Коктейли с вермутом: простые рецепты алкогольных миксов в домашних условиях на основе мартини бьянко, красного и сухого, приготовление с водкой, шампанским, джином

Кампари Оранж (Campari Orange)

Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты.

Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ. Время приема пищи. Второй завтрак.

По праздникам.

Новый год. Добавить к поиску. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Комментарии — 3. ЕЛЕНА Lyudmilae Похожие рецепты.

Кисель из абрикосов. Имбирный эль. О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Коктейль дня

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Высоцкая Life. Кулинарная студия.

Выбор редактора. Выпекать, запекать. Варить, тушить.

Тип питания. Безглютеновые рецепты.

Интересные вариации коктейля

Вариант микса, который появился вместе с классическим рецептом, предполагает использование ржаного виски вместо джина. Такая замена должна была повлиять на вкус, и напиток потерял свойственный ему аромат можжевеловых ягод и специй. Но в условиях дефицита нужного ингредиента и в Новом, и в Старом свете такая замена казалась допустимой.

Для коктейля «Старый приятель» потребуется:

45 мл ржаного виски;
30 мл Кампари;
30 мл вермута.

В первых версиях рецепта мог быть использован сухой вермут, но по более поздним источникам рекомендуется включать в состав красный сладкий напиток.

Смешивание выполняют по принципам классического Негрони: на выложенный в рокс лед последовательно выливают сначала вермут и Кампари, а затем добавляют более крепкий ингредиент. Украшений этот брутальный напиток не требует.

Микс «Бульвардье» можно приготовить, заменив джин другой крепкой составляющей:

45 мл бурбона;
30 мл красного сладкого Мартини;
30 мл Кампари.

Смешивание производят порционно. На лед в роксе выливают все ингредиенты, напиток перемешивают и подают с полоской апельсиновой кожицы.

Новая мода

Необычно красивый и вкусный микс носит название «Негрони и цветок». Для его приготовления нужно взять:

30 мл джина Hendrick’s;
20 мл ликера из ревеня;
20 мл ликера из ромашки;
20 мл Кампари;
лед, лимонная цедра и 1 цветок ромашки для украшения.

Кубики льда положить в рокс. В стакан для смешивания влить алкоголь, добавить лед, заполняя бокал доверху, перемешать все коктейльной ложкой и процедить на ледяные кубики в роксе. Подавать, украсив полоской лимонной цедры и ромашкой. Такой микс можно приготовить для девушки перед романтичным ужином на двоих.

Мужская смесь «Negroni from the Bronx» в русском переводе часто именуется «Негрони на районе». Для его приготовления используют несколько алкогольных ингредиентов, но крепость его примерно равна классическому коктейлю. Потребуется:

15 мл трявяного ликера Драмбуи;
30 мл Кампари;
15 мл портвейна;
40 мл красного сухого вина;
по 3 мл персикового и сливового биттеров.

Смешивание производят в отдельном большом бокале. В него нужно последовательно влить все виды алкоголя, затем наполнить льдом, перемешать коктейльной ложкой и процедить в олд фэшн на ледяные кубики. Украсить спиралью из апельсиновой цедры.

Замороженный Негрони

На волне запретов появляться в общественных местах с алкогольными напитками родился рецепт необычного мороженого из алкоголя. Приготовить такое можно в бытовом морозильнике. Ингредиенты на 12 порций:

1 стакан воды;
0,5 стакана сахара;
по 0,25 стакана джина, Кампари и красного вермута;
2,5 стакана грейпфрутового сока (лучше из плодов с красной мякотью);
немного соли.

Из сахара, щепотки соли и воды сварить простой сироп и остудить его до едва теплого состояния. Влить остальные компоненты, перемешать и распределить по формам. Поставить в морозилку, когда немного застынет, вставить палочки для мороженого и довести до полного замерзания.

Мороженое похоже на простой фруктовый лед, но имеет выраженный алкогольный эффект. Предлагать такое детям нельзя, но взрослым оно придется по вкусу в жаркий летний день.

Как отличить оригинальный напиток от подделки

Популярность французского напитка приобрела мировой масштаб, вместе с тем запустился процесс массового производства поддельного алкоголя. Чтобы приобрести настоящий кальвадос, следует внимательно изучить информацию на бутылочной этикетке. Следует запомнить, что оригинальный яблочный бренди выпускается только в регионе Нормандия во Франции. Другие страны не имеют права производить напиток под названием «кальвадос».

