С чем еще можно смешать – кола, содовая, яблочный, виноградный или лимонный сок.

Джемесон. Относится к ирландским сортам с длительной выдержкой и тройной дистилляцией. Обладает янтарным оттенком и изысканным ароматом. Употреблять рекомендуется только в чистом виде. Если вкус, сильно насыщенный допускается разбавление содовой.

Джим бин. Еще один представитель бурбона. Ценители напитка считают, что употреблять нужно только в натуральном виде без примесей. Однако, многие добавляют апельсиновый или яблочный сок, все дело в крепости напитка.

Вильям Лоусон. Купажированный вариант напитка, который обладает ярким, но резким вкусом. Поэтому допускается разбавлять, используя лед или колу.

Белая лошадь. Классический шотландский скотч. Чаще всего потребляется в натуральном виде, однако есть варианты со льдом или водой. Применение любых напитков с усилителями вкуса не допускается.

Баллантайнс. Скотч номер один, это самое правильное описание продукта. Нет ни одного производителя, который завоевал бы столько наград, как этот. Считается самым качественным алкоголем в мире, поэтому является постоянным напитком на столе английской аристократии. Употреблять рекомендовано только в натуральном виде.

Ред лейбл. Купажированный ирландский напиток обладает жесткими требованиями к вкусу. Поэтому можно разбавлять соками или содовой.

Рекомендации

Согласно общепринятым правилам этикета, виски не советуют распивать в большой и шумной компании: этот напиток подходит для уединения или более интимных встреч. Тосты под скотч также считаются моветоном. Если верить опытным дегустаторам, то столь благородный алкоголь предусматривает соблюдения определённой последовательности:

1. Любоваться. Вначале нужно оценить цвет жидкости, ведь он может иметь множество цветов: от соломенного до медового или вовсе каштанового.
2. Уловить аромат. Даже выбирая виски со льдом, напиток рекомендуют немного нагреть в руке, чтобы дать возможность полнее раскрыться запаху. Над бокалом стоит сделать глубокий вдох, чтобы ощутить нотки торфа, ореха, инжира, солода, дыма или древесины.
3. Смаковать. Перед тем, как сделать глоток, нужно мгновение подержать жидкость во рту. Считается, что как раз ожидание предстоящего глотка раскрывает палитру вкуса максимально полно.
4. Отметить послевкусие. Наконец-то сделать глоток и прислушаться к ощущениям от пробы.

Закуска под виски

Несмотря на то, что традиционно виски подается отдельно от еды, сейчас этот напиток довольно часто можно встретить на праздничном столе. Чтобы блюда не исказили вкус и ароматику напитка, эксперты предлагают правильно выбирать закуску.

Рекомендованные закуски

Жители Изумрудного острова, Ирландии, стали первыми среди тех, кто стал закусывать виски. Традиционно подойдут:

• блюда из красной рыбы, копченный лосось, семга, форель;
• тушеная баранина, запеченная говядина;
• дичь, приготовленная на открытом огне;
• салаты из морепродуктов и свежей зелени;
• устрицы.

Удивительно, но лучшим способом раскрыть и подчеркнуть вкус односолодового скотча — подать к столу дыню или яблоко. А вот к бурбону американцы предпочитают подавать сладкие продукты: зефир, шоколад, фрукты, кексы, пироги и сладкие булочки с глазурью, лимон с сахаром.

Универсальные закуски

Если виски стал ключевым элементом вашего застолья, то при подаче закусок эксперты советуют ориентироваться на сорт напитка:

• виски с четко выраженным ароматом или односолодовые сорта подают в сочетании с дичью и отварным говяжьим языком;
• сладкие сорта с фруктовыми вытяжками сочетают с имбирным печеньем и пирогом с фруктами;
• для мягких сортов предпочтительная копченая красная рыба;
• для сортов с травяной вытяжкой подойдет плато из морепродуктов, лимонный сок и свежая зелень;
• односолодовый сорт с торфяными нотами дополняют кусочком сыра Рокфор;
• фруктовые виски также сочетаются с твердыми сортами сыров (при отсутствии сладости в композиции);
• дымный или торфяной аромат можно подчеркнуть жареной бараниной, запеченной говядиной;
• для пряных сортов компанию составят устрицы, мидии, креветки;
• молты с грубым преобладанием во вкусе идеальны в сочетании копченой курицей, сыром с голубой плесенью;
• если виски солоноват — подавайте его с ветчиной или салями;
• сорта, выдержанные в вишневых бочках, любят говяжьи стейки, приготовленные на открытом огне;
• японские сорта подают исключительно с тофу, тунец, лосось или классические суши.