Подтверждением того, что продукция действительно была произведена на территории региона Нормандия, является надпись на этикетке «Appellation d’origine controlle» (контроль подлинности происхождения). Также на бутылке должен быть указан срок выдержки в соответствующем виде (VSOP, XO)

Особое внимание следует обратить на стоимость напитка – оригинальный алкоголь отличается высокой ценой, особенно в странах СНГ

Поскольку кальвадос относится к разряду элитного алкоголя, его упаковка должна иметь презентабельный вид. Если напиток выпускается в бутылке из прозрачного стекла, то можно внимательно рассмотреть его цвет. Независимо от срока выдержки, его оттенок должен выглядеть естественно – слишком яркий цвет может говорить об использовании синтетических красителей. Такой продукт по определению не может быть натуральным.

О клиентах

Буйным не наливаю, предлагаю воду или сок и вызываю такси. Стараюсь как-то помочь, найти общий язык с гостем. Особо разгулявшихся охрана выводит. А что делать?

Девочки часто заходят просто похихикать, знакомятся с барменами. И вообще не все гости приходят лишь за выпивкой, многие хотят простого общения, делятся разными событиями.

Мы стараемся, чтобы люди получали позитивные эмоции

Поэтому для меня очень важно то состояние, в котором уйдет от меня гость и с каким послевкусием

Да, бармены пьют на работе. Мы пытаемся создать уютную атмосферу, чувствовать себя наравне с клиентами, в общем, мы и гости — одна большая команда. Если что, то для поднятия настроения 25 грамм виски — это нормально. Вообще пить на работе нельзя, но если так, то нужно уметь себя контролировать. Даже если специально не наливаешь себе, все равно мы невольно дегустируем коктейли, приходится пробовать для понимания вкуса.

У нас много постоянных клиентов, где-то 60 – 70% – свои. Недавно «Паровоз» отмечал день рождения, так здесь такой биток был! Новые лица приходят, даже несмотря на то, что цены на коктейли пришлось поднять, но эти люди тоже становятся постоянными гостями, и это количество, к счастью, растет.

Каждый день наполнен интересными историями. У нас есть постоянный гость, Кирилл Кисляков. Мы его, правда, очень любим, он много чего сделал для «Паровоза». Кирилл приходит к нам почти каждый день, он — неотъемлемая часть бара. Так вот когда у него очень хорошее настроение, он начинает шатать лампы за барной стойкой. Согласитесь, шатать лампы, которые висят на цепях — это прикольно, но здесь они обычные. Мы ему ничего не говорим, не хотим обидеть, но он стабильно проделывает этот трюк каждые выходные.

Какие коктейли делают с кальвадосом

Несмотря на сравнительно небольшую крепость, французский бренди имеет достаточно резкий алкогольный вкус. В коктейлях кальвадос прекрасно сочетается с другими напитками, наполняя освежающий микс яркими яблочными нотками. Обычно в приготовлении таких напитков используются молодые сорта, которые отличаются достаточно небольшой ценой. Собственно, растрачивать элитный алкоголь на коктейли было бы неразумно.

Коктейль «Норманди смэш»

Настоящий летний коктейль с мятно-лаймовым вкусом. Для приготовления напитка понадобится следующее: 40 мл кальвадоса, 120 мл игристого вина, 20 мл сахарного сиропа, 1/4 лайма и 1 веточка мяты. В хайбол следует поместить листочки мяты и четвертинку лайма, после чего подавить ингредиенты мадлером. Далее наполните бокал дробленным льдом, влейте сахарный сироп, яблочный бренди и шампанское.

Коктейль «Джек Роуз»

Необычный ярко-красный напиток. Заранее понадобится подготовить следующие ингредиенты: 50 мл кальвадоса, 25 мл гранатового сиропа и 15 мл лаймового сока. Основные составляющие коктейля необходимо налить в предварительно наполненный льдом шейкер, после чего хорошенько взболтать. Как только все ингредиенты соединятся воедино, перелейте смесь в охлажденный коктейльный бокал и украсьте его долькой лайма.