В приготовлении закуски для виски обязательно должны участвовать специи — острый перец, бадьян, корица, имбирь, мята, базилик, чабрец.

С чем виски не сочетается категорически

Строгих исключений для еды и скотча нет, правила этикета не запрещают какие-то определенные блюда и позволяют выбирать закуску на свой вкус. Но профессиональные дегустаторы не советуют использовать нежные и легкие закуски на основе отварной рыбы, мяса или птицы, рекомендуется отказаться и от овощных салатов. На фоне этих блюд скотч будет сильно выбиваться из общей гармонии, раздражая грубостью и резкостью.

Как пьют шотландский виски

Жители Шотландии употребляют этот алкоголь везде и всюду. Он считается национальным напитком, а потому здесь точно знают, как нужно пить виски. Отсюда разные страны переняли способы изготовления и несколько ритуалов пития:

• односолодовый напиток наливается в большие стаканы с толстыми стенками и дном;
• купажированные сорта разрешается разбавлять водой, газировкой и колой. Пропорция может быть различной, и зависит она от личных пожеланий;
• чистый виски разбавляется немного минеральной водой комнатной температуры. Шотландцы полагают, что лишь подобное состояние напитка способно передать аромат и вкус дорогостоящего спиртного.

Запомните! Виски не терпит шумной компании, а предпочитает тишину и умиротворение. Как правило, они соблюдают правило пяти «S»:

• Sight –рассмотрение и оценка цвета;
• Smell – ощущение аромата;
• Swish – прикосновение к вкусу;
• Swallow –первый глоток;
• Splash –разбавление водой для раскрытия глубины аромата и вкуса.

Коротко, что нужно знать о виски

Виски – популярный крепкий солодовый напиток, возникший параллельно на территории Шотландии и Ирландии. Помимо ирландских и шотландских прародителей, понятие «виски» с большей или меньшей долей условности распространяется на американский кукурузный бурбон, канадский виски, а также на гречишный напиток из французской Бретани.

Средняя крепость виски колеблется между 32 и 50 градусами, хотя встречаются сорта, существенно превышающие эту норму. Цветовой диапазон напитка, зависящий от срока и принципа выдержки, также весьма велик: от светло-желтого до коричневого. Что же касательно срока выдержки, то он колеблется от двух-трех лет до двадцати одного года, а иногда даже выходит за эти временные рамки.

детальнее о виски

Секреты употребления

Сами шотландцы утверждают, что алкоголь следует пить голодным или спустя 2-3 часа после еды: так человек полностью почувствует аромат ячменного солода и зерна, по достоинству оценит благородные вкусовые качества напитка.

Но это правило распространяется исключительно на классический напиток, изготовленный в Шотландии. В изготовлении ирландского, американского и канадского используют немного иной состав (кукурузную крупу), поэтому сорта перечисленных стран советуют пить в виде коктейлей – с соками или Колой.

Когда подают

Известный крепкоалкогольный напиток стоит подавать в качестве аперитива перед ужином или лёгкого дижестива после приёма пищи. В первом случае рекомендуют светлые сорта, содержащее меньшее количество спирта, а для вечернего времени более уместны тёмные сорта.

Подача шотландского виски считается отдельным искусством. Огромное значение имеет не только тот факт, как пить скотч, но и из чего. Профессиональные дегустаторы утверждают, что эстетически правильно наливать напиток в роксы (тюльпаны) – широкие стаканы с толстым дном или пить из бокалов для вина.

Именно в такой форме концентрируются ароматы, позволяя в полной мере ощутить главную составляющую органолептики напитка. Стоит придерживаться и необходимой температуры: виски лучше подавать в границах 18–21°C, согласно мнениям сомелье. В прохладном состоянии этот напиток не раскроет в полной мере всего своего купажа, а слишком теплый вообще окажется чрезмерно «жёстким».

Что добавляют

Большинство людей убеждены, что всякие посторонние примеси, из которых делают импровизированные коктейли, заглушают истинный изысканный вкус основного напитка и «убивают» все благородство скотча. Поэтому про главные правила подобного соседства должны знать все, чтобы не ошибиться, находясь в элитном обществе.

Виски с содовой, Колой или соком — классические композиции, которые обожают многие американцы. Подобные добавки интересно сглаживают маслянистый привкус бурбона. Только следует помнить, что при любом смешивании с посторонними компонентами алкоголь быстрее всасывается в кровь и опьянение наступает быстрее.

Виски с кофе (или чаем) — в отдельных вариациях у ирландцев существует традиция добавлять в алкоголь горячий напиток с мёдом, чтобы лучше согреться. А вот в Азии принято для данных целей брать зелёный холодный чай со льдом и алкоголь, чтобы оперативно снять первые симптомы похмелья.

Виски, разбавленный водой – самый простой рецепт. Воспроизводится за счёт добавления воды в разных пропорциях (в зависимости от личных предпочтений). Простая минералка без газа делает классический вкус мягче и снижает градус крепости напитка. Хотя настоящие ценители шотландского скотча не любят разбавленный водой алкоголь, ведь таким образом он теряет свои оригинальные свойства.

Чем закусывают

Шотландский виски лучше употреблять без закусок, но элитные марки неплохо сочетаются с верно подобранной едой. Если точнее – с лёгкой закуской, не перебивающей вкусовые ощущения от бокала алкоголя. Хотя дать однозначный ответ, что именно подойдет к виски нельзя, поскольку к каждому из популярных сортов напитка прилагается свой вариант:

1. К White Horse, William Grant’s, the Family, имеющим характерный фруктовый, терпкий вкус или дымный привкус, хорошо подходит красное мясо, говяжий язык, фуа-гра, гусиная или утиная печень.
2. К Glen Grand, Teacher’s, Famouse Grouse Blend больше сгодится аппетитно приготовленная рыба без особо приторных приправ, например красный лосось и копчёная скумбрия, дополненные ассорти из ароматного сыра.
3. Jameson, Glenmorangie, Ballantines и Finest, имеющие необычный травяной аромат идеально сочетаются с морепродуктами или импровизацией из тарталеток (кусочки сыров на шпажках, креветки и маслины), цитрусовых (апельсин, мандарин, лимон).
4. Red Label, Dewar’s White Label и Famouse Grouse, которым присущи терпкость и дымный, торфяной оттенок, великолепно гармонируют с мясной нарезкой (бараниной и говядиной) и консервированными овощами.

Дегустация

Виски необходимо употреблять только в чистом виде. Бокал наполнять максимум на одну треть. Пить рекомендуется маленькими глотками.

Для начала оценить аромат, после подержать во рту и только потом сделать глоток. Вы почувствуете сильное и приятное послевкусие.

Например, в Шотландии есть правило употребления виски, которое называется правило пяти «S»: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash:

• 1S — разглядываем — даем оценку цвету;
• 2S — втягиваем — нюхаем;
• 3S — вкушаем — немного пригубляем, чтобы почувствовать вкус;
• 4S — проглатываем — делаем первый глоток;
• 5S — разбавляем — оставшийся виски смешиваем с чистой водой и выпиваем.

Полезные советы и общие рекомендации

1. Салфетку класть не под блюдце или чашку, а рядом.
2. Ложку использовать для перемешивания сахара, если кубики лежат в общей емкости, доставать их нужно специальными щипцами.
3. Использовать только свежемолотые зерна, чтобы букет вкуса и аромата раскрылся полностью.
4. Перед тем как ставить чашку на блюдце, нужно протереть дно салфеткой.
5. Лучше всего подавать кофе в той посуде, в которой он был приготовлен.
6. В качестве подсластителя предпочтительней использовать рафинад, а не песок.
7. После перемешивания сахара ложку необходимо вытащить и положить на блюдце.