Коктейль «Генриэтта Хадсон»

Достаточно крепкий коктейль с цветочным ароматом. Готовится напиток на основе нескольких ингредиентов: 25 мл белого рома, 25 мл кальвадоса, 25 мл белого вермута, 5 мл ликера из цветков бузины и 1 кусочек апельсиновой цедры. В шейкер необходимо поместить все алкогольные компоненты, добавить дробленый лед и взболтать. Готовый микс подается в коктейльном бокале, украшенном апельсиновой цедрой.

Коктейль «Карибский яблочный пирог»

Фруктовый напиток с яркими алкогольными нотками. Чтобы приготовить такой необычный коктейль, понадобится следующее: 60 мл кальвадоса, 15 мл смородинового ликера, 1 мл ангостуры биттер, 25 мл коричного сиропа, 75 мл клюквенного сока, 30 мл лимонного сока, половина яблока и 1 веточка мяты. Все компоненты смешайте со льдом в шейкере, перелейте в слинг, украсьте яблочным «веером» и мятой.

Коктейль «Запретный плод»

Темно-бордовый коктейль со свежей ежевикой. Для приготовления напитка необходимо подготовить следующие ингредиенты: 40 мл яблочного бренди, 10 мл сиропа лаванды, 10 мл лаймового сока и 2 ягоды ежевики. В специальном стакане для смешивания раздавите ежевику, после чего добавьте все остальные компоненты и наполните его кубиками льда. Полученный микс перелейте в коктейльный бокал.

Настоящий французский кальвадос принято считать элитным напитком, который хранится для «особого случая». Выдержанные сорта распивают в сопровождении сигары и совместимых закусок, а молодой алкоголь используют для приготовления интересных коктейлей. Однако многие гурманы предпочитают смаковать золотисто-желтый кальвадос в чистом виде, наслаждаясь его насыщенным яблочным вкусом с легкими древесными нотками.

Классический коктейль «Бульвардье»

И снова здравствуйте, дорогие любители побухать!

Сегодня у нас в меню весьма классическая штука, хоть и не включенная в IBA, а именно, коктейль «Бульвардье» / «Boulevardier».

Кстати, другие коктейли с кампари:

Первый раз коктейль «Бульвардье» упоминается в 1927 году в книге Гарри МакЭлона «Barflies and Cocktails», при этом в классическом варианте все ингредиенты смешивались в одинаковых пропорциях.

Автор рецепта Эрскин Гвинн (Erskine Gwynne) – американский эмигрант, писатель, журналист и племянник железнодорожного магната Альфреда Вандербильта. Гвинн выпускал в Париже журнал для англоязычных эмигрантов «The Paris Boulevardier» и был частым посетителем бара, в котором работал Гарри МакЭлон. Предложенный коктейль понравился МакЭлону, он записал рецепт в свою книгу и назвал напиток в честь журнала.

По составу «Бульвардье» похож на коктейль «Старый Приятель (Old Pal)», где сладкий вермут заменен сухим. При этом «Старый приятель» появился в 1922 году, а его автор Спарроу Робертсон работал спортивным редактором газете New York Herald, для которой писал статьи Эрскин Гвинн. Учитывая этот факт, некоторые исследователи барной культуры считают коктейль «Бульвардье» всего лишь вариацией «Старого приятеля».

Для приготовления понадобиться:

1. Бурбон — 45 мл (или ржаной виски);

2. Кампари — 30 мл;

3. Сладкий красный вермут — 30 мл;

6. Смесительный стакан (не обязателен, в разных источниках готовят как в смесительном стакане, так и сразу в роксе).

Закинем в рокс и в смесительный стакан льда, постируем (помешаем) его там ложкой для охлаждения. Затем сольем стаявшую воду и приступим к сборке коктейля.

Отмеряем 45 мл виски, заливаем в стакан:

Тоже самое делаем с вермутом и кампари. По 30 мл того и другого:

Теперь перемешиваем все это. И придерживая лед переливаем в рокс, предварительно слив из него натаявшую воду.

Та да! Готово, осталось сбрызнуть коктейль маслами апельсиновой цедры:

И кинуть ее в бокал на лед:

Что по органолептике:

Коктейль крепкий, но крепость чувствуется только с первым глотком, дальше идет довольно мягко. Горько-сладкий вкус с апельсиновым ароматом. Чувствуется и кампари и вермут. Вкус не забивается бурбоном, довольно сбалансированный.