Скидка990 ₽

Промокод
За заказ в Grow Food золото дают! Закажи 2 дня еды за 990р и участвуй в розыгрыше.
Промокод работает на все линейки, кроме Breakfast, Detox, Power

с 2022-09-12 00:00:00 до 2022-11-25 23:59:00

ADMITADGOLD
/engine/go.php?url=aHR0cHM6Ly9hZC5hZG1pdGFkLmNvbS9nLzNkbGhwamEwZWg1Njg4MDdjODBiYWViOTgyY2QwYS8%2FaT0z

Скопируйте и вставьте этот код в специальное поле при оформление заказа

Копировать
Перейти к магазину

Красные вина

Красные вина полностью раскрываются при температуре от 10 до 18 градусов. Показатели ниже 10 °С усиливают в них кислотность и танинность, купируют аромат; выше 18 – повышают спиртуозность.

1. 17–18 °С – выдержанные сухие и полусухие вина с богатым интенсивным вкусом и высокими танинами:

• 18 °С – бордо, каберне совиньон, австралийский шираз, винтажный портвейн;
• 17 °С – бардолино, вальполичелла, бургундские вина «Гран Крю»;

• 14–16 °С – вина с легким и менее насыщенным вкусом, полусладкие, крепленые:
• 16 °С – мальбек, мерло, пино нуар, вина Риохи и юга Франции;
• 15 °С – кьянти, калифорнийские вина зинфандель;
• 14 °С – портвейн;

10–13 °С – сладкие вина и напитки с выраженными фруктовыми тонами:

• 12–13 °С – божоле;
• 10–12 °С – мадера, недорогие сладкие вина.

Вспомогательные средства при наполнении бокалов

Вино — это не минеральная вода. Поэтому не вино наливают в бокал, а бокал наполняют вином

То есть льют медленно и осторожно, беззвучно и не слишком широкой струей. Бутылку следует захватывать примерно в середине корпуса и медленно наклонять над бокалом

В таком положении удобнее всего прекратить наливать вино, когда его уже достаточно в бокале. Бутылку нужно всегда держать этикеткой вверх. Некрасиво, если, наливая вино, человек держит бутылку за горлышко. К тому же очень трудно при этом контролировать струю, выливающуюся из бутылки. Однако даже у тех, кто все делает правильно, бывают проблемы с последней каплей. Тем, кто еще не приобрел навыков в сервировании вина, очень полезен такой предмет, как «dropstop». Это свернутый в трубку кусочек серебряной фольги, который вставляется в горлышко бутылки. С его помощью вы не закапаете стол и сможете контролировать струю вина при наполнении бокалов.

Специальный наконечник на бутылку — «dropstop», позволяет наливать вино, не проливая при этом ни капли, — очень полезный аксессуар для тех, кто любит вино

Для красного вина

Молодые сорта пьют при t=13-15 °С, выдержанные — 15-17 °С.

Красные лучше употреблять комнатной температуры.

Для белого и розового вина

Белые сорта пьют охлажденными до 6-8 °С, сладкие светлые и розовые напитки — более теплыми (8-12 °С).

Если бутылки постоят в холоде 2-3 часа, напитки в них станут более легкими и освежающими.

Для игристых, шампанских и крепленых

Игристые, шампанские виды держат в холоде до откупоривания и подают с температурой 7-10 °С.

Крепленые сорта (херес, мадеру, десертные) не охлаждают.

Про фраппирование и шамбрирование

Процесс быстрого охлаждения называется фраппированием. Для этого бутылку помещают в ведро со льдом. Если добавить в емкость соли и воды, охлаждение произойдет быстрее. За ¼ часа температуру можно снизить от комнатной до 8-10 °С. Этим же способом поддерживают состояние напитка.

Подогрев напитка называется шамбированием. В большую емкость наливают теплую воду и помещают бутылку. Таким способом нагревают красное вино, если емкость хранилась в погребе, подвале или холодильнике.

Основные способы употребления

Разбавлять или смешивать, можно только алкоголь низкого качества, элитные сорта употребляются только в чистом виде. При этом на родине напитка существует шесть основных правил употребления.

Правило первое – подходящая обстановка. «Скотч не терпит суетности!» — этот лозунг старейшего производителя напитка лег в основу употребления. Желательно наслаждаться ароматным алкоголем в домашних условиях. Причем свет в помещении не должен быть ярким, лучше всего подойдет свет свечей или камина. Время употребления – вторая половина дня или вечер, дело в том, что виски имеет содержание спиртов до 60%.

Правило второе – температура подачи. Идеальная температура – 18-23С, причем остужать или нагревать скотч можно только пассивным методом – оставить в помещении на необходимое время. Слишком теплый напиток сильно отдает спиртом, а сильно охлажденный не позволяет вкусу раскрыться.

Правило третье – стаканы. Тут все зависит от качества алкоголя, методе употребления, а также личного пристрастия. Варианты стаканов, а также способы использования мы уже затрагивали.

Правило четвертое – подача. Перед тем, как начнется разлив, следует убедиться, что вокруг отсутствуют цветы, цветущие растения или любой другой резкий запах, в противном случае он может перебивать аромат алкоголя.

Разливает виски хозяин дома или мужчины наливают каждый сам себе. Причем если за столом присутствуют женщины, за ней ухаживает рядом сидящий мужчина.

Правило пятое – дегустация. Скотч пьют двумя способами – одним глотком или растягивают на несколько глотков. Сделав глоток, алкоголь следует подержать во рту некоторое время, чтобы почувствовать аромат. Затем проглотить, так лучше чувствуется послевкусие.

Классическая дегустация, пришедшая из Шотландии заключается в «Правиле пяти S»:

• Любоваться (sight) – оценивается цвет.
• Вдыхать (smell) – оценивается запах.
• Смаковать (swish) – делается маленький глоток, чтобы понять вкус.
• Проглотить (swallow) – делается полноценный глоток.
• Разбавить (splash) – разбавляется водой, чтобы раскрыть полностью вкус и аромат.

В том случае, когда не знаете, как употребляют спиртное ваши гости, рядом с бутылкой выставляют все ингредиенты для разбавления. Каждый самостоятельно решит, как ему привычнее пить.

Правило шестое – закуска. Как правило, на родине напитка его не закусывают. Считается, что только хорошая сигара может подчеркнуть аромат выпитого.

Чем закусывать

Чем закусывать виски принципиального значения нет, однако, это касается бюджетного, общедоступного алкоголя. Все, что касается элитных сортов, здесь скандинавы придерживаются строгого правила – из закуски, только сигары.

Правила подачи закусок

1. Вкусовые качества алкоголя не должны перебиваться закусками. Исключаются все виды цитрусовых.
2. Нельзя подавать в качестве закусок сыр, причем независимо от качества или цены. К этой категории можно отнести все виды кисломолочных продуктов. Дело в том, что они обладают резким запахом, а это снижает вкус виски.
3. Можно использовать различные специи, они могут подчеркнуть аромат напитка. Использование чабреца, базилика или корицы помогает обострить вкус алкоголя.
4. Лучше воздержаться от тяжелой и жирной пищи. В сочетании со скотчем, такая еда может вызвать жуткое похмелье.
5. Нельзя переедать, так алкоголь не будет всасываться в организм нормально. А значит насладиться в полной мере не получится.

Чем нельзя закусывать

1. Маринованные или соленые овощи. К такой закуске подойдет водка, но никак ни скотч. Вкусовое сочетание алкоголя с солениями может получится настолько отвратительным, что человеку может стать плохо.
2. Вареные продукты, причем без разницы что – картофель, мясо или овощи. Отвращения не будет, но и насладиться спиртным, равно как закуской не получится. К такой еде лучше взять водку.
3. Жареные блюда во фритюре или с большим количеством масла. Не позволяют алкоголю всасываться в стенки желудка, что приводит к чрезмерному скоплению в организме сивушных маслов.
4. Острые блюда, из-за своего сочетания с ароматом виски могут привести к обратному эффекту.