В общем он мне понравился!

На сегодня это все!

Из коктейлей с кампари у меня в списке остались Американо и Люсьен Годен, надеюсь добить их в ближайшее время.

Как приготовить коктейль «Негрони»?

Есть несколько рецептов этого напитка, которые появились благодаря экспериментам барменов. Рассмотрим их подробнее.

Рецепт №1

Начнем с классического варианта. Подают коктейль на аперитив, то есть перед едой. Готовят коктейль, используя метод смешивания – билд, который подразумевает соединение ингредиентов непосредственно в бокале. Для подачи необходимо использовать бокал олд-фэшн – низкий стакан и широким горлом.

Ингредиенты:

30 мл джина;
30 мл «Кампари»;
30 мл сладкого красного вермута.

Способ приготовления:

Сначала стакан заполните кусочками льда. Влейте красный вермут, джин и «Кампари».
Хорошенько перемешайте содержимое стакана, двигаясь по периметру по часовой стрелке. Для этой цели идеально подходит коктейльная ложка. Во время этого нужно придерживать бокал, а делать это лучше всего при помощи салфетки. Благодаря ей не останутся отпечатки пальцев и не исчезнет возникающая испарина. Держаться лучше всего за кромку, придавливая стакан к столу. Украсьте напиток долькой апельсина.

Рецепт №2

Этот вариант появился, благодаря изменению количества ингредиентов, что позволяет получить новые необычный вкус. Подают коктейль также на аперитив и в стакане олд-фэнш. Отличается в этом варианте метод смешивания, поскольку нужно использовать стир-шейк, который подразумевает предварительное смешивание компонентов напитка.

Ингредиенты:

40 мл джина;
25 мл «Кампари»;
30 мл сладкого красного вермута.

Способ приготовления:

Возьмите бостон и в стеклянную часть налейте все составляющие, а в металлическую положите кубики льда.
Переливайте содержимое вверх-вниз в течение 30 сек.
Бокал наполните льдом и перелейте в него напиток через стейнер. Для украшения можно положить дольки апельсина, лимона и вишню.

Это, можно сказать, два наиболее распространенных рецепта, но далеко не все возможные.

Другие популярные варианты «Негрони»

«Неправильный Негрони» – один из вариантов известного коктейля, который считают больше женским, поскольку он не такой крепкий и более мягкий. Способ приготовления идентичен первому варианту. В него входят такие ингредиенты: по 30 мл игристого вина «Просекко», «Кампари» и сладкого красного вермута;
«Ост-Индийский Негрони» еще один вариант, который отличается составом, поскольку используется белый ром. Необходимо взять такие ингредиенты: 60 мл белого рома, 20 мл «Кампари», 20 мл херес «Олоросо», 10 г апельсина и 260 г кубиков льда;
«Двойной Негрони» – напиток для настоящих мужчин, поскольку он получается очень крепким. Состав коктейля, как в первом рецепте, вот только количество джина увеличивается в 2 раза, то есть 60 мл;
Коктейль «Негрони» белый. Есть много подобных вариантов, но выделяется среди них напиток, придуманный барменом Эриком Альперина. Для него необходимо смешать в бокале такие ингредиенты: 45 г джина, 20 г сухого вермута, 20 г ликера «Suze». Украшается все долькой грейпфрута;
«Изысканный Негрони». Для приготовления этого напитка следует подготовить по 30 мл мескаля, хереса «Педро Хименес» и вермута, а еще нужен каштановый мед. Сначала стенки бокала смажьте медом, а затем, налейте херес, мескаль и вермут. Осталось только положить несколько кубиков льда, перемешать и украсить палочкой для меда.

Безалкогольный вариант

Этот коктейль, в котором нет водки, называется «Кровавая дева» и является отличным и весьма оригинальным прохладительным напитком. В приготовлении он немного сложнее, чем классический.

Состав:

свежие томаты — 2 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
репчатый лук — половинка;
томатный сок — 250 мл;
лаймовый сок — 60 мл;
соль, зира, кайенский перец, черный перец — по щепотке;
свежая зелень кинзы и лимон для украшения.

Свежие томаты, лук и перец нужно разрезать на дольки, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке либо на гриле, затем измельчить в пюре в блендере. Смешать массу в кувшине с напитками, использовать приправы, охладить в холодильнике (в течение получаса-часа). Разлить по бокалам — получается 4 порции, украсить зеленью и кружками лимона.

Кровавая Мэри безалкогольная

Ингредиенты для коктейля Негрони

Интересно, что оригинальный «Негрони» возник на основе своего собрата по алкогольной карте, коктейлю «Американо». Граф, приставленный к военной службе на пользу государства, был любителем напитков покрепче и в один из очередных походов в бар попросил бармена заменить в привычном Американо содовую на джин. Так и увидел свет новый, крепкий и жгучий сладко-горький напиток настоящих мужчин.

Ингредиенты для оригинального рецепта:

джин британский сухой;
Campari (Кампари);
вермут красный;
лёд;
долька апельсина для декора.

Как видите, компоненты совершенно не редкие, легко находимые на только практически любого супермаркета. Но на случай, когда срочно надо найти адекватную замену ингредиенту советуем:

Джин можно использовать любой, хотя заведения, которые чтят традиции, используют только лондонский сухой джин.
Если заменить джин на сухое белое вино получится более женская вариация напитка «Лёгкий Негрони».
Биттер Campari – самый подходящий ликёр к Негрони, но есть вкусные варианты, где он заменен на Aperol или даже Лимончелло.
Вермут можно заменить на более мягкий Martini Rosso.

Коктейль Негрони на основе джина и вермута

Коктейль Негрони — алкогольный микс, который повышает аппетит за счет итальянского аперитива биттера Campari. Коктейль относится к группе напитков-аперитивов к закускам и салатам, а также входит в список официальных коктейлей Всемирной организации барменов. Попробовать такой напиток должен каждый, кто ценит вкус, стиль и оригинальность.

История коктейля Негрони

Напиток получил признание по всему миру благодаря сочетанию вкусовых качеств и крепости. Достоверных фактов о его возникновении нет, но версий бытует много, общей чертой которых является коктейль Американо. Самые распространенные из них:

Период появления коктейля — 1857-1914 годы. Автором считают французского генерала по имени Паскаль Оливье де Негрони. Когда он был в республике Сенегал (Западная Африка), захотел выпить чего-то вроде коктейля Американо, но покрепче. Под рукой оказался сухой джин — так и родился новый напиток, названный именем генерала.
Алкогольный коктейль Негрони был придуман в 1919 году во Флоренции, а подробнее — в баре Caffè Roberto Cavalli. Любитель Лондонского сухого джина и коктейля Американо — граф Камилло Негрони заказал микс этих напитков, за исключением содовой. Результат эксперимента оказался вкусным и пришелся по душе многим посетителям того заведения. Вскоре граф с семьей организовали производство коктейля Antico Negroni 1919.

Негрони коктейль рецепт классический

Готовят микс в бокале Рокс (Old Fashioned glass) — устойчивый сосуд с массивным дном, имеет форму расширенного к верху сосуда.

Негрони коктейль состав

Все ингредиенты берутся в равном соотношении — 30 мл:

джин (в идеале — Лондонский сухой);
итальянский биттер Кампари;
сладкий вермут красного цвета.

Приготовление

Рокс наполняют 120 гр. дробленного льда, добавляют указанные составные, перемешивают.
В центр вкусной субстанции помещают дольку апельсина.

Мартини Негрони коктейль

Для подачи напитка в рокс кладут неколотые кусочки льда. А для приготовления потребуется:

30 мл итальянского Campari;
30 мл джина;
30 мл красного Martini.

Алкоголь смешивают в шейкере, полученную смесь выливают в бокал со льдом и дополняют слайсом апельсина.

Негрони Сбальято коктейль

Этот вид напитка носит еще одно название — Неправильный Негрони. Владелец бара Basso в г. Милан — Мирко Стокетто по невнимательности добавил в коктейль Негрони сухое игристое итальянское вино (просекко) вместо джина. Вкус у полученного микса оказался более нежным, чем у традиционного, поэтому получил право на существование отдельным вариантом коктейля Негрони с названием Negroni Sbagliato.