Так как виски уже давно вышел за пределы Британских островов и даже приобрел постоянную прописку в других странах. Само собой, эти напитки приобрели национальный колорит тех стран, где они производятся.

Традиции стран перешли не только в изготовление напитка, но и в кулинарную сферу. Поэтому разные страны используют для закусок разные продукты.

Мировые закуски

• Мягкий ирландский сорт скотча хорошо идет под копченого лосося.
• На Японских островах за основу берут рисовые зерна, а для закуски используют суши.
• Французские рестораны предлагают морские закуски (устрица, гребешок).
• Немцы отдают предпочтение копченной колбаске.
• Итальянцы утверждают, что только лазанья единственный достойный продукт кулинарии, чтобы подчеркнуть вкус скотча.
• Американцы, закусывают бурбон сладостями – шоколадом, пудингом, кексами, фруктами.
• У нас принято подавать грибной соус с мясом, виноград, отварной язык.

Основные нюансы употребления

Кто-то любит пить чистый напиток, а кто-то предпочитает подачу виски со льдом, колой, содовой. Традиции употребления зависят от страны, однако, классические правила для продукции в чистом виде, все-таки, существуют:

1. Обстановка. Дегустация напитка идеальна в домашних условиях. Для этого стоит отложить заботы, расслабиться, включить умиротворяющую музыку. Учитывая высокую крепость напитка (40 – 60 градусов), его употребляют в вечернее время.
2. Особенности подачи. Бутылку вытирают полотенцем от конденсата и кладут на стол. Рядом не должно стоять цветов, перебивающих запах. Если виски употребляет мужская компания, его может наливать хозяин либо каждый гость для себя. Бокал наполняется на одну треть. Когда в компании присутствуют женщины, мужчины обязаны следить за уровнем налитого в их бокалах.
3. Температура. Идеальной температурой охлаждения считаются 20 градусов. Если продукт окажется теплее, спирт в нем будет ощущаться более явно.
4. Дегустация. Такой благородный напиток пьется маленькими глоточками. Для начала оценивают запах, а потом немного держат во рту, чтобы усилить послевкусие.

Как пьют шотландский виски

Жители Шотландии употребляют этот алкоголь везде и всюду. Он считается национальным напитком, а потому здесь точно знают, как нужно пить виски. Отсюда разные страны переняли способы изготовления и несколько ритуалов пития:

• односолодовый напиток наливается в большие стаканы с толстыми стенками и дном;
• купажированные сорта разрешается разбавлять водой, газировкой и колой. Пропорция может быть различной, и зависит она от личных пожеланий;
• чистый виски разбавляется немного минеральной водой комнатной температуры. Шотландцы полагают, что лишь подобное состояние напитка способно передать аромат и вкус дорогостоящего спиртного.

Запомните! Виски не терпит шумной компании, а предпочитает тишину и умиротворение. Как правило, они соблюдают правило пяти «S»:

• Sight –рассмотрение и оценка цвета;
• Smell – ощущение аромата;
• Swish – прикосновение к вкусу;
• Swallow –первый глоток;
• Splash –разбавление водой для раскрытия глубины аромата и вкуса.

Как пьют ирландский виски

В Ирландии практически всегда подача виски осуществляется в чистом виде. Этот напиток мягче, а потому его разбавлять ингредиентами не следует. Однако редко ирландцы добавляют к напитку воду и лед.

Большой популярностью у ирландцев пользуется коктейль под названием Irish Coffee, состоящий из:

• 2 частей ирландского виски;
• 4 частей черного горячего кофе;
• 1 ч.л. коричневого сахара;
• 1,5 части взбитых сливок.

Коктейль приобрел официальный статус и признан Международной ассоциацией барменов.

Как пьют виски американцы

Каждый американец сможет ответить, как пить виски со льдом либо колой. В этой стране популярностью пользуется напиток бурбон, представляющий собой алкоголь на основе кукурузы. Его вкус не очень приятный, а потому к нему добавляется сок, лед либо кола.

Вкус канадского сорта мягкий, а потому он не нуждается в маскировке. Если необходимо снизить градус, можно использовать газировку либо простую воду.