Классический вариант напитка чаще выбирают мужчины из-за присутствия характерной горчинки, а Негрони Сбальято — женщины. Коктейль крепкий, способствует повышению аппетита и непринужденной беседе. Считается одним из любимых алкогольных миксов Италии

А если появилось желание попробовать что-то необычное — с нотками терпкости, пряности и свежести, но чтобы вкус был мягким и легким — стоит обратить внимание на коктейль Оазис

В случае поиска чего-то освежающего, простого и быстрого в приготовлении — Мартини со спрайтом будет тем что нужно. В атмосфере бурного веселья хорошей компании — интересным выбором станет коктейль Бронепоезд. Он добавит еще большего заряда позитивных эмоций.

Игристый Негрони

Данная разновидность коктейля отличается от классического микса заменой джина на сухое игристое итальянское вино Просекко, которое изготавливается на основе винограда сортов Глера. Готовый алкогольный напиток считается дамским, поскольку его крепость с трудом достигает 10 оборотов. Сильными чертами этого спиртного являются бодрящие и освежающие качества, а также очень медленное опьянение.

Необходимые ингредиенты

компоненты	дозировка
игристое вино Просекко	35 мл
горький ликер Кампари	35 мл
сладкий красный вермут	35 мл
лимонная цедра	1 спиралька
кубики льда	100-120 г

Последовательность изготовления

Бокал для мартини заполняем кубиками льда и оставляем в таком виде минут на 5.
Жидкие ингредиенты помещаем в морозильную камеру минут на 15.
Опустошаем бокал от кубиков льда и поочередно вливаем в него ликер Кампари, затем красный вермут и Просекко.
Слегка размешиваем компоненты барной ложечкой и украшаем микс спиралью из лимонной цедры.

Кровавая Мэри

Наверное, самый известный и самый популярный коктейль – табаско и водка. Изначальная его вариация была подана в Париже, в 1921 году. Это была просто водка с томатным соком, но многим ценителям плоский вкус не пришелся по душе. В состав жгучей «Кровавой Мэри» входят следующие ингредиенты: лед, соль, петрушка, стакан томатного сока, черный молотый перец, лайм или лимон, стебель сельдерея, табаско и водка. Способ приготовления коктейля следующий:

Жгучую «Кровавую Мери» следует украсить стеблем сельдерея, долькой лайма и веточкой петрушки. И вуаля, коктейль можно подавать. Отличной альтернативой станет коктейль “Собака” с табаско. Для него понадобятся водка, лимонный сок и табаско, стопка.

История рецепта

История коктейля Негрони довольно интересна. Генерал был заядлым любителем заложить за воротник. Как настоящий военный он отдавал предпочтение крепким спиртным напиткам. Более всего Граф уважал сухой джин. Будучи в Америке, он пристрастился запивать джин популярным в те годы коктейлем американо, состоящим из содовой воды, мартини россо и биттера кампари. Когда же в этой стране возникли антиалкогольные движения и должна была стать узаконенной, восемнадцатая поправка к конституции, вкупе с актом Волстеда, называемые иначе сухим законом, Негрони, решил посетить историческую родину — Флоренцию.

По легенде, Граф стал завсегдатаем бара Casoni где трудился барменом его приятель Фоско Скарселли. История умалчивает кому, из этих двоих пришло в голову совместить два любимых напитка графа, выкинув из рецепта содовую. Произошло это в 1919 году, постепенно получившийся состав набирал в Италии популярность, став к 1948 году практически одним из национальных напитков. А заведение, где он был изобретен, существует и поныне, сменив название на Caffe Giacosa. Теперь это шоколадный и винный бар.

История коктейля

Бытует мнение, что название слабоалкогольного коктейля на основе водки с соком томатов произошел от имени единственной правительницы Англии и убежденной католички Марии I Тюдор, которая за жестокие казни протестантов была названа Кровавой Мэри.

По второй версии коктейль был оригинально назван в часть скандальной супруги Эрнеста Хемингуэя, которая часто пилила мужа за алкоголь. На современное авторство рецепта претендует бармен Джордж Джессел и Фернанд Петио. Первое упоминание о напитке датируется 2 декабря 1939 г в статье журнала «New York Herald Tribune» с уточнением, что коктейль нужно готовить из водки и томатного сока в равных пропорциях. Современный вариант Кровавой Мэри с солью, приправами и соусами появился в 20-е гг 20 в.

Коктейль Негрони: его история, состав и рецепт

Есть большое количество рецептов алкогольных коктейлей самых разных качеств. Есть крепкие коктейли и содержащие минимальное количество алкоголя. Состоящие из двух или десятка ингредиентов. Коктейль Negroni является довольно крепкой разновидностью этих напитков.

Многие блюда и напитки, вошедшие в сборники классических рецептов, имеют свою, уникальную историю. Не является исключением и коктейль Негрони.

Всё о Негрони

Этот по-настоящему мужской напиток, крепостью три десятка градусов очень легко приготовить. Не понадобятся никакие специальные электроприборы, ни миксер, ни блендер. Именем своим коктейль обязан графу де Негрони, происходящему из рода флорентийских аристократов. Родился и жил он на Корсике, во Франции.

Граф много путешествовал, был в Америке и других странах. Будучи военным, по образованию, смог дослужиться до чина генерала, но в историю вошел не благодаря своим военным подвигам, а как автор крепкого алкогольного напитка из горького ликера, ароматизированного травами крепленого вина и джина.

История рецепта

Состав и рецептура

Классический состав коктейля Негрони несложный, необходимые ингридиенты следующие:

Сладкий красный вермут.
Биттер, традиционно Кампари.
Сухой джин.
Апельсиновая долька

Все составляющие берутся в равных пропорциях, охлажденный бокал рокс заполняется кусковым льдом и заливается готовым коктейлем. Внутрь бокала помещают одну дольку апельсина.

Подают коктейль Негрони в качестве аперитива, перед едой.

Альтернативные рецепты

Раултини

Самый известный альтернативный вариант коктейля Negroni, так называемый, Raultini готовится так:

Аперитив «Аперол».
Сладкий красный вермут.
Джин.
Цедра апельсина.

Взятые в равных долях ингредиенты выливают в бокал, наполненный льдом, и украшают цедрой апельсина.

Кроме Raultini, возможны и следующие варианты приготовления:

Негрони 2

Джин «Бифитер» 40 мл.
Кампари 25мл
Мартини Россо 30мл.
Ломтик лимона.
Лед.

Все напитки помещаются в шейкер, металлическую часть которого наполняем льдом. Взбалтываем напиток и несколько раз переливаем внутри стеклянной части шейкера для лучшего смешивания и охлаждения. Наполняем бокал Олд Фэшн льдом и выливаем туда готовый напиток.

Двойной Негрони

Джин «Бомбей Сапфир» 60 мл.
Биттер 30 мл.
Красный сладкий вермут 30 мл.
Долька апельсина.
Лед.

Этот вариант готовится и подается по классическому рецепту так же как и простой Негрони.

Игристый негрони

Специально для прекрасной половины человечества был создан особый рецепт этого напитка, обладающий аутентичным вкусом, но гораздо менее крепкий. Джин в нем заменяется на игристое вино.

Готовить «неправильный Негрони» — Negroni sbagliato следует так:

Просекко — сухое, игристое Итальянское вино из винограда сорта Глера 30мл.
Красный сладкий вермут 30мл.
Битер Кампари 30 мл.

Все составные части перемешиваются в шейкере и просто наливаются в бокал для подачи наполненный льдом. Дамы, и любители легкого аперитива сполна оценят этот замечательный напиток.

Ост-Индийский Negroni

Еще один рецепт коктейля Негрони не является классическим, но обладает очень оригинальным вкусом. Для его приготовления берут:

Светлый ром Баккарди 60мл.
Кампари 20мл.
Херес Олоросо 20мл.

Все составные части аккуратно перемешивают и подают в бокале со льдом. Украсить бокал можно ломтиком лайма.

Во всех коктейлях негрони замечательным образом сочетаются пряные, смолистые нотки горького травяного ликера, сладкая терпкость красного вермута, а в классическом варианте и хвойная нотка можжевельника.

С джином

Чтобы придать напитку аристократизма, водку в составе можно заменить джином.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав оригинального напитка входят такие продукты:

75 мл джина;
150 мл томатного с мякотью сока;
1 ст. л. сока, выдавленного из лимона;
по 1 ч. л. сока из хрена и табаско;
1 ч. л. вустерского соуса;
по щепотке соли, сельдереевого порошка и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт готовки домашнего коктейля с оригинальным вкусом состоит из этапов:

Составляющие компоненты следует выложить в шейкер вместе с колотым льдом.
Мелкие кусочки льда придадут напитку неожиданности, так как в процессе таяния компоненты будут раскрывать вкус по-новому.
Полученный напиток необходимо процедить в высокий стакан.

Правила подачи напитка, украшение

Чтобы эффектно подать напиток, можно предложить добавку в виде насаженного на кромку кусочка лайма, оливки и щепотки перебитого кориандра.

Известные марки

Существует несколько наиболее популярных производителей этого напитка:

Jim Beam. Пожалуй, это самый известный производитель бурбона. Первая партия была изготовлена в 1795 году, и производитель даже подумать не мог, что в дальнейшем его ждет такой ошеломительный успех. Многие эксперты уверены, что главным секретом успеха этого напитка являются дрожжи, приготовленные по особому рецепту. Этот рецепт применяют в производстве до сих пор.
Maker’s Mark. Этот бурбон является напитком премиум-класса. Ежегодно он выпускается ограниченной партией, не более 19 бочек. Завод по производству бурбона был построен еще в 1840 году, однако первую бутылку продали только в 1958. Производители гарантируют качество и придумали особый знак подлинности в виде стекающего с крышки бутылки воска.
Blanton’s. Этот напиток создается практически голыми руками. В нем отсутствуют любые добавки, он сразу же разливается в бочки, а после выдержки – прямо в бутылки. Для приготовления этого напитка используют только лучшие сорта зерен. Разлив по бутылкам происходит только после того, как мастер лично убедится в готовности напитка. Из одной бочки наполняют примерно 250 бутылок.
Wild Turkey. Данный напиток имеет в составе не менее 51% кукурузы. Остальную часть занимают другие злаковые. Это дарит напитку уникальный вкус. Этот бурбон выдерживается в бочках минимум 6 лет, при это его крепость составляет 50 градусов. Однако такая крепость встречается только в США, продукция на экспорт содержит не более 43% спирта. Производство началось в 1869 году, и уже через 20 лет был колоссальный успех.
Woodford Reserve. Данный напиток начал выпускаться в 1812 году ограниченными партиями, однако у прошлых хозяев что-то не задалось, и после головокружительного успеха их ожидал упадок. Компания Brown-Forman выкупила данное предприятие в 1995 году, и с тех пор возобновилось производство по старому рецепту. Этот бурбон принадлежит к премиум-классу и выдерживается минимум 6 лет.
Four Roses. Несмотря на то что этот напиток производится в США, местные жители о нем практически не знают. Дело в том, что разливают его в Шотландии. Примерно с середины прошлого века продукция выпускалась по большей части на экспорт. Его начали производить еще в 1860 году, однако торговую марку удалось зарегистрировать только спустя 30 лет. Нынешний владелец всеми силами старается сделать этот напиток снова популярным в США.

Видеорецепты приготовления коктейля на основе бурбона

Если вы хотите детальнее разобраться и быстро научиться готовить интересные алкогольные коктейли, рекомендую просмотреть несколько простых рецептов на видео. Вы не только увидите полный процесс приготовления, но и получите колоссальное удовольствие от быстрой и красивой работы профессиональных барменов. Кроме того, вы услышите истории возникновения готовящихся коктейлей.

«Линчбургский лимонад»:

«Кленовый Джулеп»:

«Банкет нищих»:

Коктейль Garibaldi

Среди напитков, которые связаны с историй Италии, особое внимание стоит обратить на коктейль «Кампари Оранж». Его еще называют «Гарибальди»

Ароматному напитку было дано имя знаменитого полководца Джузеппе Гарибальди, который в 19 веке возглавил войну за освобождение итальянского народа. Горечь коктейля говорит о страданиях людей, а его цвет такой же ярко красный, как и куртка великого вождя, которую он постоянно одевал во время сражения. Этот напиток легко приготовить дома, имея в наличии следующие обязательные ингредиенты: 150 миллилитров апельсинового сока, 50 миллилитров ликера Campari, 200 грамм льда в кубиках и цедра 1 апельсина (или лимона).

Для работы понадобится высокий стакан «хайбол». Но некоторые бармены предпочитают использовать «олд-фешн». Далее необходимо:

Оригинальное сочетание свежего сока и горького ликера действует освежающе, а также дает большой прилив энергии и сил.

Источник